Τα καρότα είναι ένα καταπληκτικό λαχανικό ρίζας που περιέχει απίστευτη ποσότητα βιταμινώναπαραίτητο για το ανθρώπινο σώμα, ειδικά το χειμώνα. Ως εκ τούτου, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τα καρότα είναι ένα από τα κύρια συστατικά σε πολλά πιάτα.
Κάνοντας κενά για το χειμώνα, μπορείτε αποθεματικό σε αυτό το πολύτιμο λαχανικό ρίζας, χάρη στην οποία όλο το χρόνο θα καταναλώνετε βιταμίνες και χρήσιμες ουσίες φυσικής προέλευσης. Τα πάντα για την αποθήκευση των καρότων μπορούν να βρεθούν στην ιστοσελίδα μας.
Εάν δεν υπάρχει το δικό σας κελάρι, μπορείτε να αφήσετε ένα υγιές ριζώδες λαχανικό για αποθήκευση στο χειμώνα ακριβώς πάνω στο κρεβάτι στον κήπο. Τα καρότα που δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση στο κελάρι μπορούν να καταψυχθούν ή να στεγνώσουν στο σπίτι. Σχετικά με το πώς να παγώσει τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι, μπορείτε να διαβάσετε στην ιστοσελίδα μας.
Καλό ή κακό;
Είναι δυνατόν να ξεραθούν τα καρότα για το χειμώνα; Δεν είναι δυνατή αλλά πρέπει να! Δικαστής για τον εαυτό σας κατά την ξήρανση των σημαντικότερων στοιχείων των καρότων, ιδίως προβιταμίνη Α και καροτίνη, εξοικονομείται κατά σχεδόν 95%.
Για να έχουμε μια ιδέα για όλους ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων καρότωνΕίναι απαραίτητο να γνωρίσετε τη σύνθεσή του:
- καροτένιο.
- ζάχαρη ·
- λιπαρά έλαια ·
- αζωτούχες ουσίες ·
- άλατα.
- φλαβονοειδή.
- ένζυμα.
διαιτητικές ίνες?- βιταμίνες: C, Α, Β, Β2, ΡΡ.
- φολικό οξύ;
- κάλιο, νάτριο, σίδηρο, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο.
διαιτητικές ίνες?Βήτα καροτίνη, μέρος του ξηρού προϊόντος, θετικό αποτέλεσμα στη λειτουργικότητα των οργάνων του αναπνευστικού συστήματος.
Μόλις βρεθεί στο σώμα, η βήτα-καροτίνη μετατρέπεται σε βιταμίνη aπαίζοντας έναν από τους σημαντικότερους ρόλους για την υγεία των γυναικών.
Λόγω των ωφέλιμων ιδιοτήτων του, η κατανάλωση αποξηραμένων καρότων βοηθά στην ενίσχυση του αμφιβληστροειδούς.
Για παράδειγμα, άτομα με επιπεφυκίτιδα, μυωπία, βλεφαρίτιδα και νυχτερινό leproto πρέπει καταναλώνουν τακτικά αυτό το προϊόν.
Επίσης συμπεριλάβετε στη διατροφή αυτό το προϊόν συνιστάται για τους ανθρώπους με αυξημένη κόπωση. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων καρότων συμβάλλει στην ενίσχυση ανοσοποιητικό σύστημα, να αυξήσει τη ζωτικότητα και να επιταχύνει τις αναγεννητικές διαδικασίες του ανθρώπινου σώματος.
Μπορείτε να μάθετε σε ποιο χρονικό πλαίσιο και τον καλύτερο τρόπο συγκομιδής των καρότων για αποθήκευση για το χειμώνα, έτσι ώστε να περιέχει τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα θρεπτικά συστατικά, από το άρθρο μας.
Ποια είναι η ζημιά; Με όλες τις θετικές ιδιότητες τα αποξηραμένα καρότα επιδεινώνουν την ανθρώπινη κατάσταση με φλεγμονές του λεπτού εντέρου, έλκη του δωδεκαδακτύλου, στομάχι.
Τα οφέλη ή η βλάβη των αποξηραμένων κορυφών καρότου; Το θετικό αποτέλεσμα των κορυφών καρότων είναι να τεράστιες ποσότητες βιταμινών και ανόργανων αλάτωνπου περιέχεται στο χερσαίο τμήμα του φυτού. Το φυτό περιέχει:
- σελήνιο, το οποίο είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
- σακχαρόζη (κύριο περιεχόμενο) ·
- καροτένιο.
- Βιταμίνες Β, καθώς και C, E, PP, D,
- φωσφόρο, ιώδιο, μαγνήσιο, κάλιο, φθόριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο.
Το φυτό που έχει υποστεί τη διαδικασία ξήρανσης, ξεπερνά τα ίδια τα φρούτα την περιεκτικότητα σε ανόργανα άλατα και τη βιταμίνη C. Τα μικροστοιχεία που περιλαμβάνονται στη σύνθεση βοηθούν στην εξάλειψη της πρήξιμο, καθαρίζουν το αίμα και εξουδετερώνουν τις τοξίνες στο σώμα. Έχει ευεργετική επίδραση στη λειτουργία των λεμφαδένων.
Η ευεργετική επίδραση των κορυφών καρότου στο μυϊκό τόνο, στην λειτουργία των επινεφριδίων έχει αποδειχθεί. Η κατανάλωση αποξηραμένου λαχανικού ρίζας βοηθάει ενισχύουν την ασυλία. Τα αποτελέσματα των ευεργετικών ουσιών των κορυφών επηρεάζουν τα νύχια, τα μαλλιά και το δέρμα.
Τακτική κατανάλωση αποξηραμένων καρότων θετική επίδραση σε μεταβολικές διεργασίες στο σώμα.
Χάρη στα φύλλα, τα αγγεία καθαρίζονται από πλάκες χοληστερόλης, βελτιώνεται η κυκλοφορία του αίματος.
Οι ουσίες που περιέχονται στις κορυφές μετά την ξήρανση, βοηθούν στην καταπολέμηση αυτών ασθένειεςόπως η φυματίωση, η ανεπάρκεια βιταμινών, οι νεφρικές παθήσεις, οι καρδιακές παθολογίες, οι ασθένειες της ουροδόχου κύστης.
Η βλάβη από τα αποξηραμένα φύλλα καρότου είναι διαθέσιμη μόνο σε αυτό. καφεΐνη. Μερικές φορές η κατανάλωση των κορυφών μπορεί να προκαλέσει διαταραχή στην εργασία των πεπτικών οργάνων.
Ενεργειακή αξία:
- Αποξηραμένα καρότα - 221 kcal / 100 g
- Αποξηραμένες κορυφές καρότου - 35 kcal / 100 g
Μπορείτε να μάθετε πώς το στέγνωμα καρότου διαφέρει από το στέγνωμα στο άρθρο μας "Πώς να φτιάξετε τα αποξηραμένα καρότα στο σπίτι";
Βασικοί κανόνες ξήρανσης
Πώς να στεγνώσει τα καρότα για το χειμώνα; Ξεκινώντας να στεγνώσει αυτή τη ρίζα, το χρειάζεστε προετοιμαστείτε.
Ταξινόμηση τα καρότα κατά μέγεθος, κόψτε τις κορυφές και κόψτε το πράσινο λαιμό. Μετά από αυτό, το καρότο πρέπει να ελεγχθεί για τη διαθεσιμότητα. ζημιές (εάν υπάρχει - εξάλειψη). Ξεπλύνετε τα βαθύτατα καρότα και βυθίζετε σε βραστό νερό.
Για να λιώσει τα καρότα χρειάζονται από 12 (μικρά) έως 20 λεπτά (μεγάλα). Η ευσπλαχνία μπορεί να προσδιοριστεί με τη διάτρηση των καρότων με μια οδοντογλυφίδα - θα πρέπει να εισέλθει στα φρούτα με μικρές δυσκολίες. Μετά από θερμική επεξεργασία των καρότων, πρέπει να ψύχεται κάτω από τρεχούμενο νερό.
Πώς να κόψετε τα καρότα για ξήρανση; Τα κατεψυγμένα καρότα μπορούν να κοπούν κύβους, λεπτές καλαμάκια ή κύκλουςτου οποίου το πάχος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 3 mm.
Στον αέρα
Το καλύτερο μέρος για την ξήρανση του αέρα-ηλίου είναι μια ανοικτή ξηρή περιοχή μακριά από περιβαλλοντικούς παράγοντες (δρόμοι, χώροι υγειονομικής ταφής).
Η καλύτερη επιλογή θα ήταν μια θέση στον κήπο.
Είναι καλύτερα αν ο επιλεγμένος τόπος έχει μια μικρή πλαγιά προς τη νότια πλευρά, έτσι ώστε οι ακτίνες του ήλιου να ζεσταίνουν αυτή την περιοχή. όσο το δυνατόν περισσότερο κατά τη διάρκεια της ημέρας.
Προετοιμασμένα για την ξήρανση και τα ψιλοκομμένα καρότα είναι διάσπαρτα σε ένα μακρύ κόσκινο ή ένα δίσκο σε ένα λεπτό στρώμα και τοποθετούνται κάτω από τον ήλιο. Εάν η διαδικασία λαμβάνει χώρα σε δίσκο, τότε είναι απαραίτητο το λαχανικό ρίζας ανακατέψτε κάθε λίγες μέρεςαν η ξήρανση γίνεται σε κόσκινο - δεν μπορείτε να αγγίξετε τα καρότα.
Η ξήρανση στον αέρα - η διαδικασία είναι αρκετά μεγάλη - απαιτείται επεξεργασία υψηλής ποιότητας τουλάχιστον 2 εβδομάδες. Μετά την αποξήρανση της ρίζας πρέπει να γίνει προσεκτική εξέταση. Τα ακατέργαστα και μολυσμένα κομμάτια αφαιρούνται από τη συνολική μάζα.
Όπως και ο ίδιος ο καρπός, οι καρότο πρέπει να προετοιμαστούν πριν από την ξήρανση. Για αυτό πρέπει να είστε προσεκτικά να πλύνετε το έδαφος μέρος της ρίζας, να στεγνώσει, ψιλοκόψτε και τοποθετήστε σε ένα μόνο στρώμα σε χαρτόνι ή ξύλινο δίσκο.
Όταν οι κορυφές είναι εντελώς αποξηραμένες, πρέπει να αλεσθούν σε σκόνη και να χυθούν σε δοχεία από γυαλίόπου θα φυλάσσεται με καλά κλειστό καπάκι.
Σχετικά με τα οφέλη των καρότων κορυφές για το σώμα και κανόνες της ξήρανσής του στο σπίτι σας θα σας πει μια έμπειρη νοικοκυρά σε αυτό το βίντεο:
Πώς να στεγνώσει τα καρότα στο σπίτι; Εκτός από τη φυσική διαδικασία ξήρανσης, υπάρχει επίσης τεχνητό. Με τεχνητή διαδικασία μπορεί να αποδοθεί ξήρανση σε φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Για να στεγνώσει τα καρότα στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να κόψει σε μικρά κομμάτια, να στεγνώσει και να βάλει πολλά ανάμεσα σε δύο χαρτοπετσέτες. Η προκύπτουσα δέσμη τοποθετείται στο φούρνο μικροκυμάτων με δεξαμενή νερού (γυαλί). Μετά τα πρώτα 3 λεπτά της διαδικασίας, ελέγξτε την ετοιμότητα της ρίζας σε κάθε 30 δευτερόλεπτα. Είναι σημαντικό να παρακολουθήσετε την κατάσταση του νερού στη δεξαμενή - αυτό δεν πρέπει να βράσει μακριά.
Στο φούρνο
Πώς να στεγνώσει τα καρότα στο φούρνο; Το περισσότερο κοινή Η μέθοδος είναι να στεγνώσει τα καρότα (όπως και άλλα λαχανικά και φρούτα) στο φούρνο.
Για να γίνει αυτό, ένα λαχανικό ρίζας που έχει παρασκευαστεί ψεκάζεται σε ένα φύλλο ψησίματος και ξηραίνεται σε ένα ντουλάπι σε θερμοκρασία 65-80 βαθμούς Κελσίουαναδεύεται περιοδικά.
Ο χρόνος ψησίματος των αποξηραμένων καρότων στο φούρνο είναι από 6 έως 8 ώρες.
Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο
Πώς να στεγνώσει τα καρότα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Στην περίπτωση ενός ηλεκτρικού στεγνωτηρίου, είναι πολύ δύσκολο να ειπωθεί ο ακριβής χρόνος και η θερμοκρασία της επεξεργασίας, δεδομένου ότι κάθε μοντέλο εξοπλισμού χαρακτηρίζεται μεμονωμένες παραμέτρους. Συνήθως, τα επεξεργασμένα φρούτα τοποθετούνται στα πλέγματα και ορίστε την κατάλληλη λειτουργία, όπως περιγράφεται στις οδηγίες για τη συσκευή.
Πώς να στεγνώσει τα καρότα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Οδηγίες για την ξήρανση των καρότων σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε αυτό το βίντεο:
Για το τσάι
Πώς να στεγνώσει τα καρότα στο σπίτι για το τσάι; Για το τσάι είναι κατάλληλα καρότα, τα οποία έχουν υποβληθεί ξηρανθεί στον ήλιο ή ξηρανθεί σε φούρνο.
Έτσι, τα θρυμματισμένα φρούτα που προορίζονται για περαιτέρω χρήση τους σε τσάι, τοποθετήστε το στο φούρνο, ζεστάνε μέχρι τη μέγιστη (!) θερμοκρασία. Η ξήρανση πραγματοποιείται σε 3 στάδια, καθένα από τα οποία διαρκεί όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
Έτσι, βάζοντας ένα δίσκο ψησίματος με καρότα είναι απαραίτητο απόσπασμα από αυτό σε 20 λεπτά. Αφού οι φέτες καρότου έχουν κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, πρέπει να τοποθετηθούν εκ νέου σε προθερμασμένο φούρνο κ.λπ.
Συνταγή μαγειρικής χρήσιμες μάρκες στο φούρνο των καρότων, αλλά και των τεύτλων σε αυτό το βίντεο:
Πώς και τι να αποθηκεύσετε;
Μετά την ξήρανση, το προϊόν διατηρείται για 1-2 ημέρες σε ένα ξύλινο κουτί, και στη συνέχεια χύνεται σε δοχεία από κασσίτερο ή γυαλί και σφικτά κλεισμένο. Αποθηκευμένα αποξηραμένα καρότα για το χειμώνα σε ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο.
Συνταγή
Αποξηραμένα καρότα - μια συνταγή: τα καρότα μεσαίου μεγέθους πλένονται, τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζετε για 5-7 λεπτά. Αφού ψύξετε τα φρούτα, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο με κρύο νερό.
Τρίψτε τα βραστά καρότα με ένα χοντρό τρίφτη και απλώνεται σε ένα τηγάνι, σπυρωμένο χαρτί.
Μέσα σε 30 λεπτά τα καρότα podvyalit στο φούρνο στους 60 ° C και κατόπιν αυξήστε τη θερμοκρασία στους 80 ° C και συνεχίστε τη διαδικασία ξήρανσης 4 επιπλέον ώρες μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.
Αποξηραμένα τσιπ καρότου, το οποίο μαγειρεμένα σωστά, έχει λαμπερό πορτοκαλί χρώμα, πυκνή και ελαστική σύσταση.
Ξήρανση καρότα στο σπίτι έχει σαφές πλεονέκτημα πριν από άλλους τρόπους προετοιμασίας για το χειμώνα. Η διαδικασία δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό, συσκευασία ή δεξιότητες. Η ξήρανση οφείλεται στην εξάτμιση του νερού των φρούτων τους, διατηρώντας παράλληλα όλες τις χρήσιμες ιδιότητες.
Πώς να στεγνώσει καρότο Στο φούρνο μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:
