Καρότα - μια αποθήκη βιταμινών για ολόκληρο το χειμώνα. Πώς να αποθηκεύσετε ένα λαχανικό;

Τα καρότα περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών και ιχνοστοιχείων που ωφελούν το ανθρώπινο σώμα. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να διατηρηθεί η καλή υγεία τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά.

Προκειμένου να επωφεληθείτε από τα καρότα, όχι μόνο το καλοκαίρι αλλά και το χειμώνα, πρέπει να γνωρίζετε τις συνθήκες υπό τις οποίες μπορεί να τοποθετηθεί και να αποθηκευτεί. Για σωστή αποθήκευση, πρέπει να συμμορφώνεστε με μια συγκεκριμένη λειτουργία θερμοκρασίας, υγρασίας και αερισμού.

Στο άρθρο μας θα εξετάσουμε λεπτομερώς τον τρόπο αποθήκευσης των καρότων. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.

Ιδιαιτερότητες της δομής λαχανικών

Η προετοιμασία αρχίζει την άνοιξη, πριν από την προσγείωση. Για τη σπορά προτιμώνται οι σπόροι των ποικιλιών που μπορούν να αντέξουν τη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης.. Αυτές οι ποικιλίες προέρχονται ειδικά και έχουν μια ιδιότητα που ονομάζεται διατήρηση ποιότητας.

Σε συσκευασίες με σπόρους, ο παράγοντας αυτός υποδεικνύεται. Εκτός αυτού, η ποιότητα και η διατήρηση των καρότων κατά τη χειμερινή περίοδο επηρεάζονται από διάφορους σημαντικούς παράγοντες:

• τις καιρικές συνθήκες το καλοκαίρι.
• καταλληλότητα μιας ποικιλίας για μια συγκεκριμένη περιοχή ·
• χρόνος συγκομιδής ·
• επίπεδο ωριμότητας ·
• Υποχρεωτική συμμόρφωση με τους όρους αποθήκευσης.

Ποικιλίες που μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα

Τα καρότα αργής ωρίμανσης είναι τα πιο κατάλληλα για χειμερινή αποθεματοποίηση.της οποίας η περίοδος ωρίμανσης είναι από 110 έως 130 ημέρες ή η μέση ωρίμανση, η οποία ωριμάζει από 105 έως 120 ημέρες. Ορισμένες ποικιλίες διακρίνονται από την καλύτερη αποθήκευση το χειμώνα, σε σύγκριση με τις άλλες. Έχουν καλή ψυχρή αντοχή, είναι λιγότερο ευαίσθητα σε ασθένειες και έχουν άριστη ποιότητα διατήρησης. Κατά την αποθήκευση, διατηρούν τη γεύση και τις υγιεινές ιδιότητές τους.

Οι πιο γνωστές για μακροχρόνια αποθήκευση είναι οι εξής ποικιλίες:

• Shantane
• Μόσχα χειμώνα.
• Ναντ.
• Βασίλισσα του φθινοπώρου.
• Karlen.
• Vita Long
• Flaccore.

Εάν η ποικιλία είναι άγνωστη ή ο σάκος σπόρων δεν έχει αποθηκευτεί, πρέπει να προσέξετε το σχήμα του καρότου. Στην πρώιμη ωρίμανση των καρότων, η μορφή είναι κυρίως μικρή και στρογγυλή. (Παριζιάνικο καρότο) και έχουν κακή ποιότητα διατήρησης.

Τρόποι για να σώσει τα καρότα

Υπάρχουν μέθοδοι αποθήκευσης που αποδεικνύονται από το χρόνο και την πρακτική.. Η διατήρηση των καρότων βοηθά:

• άμμος?
• Πριονίδια από κωνοφόρα δέντρα.
• κρεμμύδι και φλοιοί σκόρδου.
• σακούλες?
• πηλό κέλυφος.

Η σημασία της σωστής bookmarking καρότα για το χειμώνα

Η σωστή αποθήκευση και η προετοιμασία των εγκαταστάσεων αποθήκευσης για τα καρότα αποτελούν σημαντικές προϋποθέσεις για μεγάλη διάρκεια ζωής, χωρίς απώλειες. Πώς να ετοιμάσετε το δωμάτιο:

• Η προετοιμασία αρχίζει ένα μήνα πριν από το σελιδοδείκτη. Αρχικά, το δωμάτιο αερίζεται και απολυμαίνεται. Η διαδικασία απολύμανσης πραγματοποιείται χρησιμοποιώντας βόμβα θείου ή λευκαντικό.
• Σε δύο εβδομάδες οι τοίχοι έχουν λευκαριστεί. Ο ασβέστος χαλκού πρέπει να προστεθεί στο διάλυμα με ασβέστη που έχει υποστεί σβήσιμο. Συνιστάται να αφιερώνετε 0,5 λίτρα διαλύματος ανά 1 μ. Κατά τη διάρκεια της λεύκανσης.².

Για να αποφύγετε την σήψη και την ξήρανση των ριζών, πρέπει να τηρούνται ειδικές συνθήκες αποθήκευσης.. Αυτά περιλαμβάνουν:

• η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι χαμηλότερη από -1 ° C και όχι μεγαλύτερη από + 2 ° C.
• σχετική υγρασία από 90 έως 95%.
• μέτρια εξαερισμό.

Είναι σημαντικό: Ακόμη και μια μικρή αλλαγή στη θερμοκρασία μπορεί να προκαλέσει ξήρανση, σήψη ή βλάστηση των ριζών. Στα + 5 ° C τα καρότα αρχίζουν να βλασταίνουν.

Πώς να βάζετε ένα λαχανικό στο κελάρι, υπόγειο ή γκαράζ;

Σκεφτείτε πώς να τοποθετήσετε τα καρότα για μακροχρόνια αποθήκευση το χειμώνα στο κελάρι, στο υπόγειο ή σε ένα ειδικό γκαράζ.

Στην άμμο

Είναι το πιο δημοφιλές μεταξύ των κηπουρών και το απλούστερο. Η άμμος είναι σε θέση να διατηρήσει μια σταθερή θερμοκρασία.Εξαιτίας αυτού, τα καρότα δεν στεγνώνουν και τα επιβλαβή βακτήρια δεν μπορούν να αναπτυχθούν. Κατά την τοποθέτηση για αποθήκευση το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε την ακολουθία:

1. Τα λαχανικά ρίζας αποθηκεύονται σε ξύλινα ή πλαστικά κουτιά σε πηλό άμμο. Στην άμμο πρέπει να προσθέσετε λίγο νερό και στη συνέχεια ψεκάστε την άμμο με ένα πιστόλι ψεκασμού.
2. Ο πυθμένας της δεξαμενής πρέπει να καλύπτει ένα στρώμα άμμου από 3 έως 5 cm.
3. Οι ρίζες καλλιεργούνται σε σειρές πάνω στην άμμο σε απόσταση 2 έως 3 εκατοστά η μία από την άλλη. Καλύψτε τα καρότα με άμμο, έτσι ώστε η άμμος καλύπτει πλήρως τις ρίζες και απλώστε την επόμενη σειρά ριζών.
4. Συνεχίστε τις εναλλασσόμενες στρώσεις έως ότου ολοκληρωθεί η πλήρωση του δοχείου.

Συνιστούμε να παρακολουθήσετε το βίντεο σχετικά με την αποθήκευση των καρότων στην άμμο:

Πριονίδι από μαλακό ξύλο

Πριονίδι από πεύκο ή έλατο θα είναι κατάλληλο για αποθήκευση. Η περιεκτικότητα σε πριονίδια των φαινολικών ουσιών εμποδίζει την ανάπτυξη των σαθρών βακτηρίων, και επίσης δεν επιτρέπει στα καρότα να βλαστήσουν.

1. Ως δοχείο αποθήκευσης, προτιμήστε ένα ξύλινο κιβώτιο (όγκος μέχρι 18 κιλά) με ένα καπάκι στεγανό.
2. Ο πυθμένας του κιβωτίου γεμίζεται με κωνοφόρα πριονίδια σε ένα στρώμα από δύο έως τρία εκατοστά.
3. Σε πριονίδι για να βάλετε τις ρίζες. Τα καρότα δεν πρέπει να έρχονται σε επαφή μεταξύ τους.
4. Τοποθετήστε το πρώτο στρώμα των καρότων που καλύπτεται με ένα στρώμα πριονιδιού, καλύπτοντας πλήρως τις ρίζες.
5. Εναλλακτικά στρώματα καρότου και πριονιδιού μέχρι το κιβώτιο να είναι πλήρως γεμάτο. Αφού αφαιρέσετε το δοχείο με λαχανικά ρίζας για αποθήκευση στο κελάρι, στο υπόγειο ή στο γκαράζ.

Συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με την αποθήκευση καρότων σε κωνοφόρα δέντρα:

Σε τσάντες

1. Σε σάκους από πολυαιθυλένιο με όγκο από 5 έως 30 κιλά καρότα γεμίσματος, γεμίζοντας το δοχείο με σοδειές ρίζας κατά 2/3.
2. Τοποθετήστε την τσάντα στο κελάρι σε κάθετη θέση σε ράφι ή σε βάση. Η τσάντα πρέπει να είναι ανοικτή επειδή τα καρότα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα. Μια μεγάλη συγκέντρωση CO θα συσσωρευτεί στον κλειστό σάκο.₂Αυτό θα οδηγήσει σε σήψη καρότα.
3. Η συμπύκνωση μέσα στην σακούλα υποδηλώνει αυξημένο επίπεδο υγρασίας. Για να αποφύγετε τη συσσώρευση συμπυκνωμάτων στον πυθμένα, η τσάντα στο κάτω μέρος πρέπει να είναι εγκοπή και κοντά στον ασβέστη βάζουμε ένα χνούδι που μπορεί να απορροφήσει την υπερβολική υγρασία.

Σε φλούδα κρεμμυδιού

Στο φλοιό κρεμμυδιού η διάρκεια ζωής των ριζών είναι ίδια με αυτή των πριονιδιών. Η περιεκτικότητα του φλοιού των βασικών ουσιών δεν επιτρέπει την ανάπτυξη βακτηρίων και τη διαδικασία της σήψης.

1. Καλύψτε το κάτω μέρος της τσάντας από καμβά με ένα σημαντικό στρώμα κρεμμυδιού.
2. Στην κορυφή του φλοιού ρίχνουν ρίζες.
3. Καλύψτε τα καρότα με ένα παχύ στρώμα φλοιού. Αντικαταστήστε τα στρώματα έως ότου γεμίσει ο σάκος, τελειώνοντας με ένα στρώμα κρεμμυδιού.
4. Οι τσάντες τοποθετούνται στα ράφια ή κρέμονται σε ένα καρφί στο κελάρι.

Αυτή η μέθοδος θα σώσει τα καρότα μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Σε πηλό

Τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν σε ξηρό πηλό. Ένα λεπτό πηλό κέλυφος θα προστατεύει τις ρίζες από πιθανή αλλοίωση μέχρι τη συγκομιδή του επόμενου έτους.

1. Ένα μισό κουβά από πηλό αραιωμένο με νερό.
2. Αφού ο πηλός διογκωθεί, προσθέστε περισσότερο νερό και ανακατέψτε καλά. Η συνοχή δεν πρέπει να είναι παχύτερη από την ξινή κρέμα.
3. Καλύψτε το κάτω μέρος του κιβωτίου ή του φιλμ καλαθιού.
4. Σε αυτό σε σειρές χαράσσονται οι ρίζες, αποφεύγοντας την επαφή μεταξύ τους.
5. Το πρώτο στρώμα των καρότων ρίχνει πηλό. Αφού στεγνώσει ο πηλός, τοποθετήστε το δεύτερο στρώμα και ρίξτε πάνω στον πηλό.
6. Τοποθετήστε τα καρότα για να γεμίσετε το δοχείο.

Πρόσθετες συμβουλές και προειδοποιήσεις

Χρόνος αποθήκευσης καρότων:

• στο ψυγείο έως δύο μήνες.
• σε σάκους από πολυαιθυλένιο έως τέσσερις μήνες.
• στην άμμο έως οκτώ μήνες.
• σε πηλό, πριονίδι από κωνοφόρα δέντρα, φλούδα κρεμμυδιού ένα χρόνο.

Όταν τα καρότα και τα μήλα αποθηκεύονται μαζί, τα καρότα επιδεινώνονται γρήγορα. Τα ώριμα μήλα αντιπροσωπεύουν το αιθυλένιο, το οποίο καθιστά τις ρίζες ακατάλληλες για κατανάλωση.

Διοικητικό Συμβούλιο: Η τακτική ανακατανομή της καλλιέργειας, η αφαίρεση των χαλασμένων φυτών ριζών και η κοπή του αναπτυσσόμενου φυλλώματος συμβάλλουν στην παράταση της διάρκειας ζωής και στην αποφυγή ενδεχόμενων απώλειων καλλιεργειών.

Συμπέρασμα

Η σωστή εφαρμογή όλων των δραστηριοτήτων για την προετοιμασία και την αποθήκευση των καρότων, θα επιτρέψει όλο το χρόνο να απολαύσει τα ζουμερά φρούτα του. Από τις προτεινόμενες μεθόδους αποθήκευσης, μπορείτε να επιλέξετε το πιο κατάλληλο. Την άνοιξη, σποράτε μόνο σπόρους με μεγάλη διάρκεια ζωής.