Πώς να μαραμένα κολοκύθα στο σπίτι στο φούρνο και ηλεκτρικό στεγνωτήριο: μοντέρνα συνταγές

Κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό λαχανικό, πλούσιο βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Μια ποικιλία πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από την κολοκύθα, μπορούν να διακοσμήσουν τόσο την καθημερινή όσο και την εορταστική τραπεζαρία.

Εάν δεν θέλετε να χωρίσετε με ένα νόστιμο και υγιεινό προϊόν, ακόμα και κατά τη διάρκεια του χειμώνα, μπορείτε να το κάνετε προετοιμαστείτε για το χειμώνα. Ένας από τους καλύτερους τρόπους προετοιμασίας για το χειμώνα είναι η ξήρανση, μια διαδικασία ξήρανσης που διατηρεί όλη τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος.

Σχετικά με την αποθήκευση κολοκύθας στο σπίτι και σχετικά με το πώς μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο κελάρι ή στο υπόγειο, διαβάστε στην ιστοσελίδα μας.

Σύνθεση και χρήση

Τι είναι χρήσιμη αποξηραμένη κολοκύθα; Κολοκύθα - φυσικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Ο καρπός θεωρείται ως πρωταθλητής μεταξύ άλλων φρούτων από το περιεχόμενό του. σιδήρου. Εκτός από το σίδερο, το προϊόν περιλαμβάνει:

• βήτα καροτένιο.
• ινών.
• βιταμίνες - C, Ε, Β1, Β2, ΡΡ.
• μακρο- και μικροστοιχεία - κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, κοβάλτιο, φθόριο, πυρίτιο, ψευδάργυρο.

Η καθημερινή κατανάλωση κολοκύθας συνιστάται για άτομα με διάφορες ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Αυξημένο περιεχόμενο κάλιο βοηθά στη βελτίωση της λειτουργικότητας της καρδιάς, στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και στην απαλλαγή από την πρήξιμο.

Βιταμίνη Ε και άλατα ψευδαργύρουΜε την οποία κολοκύθα είναι ιδιαίτερα πλούσια, να βοηθήσει στην πρόληψη της πρόωρης γήρανσης του σώματος.

Κολοκύθα - προϊόν διατροφική. Λόγω του ελάχιστου περιεχομένου των χονδροειδών ινών και οξέων, επιτρέπεται η κατανάλωση λαχανικών από άτομα με φλεγμονώδεις ασθένειες των οργάνων του πεπτικού συστήματος.

Μια τεράστια κολοκύθα ωφελήσει τους ανθρώπους με ανεπάρκεια σιδήρου αναιμία, καθώς περιέχει ένα ανόργανο σύμπλοκο, το οποίο συμμετέχει στη διαδικασία σχηματισμού αίματος. Η τακτική κατανάλωση αποξηραμένης κολοκύθας έχει θετική επίδραση το ήπαρ.

Η κολοκύθα είναι προϊόν χαμηλή σε θερμίδες, και όταν ξηραίνεται, χωρίς προσθήκη ζάχαρης, η θερμιδική περιεκτικότητα είναι 28 kcal / 100 g. Ωστόσο, εάν η κολοκύθα στεγνώνει, αντέχει και με ζάχαρηη θερμιδική του αξία αυξάνεται στα 110 kcal / 100 g.

Πώς να παγώσετε μια κολοκύθα για το χειμώνα στην κατάψυξη, διαβάστε το άρθρο μας.

Βασικοί κανόνες

Πώς να θεραπεύσει κολοκύθα στο σπίτι; Όλοι οι τύποι κολοκύθας είναι κατάλληλοι για ξήρανση. Για να μάθετε πώς και πότε είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την κολοκύθα από τον κήπο, μπορείτε να μάθετε από το άρθρο μας. Πριν ξεκινήσετε τη συγκομιδή ενός λαχανικού, αυτό πρέπει να προετοιμαστούν:

1. Πλύνετε την κολοκύθα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Ξεφλουδίστε.
3. Κόψτε το μισό και αφαιρέστε τους σπόρους (οι οποίοι στη συνέχεια μπορούν να στεγνώσουν για ανθρώπινη κατανάλωση).
4. Τρίψτε σε μικρούς κύβους, πάχους 3-3,5 cm.
Σε αντίθεση με πολλά άλλα λαχανικά και φρούτα, η κολοκύθα πρέπει να κόβεται σε μεγαλύτερα κομμάτια, όπως όταν το στεγνώσει ξηραίνεται έντονα.
5. Βάλτε τη κολοκύθα θρυμματισμένο με αυτόν τον τρόπο σε ένα ευρύ δοχείο, ρίξτε άμμο ζάχαρης (ανά 1 κιλό φρέσκιας κολοκύθας 0,2-0,25 κιλά ζάχαρης), βάλτε επάνω καταπίεση και να τεθεί σκοτεινό δροσερό για 15 ώρες.
6. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, στραγγίστε το χυμό κολοκύθας (είναι επιθυμητό να αποθηκεύσετε το χυμό για σιρόπι μαγειρέματοςπου θα χρειαστείτε στο μέλλον) και ξαναγίνει τη ζάχαρη, τοποθετώντας την κολοκύθα μετά από αυτό 12 ώρες σε δροσερό μέρος.



7. Από το χυμό που προκύπτει για να μαγειρέψουν σιρόπι, προσθέτοντας σε αυτό άλλα 100-150 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.

   Βράζετε και τοποθετείτε τα παρασκευασμένα κομμάτια στο σιρόπι σε θερμοκρασία 85-90 μοίρες, πάρτε 10-15 λεπτά και στραγγίστε σε ένα σουρωτήρι, επιτρέποντας την αποστράγγιση του πλεονάζοντος υγρού.

Μετά τις προπαρασκευαστικές δραστηριότητες, η κολοκύθα μπορεί να μαλακώσει.

Τρόποι

Συνήθως, η διαδικασία ξήρανσης λαμβάνει χώρα σε εξωτερικούς χώρους ή σε φούρνο ή ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Πώς να στεγνώσει μια κολοκύθα για μια διακόσμηση και χειροποίητα αντικείμενα, μπορείτε να μάθετε από άλλο άρθρο μας.

Στον αέρα

Για την ξήρανση στον αέρα, τα προετοιμασμένα κομμάτια πρέπει να τοποθετηθούν σε κόσκινο σε θέση με καλό εξαερισμόόπου το άμεσο ηλιακό φως δεν θα πέσει πάνω τους.

Λίγες μέρες αργότερα τα κομμάτια πρέπει να αναμειγνύονται και αφήστε για άλλες 2 ημέρες. Μετά από αυτό, μπορείτε να κάνετε τον ήλιο, αφήνοντας μια κολοκύθα σε τέτοιες συνθήκες για 2 ημέρες. Συνήθως ξηρός αέρας διαρκεί 5-7 ημέρες.

Για να μάθετε πώς να στεγνώνετε μια κολοκύθα δεξιά στην κουζίνα σας, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:

Στο φούρνο

Η διαδικασία της συγκομιδής κολοκύθας είναι ταχύτερη αν παραχθεί σε φούρνο. Για να γίνει αυτό, το παρασκευασμένο προϊόν είναι διασκορπισμένο σε ένα φύλλο ψησίματος σε 1 στρώση και τοποθετείται σε φούρνο που έχει προθερμανθεί έως 80-85 μοίρες για μισή ώρα.

Στη συνέχεια, η κολοκύθα πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και να σταλεί ξανά στο φούρνο, αλλά στο συνθήκες θερμοκρασίας 65-70 μοίρες. Βυθίστε για 35-40 λεπτά, δροσερό και επαναλάβετε τη διαδικασία.

Πώς να φτιάξετε μια αποξηραμένη κολοκύθα στο φούρνο γλυκό; Σχετικά με το πώς να μαγειρέψετε μια κολοκύθα αποξηραμένη στο φούρνο με ζάχαρη, μπορείτε να μάθετε από το βίντεο:

Στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πώς να σκατά μια κολοκύθα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Η διαδικασία ξήρανσης στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο ουσιαστικά δεν διαφέρει από την ξήρανση στο φούρνο.

Βάλτε την προετοιμασμένη κολοκύθα στις παλέτες και γυρίστε τη συσκευή λειτουργία μέγιστης θερμοκρασίας.

Αφού η κολοκύθα αρχίσει να στεγνώσει λίγο, μειώστε τη θερμοκρασία σε 65 μοίρες και εξαπατήθηκε για ετοιμότητα.

Οι συνθήκες στεγνώματος και θερμοκρασίας είναι διαφορετικές για κάθε μοντέλο ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Είναι καλύτερα να διαβάσετε τις οδηγίες για τις ηλεκτρικές συσκευές.

Σχετικά με τις μεθόδους ξήρανσης καρότων, πιπεριών, μήλων και αχλαδιών, διαβάστε επίσης στην ιστοσελίδα μας.

Συνταγές

Αποξηραμένη κολοκύθα χωρίς ζάχαρη στο φούρνο

Η προετοιμασμένη κολοκύθα και η κολοκύθα τοποθετούνται σε ανοιχτό αέρα στη σκιάμε την αποσύνθεση του κόσκινου. Είναι απαραίτητη η ανάθεση περιοδικών συμβάσεων να ανακατευτείέτσι ώστε ο αέρας να δράσει σε κάθε κομμάτι.

Μέσω 4-5 ημέρες οι ξηρές φέτες πρέπει να τοποθετούνται στο φούρνο και να ξηραίνονται σε θερμοκρασία 50-60 μοίρες με την πόρτα να ανοίγει για 20 λεπτά.

Πώς να αποθηκεύσετε;

Η αποξηραμένη κολοκύθα, καθώς και άλλα αποξηραμένα προϊόντα, αποθηκεύονται σε θερμοκρασία όχι περισσότερο από 23 μοίρες σε ένα δωμάτιο με σχετική υγρασία δεν υπερβαίνει το 75%. Κατάλληλο για αποθήκευση γυάλινα βάζα με καλύμματα πίεσης και χάρτινες σακούλες. Με σωστή αποθήκευση, η διάρκεια ζωής της αποξηραμένης κολοκύθας είναι 24 μήνες.

Η αποξηραμένη κολοκύθα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο προϊόν και για τις γεμίσεις των διαφόρων πιτών, να είναι μια προσθήκη στα δημητριακά και τις σούπες.

Μια φυσικά γλυκιά κολοκύθα θα γίνει καλό υποκατάστατο καραμελών για μικρά παιδιά.

Η καταπληκτική γεύση της αποξηραμένης κολοκύθας θα σας υπενθυμίσει το ηλιόλουστο καλοκαίρι ακόμα και στο πιο σοβαρό χειμώνα.

Πώς να ετοιμάσετε μια νόστιμη αποξηραμένη κολοκύθα στο στεγνωτήριο για παιδιά; Συνταγή κολοκύθα κολοκύθας και μια μπανάνα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, θα μάθετε από αυτό το βίντεο: