Τα καρότα είναι ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στα τραπέζια μας. Τις περισσότερες φορές, πορτοκαλί καρότα περιλαμβάνονται στο καθημερινό σιτηρέσιο, αλλά εκτός από αυτήν την συνήθη παραλλαγή, υπάρχουν ρίζες με μοβ χρώμα.
Πώς ένα τέτοιο καρότο διαφέρει από πορτοκαλί, και πώς να αναπτυχθεί και να το χρησιμοποιήσει, αυτό το άρθρο θα βοηθήσει να κατανοήσουμε.
Θα σας πούμε επίσης πώς να φροντίζετε για μια τέτοια ρίζα και ποια είναι η χημική της σύνθεση. Για λόγους σαφήνειας, στο άρθρο θα δοθούν φωτογραφίες από μωβ καρότα.
Τι είναι αυτό;
Μωβ καρότα - ένας εκπρόσωπος της οικογένειας ομπρέλα. Αναφέρεται στο ίδιο υποείδος με τα πορτοκαλί καρότα - Daucus carota subsp. sativus Διημικό βότανο με καλά αναπτυγμένη ρίζα και χαρακτηριστικό για τα είδη πτερυγμένων φύλλων.
Σύντομο ιστορικό επιλογής
Το συνηθισμένο καρότο πορτοκαλιού είναι το αποτέλεσμα της εργασίας των κτηνοτρόφων και ήταν αρχικά μοβ. Το λαχανικό που καλλιεργείται σήμερα προέρχεται από άγριες ποικιλίες των οποίων οι ρίζες ήταν μοβ χρώματος. Τα άγρια πορφυρά καρότα, κατά πάσα πιθανότητα, αποτελούσαν ενδιαφέρον για ένα άτομο όχι σαν ρίζα, αλλά ως πηγή ζουμερών πρασίνων.
Πώς μοιάζει;
Εγκαταστήστε
Τα μωβ καρότα έχουν εξαπλώσεις με χαρακτηριστικές βελόνες σκαλισμένα φύλλα ενός ζουμερά πράσινου χρώματος. Στην εμφάνιση, το φυτό δεν διαφέρει από το κλασικό πορτοκαλί καρότο.
Ρίζα λαχανικά
Στο μήκος, το λαχανικό μπορεί να φτάσει τα 20-30 εκατοστά. Εξωτερικά, η καλλιέργεια ρίζας είναι ζωγραφισμένη με έντονο πορφυρό χρώμα και μέσα του έχει έναν πορτοκαλί ή κίτρινο πυρήνα. Επίσης, η τομή μπορεί επίσης να βαφτεί σε μοβ, αλλά σε μια ελαφρώς διαφορετική σκιά, όπως αυτή των τεύτλων. Υπάρχουν ποικιλίες που μπορούν να έχουν διάφορα χρώματα στην περικοπή - κίτρινο, πορτοκαλί και μοβ.
Τι είναι διαφορετικό από άλλα είδη;
Εκτός από τις εξωτερικές διαφορές μοβ καρότο έχει διαφορετική χημική σύνθεση. Η συγκέντρωση των θρεπτικών ουσιών σε αυτή τη ρίζα είναι αρκετές φορές υψηλότερη, επομένως είναι πιο αποτελεσματική η χρήση της για θεραπεία από ό, τι άλλοι τύποι καρότων.
Πού μεγαλώνει;
Τα καρότα μωβ στη Ρωσία μπορούν να καλλιεργηθούν παντού, καθώς και το πορτοκάλι. Αυτή η ριζική καλλιέργεια μεταφέρει με επιτυχία το κρύο σε ανοιχτό έδαφος και μετά τη συλλογή διαφέρει σε καλή σταθερότητα.
Sorta
Τα μοβ καρότα δεν έχουν τόσο πολλές ποικιλίες όπως συνήθως, αλλά πολλές ποικιλίες είναι ευρέως διαθέσιμες για αγορά.
Δράκος
Οι καλλιέργειες ριζών έχουν πλούσιο μοβ χρώμα και κίτρινο πυρήνα. Το μήκος τους φτάνει τα 25 cm, διακρίνονται από γλυκιά γεύση και υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α. Οι σπόροι μπορούν να αγοραστούν σε εξειδικευμένα καταστήματα. Η τιμή για μια σακούλα σπόρων ποικίλλει από 100-150 ρούβλια.
Purple Elixir
Οι φυτείες των ριζών διακρίνονται εύκολα από τις άλλες ποικιλίες με το πορφυρό-ιώδες χρώμα τους. Στο τμήμα είναι τρίχρωμες - ένας πορτοκαλί πυρήνας, ένα ενδιάμεσο κίτρινο στρώμα και ένα μωβ εξωτερικό. Το φυτικό υλικό είναι ευρέως διαθέσιμο για αγορά στα καταστήματα γκαζόν και κήπου. Το κόστος είναι 120-150 ρούβλια ανά τσάντα.
Μωβ ομίχλη
Οι καρποί αυτού του υβριδίου έχουν ένα σκούρο μοβ χρώμα έξω και ένα πορτοκαλί μέσα. Η ποικιλία είναι νωρίς ωρίμανση και ήδη 70 ημέρες μετά την εμφάνιση των βλαστών μεγαλώνει μέχρι 30 cm σε μήκος. Ανθεκτικό στις ασθένειες.
Στις αγορές είναι σχεδόν αδύνατο να συναντήσετε υλικό φύτευσης αυτής της κατηγορίας, αλλά μπορεί εύκολα να το αγοράσετε μέσω του Διαδικτύου ή σε εξειδικευμένα καταστήματα.
Το κόστος μιας σακούλας σπόρων είναι 130-160 ρούβλια.
Κοσμικό μοβ
Πρώιμη ποικιλία. Βιολετί με σκιά βατόμουρου, το φυτικό χρώμα οφείλεται στο λεπτό, έντονο χρώμα του δέρματος. Μέσα σε αυτό το καρότο είναι ένα κλασικό πορτοκαλί χρώμα. Πολύ ζουμερά και τραγανά φρούτα, μήκους 20 εκ. Το υλικό φύτευσης μπορεί να αγοραστεί σε καταστήματα κηπουρικής online ή offline. Η τιμή για μια σακούλα σπόρων κυμαίνεται μεταξύ 90-140 ρούβλια.
Η χημική σύνθεση των ριζών λαχανικών
Ορυκτές ουσίες:
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο.
- νάτριο ·
- κάλιο.
- φωσφόρου ·
- χλώριο.
- θείο ·
- σιδήρου.
- ψευδαργύρου.
- ιώδιο.
- χαλκός.
- μαγγάνιο.
- σελήνιο.
- χρώμιο;
- φθόριο.
- μολυβδαίνιο.
- βόριο.
- βαναδίου.
- κοβάλτιο;
- λίθιο;
- αλουμίνιο.
- νικέλιο
Ωφέλεια και βλάβη
- Μωβ καρότα είναι η πλουσιότερη πηγή βιταμίνης Α. Η κατανάλωση ριζών λαχανικών βοηθά στην ανακούφιση από την κόπωση, βελτιώνει την όραση και διευκολύνει την πορεία ορισμένων οφθαλμολογικών ασθενειών, όπως ο καταρράκτης.
- Επίσης, τα λαχανικά επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης στο σώμα, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και, σε συνδυασμένη θεραπεία, βοηθούν να θεραπεύονται από ασθένειες της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Η ανθοκυανίνη που περιέχεται στη σύνθεση είναι αποτελεσματική στην πρόληψη του καρκίνου.
Τα μοβ καρότα μπορεί να είναι επιβλαβή σε περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας ή κατάχρησης.
Συνιστάται να περιορίζεται η κατανάλωση αυτού του λαχανικού σε άτομα που πάσχουν από έλκος στομάχου ή φλεγμονή του λεπτού εντέρου.
Οδηγίες βήμα προς βήμα: πώς να αυξηθεί;
Μωβ καρότα έχουν μια αρκετά απλή γεωργική τεχνικές, και οι ιδιαιτερότητες της φροντίδας της είναι παρόμοιες με εκείνες που χρησιμοποιούνται για τα πορτοκαλιά καρότα.
Προετοιμασία για προσγείωση
- Απογραφή. Για να οργανώσετε τα κρεβάτια θα χρειαστείτε ένα φτυάρι και μια τσουγκράνα. Οι αυλακώσεις μπορούν να γίνουν με ένα ειδικό μικρό φτυάρι λουλουδιών. Θα χρειαστείτε επίσης ένα δοχείο ποτίσματος με ένα ακροφύσιο με μικρές τρύπες.
- Έδαφος. Οι καλύτεροι προκατόχοι για τα καρότα είναι πατάτες, κρεμμύδια, αγγούρια. Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο και καλά γονιμοποιημένο.
- Σπόρους. Πριν από τη φύτευση, οι σπόροι πρέπει να απολαύσουν μια μέρα - αυτό θα επιταχύνει τη βλάστηση τους και θα βοηθήσει στον εντοπισμό μη βιώσιμων σπόρων.
Διαδικασία προσγείωσης
- Ημερομηνίες προσγείωσης. Στο έδαφος οι σπόροι καρότου σπέρνονται στις αρχές της άνοιξης. Οι μοβ ποικιλίες έχουν καλή βλάστηση.
- Πρότυπο προσγείωσης. Οι σπόροι κατανέμονται σε σειρές σε σειρές σε διαστήματα 1-2 cm, 15-20 cm θα πρέπει να μείνουν μεταξύ των σειρών.
Φροντίδα
- Κατάλληλο μικροκλίμα. Φύτευση καρότα αισθάνονται καλά σε θερμοκρασία + 23 + 26 και αρκετά ανεπιτήδευτη σε θέματα υγρασίας. Το κύριο πράγμα - να συμμορφωθεί με το καθεστώς της πότισμα. Αν ο καιρός είναι ζεστός, οι κορυφές των καρότων μπορούν να ψεκαστούν.
- Πότισμα. Πότισμα φύτευση καρότα χρειάζονται ζεστό απεσταγμένο νερό το βράδυ. Η υγρασία πρέπει να απορροφάται πλήρως στο έδαφος χωρίς λακκούβες και στασιμότητα.
- Κοστούμια. Κατά τη διάρκεια της σεζόν, τα καρότα τροφοδοτούνται τουλάχιστον δύο φορές. Ο πρώτος επίδεσμος πραγματοποιείται στη φάση 3-4 φύλλων νιτρικού αμμωνίου. Η δεύτερη - μετά την τελική λέπτυνση, χρησιμοποιώντας υπερφωσφορικά λιπάσματα.
- Χαλάρωση. Αφού οι βλαστοί των καρότων γίνουν ισχυρότεροι, είναι απαραίτητο να χαλαρώνετε τακτικά το έδαφος. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή σχηματισμού κρούστας στο έδαφος.
- Αποχρώσεις. Η πρώτη λέπτυνση γίνεται μετά την εμφάνιση 1-2 αληθινών φύλλων. Τα μεγάλα φυτά πρέπει να παραμείνουν σε απόσταση τουλάχιστον 2 cm.
- Πολλαπλασιασμός. Τα μοσχοκάρυδα μούχλας μπορεί να ψιλοκομμένο άχυρο, θα διατηρήσει τέλεια την υγρασία και θα εξαλείψει την ανάγκη χαλάρωσης του εδάφους.
Συγκομιδή και αποθήκευση της καλλιέργειας
Τα μοβ καρότα έχουν χαμηλότερες αποδόσεις σε σύγκριση με τις ποικιλίες πορτοκαλιού.
- Εάν έχει φυτευτεί μια ποικιλία πρώιμης ωρίμανσης, η συγκομιδή μπορεί να συγκομιστεί στη μέση του καλοκαιριού.
- Οι ποικιλίες της μέσης περιόδου ωρίμανσης αφαιρούνται μετά από 80-110 ημέρες από τη στιγμή της εμφάνισής τους.
- Μωβ καρότα της όψιμης ωριμότητας συγκομίζονται το φθινόπωρο, στις δύο πρώτες εβδομάδες του Σεπτεμβρίου, σε ξηρούς καιρούς.
Η καλλιέργεια πρέπει να φυλάσσεται σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο, ξηρό δωμάτιο, στο οποίο δεν υπάρχει πρόσβαση σε τρωκτικά και επιβλαβή έντομα.
Λίστα σφαλμάτων και πώς να τα αποφύγετε
- Πάγωμα προσγειώσεων. Μωβ καρότα χαρακτηρίζονται από καλή βλάστηση, έτσι δεν είναι απαραίτητο να σπείρουν το στρώμα σπόρων πάρα πολύ. Οι αναδυόμενοι βλαστοί πρέπει να αραιώνονται εγκαίρως.
- Ακανόνιστη άρδευση. Η αποτυχία του συστήματος άρδευσης οδηγεί σε παραμόρφωση και ρωγμή των φρούτων, επομένως πρέπει να τηρείτε αυστηρά το συνιστώμενο σχήμα.
- Η εισαγωγή των φρέσκων οργανικών. Μην γονιμοποιείτε τα καρότα με φρέσκια κοπριά. Η περίσσεια αζώτου βλάπτει το φυτό.
- Φύτευση σπόρων σε βαρύ έδαφος με υψηλή οξύτητα. Το έδαφος για τη φύτευση καρότων πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά, εξισορροπώντας όλους τους δείκτες.
Ασθένειες και παράσιτα και πρόληψη τους
Το μοβ καρότο έχει υψηλή αντοχή σε ασθένειες και επιθέσεις παρασίτων.Ως εκ τούτου, κατά την καλλιέργεια οποιασδήποτε από τις ποικιλίες του, η πρόληψη είναι αρκετά αποτελεσματική.
- Fomoz. Η ασθένεια επηρεάζει τις ρίζες, καλύπτονται με μαύρες-καφέ κηλίδες με λευκή άνθιση. Τα συμπληρώματα αζώτου βοηθούν στην πρόληψη της νόσου.
- Λευκή σήψη. Χτυπημένος με αυτή την ασθένεια, τα φρούτα γίνονται μαλακά και καλύπτονται με λευκή άνθιση. Η ασθένεια αντιμετωπίζεται με την παρασκευή συμπληρωμάτων καλίου.
- Καρότο μύγα. Βλάπτει τις ρίζες και τις κορυφές παίρνει μια χροιά απόχρωση. Για να αποφευχθεί η επίθεση από το παράσιτο θα βοηθήσει τον έγκαιρο καθαρισμό των ζιζανίων, και για να απαλλαγούμε από το έντομο, τα καρότα αντιμετωπίζονται με εντομοκτόνα φάρμακα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε;
Στο μαγείρεμα, το μοβ καρότο έχει βρει την ίδια χρήση με την πορτοκαλί έκδοση.:
- Τα λαχανικά ρίζας μπορούν να μαγειρευτούν και να μαγειρευτούν.
- Ψήστε και ατμού.
- Χρησιμοποιήστε για επιδόρπια.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο.
- Το λαχανικό είναι ιδανικό για μαρινάδες και χυμούς.
- Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση άλλων πιάτων.
Οι ευεργετικές ιδιότητες των συνηθισμένων καρότων είναι γνωστές σε όλους και η θετική επίδραση των ριζών πορτοκαλιού στο σώμα είναι αναμφισβήτητη. Αλλά είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ότι οι εξαιρετικά όμορφες μοβ ποικιλίες καρότου μπορούν να συμβάλουν στη διατροφή όχι μόνο σε ένα αισθητικό συστατικό αλλά και σε μια αυξημένη περιεκτικότητα σε ουσίες που είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της υγείας.
