Το παντζάρι είναι ένα από τα παλαιότερα και πιο συνηθισμένα φυτά στον κόσμο. Υπάρχουν πολλά είδη αυτού του φυτού, που διαφέρουν όχι μόνο στην εμφάνιση αλλά και στο σκοπό. Έτσι, τόσο τα κτηνοτροφικά όσο και τα ζαχαρότευτλα είναι βιομηχανικές καλλιέργειες, ωστόσο, έχουν πολλές διαφορές, διαφορετικούς σκοπούς και ιδιαιτερότητες της καλλιέργειας.
Ιδιαίτερα σημαντική είναι η παγκόσμια σημασία αυτού του πολιτισμού για την Ουκρανία, δεδομένου ότι βρίσκεται στην 6η θέση στον κόσμο στην παραγωγή ποικιλιών ζάχαρης.
Οι τρεις πρώτες χώρες συμπεριλάμβαναν τη Γαλλία, τη Ρωσία και τη Γερμανία. Επιπλέον, αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό περιλαμβάνεται στον κατάλογο των πιο καλλιεργούμενων καλλιεργειών στη χώρα. Ο λόγος για μια τόσο καλή ανάπτυξη αυτών των καλλιεργειών στην Ουκρανία είναι η παρουσία του chernozem εδάφους και ένα εύκρατο κλίμα.
Λίγη ιστορία και τα οφέλη των τεύτλων
Όλα τα είδη ριζών που υπάρχουν σήμερα, προέρχονται από άγρια τεύτλα και έχουν βελτιωθεί από τους κτηνοτρόφους, κάθε είδος για δικούς τους σκοπούς. Την ίδια στιγμή, η Ινδία και η Άπω Ανατολή θεωρούνται η γενέτειρα του φυτού - από αυτές τις γεωγραφικές περιοχές ξεκίνησε η στοχευμένη χρήση και η καλλιέργεια του φυτού. 
Ξέρετε; Οι ιστορικοί ισχυρίζονται ότι οι κάτοικοι της Βαβυλώνας ήταν μεταξύ των πρώτων που χρησιμοποίησαν την ρίζα, αν και ως φάρμακο. Οι αρχαίοι Έλληνες θυσίασαν τη συγκομιδή του Απόλλωνα, και συγκεκριμένα αυτό το λαχανικό βεταϊνης. Πιστεύεται ότι αυτό το συγκεκριμένο λαχανικό ρίζας συμβάλλει στη νεολαία και τη δύναμη.Αρχικά, οι άνθρωποι έφαγαν μόνο τα φύλλα του φυτού, ρίχνοντας τις ρίζες ως βρώσιμες. Ήδη από τον XVI αιώνα, οι γερμανοί κτηνοτρόφοι θα βελτιώσουν το φυτό, με αποτέλεσμα τον διαχωρισμό στο κυλικείο (χρησιμοποιείται στη μαγειρική) και στις ζωοτροφές (ζωοτροφές για ζώα).
Το επόμενο στάδιο στην ανάπτυξη αυτού του πολιτισμού συνέβη στον XVIII αιώνα - επιστήμονες έφεραν ζαχαρότευτλα (τεχνική κουλτούρα).
Είναι πιθανόν να οφείλεται σε μια τέτοια βελτίωση που αυτή η κόκκινη ρίζα εξόρυξη έγινε ευρέως διαδεδομένη. Ήδη στον 19ο αιώνα άρχισε να καλλιεργείται σε όλες τις γωνιές του κόσμου, με εξαίρεση την Ανταρκτική.
Σήμερα στον κόσμο υπάρχουν διάφοροι τύποι ριζών λαχανικών, και όλο και περισσότεροι αγρότες αναρωτιούνται πώς τα τεύτλα διαφέρουν από τα τεύτλα χορτονομής. Αυτό είναι αυτό που μας αφιερώνει το άρθρο.
Τύποι τεύτλων
Υπάρχουν τέσσερις βασικοί τύποι φυτών που χρησιμοποιούνται από τον άνθρωπο: φαγητό, τροφή, ζάχαρη και φύλλα (ή chard). Όλα αυτά τα είδη είναι της ίδιας προέλευσης - άγρια τεύτλα που καλλιεργούνται από κτηνοτρόφους. Αν ψάχνετε για την απάντηση στην ερώτηση, ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζάχαρης και κτηνοτροφικών τεύτλων, διαβάστε παρακάτω.
Είναι σημαντικό!Ο χυμός ζαχαρότευτλων είναι πολύ υγιής. Είναι σε θέση να αφαιρέσει τις τοξίνες, να μειώσει τη χοληστερόλη, να αυξήσει τον αριθμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων στο αίμα και πολύ αποτελεσματικά να μειώσει την αρτηριακή πίεση. Ωστόσο, πρέπει να δίνεται προσοχή στη χρήση των ριζών με υπόταση, ουρολιθίαση, ουρική αρθρίτιδα και υψηλή οξύτητα. Τα τεύτλα είναι καθαρτικά και δεν μπορούν να καταναλωθούν σε υπερβολικές ποσότητες.Τα κύρια είδη φυτών:
- Τραπεζαρία - χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βεταϊνη, η ρίζα είναι κόκκινη και πολύ χρήσιμη στη μαγειρική, την κοσμετολογία και την ιατρική. Λόγω της ικανότητας των τεύτλων, βελτιώνουν εμφανώς την εμφάνιση του δέρματος λόγω ισχυρής ενυδάτωσης, χρησιμοποιείται σε πολλές κρέμες. Λόγω του φολικού οξέος θεωρείται ένα βασικό συστατικό στο μενού για τις έγκυες γυναίκες.
- Πίσω - χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφές για ζώα, κυρίως γαλακτοκομικά. Τρώγεται ενεργά από τα ζώα και βελτιώνει την απόδοση γάλακτος, αντισταθμίζει τη χειμερινή έλλειψη βιταμινών.
- Ζάχαρη - τεχνική καλλιέργεια από την οποία παρασκευάζεται ζάχαρη. Μετά τη συμπίεση της ζάχαρης παραμένει κέικ, η οποία πηγαίνει να ταΐσει τα βοοειδή.
- Φύλλο - χρησιμοποιείται ως φαγητό, και στο μαγείρεμα. Η κύρια αξία είναι τα φύλλα για υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μέχρι 25%), και η ρίζα δεν είναι βρώσιμη. Εύκολο να αναπτυχθεί, αλλά πολύ ευαίσθητο στην εποχικότητα.
Στη συνέχεια, ας μιλήσουμε λεπτομερέστερα για τη διαφορά μεταξύ ζάχαρης και ζωοτροφών.
Τεύτλα: οι διαφορές μεταξύ ζάχαρης και ζωοτροφών
Όπως προκύπτει από τα ονόματα, ο τύπος ζάχαρης του φυτού χρησιμεύει για την παραγωγή ζάχαρης (υποκατάστατο ζάχαρης ζαχαροκάλαμου), και η χορτονομή - για τη διατροφή των ζώων. Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις διαφορές στα διάφορα κριτήρια.
Είναι σημαντικό! Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά του ζαχαρότευτλου είναι υποαλλεργικό. Ακόμα και άνθρωποι που είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, δεν υπάρχει τίποτα να φοβούνται όταν χρησιμοποιούν το φυτό. Αλλά σημειώστε ότι ο χυμός τεύτλων δεν συνιστάται να χρησιμοποιηθεί σε δόση άνω των 100 ml, ακόμη και με τέλεια υγεία. Αν έχετε προβλήματα με τους νεφρούς, το συκώτι ή την οξύτητα, είναι καλύτερο να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση των λαχανικών.
Κύρια διαφορά
Η κύρια διαφορά μεταξύ ζαχαρότευτλων και ζωοτροφών είναι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη και ο σκοπός της ρίζας. Ενώ η πρώτη είναι γνωστή για την υψηλή περιεκτικότητα σε σακχαρόζη, η ποικιλία για τα ζώα έχει υψηλό επίπεδο πρωτεϊνών. Είναι η χημική σύνθεση των ριζών που συνδέονται με τις περιοχές της χρήσης τους. 
Διαφορές στην εμφάνιση
Εξωτερικά, τα κτηνοτροφικά τεύτλα διαφέρουν πολύ από τα ζαχαρότευτλα, οπότε είναι αδύνατο να τα συγχέουμε.
Feed:
- χρώμα: κόκκινες και πορτοκαλί αποχρώσεις,
- σχήμα: στρογγυλό ή ωοειδές.
- κορυφές: παχιές κορυφές (35-40 φύλλα σε μια ροζέτα), μια ρίζα ξεφλουδίζεται έξω από το έδαφος? Τα φύλλα είναι ωοειδή, λαμπερά, πράσινα, γυαλιστερά.
- χρώμα: λευκό, γκρι, μπεζ,
- σχήμα: επιμήκης.
- κορυφές: πράσινες κορυφές (50-60 φύλλα σε μία ροζέτα), ο ίδιος ο καρπός κρύβεται κάτω από το έδαφος. Τα φύλλα είναι λείες, πράσινες, με μακριά μίσχους.
Διαφορές στο βάθος της ανάπτυξης
Τα ζαχαρότευτλα διαφέρουν από τη χορτονομή όχι μόνο οπτικά, αλλά και από το χαρακτηριστικό της φύτευσης και της καλλιέργειας. Η ζάχαρη έχει επιμήκη στενό φρούτο που δεν εμφανίζεται στην επιφάνεια. Σε αντίθεση με τη ζάχαρη, η ρίζα της χορτονομής μαζερίζει από το έδαφος για μερικά εκατοστά.
Διαφορετικά βάθη και τα ριζικά συστήματα αυτών των λαχανικών. Έτσι, οι λευκές ρίζες μπορούν να φτάσουν βαθιά μέσα σε 3 μέτρα (το φυτό εξάγει νερό από το βάθος, ανθεκτικό στην ξηρασία), ενώ οι πορτοκαλί ρίζες δεν φτάνουν κάτω από τη ρίζα.
Το φυτικό σύστημα και οι απαιτήσεις για τις συνθήκες καλλιέργειας
Αυξάνει την εμφάνιση ζάχαρης σε 140-170 ημέρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φυτό αναπτύσσεται από ένα φυτάφυλλο σε ένα φρούτο που φέρει λαχανικά. Το φυτό γλυκού τεύτλου είναι αρκετά ανθεκτικό στην ψύξη - το βλάστημα βλάπτει ακόμη και σε θερμοκρασία -8 ° C.
Η καλλιεργητική περίοδος της ποικιλίας χορτονομής είναι βραχύτερη - κατά μέσο όρο, 110-150 ημέρες την τελευταία, η οποία είναι ένας μήνας ταχύτερος από την ωρίμανση των λευκών τεύτλων. Το φυτό είναι επίσης ανθεκτικό στον παγετό, αν και το ελάχιστο του είναι ακόμα υψηλότερο - από -5 ° С.
Τα βλαστικά συστήματα και των δύο τύπων είναι σχεδόν πανομοιότυπα. Το φυτό ανθίζει σε ταξιανθίες (κορμούς) σε παχιά μίσχους, με 2-6 μικρά άνθη κίτρινου-πράσινου χρώματος.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε ποια είναι τα χαρακτηριστικά των αυξανόμενων καρότων, scorzonera, γογγύλια, ραπανάκι, rutabagas, αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, γογγύλι, σέλινο, πασπιντ.Συνήθως από μια σφαίρα των ριζών καλλιέργειας κατά τη διάρκεια της φύτευσης μπορούν να αναπτυχθούν αρκετά φυτά.
Αυτό περιπλέκει τη διαδικασία αραίωσης, αλλά υπάρχουν και ειδικές ποικιλίες τεύτλων. Οι λεγόμενες "ποικιλίες βλάστησης" είναι καλές επειδή δεν αναπτύσσονται κοντά στο περϊντ, έτσι ώστε τα σπειράματα να μην σχηματίζονται και η αραίωση δεν προκαλεί σημαντική ενόχληση.
Χημικές διαφορές
Η κύρια αξία των ζαχαρότευτλων είναι έως και 20% της ζάχαρης στα ξηρά υπολείμματα. Στις καλλιέργειες τροφίμων, οι δέσμες αγγειακών ινών είναι αρκετές φορές μικρότερες, γι 'αυτό και υπάρχουν λιγότερα κύτταρα που περιέχουν ζάχαρη. Και στους δύο τύπους υπάρχουν υδατάνθρακες (ιδιαίτερα γλυκόζη, γαλακτόζη, αραβινόζη, φρουκτόζη).
Ξέρετε; Από τη στιγμή που η ποικιλία ζάχαρης εκτράφηκε μέχρι σήμερα, το επίπεδο περιεκτικότητας σε ζάχαρη στην καλλιέργεια ρίζας αυξήθηκε από 5% έως 20% κατά βάρος. Αυτή η ποσότητα σακχαρόζης κατέστησε δυνατή όχι μόνο την παραγωγή μεγάλης ποσότητας ζάχαρης αλλά και την επέκταση της χρήσης των καταλοίπων μετά την επεξεργασία του φυτού.Έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες σε ζάχαρη, αλλά λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, είναι πιο θρεπτική από τους αντίστοιχους. Ταυτόχρονα, οι ζωοτροφές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, συμπεριλαμβανομένων των φύλλων, υπάρχουν γαλακτώδεις ουσίες, καθώς και ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η προσθήκη τεύτλων στα ζώα είναι τόσο απαραίτητη, ειδικά το χειμώνα και κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής.
Επιπλέον, τα είδη ζωοτροφών είναι πολύ πιο καρποφόρα από τη ζάχαρη. 
Πεδίο εφαρμογής της κηπευτικής καλλιέργειας
Η καλλιέργεια ζάχαρης είναι τεχνική, πράγμα που σημαίνει ότι η κύρια χρήση της είναι, τελικά, η παραγωγή ζάχαρης. Το υπόλοιπο του φρούτου μετά την επεξεργασία πηγαίνει ως τροφή για ζώα συντροφιάς. Ακόμα και η λάσπη απολέπισης που απομένει από την επεξεργασία της ποικιλίας ζάχαρης μεταπωλείται περαιτέρω και χρησιμοποιείται ως λίπασμα.
Τα πρυμναία είδη χρησιμοποιούνται ως ζωοτροφή για βοοειδή γαλακτοπαραγωγής, καθώς και για χοίρους και άλογα. Στο φαγητό είναι τόσο φρούτα και κορυφές.
Σύμφωνα με την έρευνα της Ιατρικής Σχολής του Λονδίνου, αυτό το λαχανικό ρίζας είναι πολύ χρήσιμο. Οι επιστήμονες σημειώνουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, αντιοξειδωτικά, φολικό οξύ, βιταμίνες και μέταλλα. Μια τέτοια πλούσια σύνθεση κάνει το φυτό ένα χρήσιμο εργαλείο για τη μείωση της πίεσης, βελτιώνοντας την πέψη.
