Μελιτζάνα σε πάστα ντομάτας από πάστα ντομάτας: μια απλή και νόστιμη συνταγή

Το μελιτζάνα είναι ένα ποώδες φυτό που ήρθε σε μας από την Ανατολή και σταθερά εγκαταστάθηκε στη διατροφή μας. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να προετοιμάσει για το χειμώνα το μπλε σε μια διαφορετική μορφή. Και δεν προκαλεί έκπληξη, επειδή το λαχανικό είναι πλούσιο σε ασβέστιο, κάλιο, φώσφορο, σίδηρο, καροτίνη και βιταμίνες Β, το οποίο το σώμα μας στερείται κατά την περίοδο του φθινοπώρου-χειμώνα. Ακόμα μπλε περιέχουν ίνες και πολυφαινόλες και είναι επίσης ένα διαιτητικό προϊόν λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνες (0,6-1,4%) και του λίπους (0,1-0,4%). Και η γευστική γεύση τους θα προσελκύσει την προσοχή όλων.

Πώς να μαγειρεψετε μελιτζάνα σε γεμιστή τομάτα: συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο

Μοιραστείτε μαζί σας μία από τις δημοφιλείς συνταγές μαγειρικής μελιτζάνας για το χειμώνα.

Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες μελιτζανών: Valentina F1, Prado, μαύρο πρίγκηπα, Clorinda F1, Diamond, μαύρη ομορφιά και Epic F1.

Απαιτούμενα συστατικά

Για την προετοιμασία του τυφλού θα χρειαστεί:

• 1500 γραμμάρια ντομάτας.
• 1000 g μπλε.
• 1-2 (500 g) γλυκές πιπεριές.
• 1 καυτερή πιπεριά.
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 100 ml ξίδι 9%.
• 200 ml φυτικού ελαίου.
• 1 κουταλιά της σούπας. l άλατα.
• 100 g ζάχαρης.

Μελιτζάνα - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών για την υγεία μας. Μάθετε τα πάντα για τις ευεργετικές και επιβλαβείς ιδιότητες της μελιτζάνας.

Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται περίπου τρία λίτρα μαρούλι.

Χαρακτηριστικά της επιλογής των προϊόντων για προμήθειες

Για την παρασκευή μπλε κονσερβοποιημένου φαγητού, είναι προτιμότερο να παίρνετε νέους, στο στάδιο της τεχνικής ωριμότητας, δηλαδή εκείνους που μπορούν να ξαπλώσουν. Θα είναι λιγότερο πικρό.

Ξέρετε; Η σολανίνη (οργανική ένωση, τοξικό γλυκοαλκαλοειδές) δίνει πικρία στην μελιτζάνα. Το μεγαλύτερο μέρος της ουσίας που περιέχεται στο υπερβολικό λαχανικό.

Οι ντομάτες ταιριάζουν σε οποιαδήποτε ποικιλία, εφόσον είναι ώριμες, αλλά δεν έχουν χαλάσει και δεν παρουσιάζουν ελαττώματα.

Οι πιπεριές πρέπει επίσης να είναι ώριμες και απαλλαγμένες από ελαττώματα.

Δεδομένου ότι είναι το χειμώνα, το σώμα μας μπορεί να λάβει λιγότερο από το ποσοστό των βιταμινών και των ορυκτών του, είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερα λαχανικά. Διαβάστε πώς να μαγειρέψετε σαλάτα Ντον, αγγούρι και σαλάτα ντομάτας, πράσινες ντομάτες στα Γεωργιανά, χαβιάρι σκουός, κλείστε το πιπέρι, φασόλια, πασπαλίζετε χρένο, μανιτάρια τουρσί, σκουός και ετοιμάστε ζεστό πιπέρι για το χειμώνα.

Τι χρειάζεστε στην κουζίνα

Για να προετοιμάσετε το τεμάχιο εργασίας στο χέρι θα πρέπει να είναι:

• ευρύ γλάστρα?
• δοχείο για θρυμματισμένα συστατικά ·
• μαχαίρι κρέατος?
• μπλέντερ;
• μέτρησης κύπελλο ή κλίμακες?
• τράπεζες ·
• καλύμματα;
• ένα μαχαίρι?
• σανίδα?
• ξύλινη σπάτουλα ή κουτάλι για ανάδευση.

Είναι σημαντικό! Αν δεν θέλετε να πικάντικη μελιτζάνα, μπορούν να απολαύσουν.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα

1. Πλύνετε και κόψτε τις ντομάτες. Τους περάσαμε μέσα από ένα μύλο κρέατος σε ένα δοχείο στο οποίο θα μαγειρευτεί η σαλάτα.
2. Βάζουμε το δοχείο με τις ντομάτες στη φωτιά και μόλις το περιεχόμενο αρχίσει να βράζει, προσθέστε ξίδι, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη σε αυτό. Ανακατέψτε καλά και περιμένετε μέχρι να βράσει.
3. Εν τω μεταξύ, δική μου και κόψτε τη μελιτζάνα σε ημι-δακτυλίους, κόβοντας τη "μύτη" και "ουρά". Αν το λαχανικό είναι μεγάλο, στη συνέχεια κόψτε το σε τρίμηνα. Συνιστάται η αποκοπή μισών δακτυλίων με πάχος τουλάχιστον ενός εκατοστού. Αν τα κομμάτια του μπλε είναι πολύ λεπτά, τότε όταν μαγειρευτούν, θα μετατραπούν σε χυλό.
4. Πλύνετε και καθαρίστε τις πιπεριές από τους σπόρους και τα χωρίσματα. Κόψτε σε λωρίδες.
5. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και το βάζετε σε μπλέντερ. Σε αυτό προσθέτουμε ζεστό πιπέρι, πλένονται και καθαρίζονται από σπόρους. Αλέθουμε. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να παραλείψετε τα συστατικά μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος.
6. Όλα τα συστατικά ρίχνουμε σε βραστές ντομάτες και ανακατεύουμε απαλά. Βράζουμε και βράζουμε για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
7. Ενώ μαγειρεύεται το μπιγιέ, αποστειρώνετε τα βάζα και τα καπάκια.
8. Έτοιμη διαρροή σαλάτας στις τράπεζες και κλείστε τα καπάκια. Γυρίζουμε τη συντήρηση και την καλύπτουμε με μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Πώς και πού να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας

Μετά από πλήρη ψύξη, η συντήρηση κάτω από το ευρωπαϊκό κάλυμμα αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος. Το φως του ήλιου δεν πρέπει να πέφτει στις τράπεζες. Μπορείτε να φάτε τα μήλα με την προετοιμασία τους με διάφορους τρόπους.

Μπορείτε να φάτε μελιτζάνες με την προετοιμασία τους με διάφορους τρόπους. Διαβάστε το πώς να μαγειρεύετε το χαβιάρι μελιτζάνες, στεγνώνετε και παγώνετε για το χειμώνα.

Τι να φάτε μελιτζάνες στο τραπέζι

Πικάντικη αρωματική σαλάτα και ξεκίνησε καλά τη γεύση των πιάτων με βάση το κρέας, προσθέστε μπαχαρικό σε βραστές πατάτες. Πηγαίνει καλά με τα μαριναρισμένα, αλατισμένα μανιτάρια. Γενικά, τα μπλε είναι κατάλληλα για οποιαδήποτε πιάτα. Ως εκ τούτου, μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια στο τραπέζι και να αφήσουν κάθε επισκέπτη να δοκιμάσει το πιάτο με το οποίο θα ήθελε αυτή η σαλάτα.

Ξέρετε; Μελιτζάνα φρούτα στη βοτανική θεωρούνται μούρα, και στο μαγείρεμα - λαχανικά.

Περιγράψαμε μία από τις δημοφιλείς και απλές συνταγές για τις μελιτζάνες σε κονσέρβα. Υπάρχει ένα τεράστιο ποσό από αυτά. Και κάθε νοικοκυρά έχει το δικαίωμα να κάνει τις δικές της προσαρμογές στη διαδικασία του μαγειρέματος.

Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με νόστιμα πιάτα, διαβάστε πώς να μαγειρεύετε χρένο με τεύτλα, τουρσί, ζεστό πιπέρι adjika, ψημένα μήλα, ινδικό ρύζι, παστίλι φράουλας, μανιτάρια τουρσί, λάχανο και λαρδί.

Βίντεο: Μελιτζάνα για το χειμώνα με σάλτσα ντομάτας

Κριτικές από το δίκτυο των συνταγών για το μαγείρεμα μελιτζάνα