Το κεράσι σε σιρόπι αγαπάει πολλούς. Μπορεί να γίνει το επίκεντρο κάθε επιδόρπιο, διακόσμηση των μαγειρικών δημιουργιών και μια ανεξάρτητη λιχουδιά. Πώς να προετοιμάσετε αυτή τη θεραπεία το καλοκαίρι, θα λέμε σε αυτό το άρθρο, αποκαλύπτοντας κάποια χρήσιμα μυστικά και πειρατεία.
Ξεφλουδίστε τα κεράσια
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε τις κοιλότητες από τα κεράσια. Πρώτα απ 'όλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές συσκευές. Στα καταστήματα οικιακών συσκευών υπάρχουν τεράστιες μονάδες στις οποίες πρέπει να κατεβάσετε ένα ορισμένο ποσό μούρων και αυτομάτως θα απαλλάξουν τα φρούτα κερασιών από τους σπόρους.
Μάθετε πώς μπορείτε να προετοιμάσετε τα κεράσια για το χειμώνα.
Η μέθοδος απομάκρυνσης των πετρωμάτων από το κερασιά με καρφίτσα
Και στα σούπερ μάρκετ και τις αγορές, μπορείτε να αγοράσετε απλές και συμπαγείς συσκευές, στις οποίες πρέπει να τοποθετήσετε τα κεράσια μεμονωμένα και να αφαιρέσετε μηχανικά την πέτρα.
Οι ηλικιωμένοι μπορούν να κάνουν χωρίς ειδικά εργαλεία και να απομακρύνουν εύκολα το κόκκαλο κερασιών με τη βοήθεια αυτοσχέδιων μέσων όπως καρφίτσα, καρφίτσα ή κλιπ. Το καμπύλο τμήμα του αντικειμένου εισάγεται στο στέλεχος του μίσχου και το οστό αφαιρείται.
Και οι σύγχρονοι μπλόγκερ συνιστώνται στα βίντεό τους να οπλίζονται με ένα σουβλάκι και ένα γυάλινο μπουκάλι από κόλα ή μεταλλικό νερό. Είναι απαραίτητο να σηκώσετε ένα μπουκάλι με ένα μικρό λαιμό. Το κεράσι τοποθετείται πάνω από την τρύπα στο λαιμό και, με μία κίνηση, τρυπά το μούρο με ένα σουβλάκι ή ένα ταιριάζουν, πιέζοντας το κόκκαλο. Έτσι, πέφτει αμέσως στο κάτω μέρος της φιάλης.
Είναι σημαντικό! Τα οστά των κερασιών περιέχουν λιπαρά και αιθέρια έλαια, τανίνες και αμυγδαλίνη. Η χρήση τους δεν αξίζει τον κόπο, επειδή απειλεί να δηλητηριάσει.
Βίντεο: πώς να αφαιρέσετε τα οστά από ένα κεράσι
Ετοιμάστε τα βάζα και τα καπάκια
Κατά την προετοιμασία δοχείων για αποστείρωση πρέπει να τηρούνται αρκετοί κανόνες. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλένετε καλά τα πιάτα, φροντίζοντας να μην υπάρχουν μικρά σωματίδια σκόνης και απορρυπαντικού.
Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στο στόμιο του βάζου. Στη συνέχεια, πρέπει να επιθεωρήσετε τις τράπεζες για την παρουσία ρωγμών, τσιπς, ελαττωμάτων, τα οποία υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας μπορούν να οδηγήσουν στην καταστροφή της τράπεζας, λόγω της οποίας η συντήρηση θα υποστεί βλάβη και θα πρέπει να απορριφθεί.
Μάθετε, από τα μούρα, τα κλαδιά, τα φύλλα του κερασιού είναι χρήσιμα.Τα βιδωτά καπάκια, εάν επαναχρησιμοποιηθούν, πρέπει να πλυθούν καλά με απορρυπαντικό. Δεν πρέπει να έχουν ούτε μικρά σωματίδια σκουριάς τόσο στην εσωτερική όσο και στην εξωτερική επιφάνεια.
Αποστειρώστε το δοχείο για συντήρηση με διάφορους τρόπους. Για παράδειγμα, τοποθετήστε τα πλυμένα βάζα στο φούρνο μικροκυμάτων, στον φούρνο ή στον διπλό λέβητα. Μπορείτε επίσης να ατμοποιήσετε το γυάλινο δοχείο τοποθετώντας το σε μια κατσαρόλα, ένα μπολ, ένα τηγάνι με μικρή ποσότητα νερού ή τοποθετώντας το στο στόμιο του βραστήρα. Για τα καπάκια, θα είναι αρκετό να τα χαμηλώσετε για μερικά λεπτά σε βραστό νερό.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με την αποστείρωση.
Εργαλεία κουζίνας
- Μεγάλο δοχείο 5-6 λίτρων
- Ξύλινη σπάτουλα.
- Τράπεζες για διατήρηση.
- Καλύπτει.
- Μπολ.
- Ladle.
Εξοικειωθείτε με τη διαδικασία παρασκευής βάμματα, μαρμελάδας, κομπόστας, λικέρ κερασιού, κατεψυγμένων και αποξηραμένων κερασιών.
Απαιτούμενα συστατικά
- Pitted κεράσια - 4 kg.
- Ζάχαρη - 1 kg (για το ξινό σιρόπι · η γεύση της ποσότητας ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί).
Συνταγή μαγειρικής
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Αφαιρέστε τις κοιλότητες από τα κεράσια.
- Βάλτε τα αποφλοιωμένα κεράσια στο τηγάνι μαζί με το χυμό που λαμβάνεται από την αφαίρεση των σπόρων.
- Βάλτε το δοχείο στη φωτιά. Προσθέστε ζάχαρη στο κεράσι. Μην ανακατεύετε, αφήστε τη ζάχαρη να διαλύεται σταδιακά στο χυμό κερασιού.
- Φέρτε τα περιεχόμενα σε σημείο βρασμού. Βράζετε για 10-15 λεπτά. σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Κατά τη διαδικασία βρασμού, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια του σιροπιού κερασιού.
- Ρίχνουμε τα κεράσια με το σιρόπι πάνω από τα δοχεία. Για να μην χυθεί πολύτιμο περιεχόμενο, συνιστούμε να τοποθετήσετε ένα επιπλέον μπολ δίπλα στο τηγάνι και να βάζετε ένα βάζο μέσα σε αυτό. Αν κατά τη διάρκεια της πλήρωσης του βάζου πέφτουν αρκετά μούρα από την κουτάλα, δεν θα λεκιάσουν την επιφάνεια και δεν θα εξαφανιστούν - στο μέλλον θα είναι δυνατή η παρασκευή κομματιών από αυτά.
- Αφού γεμίσετε το βάζο με τα κεράσια, κυλήστε το με το κλειδί για συντήρηση ή σφικτά κλείστε το καπάκι με μια συστροφή.
- Συμβαίνει ότι μετά την πλήρωση των κονσερβών με κεράσια με σιρόπι, παραμένει λίγο γλυκό υγρό στην κατσαρόλα. Μπορεί επίσης να κλείσει σε τράπεζες χωρίς κεράσια. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη στο σιρόπι, φέροντας την επιθυμητή γεύση.
- Μετά τη ραφή, γυρίστε τα βάζα. Καλύψτε τα με κάτι ζεστό και κρατήστε τα αναποδογυρισμένα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Είναι σημαντικό! Το σιρόπι κερασιών είναι επικίνδυνο για παιδιά κάτω των 3 ετών. Η υψηλή συγκέντρωση των συστατικών του μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση.
Τι είναι κατάλληλο για
Cherry, κονσερβοποιημένο με αυτόν τον τρόπο, αποδεικνύεται αρκετά όξινο. Αυτό είναι ιδανικό επειδή το παρασκεύασμα αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πολλών πιάτων και, εάν είναι απαραίτητο, να το φέρει στον επιθυμητό βαθμό γλυκύτητας.
Για παράδειγμα, αυτά τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν:
- ως γέμιση σάντουιτς κέικ?
- για γλυκές πίτες?
- για ζυμαρικά.
- για τετράδες.
- για γκοφρέτες, muffins και muffins.
- ως προσθήκη στα δημητριακά.
Ξέρετε; Σιρόπι κερασιών - μόνο 256 kcal ανά 100 γραμμάρια λιχουδιάς
Το σιρόπι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγείρεμα:
- compote;
- ζελέ?
- εμποτισμός για κέικ.
- πληρωτικό για παγωτό.
- βάσεις για τη σάλτσα.
Προετοιμάζοντας κεράσια με σιρόπι το καλοκαίρι, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας όλο το χρόνο με μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά. Και προσθέτοντας ένα μικρό κεράσι ή μερικές σταγόνες σιρόπι στα συνήθη και οικεία πιάτα, θα ανακαλύψετε σίγουρα πολλές νέες, ευχάριστες και εκπληκτικές γεύσεις και αίσθηση.
