Με την έναρξη του φθινοπώρου ξεκινά ζεστή εποχή για τους κηπουρούς. Αυτή τη στιγμή του έτους, είναι σημαντικό όχι μόνο να συγκομιδήσουμε την καλλιέργεια αλλά και να τη σώσουμε σωστά, έτσι ώστε αργότερα το χειμώνα να μπορείτε να πάρετε όλες τις απαραίτητες βιταμίνες για το σώμα από τα φρούτα και τα λαχανικά που έχουν συλλεχθεί εκ των προτέρων.
Ένα από τα πιο χρήσιμα λαχανικά θεωρούσε τα κρεμμύδια. Τα κρεμμύδια βοηθούν στην πρόληψη του κρυολογήματος και στην προστασία από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Υπάρχουν τέτοιες μέθοδοι συγκομιδής κρεμμυδιών όπως η αποξήρανση, η ξήρανση και η κατάψυξη. Σύμφωνα με τους ειδικούς η ξήρανση θεωρείται η πιο χρήσιμηεπειδή τα κρεμμύδια διατηρούν την αρχική τους εμφάνιση και γεύση κατά την ξήρανση και η προετοιμασία δεν απαιτεί μεγάλες δαπάνες.
Θα μάθετε πώς να προετοιμάζετε σωστά τα κρεμμύδια για το χειμώνα και ταυτόχρονα να διατηρείτε όλες τις χρήσιμες ιδιότητές της διαβάζοντας το άρθρο μας.
Ποια είναι καλύτερα να τηρούνται;
Διαφορετικοί τύποι κρεμμυδιών αποθηκεύονται διαφορετικά. - Ορισμένες ποικιλίες μπορούν να αποθηκευτούν καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα και σε καμία περίπτωση να χάσουν τις ιδιότητές τους, ενώ άλλοι μπορούν να αντέξουν μόνο σε μικρό χρονικό διάστημα. Πριν αρχίσετε να συλλέγετε κρεμμύδια, πρέπει να ξέρετε πώς βρίσκεται αυτή η ποικιλία για μακροχρόνια αποθήκευση.
Πρέπει να γνωρίζετε ότι, για παράδειγμα, οι γλυκές ποικιλίες θα αποθηκευτούν για μικρό χρονικό διάστημα, και οι πικρές, αντίθετα, μπορεί να βρίσκονται καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα.
Οι ποικιλίες κρεμμυδιού που είναι κατάλληλο για χειμερινή συγκομιδή, απομονωμένα όπως:
- Ροστόβ κρεμμύδι.
- Albion.
- Χρυσή
- Mayachkovsky τοπικό.
- Strigunovsky τοπικό.
- Spassky τοπικά βελτιωθεί.
- Carmen
- Brunswick
- Timiryazevsky και πολλοί άλλοι.
Διαβάστε περισσότερα σχετικά με τις κατάλληλες ποικιλίες για μακροχρόνια αποθήκευση στο άρθρο "Αποθήκευση κρεμμυδιών για το χειμώνα".
Σε περίπτωση που δεν γνωρίζετε ποια ποικιλία αναπτύσσεται στο κρεβάτι στον κήπο σας, δοκιμάστε διαφορετικές μεθόδους συγκομιδής σε αυτό, ένας από αυτούς σίγουρα θα σας ταιριάξει.
Βασικοί κανόνες
Έτσι, έχετε επιλέξει μια κατάλληλη ποικιλία από κρεμμύδια και μια μέθοδο προετοιμασίας - ξήρανσης. Στη συνέχεια, περιγράφουμε τα κύρια στάδια που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια για το χειμώνα.
Πώς να προετοιμάσετε τα κρεμμύδια για το στέγνωμα; Τα κρεμμύδια πρέπει επίσης να προετοιμαστούν για την ξήρανση και την αποθήκευση στον κήπο.. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγνώματος εκεί, εάν έχετε την ευκαιρία.
Πότε πρέπει να αφαιρέσετε το τόξο; Τα κρεμμύδια μπορούν να συγκομιστούν κατά μέσο όρο ανάλογα με την ποικιλία. 90-120 ημέρες μετά την προσγείωση. Σε ώριμα κρεμμύδια, τα φύλλα γίνονται κίτρινα και βρίσκονται στο έδαφος, με τους λαμπτήρες να μεγαλώνουν και να χύνεται. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να αρχίσετε να συλλέγετε κρεμμύδια.
Όταν τα κρεμμύδια έχουν ωριμάσει και τα φτερά έχουν στεγνώσει, οι βολβοί πρέπει να τραβηχτούν προσεκτικά από το έδαφος και να απλωθούν στο έδαφος. Κοπή κρεμμυδιών μην κουνάτε το έδαφος από τις ρίζες και χτυπάτε τους λαμπτήρες. Οι ρίζες και τα φτερά δεν μπορούν να υποστούν ζημιά, από την οποία το λαχανικό σύντομα θα αρχίσει να επιδεινώνεται.
Είναι καλύτερα να βγάζετε τους βολβούς μετά τη βροχή ή από το προ-υγραμένο έδαφος, καθώς το κρεμμύδι θα πρέπει να εκσκαφεί από ξηρό χώμα και αυτό μπορεί να προκαλέσει ζημιά στις ρίζες του φυτού.
Μετά την εκσκαφή των κρεμμυδιών, πρέπει να παραμείνει στον ήλιο για μικρό χρονικό διάστημα για να στεγνώσει ελαφρά.
Στη συνέχεια, πρέπει να ταξινομήσετε την καλλιέργεια και να επιλέξετε για ξήρανση και αποθήκευση. μόνο ισχυροί και ολόκληροι βολβοί.
Σε περίπτωση που ο λαμπτήρας είναι τουλάχιστον ελαφρώς καταστραμμένος, πρέπει να αφαιρεθεί για κατανάλωση.
Πού και πώς να στεγνώσουν τα κρεμμύδια; Αφού επιλέξετε τα κρεμμύδια για ξήρανση, πρέπει να τα μετακινήσετε σε ένα ειδικό δωμάτιο, αφού τα κρεμμύδια δεν πρέπει να αποθηκεύονται κάτω από τον ήλιο, αλλά στη σκιά. Ξήρανση κρεμμύδι πρέπει να αερίζεται καλά και να προστατεύεται από υπερβολική υγρασία.
Για την ξήρανση, τα κρεμμύδια μπορούν να τοποθετηθούν σε ράφια, να ενωθούν σε πολλά τσαμπιά και να κρεμαστούν από την οροφή ή να τοποθετηθούν σε ένα πλέγμα τεντωμένο παράλληλα στο πάτωμα. Μπορείτε επίσης να διπλώσετε το πλώρη σε ένα πλέγμα ή δίχτυ και επίσης να το κρεμάσετε κάτω από την οροφή.
Αν θέλετε να στεγνώσετε τα κρεμμύδια με έναν από αυτούς τους τρόπους, οι στεγνοί μίσχοι πρέπει να αποκόπτονται από το βολβό, αφήνοντας το μίσχο μήκους 4-6 cm.
Με αυτή τη μορφή, το κρεμμύδι θα στεγνώσει 2 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να μετακινούνται περιοδικά, να μετατρέπονται, να παρακολουθούνται, οι καρποί που άρχισαν να υποβαθμίζονται αμέσως.
Συμβουλές για το πώς και πού να στεγνώσουν τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή από έναν έμπειρο κηπουρό σε αυτό το βίντεο:
Πώς να κρατήσει τα κρεμμύδια μετά το στέγνωμα;
Τα ήδη αποξηραμένα κρεμμύδια θα πρέπει να επανατοποθετηθούν προσεκτικά και στη συνέχεια να διπλωθούν σε καλάθια ή κιβώτια ανοίγματα για τη διέλευση του αέρα. Εάν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να διπλώσετε το τόξο σε αρκετούς μικρούς περιέκτες από ό, τι σε ένα κοινό κιβώτιο - έτσι ώστε το τόξο να διατηρείται καλύτερα.
Τα αποξηραμένα κρεμμύδια πρέπει να αποθηκεύονται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Εάν δεν έχετε ένα κελάρι, είναι καλύτερα να επιλέξετε για αποθήκευση σκοτεινά και δροσερά μέρη. Πώς να αποθηκεύσετε τα κρεμμύδια στο σπίτι, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.
Κρεμμύδι κατά την αποθήκευση, θα πρέπει να λύσετε αρκετές φορές, ελέγξτε για την παρουσία των χαλασμένων βολβών.
Αυτό θα βοηθήσει στην προστασία των υπόλοιπων κρεμμυδιών από την σήψη.
Όπως μειώστε την υγρασία στο υπόγειο?
Εάν υπάρχει υψηλή υγρασία στο υπόγειο σας, μπορείτε να το μειώσετε ως εξής: για να το κάνετε αυτό, χύστε τέφρα, ασβέστη ή ρινίσματα σε βάζα και τοποθετήστε τα σε εσωτερικούς χώρους.
Θα απορροφήσουν υγρασία από τον αέρα, και το τόξο δεν θα υποφέρει από αυτό.
Τρόποι
Η παραπάνω μέθοδος συλλογής κρεμμυδιών δεν είναι για όλους. Αν δεν έχετε ειδικό χώρο για την ξήρανση κρεμμυδιών ή αν φαίνεται να χρονοβόρες, έχετε μια διέξοδο. Υπάρχουν αρκετοί εναλλακτικοί τρόποι ξήρανσης των κρεμμυδιών στο σπίτι για το χειμώνα, θα σας πούμε λεπτομερέστερα.
Πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια στο φούρνο; Πρέπει να παραδεχτείτε ότι όλοι είναι σε θέση να κάνουν αυτή τη μέθοδο, επειδή το μόνο που χρειάζονται είναι ένα τόξο και ένας φούρνος, που όλοι έχουν.
Για την ξήρανση των κρεμμυδιών, είναι απαραίτητο να στεγνώσει λίγο στον ήλιο καθαρίστε, πλύνετε και κόψτε. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμένα κρεμμύδια σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο.
Αφού στεγνώσουν τα κρεμμύδια αφήστε το να κρυώσει και στη συνέχεια να το συσκευάσετε και να απολαύσετε την υγεία όλο το χειμώνα. Και για να κρατήσει το κρεμμύδι περισσότερο, πρέπει να το βλέπουμε από καιρό σε καιρό για ένα παράδειγμα διαφθοράς.
Πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Το Electrodryer, φυσικά, δεν είναι καθόλου, αλλά είναι μια πολύ χρήσιμη μηχανή για τη συγκομιδή λαχανικών και φρούτων για το χειμώνα. Εάν ασχολείτε συνεχώς με τη συγκομιδή, θα πρέπει να σκεφτείτε την αγορά του.
Η ξήρανση των κρεμμυδιών με ηλεκτρικές στεγνωτήρες είναι πολύ απλή. Εδώ μπορείτε να στεγνώσει όπως σχοινόπρασο και πράσα. Αν στεγνώσετε τα πράσινα κρεμμύδια, τότε απλά πρέπει να τα κόψετε σε μικρά κομμάτια, να τα βάζετε σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και να στεγνώσετε μέχρι να είστε έτοιμοι.
Στην περίπτωση του πράσου, το λευκασμένο μέρος πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Στη συνέχεια το ψιλοκομμένο κρεμμύδι πρέπει να χαμηλώσει σύντομα σε βραστό νερό για φλούδα.
Πριν αρχίσετε να στεγνώνετε τα κρεμμύδια, πρέπει να ψύχεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα κρεμμύδια σε ένα σουρωτήρι και να αφήσετε το νερό αποστράγγισης. Μόνο μετά το στέγνωμα μπορείτε να βάλετε το τόξο σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο με θερμοκρασία 65-70 ° C.
Πώς να μαγειρέψετε το κρεμμύδι αποξηραμένο; Οδηγίες για την ξήρανση των κρεμμυδιών σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε αυτό το βίντεο:
Πώς να στεγνώσει τα κρεμμύδια στο φούρνο μικροκυμάτων; Τα κρεμμύδια μπορούν επίσης να στεγνώσουν στο φούρνο μικροκυμάτων. Για να γίνει αυτό, πρέπει να το κόψετε, βάλτε μια μικρή ποσότητα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μια πετσέτα και τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων. Καλύψτε με μια δεύτερη σερβιέτα. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
Μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να στεγνώσετε άλλα λαχανικά με τέτοιες μεθόδους για το χειμώνα, για παράδειγμα: σκόρδο, πικάντικο τσίλι, γλυκιά πάπρικα, καρότα και τεύτλα, από τα άρθρα μας.
Χαρακτηριστικά
Εκτός από τα κρεμμύδια, σχετικά με τη μέθοδο ξήρανσης που έχουμε περιγράψει παραπάνω, υπάρχουν τέτοια είδη κρεμμυδιών όπως τα πράσα και τα πράσινα κρεμμύδια. Θα σας πούμε πώς να στεγνώνετε και να αποθηκεύετε αυτές τις ποικιλίες κρεμμυδιών.
Πράσο: Ξήρανση μυστικών
Πώς να στεγνώσει το πράσο για το χειμώνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο και φούρνο; Το πράσο μπορεί να προετοιμαστεί για το χειμώνα με ξήρανση, κατάψυξη και αποθήκευση φρέσκων στο ψυγείο. Διαβάστε περισσότερα στο άρθρο "Μέσα αποθήκευσης για το χειμώνα".
Η διαδικασία ξήρανσης δεν είναι πολύ διαφορετική από την ξήρανση των κρεμμυδιών. Το πράσο πρέπει να συνθλίβεται σε μικρά κομμάτια και στη συνέχεια να ξηραίνεται σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Μπορεί να αποθηκευτεί ειδικό πράσο προετοιμασίας στο ψυγείο για έως και 5 μήνες. Ταυτόχρονα, έχει μια νέα γεύση και μπορεί να καταναλωθεί ή να προστεθεί στις σαλάτες ως διακόσμηση.
Γιατί πάγος το ίδιο πράσο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια, να απλωθεί σε λεπτά πακέτα σε συσκευασίες και να τοποθετηθεί στον καταψύκτη. Ένα τέτοιο τόξο θα διατηρήσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητές του.
Πράσινα κρεμμύδια: τα μυστικά της ξήρανσης
Είναι δυνατόν να ξεραθούν τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα; Συμβουλές για ξήρανση πράσινα κρεμμύδια στο φούρνο και περαιτέρω αποθήκευση σε αυτό το βίντεο:
Κατά την ξήρανση, τα πράσινα κρεμμύδια διατηρούν όλη τη γεύση τους και τις βιταμίνες που περιέχει.
Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερα να στεγνώσει τα πράσινα κρεμμύδια στην ύπαιθρο.
Προ-bow πρέπει να λύσουμε, επιλέξτε τα χαλασμένα και παχιά στελέχη. Κατάλληλοι μίσχοι πρέπει να πλένονται, να κόβονται σε μικρά κομμάτια και να απλώνονται σε ένα χαρτόνι ή σε κόσκινο.
Η σανίδα δεν πρέπει να τοποθετείται απευθείας στον ήλιο - μπορεί να βλάψει το τόξο. Είναι καλύτερα να στεγνώσει τα πράσινα κρεμμύδια στη σκιά, σε ένα όχι βουλωμένο μέρος.
Οδηγίες βίντεο για ξήρανση πράσινων κρεμμυδιών σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Κοιτάζουμε:
Διαβάστε για αυτό και άλλους τρόπους αποθήκευσης πράσινων κρεμμυδιών στην ιστοσελίδα μας.
Όπως μπορείτε να δείτε, η ξήρανση και η συγκομιδή κρεμμυδιών για το χειμώνα δεν κάνει μεγάλη προσπάθεια. Μπορεί να γίνει τόξο αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημααν παρακολουθεί περιοδικά την κατάστασή του.
Αυτή η προετοιμασία θα σας βοηθήσει ακόμα και το χειμώνα όλες τις βιταμίνες που χρειάζεται το σώμα σας και μην αρρωστήσετε. Και τα πράσινα κρεμμύδια ως διακόσμηση στο τραπέζι του νέου έτους σας θα εκπλήξουν εντελώς όλους τους φίλους σας.
