Οι καθημερινές νοικοκυρές είναι προβληματισμένες από την ερώτηση - τι να μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο. Με μια κολοσσιαία έλλειψη χρόνου, προστίθενται ορισμένα κριτήρια, επειδή είναι σημαντικό το φαγητό να μαγειρεύεται γρήγορα, αλλά ταυτόχρονα είναι νόστιμο, ικανοποιητικό και υγιές.
Ένα πραγματικό εύρημα είναι οι διάφορες προετοιμασίες, από τις οποίες μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα καλούδια για όλη την οικογένεια. Ένα από αυτά τα μαγικά ραβδιά είναι το pickle που συλλέγεται για το χειμώνα.
Περιγραφή
Το picket με φρέσκα αγγούρια είναι ένα πολύ εύκολο στην παρασκευή πιάτο που μπορεί να ετοιμαστεί για το χειμώνα. Τα αναμφισβήτητα πλεονεκτήματα του περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τα συστατικά για τη σούπα είναι πολύ προσιτά και διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Εάν περάσετε λίγο χρόνο το καλοκαίρι και κάνετε μερικά βάζα τέτοιου είδους λιχουδιά, θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο το χειμώνα, γιατί για να μαγειρέψετε μια υπέροχη σούπα χρειάζεστε μόνο ένα ζωμό και ένα βάζο ενός τόσο ημιτελικού προϊόντος.
Εξοικειωθείτε με τις καλύτερες συνταγές για ντομάτα, κρεμμύδι, λάχανο, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδι, μπρόκολο, πιπέρι, κολοκυθάκια, σπαράγγια, physalis, πράσινο σκόρδο, σκουός για το χειμώνα.
Αν ψάχνετε, μπορείτε να βρείτε πολλές συνταγές που δεν έχουν θεμελιώδεις διαφορές στη σύνθεση και διαφέρουν μόνο στις μεθόδους μαγειρέματος. Προσφέρουμε την έκδοση του τουρσιά για το χειμώνα.
Ξέρετε; Το κριθάρι είναι πολύ χρήσιμο. Περιέχει πολλές βιταμίνες, συμπεριλαμβανομένης της ομάδας Β, καθώς και δημητριακά πλούσια σε αμινοξέα. Περιέχει λυσίνη, η οποία με τη σειρά της έχει αντι-ιικές ιδιότητες και συμμετέχει στη διαδικασία παραγωγής κολλαγόνου.
Συστατικά
Για να προετοιμάσουμε τα τουρσιά για το χειμώνα σε 10 βάζα μισού λίτρου, χρειαζόμαστε:
- αγγούρια - 3 kg.
- ντομάτες - 1,5 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 κιλό.
- καρότα - 1 kg.
- μαργαριτάρι κριθάρι - 0,5 κιλό?
- φυτικό έλαιο - 400 ml.
- νερό - 1 λίτρο.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- μαύρο πιπέρι - 1 κουταλιά της σούπας. l;
- ξύδι 9% -100 ml.
Κουζινικά σκεύη:
- βαθιά κατσαρόλα ή κατσαρόλα ·
- Πίνακας κοπής?
- ένα μαχαίρι?
- μπλέντερ;
- κόψιμο ·
- 10 δοχεία των 0,5 l.
- 10 καπάκια.
- κλειδί στεγανοποίησης.
Ξέρετε; Η σούπα τουρσί παρασκευάστηκε τον 15ο αιώνα, μόνο τότε ονομάστηκε καλάια. Ένα τουρσί ονομάστηκε πίτες γεμιστό με κοτόπουλο, φαγόπυρο, βραστά αυγά και τουρσί.
Συνταγή βήμα προς βήμα
Πρώτα απ 'όλα, ξεπλύνετε καλά σε διάφορα νερά και βράζετε το μαργαριτάρι. Κριθάρι πρέπει να είναι μαλακό και razvararoy. Μια κιλό κριθαριού γεμίζουμε με 1 λίτρο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να ετοιμαστείτε. 
Είναι σημαντικό! Υπάρχουν συνταγές στις οποίες χρησιμοποιούν ωμά δημητριακά, αλλά πιστέψτε με - θα είναι πολύ πιο νόστιμο εάν προετοιμάσετε το χυλό.
- Ενώ βράζει το μαργαριτάρι μας, ετοιμάστε τα λαχανικά. Ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια προχωρήστε στην κοπή. Αγγούρια κομμένα σε κύβους. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται, ψιλοκομμένα. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε σε μεγάλη κλίμακα. Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να κόβεται σε λωρίδες.
- Κάνουμε εγκάρσια σχήματα στις τομάτες και τα τοποθετούμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να αφαιρεθεί εύκολα το δέρμα, το οποίο δεν χρειαζόμαστε απολύτως. Βγάζουμε τις ντομάτες και τις πλένουμε με κρύο νερό, μετά τις καθαρίζουμε. Στη συνέχεια κόψτε τις ντομάτες σε 4 μέρη και τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ, αλέστε μέχρι να μαλακώσει. Αν δεν έχετε ανάμεικτη μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε το πουρέ από ντομάτα χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος.
- Όταν όλα τα συστατικά είναι παρασκευασμένα και κομμένα σε φέτες, προχωρήστε στο μαγείρεμα. Για να γίνει αυτό, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλλα ή μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτετε τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς για 5-7 λεπτά μέχρι να διαφανή, και να στείλετε τριμμένα καρότα μετά από αυτό. Ανακατέψτε τα λαχανικά, τηγανίστε για λίγα λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε φέτες βουλγάρικα πιπεριά στα ψητά λαχανικά και ανακατέψτε καλά. Αφήστε να σβήσετε για 5-7 λεπτά.
- Τα επόμενα τουρσιά είναι γεμιστά αγγούρια, μαργαριτάρι και ντομάτα. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται επιμελώς και αφήνουν να στραγγίσουν κάτω από ένα καπάκι σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα.
- Ενώ ετοιμάζουμε το τουρσί μας, θα αποστειρώσουμε τα βάζα. Μπορείτε να το κάνετε γρήγορα και εύκολα χρησιμοποιώντας το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Στην πρώτη περίπτωση, βάζω τα βάζα μου και βάζω το λαιμό σε ένα ταψί, που προηγουμένως ήταν καλυμμένο με μια πετσέτα. Τοποθετήστε το στο φούρνο, προθερμασμένο στους 120 βαθμούς, και αφήστε το για 15 λεπτά. Για να απολυμάνετε τα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουν λίγο νερό μέσα τους, έτσι ώστε ο πυθμένας να είναι καλυμμένος για 1,5-2 εκατοστά, ρυθμίζουν την ισχύ σε 800-900 Kv και περιλαμβάνουν για 3-4 λεπτά. Αυτή τη φορά αρκεί οι τράπεζες να αποστειρωθούν με τη βοήθεια του ατμού.
- Περίπου σε μισή ώρα προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ζάχαρη στο μίγμα μαργαριταριών. Ανακατέψτε, καλύψτε με ένα καπάκι και συνεχίστε να σιγοβράζετε.
- Λίγα λεπτά πριν να είστε έτοιμοι, ρίξτε το ξύδι στο τηγάνι.
- Μια ώρα αργότερα, η προετοιμασία είναι έτοιμη, μπορείτε να την βάζετε σε βάζα. Γεμίστε προσεκτικά το αποστειρωμένο δοχείο με το μπισκότο και κυλήστε τα βάζα με το κλειδί.
Είναι σημαντικό! Οι τράπεζες με dressing πρέπει να γυρίσουν και να τυλίξουν για μια ημέρα, και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.Αυτό είναι όλο - ένα νόστιμο τουρσί με κριθάρι για το χειμώνα έλασης στις τράπεζες και έστειλε να περιμένει στα φτερά. Για να κάνετε σούπα από ένα τέτοιο dressing, θα χρειαστεί να βράσετε οποιοδήποτε ζωμό, προσθέστε πατατάκια σε κύβους και πέντε λεπτά πριν να είστε έτοιμοι να χύσετε το περιεχόμενο του βάζου. Αυτό το απλό, πλούσιο πιάτο είναι σίγουρα για τη γεύση του καθενός και, όπως βλέπετε, μπορείτε να το μαγειρέψετε γρήγορα και εύκολα. Καλό φαγητό!
