Πολλοί πιστεύουν ότι τα αγκάθια και τα βάζα είναι διαφορετικά ονόματα για το ίδιο μούρο. Στην πραγματικότητα, όλα είναι λίγο λάθος. Η στροφή είναι ένας άγριος θάμνος, και τα αγκάθια είναι ένα υποείδος των δαμάσκηνων στο σπίτι. Με άλλα λόγια, το κομμωτήριο είναι ένα φυσικό υβρίδιο άγριων αγκάθων και καλλιεργημένων δαμάσκηνων, το οποίο τελικά αποδείχθηκε μεγαλύτερο και πιο γλυκό από τα αγκάθια, αλλά μικρότερα και πιο τρομερά δαμάσκηνα.
Διαφορετικά, οι στενοί συγγενείς των αγκάθων και της τερνοσίνης είναι πολύ παρόμοιοι με τις ωφέλιμες ιδιότητές τους όσον αφορά τον αντίκτυπό τους στην ανθρώπινη υγεία και στις γαστρονομικές ιδιότητες. Οι τελευταίες εκφράζονται καλύτερα στην μαρμελάδα, η οποία, λόγω του ευγενούς καφέ χρώματος, του πλούσιου αρώματος, της γλυκόξινης γεύσης και της χαρακτηριστικής ξινής γεύσης, η οποία είναι φτιαγμένη από αγκάθια, και της γεύσης είναι σχεδόν καθόλου διαφορετική.
Μάθετε πώς να μεγαλώνετε αγκάθια και κομμάτια στην περιοχή.
Τι χρειάζεστε: συσκευές κουζίνας και σκεύη
Για την παρασκευή του προϊόντος είναι κατάλληλο οποιοσδήποτε σκελετός που καλύπτεται από σμάλτο, η βασική απαίτηση του οποίου είναι ότι το σμάλτο αποσπάται, προκειμένου να αποφευχθούν οι επιβλαβείς οξειδωτικές διεργασίες που συμβαίνουν όταν το μέταλλο αλληλεπιδρά με το θερμό υγρό.
Για να αναμίξετε το προϊόν, χρειάζεστε ένα μεγάλο κουτάλι - κατά προτίμηση ξύλινο ή πλαστικό, το οποίο είναι πολύ λιγότερο επιβλαβές για τις βιταμίνες από το μέταλλο.
Μάθετε τι είναι γεμάτο με τη χρήση αγκάθια για την ανθρώπινη υγεία.Τα γυάλινα βάζα με ερμητικά πώματα είναι τα καλύτερα κατάλληλα για την αποθήκευση της τελικής μαρμελάδας.
Αν είναι απαραίτητο να στραγγίσετε το επιδόρπιο ή να διαχωρίσετε την υγρή του ουσία από τους σπόρους, για παράδειγμα, για να κάνετε μαρμελάδα, τότε απαιτείται ένα σουρωτήρι. 
Ξέρετε; Εάν τα βατόμουρα και τα φύλλα τους είναι καλά ψημένα και στη συνέχεια το έδαφος, τότε κάνουν ένα καλό ποτό, πολύ παρόμοια με τη γεύση του καφέ.
Πώς να επιλέξετε προϊόντα: χαρακτηριστικά και αποχρώσεις
Η ποιότητα της μελλοντικής μαρμελάδας, πρώτα απ 'όλα, καθορίζει την πρώτη ύλη από την οποία θα βράσει. Για να επιλέξετε τα σωστά μούρα, πρέπει να γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές λεπτομέρειες αυτής της διαδικασίας.
Τι ποικιλίες ταιριάζει
Τα αγκάθια δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, αλλά, ανάλογα με την ποικιλία, τεντώνουν αυτή τη διαδικασία από τα μέσα του φθινοπώρου μέχρι τον πολύ παγετό. Ωστόσο, η κατάσταση αυτή δεν επηρεάζει σημαντικά την ποιότητα των ίδιων των μούρων, αλλά επιτρέπει μόνο στο άτομο να προγραμματίσει σωστά το χρόνο και τις ενέργειές του, προκειμένου να αξιοποιήσει στο έπακρο όλες τις βολικές ευκαιρίες που προσφέρει το φυτό.
Απαιτήσεις από μούρα
Πολύ πιο σημαντική είναι η κατάσταση των μούρων κάθε ποικιλίας σε μια ορισμένη περίοδο της ωρίμασής τους. Και εδώ ισχύει ο κανόνας για το σίδερο: για επιδόρπια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα και ελαφρώς σκληρά φρούτα από τους υπερώριμους και τους μαλακούς καρπούς. 
Και για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή, θα πρέπει να εξετάσουμε το χρώμα του δέρματος των μούρων, το οποίο θα πρέπει να είναι ριζικά σκούρο μπλε, και ο πολτός, που είναι επιθυμητό πλούσιο ροζ απόχρωση.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε ντομάτα, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο, φραγκοστάφυλο, λευκή κεράσι, κόκκινη σταφίδα, κυδώνια, μαντζουρία, άγρια φράουλα, μαύρη σταφίδα, γιότσα, chokeberry, μήλο, φράουλα, sunberry, μαρμελάδα πεπονιών.
Πώς να κάνετε Pitted Pit Mash
Λίστα Προϊόντων:
- μούρα νάνου - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- βραστό νερό - 1-2 ποτήρια;
- κιτρικό οξύ - τσιμπήστε στο άκρο του μαχαιριού.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- πλύσιμο μούρα?
- αφαιρέστε τα οστά από αυτά.
- βάλτε ένα στρώμα μούρων στο κάτω μέρος της λεκάνης σμάλτου.
- καλύψτε τα με ένα στρώμα ζάχαρης.
- επαναλάβετε τη διαδικασία.
- καλύψτε το γεμάτο δοχείο με ένα καπάκι και αφήστε το τη νύχτα.
- μετά από αυτή την περίοδο, προσθέστε νερό στο τηγάνι.
- αναμείξτε σχολαστικά.
- να πυροβολήσει?
- μετά από βρασμό μείωση της θερμότητας?
- αφαιρέστε τον αφρό από την εμπλοκή.
- μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά και αφαιρώντας τον αφρό.
- ελέγξτε την ετοιμότητα με την πτώση μιας πτώσης σε ένα πιατάκι: εάν δεν εξαπλωθεί, τότε το προϊόν είναι έτοιμο.
- αφού η μαρμελάδα είναι έτοιμη, προσθέστε κιτρικό οξύ στην άκρη του μαχαιριού.
- ρίξτε το προϊόν σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε τα καπάκια.
Ξέρετε; Ο χυμός που εξάγεται από τα αγκάθια, καθώς και από τις ρίζες του, μπορεί να είναι ένα καλό εργαλείο χρωματισμού, του οποίου η παλέτα περιλαμβάνει κόκκινο, πράσινο, κίτρινο, γκρι και καφέ χρώματα.
Μαρμελάδα με πέτρες
Λίστα Προϊόντων:
- μούρα - 1 kg.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 kg.
- νερό - 1,5 φλιτζάνια.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε καλά τα μούρα.
- κάθε μούρο με μια οδοντογλυφίδα διάτρητη σε πολλά μέρη?
- μαγειρέψτε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη.
- δροσίστε το.
- προσθέστε τα μούρα σε αυτό?
- αφήστε να εισπνεύσει για μια ημέρα?
- Χρησιμοποιώντας προσεκτικά τα skimmers για να βγάλετε τα μούρα από το σιρόπι.
- Φέρτε ξανά το σιρόπι.
- ρίξτε τα μούρα πίσω στο ζεστό σιρόπι.
- μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι
- έτοιμο να χύνει επιδόρπιο στις όχθες.
- Κλείστε τα δοχεία με ένα χαρτί εμποτισμένο με βότκα και δέστε το λαιμό με ένα λεπτό σχοινί.
Η σύνθεση της BZHU και η μαρμελάδα θερμίδων
Σε αυτό το προϊόν, δεν υπάρχουν λίπη ή πρωτεΐνες, αλλά πολλοί υδατάνθρακες (9,4 g ανά 100 g), που του προσδίδουν σημαντικό θερμιδικό περιεχόμενο - 248 kcal ανά 100 g μαρμελάδας.
Ποια είναι η χρήση του αγκάθι μαρμελάδα
Η μαρμελάδα Thorn είναι κορεσμένη με ένα πολύ στερεό σύνολο χρήσιμων ουσιών με τη μορφή καροτίνης, τοκοφερόλης (γνωστής ως βιταμίνη Ε), ασκορβικού οξέος (βιταμίνη C). Υπάρχουν επίσης πολλά λιπαρά οξέα και έλαια, αλκοόλες, τανίνες, στεροειδή στο προϊόν.
Μια καλή ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στο επιδόρπιο των αγκάθων, καθώς και τα ποσοτικά χαρακτηριστικά τους καθορίζουν την υψηλή προληπτική και θεραπευτική αξία αυτού του προϊόντος επιδόρπιο, η οποία εκφράζεται σε:
- Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
- βελτιστοποίηση του μεταβολισμού.
- απολυμαντικές ιδιότητες ·
- διουρητικές ιδιότητες ·
- πρόληψη οίδημα
- ομαλοποίηση της γαστρεντερικής οδού.
Είναι σημαντικό! Παρά την προφανή γλυκύτητά του, η ακανθώδης μαρμελάδα δεν αποθαρρύνει, όπως πολλά άλλα επιδόρπια, αλλά, αντίθετα, βελτιώνει την όρεξη.
Μπορεί να είναι έγκυος, θηλάζοντας και παιδιά
Οι έντονες αντιεμετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος πέφτουν στις πιο έγκυες γυναίκες, ειδικά στο πρώτο τρίμηνο. Δεν είναι λιγότερο χρήσιμο για αυτούς είναι η ικανότητα της μαρμελάδας να αναγκάσει την εξάλειψη των τοξινών και των αποβλήτων από το σώμα, η οποία είναι εξαιρετικά σημαντική σε περίπτωση τοξικότητας.
Για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος πάρτε την εχινόκεια, τη χελώνα, τη γύρη των μελισσών, το χρένο, το σκόρδο, τα κρεμμύδια, το καλέντουλα, την αλόη.Ένα πλούσιο σύνολο βιταμινών και ανόργανων συστατικών στη ζελέ ζύμης είναι εξαιρετικά πολύτιμο για το σώμα μιας θηλάζουσας μητέρας.
Και τα παιδιά, εκτός από την ευχαρίστηση αυτού του νόστιμου προϊόντος, λαμβάνουν επίσης πραγματικά οφέλη για το σώμα τους με τη μορφή αύξησης της ασυλίας τους. Από εδώ έχουν αυξημένη αντοχή στις ασθένειες του καταρράκτη. Το ασταθές μαρμελάδα έχει επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, καταπολεμώντας τα μολυσματικά προβλήματα στο στόμα στα παιδιά.
Αυξάνουμε το όφελος
Όπως μπορείτε να δείτε, ακανθώδης μαρμελάδα είναι πολύ χρήσιμη. Αλλά αυτές οι ιδιότητες μπορούν να αυξηθούν περαιτέρω με την προσθήκη στην στροφή στην κατασκευή μαρμελάδας οποιωνδήποτε άλλων μούρων ή φρούτων, που όχι μόνο ενισχύει τις υπάρχουσες χρήσιμες ιδιότητες αλλά και σας επιτρέπει να προσθέσετε καινούργια.
Συνταγή για Cornberry Jam με μήλα
Για την παρασκευή του, πρέπει να πάρετε 1 κιλό φρέσκων μούρων από το κομμάτι και πολλά κόκκινα μήλα. Ακόμη χρειάζονται 1,5 κιλά ζάχαρης και μισό λίτρο νερού. Τα μήλα πρέπει να αποφλοιωθούν και να είστε βέβαιος να κόψετε τη μέση τους.
Στη συνέχεια τα μήλα κόβονται σε κομμάτια, μαζί με τα αγκάθια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνεται με νερό και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Φέρνοντας το μείγμα σε βράση, το βράζουμε για περίπου οκτώ λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί, το οποίο χαρακτηρίζεται από πλήρη μαλάκωμα του καρπού.
Η προκύπτουσα μάζα τρίβεται διαμέσου ενός κόσκινου, προστίθεται σάκχαρο σε αυτό και το μείγμα τοποθετείται επί της φωτιάς, επί του οποίου θερμαίνεται επί πέντε έως έξι λεπτά με ενεργή ανάδευση.
Αποθηκεύστε το επιδόρπιο σε αποστειρωμένα και ερμητικά σφραγισμένα δοχεία.
Μάθετε τα οφέλη από τα μήλα, το πορτοκάλι, τα δαμάσκηνα κερασιών.
Πώς να κάνετε μπρόκολο και πορτοκαλί μαρμελάδα
Σε 1,5 κιλά μούρων χωρίς σπόρους πρέπει να προστεθεί 1 κιλό πορτοκαλιών. Αλλά τα προ-εσπεριδοειδή πρέπει να απαλλαγούν από τη φλούδα, όλες τις λευκές στρώσεις και τους σπόρους. Το Zest πρέπει να τριφτεί. Και τα ίδια τα πορτοκάλια, κομμένα σε μικρά κομμάτια, βάζουν τα στρώματα σε μια κατσαρόλα σμάλτου μαζί με αγκάθια, κάθε στρώμα πασπαλίστηκε με ζάχαρη. Στη μέση των στρωμάτων συνιστάται να βάλουμε τριμμένο ξύσμα. 
Μετά από όλους αυτούς τους χειρισμούς, το προκύπτον μείγμα πρέπει να αφεθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου μια ημέρα, και στη συνέχεια, ανακατεύεται καλά, βάλτε σε μια μικρή φωτιά και βράζετε μέχρι να πάρετε παχύ. Κρατήστε τη μαρμελάδα πρέπει, όπως όλα τα παρόμοια προϊόντα.
Η συνταγή για τα αχλάδια και τα κεράσι δαμάσκηνα
Λαμβάνουμε 1 κιλό ακανθών μούρων, τόσο πολύ κίτρινο κεράσι δαμάσκηνο και 450 γρ. Ζουμερά αχλάδια. Τα μούρα πρέπει να απομακρύνονται από τον σπόρο, και τα αχλάδια να μην είναι βρώσιμα από το μη βρώσιμο μέσον και να τα κόβουν σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια τα μούρα και τα αχλάδια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα μπολ σμάλτο, ρίξτε 1,2 κιλά ζάχαρη σε αυτό, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε το μίγμα να παραμείνει για περίπου τρεις ώρες.
Στη συνέχεια πρέπει να το βάζετε στη σόμπα, να το βράσετε, να μειώσετε τη θερμοκρασία θέρμανσης στο ελάχιστο και να προσθέσετε περίπου 500 γραμμάρια ψιλοκομμένα φουντούκια στη θερμαινόμενη μάζα. Ανακατέψτε όλα αυτά πάλι και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά. Η αποθήκευση αυτού του προϊόντος δεν διαφέρει από την αποθήκευση άλλων κονσερβών.
Πιθανές βλάβες και αντενδείξεις
Τα αγκάθια και τα βάζα ανήκουν στα φυτά των οποίων η βλάβη στον άνθρωπο είναι ελάχιστη. Εκτός από τους ανθρώπους που πάσχουν από ατομική δυσανεξία σε οποιοδήποτε συστατικό αυτών των μούρων ή για τους οποίους δρουν ως αλλεργιογόνα, τα υπόλοιπα αυτά φρούτα δεν βρίσκονται σε κίνδυνο. 
Όσο για τη μαρμελάδα, απαλλάσσεται από μια τέτοια ενόχληση για ένα άτομο, όπως η αύξηση της οξύτητας στο στομάχι, σε αντίθεση με τα ακατέργαστα ακανθώδη μούρα.
Είναι σημαντικό! Δεν πρέπει να φάτε τους πυρήνες των σπόρων των αγκάθων λόγω της παρουσίας μιας πολύ τοξικής ουσίας - αμυγδαλίνης.Αλλά η μεγάλη παρουσία ζάχαρης στη μαρμελάδα καθιστά τα άτομα με διαβήτη να είναι επιφυλακτικοί σε αυτό. Όμως, αυτό μπορεί να ειπωθεί για κάθε γλυκύτητα, έτσι ώστε να μην κατηγορούνται οι άλλοι για το κομμάτι.
Μερικοί ειδικοί πιστεύουν ότι αυτό το προϊόν και τα άτομα με προβλήματα στο ήπαρ και το θυρεοειδή πρέπει να χρησιμοποιούνται με προσοχή.
Εκτός από το διαβόητο στέμμα των αγκάθων, δεν είδαμε πιο επικριτικά αγκάθια. Αλλά υπάρχουν πολλές υγιεινές ιδιότητες σε αυτό και η ακανθώδης μαρμελάδα θεωρείται ένα από τα καλύτερα επιδόρπια που διακοσμούν το τραπέζι ενός ατόμου ανά πάσα στιγμή του έτους, αλλά είναι ιδιαίτερα ζήτημα το χειμώνα, εκτός από ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.
