Υπάρχουν διαφορετικοί τύποι ποτών. Ορισμένες από αυτές έχουν σχεδιαστεί για να εξουδετερώνουν τη δίψα τους, άλλοι, αντίθετα, χρησιμοποιούνται για τα καύσια τους. Τα ποτά αυτά περιέχουν αλκοόλ στη σύνθεση τους. Τα ποιοτικά αλκοολούχα ποτά παρασκευάζονται από φυσικές πρώτες ύλες, οι οποίες περιέχουν στη σύστασή της ζάχαρη. Κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, διασπώνται σε απλούστερες κατασκευές και παράγουν αλκοόλες, συμπεριλαμβανομένου του αιθυλίου.
Μερικοί άνθρωποι δεν εμπιστεύονται τους βιομηχανικούς κατασκευαστές σε θέματα ποιότητας και γεύσης, γι 'αυτό προτιμούν να ετοιμάζουν τα δικά τους, σπιτικά προϊόντα. Στην περίπτωση αυτή, χρησιμοποιούνται τόσο κλασικές πρώτες ύλες, όπως σιτάρι, όσο και μη τυποποιημένες, όπως μούρα και φρούτα. Σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε τα μυστικά της παρασκευής σπιτικών φραγκοστάφυλων - μια συνταγή βήμα προς βήμα για την προετοιμασία και τις σημαντικές λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.
Αποθέματα και συσκευές κουζίνας
Για να προετοιμάσετε αυτό το αρωματισμένο ποτό στο σπίτι, θα χρειαστείτε το απλούστερο απόθεμα:
- tolkushka;
- μπολ?
- μεγάλο γυάλινο βάζο.
- γάζα;
- δεξαμενή ζύμωσης ·
- γάντι από καουτσούκ ή σφράγιση νερού.
Ξέρετε; Σήμερα, κανείς δεν αμφισβητεί την ασφάλεια του σπιτικού κρασιού σε μια γιορτή. Αλλά αυτό δεν συνέβαινε πάντοτε. Στην αρχαία Ελλάδα, ένας καλός οικοδεσπότης, που δέχτηκε τους επισκέπτες, έπινε πάντα μια γουλιά κρασί πρώτα, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να πεισθούν ότι το κρασί δεν είναι δηλητηριασμένο και κατάλληλο για χρήση. Εκτός από τα δηλητήρια, τα οποία στη συνέχεια αναμειγνύονταν στο φαγητό του εχθρού, ο μύκητας, που μπήκε στο κρασί του σπιτιού στην κατασκευή του, θα μπορούσε να δηλητηριάσει το ποτό. Το κρασί πόσιμο του σπιτιού εγγυούσε την καθαρότητα και την ασφάλεια αυτού του ευγενούς προϊόντος.
Συστατικά
- Μούρα φραγκοστάφυλου - 1,5 kg.
- Ζάχαρη - 0,5 kg.
- Νερό - 0,5 λίτρα.
Προετοιμασία φρούτων από φραγκοστάφυλο
Επιλέξτε προσεκτικά ολόκληρη τη μάζα των ώριμων μούρων. Αφαιρέστε από αυτό άγουρα, σάπια μούρα, φραγκοστάφυλα με σημάδια μούχλας ή απλώς κατεστραμμένα. Στην κορυφή του δέρματος αυτών των μούρων υπάρχουν φυσικοί μύκητες ζύμης, οπότε δεν χρειάζεται να πλένετε τη μάζα των μούρων, διαφορετικά θα διακόψετε τη διαδικασία ζύμωσης.
Συνταγή βήμα προς βήμα για σπιτικό κρασί
Φραγκοστάφυλα - το δεύτερο μετά τη δραστηριότητα ζύμωσης σταφυλιών. Δεν απαιτούν πρόσθετη διέγερση, επομένως, σύμφωνα με τους βασικούς κανόνες για τη συγκομιδή, το κρασί θα είναι υψηλής ποιότητας και νόστιμο.
Σπιτικό κρασί μπορεί να παρασκευαστεί από πολλά φρούτα και μούρα: σταφύλια, δαμάσκηνα, μήλα, σμέουρα, yoshty, μαύρο chokeberry, μαύρη σταφίδα, ροδοπέταλα.
Πάρτε τα μούρα σας. Δεν χρειάζεται να πλυθούν, η άγρια ζύμη που ζει πάνω τους θα διασφαλίσει την κανονική διαδικασία ζύμωσης του κρασιού. Αν έχετε πολλά μούρα, πάρτε ένα μεταλλικό ή πλαστικό δίσκο με ψηλές πλευρές. Θα είναι βολικό να ζυμώσετε το φραγκοστάφυλο. Μια μικρή ποσότητα μπορεί να ζυμωθεί σε ένα συμβατικό μπολ. Ρίξτε τα μούρα σε ένα δοχείο, διαμοιράστε τα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα και ζεστάνετε απαλά με μια σύνθλιψη. Όλα θα χρησιμοποιηθούν: πολτός, οστά, δέρμα. Φραγκοστάφυλο δύσκολο δίνει χυμό, έτσι ζυμώνουμε προσεκτικά. Αφαιρέστε τον πολτό που προκύπτει σε καθαρά βάζα μέχρι τη μισή ένταση.
Μόλις η μάζα του μούρου είναι έτοιμη, ξεκινήστε να προσθέτετε νερό. Το νερό μειώνει την οξύτητα της μάζας και διαλύει το χυμό που παραμένει στον πολτό. Η βέλτιστη αναλογία θα είναι: ένα μέρος νερού σε τρία μέρη των μούρων. Η ποιότητα του νερού πρέπει να είναι άψογη. Πάρτε μόνο πόσιμο νερό από το κατάστημα ή φίλτρο καλά καλά. Το ακατέργαστο ή βραστό νερό βρύσης για αυτήν την περίπτωση δεν θα λειτουργήσει.
Αρχίστε να προσθέτετε ζάχαρη Μετρήστε το από τις ίδιες αναλογίες με το νερό. Θα είναι λογικό να μην γεμίσετε ολόκληρο τον όγκο ταυτόχρονα, αλλά να αφήσετε περίπου το ένα τέταρτο για να προσθέσετε το προϊόν καθώς το κρασί ωριμάζει. Οι μύκητες ζύμης θα αντιδράσουν σε αυτή τη σίτιση και θα ζυμώσουν πιο ενεργά.
Είναι σημαντικό! Γλύψτε το μούστο σταδιακά, έτσι ώστε η ζύμη να έχει πάντα γλυκόζη για τροφή. Εάν χύσετε όλη τη ζάχαρη που χρειάζεστε ταυτόχρονα, θα καταβυθιστεί και θα αφαιρεθεί στην πρώτη αποστράγγιση.
Ο Μπέρι πρέπει να είναι έτοιμος. Καλύψτε τα βάζα που προκύπτουν με ένα λεπτό, καθαρό πανί (γάζα) - αυτό θα τα σώσει από έντομα. Μην το σφίξετε σφιχτά έτσι ώστε ο μύρος να εμπλουτιστεί με οξυγόνο. Μεταφέρετε τα βάζα σε ένα ζεστό δωμάτιο για να ξεκινήσετε τη ζύμωση. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι κάτω από 22 μοίρες. Για την επόμενη εβδομάδα, ανακατέψτε το περιεχόμενο των δοχείων δύο φορές την ημέρα με ένα νέο ξύλινο κουτάλι ή ξυλάκι. Η ανάδευση θα αντικαταστήσει τους μύκητες του πυθμένα και της επιφάνειας, και όλοι θα λάβουν την ίδια ποσότητα οξυγόνου και ζάχαρης.
Μια εβδομάδα μετά το κλείσιμο των κονσερβών, θα δείτε πόσο μεγάλα κομμάτια των μούρων (πολτός) έχουν επιφανειακή επιφάνεια - πολτός, φλούδα. Αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι ή ένα μικρό σουρωτήρι, αφήστε το σε χωριστό κύπελλο και πιέστε. Στραγγίστε το βύσσινο ανέπαφο στα κουτιά, στερέψτε με μεγαλύτερη γάζα ή μεγαλύτερο κόσκινο. Προσθέστε σε αυτό το μούστο, το οποίο είναι συμπιεσμένο από τον πολτό, πετάξτε τον πολτό και ρίξτε το χυμό πάνω από τα δοχεία ή βάλτε το σε ένα μεγάλο δοχείο για περαιτέρω ζύμωση.
Μάθετε ποιες ιδιότητες έχει η φραγκοστάφυλο για το ανθρώπινο σώμα
Προκειμένου το κρασί σας να μην γίνει ξύδι, θα πρέπει να αποκλείσετε την πρόσβαση στο οξυγόνο και ταυτόχρονα να διασφαλιστεί η απελευθέρωση διοξειδίου του άνθρακα. Για να το κάνετε αυτό, κλείστε τους λαιμούς των δοχείων με υδραυλικά κλειδαριές ή τοποθετήστε τα συνηθισμένα γάντια από καουτσούκ γι 'αυτό.
Εάν σταματήσατε στα γάντια, τα βάζετε στο λαιμό και τρυπάτε μια μικρή τρύπα στο δείκτη ή στο μεσαίο δάχτυλο με μια λεπτή βελόνα. Αυτή η μέθοδος είναι βολική, αλλά όχι πολύ καλή για το κρασί, επειδή το διοξείδιο του άνθρακα δεν έχει χρόνο να βγει σε επαρκείς ποσότητες και το μούστο στάζει.
Είναι σημαντικό! Βεβαιωθείτε ότι ο υπερβολικός αέρας δεν εισέρχεται στο δοχείο με το ζυμωμένο μούστο. Η μαγιά θα είναι αρκετή από το οξυγόνο που εισέρχεται στο ποτό κατά τη διάρκεια της αποστράγγισης από το ίζημα. Η συνεχής πρόσβαση στον αέρα θα οδηγήσει σε μούχλα.
Το υδρολίπο, αντίθετα, παρέχει καλή ανταλλαγή αέρα. Κάντε το εύκολο. Πάρτε ένα σφιχτό καπάκι και ένα πλαστικό σωλήνα μέχρι ένα εκατοστό σε διάμετρο. Κάνετε μια τρύπα στο καπάκι της ίδιας διάμετρος και εισάγετε έναν σωλήνα μέσα σε αυτό. Ο εύκαμπτος σωλήνας πρέπει να συγκρατείται σφιχτά στην οπή έτσι ώστε να μην επιτρέπεται η είσοδος αέρα. Θα είναι χρήσιμο να αντιμετωπιστεί η θέση του συνδέσμου με ένα στεγανωτικό. Καλύψτε το λαιμό και χαμηλώστε το άλλο άκρο του σωλήνα σε ένα ποτήρι νερό. Νερό και θα λειτουργήσει ως πύλη: απελευθερώστε το διοξείδιο του άνθρακα, μην αφήνετε στον ατμοσφαιρικό αέρα.
Κάθε δύο εβδομάδες, αποστραγγίζετε το διαυγές υγρό από το ίζημα, που θα σχηματιστεί στο κάτω μέρος του βάζου. Ο όγκος των ιζημάτων θα είναι μεγάλος, μέχρι το 50% της συνολικής μάζας. Στραγγίστε το άρτο άρχισε να ζυμώνει το μούστο σε καθαρά βάζα και προσθέστε λίγη ζάχαρη σε αυτά πριν κλείσετε ξανά στην παγίδα. Στη διαδικασία αποστράγγισης η ζύμη θα λάβει το απαραίτητο συμπλήρωμα οξυγόνου και γλυκόζης. Από καιρό σε καιρό φροντίστε να δοκιμάσετε το ποτό. Εάν έχει έντονη οξύτητα, κάνετε τα πάντα σωστά. Εάν ο μούστος έχει γλυκιά νότες, μην προσθέτετε ζάχαρη, έτσι ώστε οι μύκητες να έχουν χρόνο να επεξεργαστούν την υπάρχουσα γλυκόζη πριν από την επόμενη αποστράγγιση.
Μπορείτε ακόμη και να κάνετε το κρασί στο σπίτι από μαρμελάδα ή κομπόστα.
Η συνολική περίοδος σχηματισμού αυτού του ποτού είναι δύο ή δυόμισι μήνες. Προσδιορίστε ότι το κρασί είναι έτοιμο, μπορείτε με την πλήρη απουσία ιζήματος και φυσαλίδων αέρα στην παγίδα. Αυτό το ποτό μπορεί ήδη να καταναλωθεί, αλλά τελικά δεν είναι απαραίτητο να το κλείσετε σε αεροστεγή δοχεία. Σε αυτό, λαμβάνει χώρα μια διαδικασία που ονομάζεται "ζύμωση". Αυτή η κατανομή των ασήμαντων ποσοτήτων διοξειδίου του άνθρακα και το σχηματισμό μιας μοναδικής γεύσης και άρωμα.
Για να εξασφαλίσετε την κανονική ωρίμανση του ποτού, χύστε το στα τελικά δοχεία (συνήθως χρησιμοποιούνται φιάλες για αυτό) και σφίξτε καλά το λαιμό με βαμβακερό μάκτρο. Το βαμβακερό μαλλί θα απελευθερώσει περίσσεια διοξειδίου του άνθρακα και θα αποτρέψει τη μόλυνση του ποτού από την ξένη μικροχλωρίδα.
Ξέρετε; Η γευσιγνωσία κρασιού αναφέρεται συνήθως στην αξιολόγηση του άρωμά της και όχι στη χρήση του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι δοκιμαστές συνήθως παίρνουν τις νεαρές γυναίκες που μπορούν να διακρίνουν μεγαλύτερο αριθμό οσμών σε σύγκριση με τους άνδρες. Αυτή η διαθεσιμότητα αυτού του ποτού στην εποχή μας δεν θα άρεσε τους αρχαίους Ρωμαίους, οι οποίοι επέβαλαν τη θανατική ποινή στη γυναίκα που έπιναν κρασί. Τα ρωμαϊκά στρώματα μαλακώνονταν μόνο τον 2ο αιώνα π.Χ., όταν η ποινή αντικαταστάθηκε από το διαζύγιο.
Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε σάκχαρα και τη δραστηριότητα της μικροχλωρίδας του κρασιού, Η ζύμωση μπορεί να διαρκέσει από ένα μήνα έως έξι μήνες. Το κρασί μπορεί να καταναλωθεί σε όλη αυτή την περίοδο, αλλά θα έχετε την καλύτερη γεύση μόνο αφού ολοκληρωθεί η διαδικασία ζύμωσης. Ο βέλτιστος χρόνος παραμονής για το βαμβάκι είναι τρεις μήνες. Μετά από αυτό, ο περιέκτης μπορεί να κλείσει καλά και να παραμείνει στην άκρη για αποθήκευση.
Ποια μούρα ή φρούτα μπορούν να συνδυαστούν
Το φραγκοστάφυλο είναι ένα ανεξάρτητο μούρο και δίνει μια γεύση κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, παρόμοια με τον οίνο σταφυλιών. Για να διαφοροποιήσετε το μπουκέτο, μπορείτε να ρίξετε φραγκοστάφυλο με ένα μούστος κόκκινης σταφίδας ή μαύρης σταφίδας κατά την αποστράγγιση από το ίζημα. Θα δώσει έντονη οξύτητα και μικρή πικρία.
Ζύμωση με μαύρη σταφίδα θα δώσει στο τελικό προϊόν καθαρή γεύση. Το βατόμουρο υποσκάπτει σημαντικά την φραγκοστάφυλο. Όσο για τα φρούτα, η προσθήκη μήλων θα κάνει το τραπέζι κρασιού φραγκοστάφυλο, και ο πολτός ροδάκινου θα τον γλυκάρουν σημαντικά.
Στο σπίτι, τα μούρα βατόμουρου και βακκίνιων κάνουν ένα νόστιμο λικέρ.
Πώς να αποθηκεύσετε σπιτικό κρασί
Για να ξεκινήσετε το δοχείο. Αυτά πρέπει να είναι μπουκάλια από σκούρο γυαλί, να καθαρίζονται πεντακάθαρα, να αποστειρώνονται πριν χύσουν. Ρίξτε το ποτό σε φιάλες, κλείστε τα με πώματα, τυλίξτε σε δύο στρώματα με φυσικό ύφασμα και βυθίστε σε ζεστό, αλλά όχι βραστό νερό (περίπου 60 μοίρες). Είναι απαραίτητο να διατηρούνται οι φιάλες σε τέτοιες συνθήκες για δεκαπέντε λεπτά. Αφαιρέστε τα μπουκάλια από το ζεστό νερό, σκουπίστε τα με μια στεγνή πετσέτα και αποθηκεύστε τα.
Η αποθήκη πρέπει να είναι αρκετά υγρή (70%) και να ψύχεται - όχι περισσότερο από 12 μοίρες. Τοποθετήστε τα μπουκάλια οριζόντια. Έτσι, το ποτό θα έρθει σε επαφή με το φελλό και θα το υγραίνει, διατηρώντας παράλληλα τη στεγανότητα του βύσματος. Το κρασί από φραγκοστάφυλο είναι ένα αδύναμο προϊόν, επομένως μπορεί να αποθηκευτεί για τρία έως τέσσερα χρόνια. Στη συνέχεια αρχίζει να γερνάει, να στεγνώνει και να ξεθωριάζει. Μην τοποθετείτε τη φιάλη στο ψυγείο. Συνεχής δόνηση θα καταστρέψει το μπουκέτο, και το κρασί θα χαλάσει. Σε καλά κελάρια κρασιού, δεν αφαιρούν ούτε τη σκόνη από τα μπουκάλια, για να μην τους ενοχλούν. Κρατήστε το κρασί όσο το δυνατόν περισσότερο από τη συντήρηση και τα χημικά, επειδή απορροφά οσμές μέσω του φελλού.
Είναι σημαντικό! Κρατήστε σπιτικό κρασί σε εξαιρετικά ήρεμες συνθήκες. Δεν ανέχεται κραδασμούς, κραδασμούς, θόρυβο και έντονο φως. - ΩΑυτοί οι εξωτερικοί παράγοντες καταστρέφουν το μπουκέτο του.
Τι να εξυπηρετήσει
Δεδομένου ότι το ποτό φραγκοστάφυλο είναι ελαφρύ, καντίνα, μπορεί να συνοδεύσει ολόκληρο το δείπνο. Τα ψάρια, τα πιάτα λαχανικών, τα πιάτα κοτόπουλου, το κοτόπουλο και η γαλοπούλα είναι καλά σκιασμένα από αυτό το κρασί. Ακούγεται επίσης υπέροχο με επιδόρπια, ποτά με φρούτα και καφέ.
Συνηθισμένα λάθη
Η μη τήρηση των βασικών κανόνων της οινοποίησης οδηγεί στο γεγονός ότι το τελικό προϊόν είναι χαλασμένο. Προσέξτε να μην κάνετε αυτά τα σφάλματα.
- Κακή νερό. Το πολύ σκληρό νερό επιβραδύνει τη διαδικασία ζύμωσης. Μην σώζετε το νερό, αγοράστε μερικές φιάλες υψηλής ποιότητας πόσιμο νερό. Η υπερβολική ποσότητα νερού επηρεάζει επίσης και την ποιότητα του τελικού προϊόντος - το μούστο ζυμώνει άσχημα και το κρασί είναι πολύ αδύναμο.
- Πάρα πολλά μούρα στο δοχείο. Σε αυτά θα προσθέσετε νερό και ζάχαρη, που θα αφαιρέσουν μέρος του όγκου και κατά τη ζύμωση το κρασί θα χυθεί πέρα από τα όρια του δοχείου. Για να αποφύγετε αυτό, γεμίστε ακριβώς το δοχείο μέχρι τη μέση.
- Σπάνια ανάμιξη. Για να αποφύγετε το θάνατο των μυκήτων λόγω έλλειψης οξυγόνου, ανακατέψτε το δύο φορές την ημέρα ενώ το ποτό γίνεται. Έτσι, η μαγιά θα λάβει την ίδια ποσότητα αέρα και σακχάρων.
- Βρώμικα μπουκάλια. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κάνει αποστείρωση πριν τελειώσετε το ποτό. Η ξένη μικροχλωρίδα μπορεί να καταστρέψει το κρασί και να δώσει μια μυρωδιά ποντικού.
Ξέρετε; Δεξαμενές αποθήκευσης κρασιού βρέθηκαν σε αρχαιολογικές ανασκαφές οικισμών διαφόρων εθνών. Η ηλικία τους είναι εκατοντάδες και χιλιάδες χρόνια. Αλλά το παλαιότερο δοχείο για κρασί, πραγματικά γεμάτο με αυτό, βρέθηκε στο έδαφος της σύγχρονης Γερμανίας κοντά στην πόλη που ονομάζεται Speyer. Χρονολογείται στον 3ο αιώνα της εποχής μας. Αυτό το μπουκάλι σφραγίστηκε με κερί και το περιεχόμενό του διατηρήθηκε αναμειγνύοντας με ελαιόλαδο, το οποίο προστατεύει το κρασί από την υγρασία. Τώρα αυτό το μοναδικό μπουκάλι φυλάσσεται στο Μουσείο του Παλατινάτου.
Χρήσιμες συμβουλές
Απλοποιήστε την οικογενειακή οινοποίηση βοηθώντας αυτά τα απλά κόλπα.
- Θερμάνετε το νερό. Το ζεστό νερό που προστίθεται στον πολτό φραγκοστάφυλου θα διαλύσει τη ζάχαρη πιο γρήγορα και θα πλύνει το χυμό από τα δέρματα και τον πολτό.
- Γεύση. Κατά τη διαδικασία της έκχυσης κρασιού από το ίζημα και τη ζύμωση του μούστου, δοκιμάστε ένα ποτό για να καθορίσετε εάν πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη ή να αλλάξετε τη θερμοκρασία ζύμωσης.
- Αέρα έξω. Εάν το κρασί αποδειχθεί πολύ γλυκό, ξινό ή ξεκινήσει να δίνουν μούχλα, χύστε το σε ένα πολύ λεπτό ρεύμα σε ένα άλλο αποστειρωμένο δοχείο. Αυτή η διαδικασία θα εμπλουτίσει το ποτό με οξυγόνο και θα αυξήσει τη δραστηριότητα της ζύμης.
- Καθαρίστε το μούστο. Φιλτράρετε προσεκτικά πριν το κλείσετε κάτω από το νερό, έτσι ώστε το ίζημα να είναι λεπτό και ομοιόμορφο. Ο πολτός, παγιδευμένος στο ζυμωτικό κρασί, μπορεί να προκαλέσει την εμφάνιση ξένων μυκητιακών καλλιεργειών.
- Ψύξτε το κρασί. Εάν δεν σκοπεύετε να διατηρήσετε το ποτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το βάζετε σε ψυγείο για δύο ή τρεις ημέρες. Εκεί μπορεί να είναι σε ασφράγιστη μορφή. Η μεγάλη διάρκεια ζωής του προϊόντος απαιτεί προσεκτική γήρανση. Βάλτε το σε ένα κελάρι ή σε ένα δροσερό δωμάτιο και αφήστε το εκεί πριν βγείτε.
- Καθαρίστε το καλούπι. Εάν παραβλέψατε και η σφικτότητα της σφραγίδας νερού ήταν σπασμένη, οι καλλιέργειες μούχλας θα αρχίσουν να αναπτύσσονται στο μούστο. Ένα τέτοιο κρασί μπορεί να σωθεί. Χρησιμοποιώντας μια σέσουλα, αφαιρέστε τις νησίδες από το καλούπι από την επιφάνειά της και αερίστε τη με χύσιμο. Κλείστε κάτω από την παγίδα νερού και ξαναβάζετε τη ζύμωση.
Η οινοποίηση στο σπίτι είναι ένα θέμα που φέρνει την ευχαρίστηση στους πραγματικούς εραστές. Πριν το κάνετε, εξετάστε αν έχετε αρκετή υπομονή. Επιλέξτε τα καλύτερα μούρα ως πρώτη ύλη. Προσεκτικά ταξινομήστε τα και τα ταξινομήσετε για να δημιουργήσετε υψηλής ποιότητας καθαρό χυμό.
Τι θα είχατε στο μέλλον αποδείχθηκε εξαιρετικό κρασί από ποικιλίες φραγκοστάφυλου όπως "Grushenka", "Malachite", "Honey", "Krasnoslavyansky", "Komandor", "Kolobok", "Πρόξενος"
Προστατέψτε προσεκτικά το δέρμα, τον πολτό, τους σπόρους για να πάρετε μια καλή απόδοση του χυμού. Ζυμώστε το βύσσινο σε καθαρό περιβάλλον. ώστε να μην μολύνουν το ποτό και να διατηρούν την καθαρότητα των δοχείων μεταξύ των οποίων χύνεται το κρασί. Αποθηκεύστε αυτό το ευγενές ποτό σε κατάλληλες συνθήκες και θα σας δώσει την καλύτερη γεύση και άρωμά του.
