Το φθινόπωρο είναι η εποχή της συγκομιδής. Αλλά η συγκομιδή δεν είναι αρκετή, θα πρέπει να μπορείτε να τη σώσετε σωστά, γιατί κάτω από λανθασμένες συνθήκες αποθήκευσης τα καρότα θα χάσουν γρήγορα τις εξαιρετικές τους ιδιότητες - το χρώμα και το άρωμα θα γίνουν ξηρά και άγευστα.
Ο ευκολότερος και πιο βολικός τρόπος αποθήκευσης των καρότων είναι να τοποθετήσετε το λαχανικό στις σακούλες. Στη συνέχεια, πείτε για τις ωφέλιμες ιδιότητες της ρίζας.
Συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα αποθέματά σας περισσότερο: πώς να προετοιμάσετε το λαχανικό για αποθήκευση, πώς να το αποφύγετε να σαπίζει, πώς να το βάλετε σε σάκους σακχάρου. Εκτός από πιθανές δυσκολίες που μπορεί να προκύψουν κατά την αποθήκευση.
Χρήσιμες ιδιότητες του φυτού
Τα καρότα είναι μια ποώδης διετής από την οικογένεια των σέλινων. Κατά το πρώτο έτος της ζωής σχηματίζονται εδώδιμες ρίζες. Στο δεύτερο έτος - εμφανίζονται οι σπόροι. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό λαχανικό, αγαπημένο από όλους τους κηπουρούς. Οι ρίζες της περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης Α. Τα καρότα μπορούν να είναι χρήσιμα για πολλές ασθένειες:
- με αναιμία.
- με βρογχίτιδα και άσθμα.
- σε καρδιαγγειακές παθήσεις.
- επούλωση πληγών?
- ενώ εξασθενεί το όραμα.
Αυτό το λαχανικό δρα στο σώμα ως αντισηπτικό, απομεταλλωτικό, ανθελμινθικό, αναλγητικό, χολερετικό, αποχρεμπτικό, αντιαλλεργικό. Έχει επίσης διεγερτικό αποτέλεσμα στη λειτουργία του γαστρεντερικού αδένα.
Κανόνες που θα βοηθήσουν στη διατήρηση της συγκομιδής
Ένα καρότο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πριν τεθεί σε αποθήκευση είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες:
- Τα καρότα πρέπει να είναι πυκνά και υγιή, απαλλαγμένα από βλάβες, σάπια μπαλώματα ή μούχλα, καθώς ακόμη και ένα χαλασμένο λαχανικό ρίζας κατά την αποθήκευση μπορεί να μολύνει όλα τα άλλα λαχανικά.
- Εάν η συγκομιδή διεξήχθη σε υγρό καιρό, τότε το καρότο πρέπει να στεγνώσει ελαφρά πριν από την τοποθέτηση, δεν θα επιτρέψει το σχηματισμό μούχλας.
- Μην καθυστερείτε με την τοποθέτηση των ριζών. Από τη στιγμή της συγκομιδής της καλλιέργειας μέχρι την αποθήκευση της, πρέπει να περάσει μία ημέρα.
Είναι δυνατόν να αποφευχθεί η σήψη;
Τα καρότα, όπως φαίνεται, μπορούν να αποθηκευτούν σε σάκους σακχάρου. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι τα λαχανικά κατά την αποθήκευση εκπέμπουν μια μικρή ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα. Εάν κλείσετε τους σάκους εντελώς κωφούς και τις βάλτε κοντά, το διοξείδιο του άνθρακα θα ξεκινήσει τη διαδικασία της σήψης και αυτό θα χαλάσει όλα τα λαχανικά.
Πρακτικές συστάσεις
Είναι πολύ εύκολο να αποθηκεύσετε τα λαχανικά ρίζας σε σάκους ζάχαρης. Απλά πρέπει να κάνετε μερικές μικρές τρύπες για να απελευθερώσετε το διοξείδιο του άνθρακα, ή να τοποθετήσετε τις σακούλες σε όρθια θέση και όχι να δέσετε στενά. Επίσης Για καλύτερη συντήρηση, τα λαχανικά μπορούν να πασπαλιστούν με υλικά που απορροφούν την υγρασία:
- κιμωλία;
- πριονίδια ·
- ξύλινη τέφρα.
Πλεονεκτήματα:
- Απλή και βολική μέθοδος.
- Συμπαγή.
- Σε σύγκριση με άλλες μεθόδους αποθήκευσης σχηματίζονται λιγότερες φυτεμένες φυτικές ρίζες.
Μειονεκτήματα:
- Τσάντες από λαχανικά απαιτούν περιοδικό αερισμό, έτσι ώστε τα καρότα να στεγνώσουν και να συσσωρεύσουν την υγρασία, οδηγώντας σε σήψη.
- Τα ριζικά λαχανικά σε σακούλες βρίσκονται σε πολύ κοντινή απόσταση, γεγονός που συμβάλλει στη δημιουργία σήψης και στην ταχεία εξάπλωση.
Πώς να προετοιμάσετε τα λαχανικά για αποθήκευση στο υπόγειο για το χειμώνα;
Τι πρέπει να έχετε:
- Καλά αεριζόμενος και ξηρός χώρος για την ξήρανση των ριζών. Αυτό γίνεται καλύτερα στο ύπαιθρο έξω, αλλά σε καταφύγιο από το άμεσο ηλιακό φως.
- Τσάντες αποθήκευσης λαχανικών.
- Αν πολλές ριζικές καλλιέργειες έχουν ζημιές σε περιοχές, θα χρειαστεί ένα κορεσμένο διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου για την απολύμανση.
Είναι σημαντικό! Τα καρότα για σελιδοδείκτες θα πρέπει να είναι αρκετά ώριμα. Τα άγρια φρούτα δεν θα φυλάσσονται καλά, θα έχουν δυσάρεστη γεύση και πολύ σκληρά. Στα υπερώριμα καρότα, η περιεκτικότητα σε ζάχαρη είναι πολύ υψηλή για να προσελκύει παράσιτα.
Προετοιμασία αποθήκευσης:
Τραβήξτε τους κόνδυλους από το έδαφος με μεγάλη προσοχή. Ή να τα σκάψουμε, προσπαθώντας να μην βλάψουμε τις ρίζες.- Εάν ο καιρός είναι στεγνός, τότε είναι αρκετά εύκολο να κουνηθείτε ένα κονδύλων, έτσι ώστε να ξεπεράσει η γη. Εάν οι κόνδυλοι είναι βρεγμένοι και πολύ βρώμικοι, τότε τα καρότα πρέπει να πλυθούν με ζεστό νερό.
- Κόψτε τις κορυφές. Κατ 'αρχάς, κόψτε το σε 2 cm από τον κόνδυλο. Στη συνέχεια κόψτε την κορυφή του καρότου και τις κορυφές με άλλα 1,5-2 cm.
- Στεγνώστε τα λαχανικά, απλώστε τα σε ένα μόνο στρώμα για να στεγνώσουν.
- Κόνδυλοι με σήψη ή άλλη βλάβη επεξεργάζονται ένα κορεσμένο διάλυμα μαγγανίου σκούρο μοβ.
Τραβήξτε τους κόνδυλους από το έδαφος με μεγάλη προσοχή. Ή να τα σκάψουμε, προσπαθώντας να μην βλάψουμε τις ρίζες.Λεπτομερείς οδηγίες για την τοποθέτηση ριζών λαχανικών σε συσκευασίες για τη ζάχαρη σε κόκκους
Για να αποθηκεύσετε καρότα σε σάκους σακχάρων στο υπόγειο, ακολουθήστε τις παρακάτω οδηγίες:
- Πάρτε μια καθαρή σακούλα ζάχαρης από την ικανότητα από 5 έως 30 κιλά.
- Γεμίστε τα με καθαρά, αποξηραμένα καρότα για περίπου 2/3.
- Μην συνδέετε καλά, ο αέρας πρέπει να ρέει για εξαερισμό.
- Βάλτε τις τσάντες φρούτων κάθετα, όχι πολύ κοντά ο ένας στον άλλο.
- Τοποθετήστε τη συγκομιδή για το χειμώνα στο υπόγειο ή στο κελάρι.
- Εάν το υπόγειο έχει υψηλή υγρασία, οι ρίζες μπορούν να προσροφηθούν με ψιλοκομμένη κιμωλία, γιατί απορροφούν καλά την υγρασία και δεν θα επιτρέψουν την έναρξη της σήψης.
- Ελέγχετε περιοδικά το περιεχόμενο των σάκων για συμπύκνωση. Αν εμφανιστεί, αφαιρέστε τελείως το δοχείο πριν στεγνώσετε, μετά από το οποίο οι σάκκοι είναι και πάλι σφιχτά συνδεδεμένοι.
- Όταν βρίσκετε ένα λαχανικό στο υπόγειο, η διάρκεια ζωής θα είναι περίπου 6 μήνες.
Πιθανά προβλήματα
Κατά την αποθήκευση, ενδέχεται να προκύψουν τα ακόλουθα προβλήματα.:
- Μηχανική βλάβη στο κάτω στρώμα των ριζών λαχανικών στην τσάντα με το ανώτερο στρώμα.
- Η συσσώρευση του συμπυκνώματος στον πυθμένα της σακούλας και, κατά συνέπεια, η σήψη του κατώτερου στρώματος των καρότων.
- Ταχεία διάδοση της σήψης μέσα σε μια σακούλα.
Σύσταση. Για να αποφευχθούν αυτά τα προβλήματα, μπορούν να γίνουν αρκετές επιπλέον τρύπες στους σάκους, μέσω των οποίων θα εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία.
Επίσης, πολλοί έμπειροι κηπουροί πασπαλίζουν τα καρότα με ξύλινη τέφρα ή πριονίδι για να απολυμάνουν και να αποτρέψουν την εξάπλωση της σήψης, εάν ένα κατεστραμμένο λαχανικό ρίζας ξαφνικά βρίσκεται στην τσάντα.
Συμπέρασμα
Τα καρότα της συγκομιδής μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα, ώστε να παραμείνουν φρέσκα, ζουμερά και νόστιμα. Και το πιο απλό, και προσιτή αποθήκευση είναι η τοποθέτηση των ριζών σε σάκους σακχάρου στο υπόγειο. Δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια και είναι πολύ αποτελεσματική. Και θα έχετε πάντα στη διάθεσή σας ένα νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ανά πάσα στιγμή του χρόνου.
