Κόκκινο λάχανο: ποιο είναι το όφελος του και είναι δυνατόν να βλάψουμε; Συνταγές με αυτό το λαχανικό

Το κόκκινο λάχανο είναι ένας από τους πολλούς εκπροσώπους του γένους λάχανου. Έχει μπλε-μοβ φύλλα, μερικές φορές με μοβ απόχρωση, το συγκεκριμένο χρώμα του οποίου είναι ήδη ορατό στα φυτά. Διαθέτει καλές ιδιότητες: παραγωγικότητα, χρήσιμες ιδιότητες, καταλληλότητα για επεξεργασία. Επιπλέον, δεν απαιτεί φροντίδα και δίνει μια υπέροχη συγκομιδή.

Για γεύση, είναι συγκρίσιμο με το λευκό, μόνο πιο άκαμπτο και με μικρή άκρη. Αυτό το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς ποια είναι η χρήση του και αν είναι δυνατή η βλάβη. Επίσης παρουσιάζει συνταγές με αυτό το λαχανικό.

Χημική σύνθεση

Η χημική σύνθεση ανά 100 g κόκκινου λάχανου έχει ως εξής:

• Θερμίδες 26 kcal.
• Πρωτεΐνες 0,8 g
• Λίπος 0,6 g
• Υδατάνθρακες 5.1 g
• Το 91% είναι νερό.

Η χημική σύνθεση του λάχανου είναι πλούσια και ποικίλη, γεγονός που δείχνει τα οφέλη για την υγεία. Το λάχανο περιέχει τέτοια μακροθρεπτικά συστατικά όπως κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ιχνοστοιχεία όπως ο σίδηρος. Κόκκινη λάχανο πηγή βιταμινών Α, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, C, Ε, βιοτίνη, ΡΡ.

Πώς είναι καλό για την υγεία σας;

Χρήσιμες ιδιότητες του κόκκινου λάχανου για το σώμα:

1. Το κόκκινο λάχανο θα είναι χρήσιμο για γυναίκες και άνδρες που παρακολουθούν την εικόνα. Έχει πολλές ίνες, που δίνει έναν γρήγορο κορεσμό των τροφίμων. Σε αυτή την περίπτωση, οι θερμίδες στο λάχανο λίγο.
2. Η ίνα είναι η πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, δυσκοιλιότητα, διαβήτης, παχυσαρκία, καρκίνος. Οι ίνες βοηθούν επίσης στην ομαλοποίηση της χοληστερόλης στο αίμα, επειδή το απορροφούν και συμβάλλουν στην απομάκρυνση της χοληστερόλης από το σώμα.
3. Το μοβ χρώμα των φύλλων λάχανο υποδηλώνει την παρουσία χρωστικών ανθοκυανίνης στη σύνθεση του. Οι ανθοκυανίνες είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που βοηθά στην πρόληψη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος και του καρκίνου. Το αντιοξειδωτικό κατευθύνει τις δραστηριότητές του για τη μείωση της δραστηριότητας των ελεύθερων ριζών.
4. Ως μέρος του κόκκινου λάχανου υπάρχει μια πρόσφατα ανακαλυφθείσα βιταμίνη U, η οποία προωθεί την επούλωση τραυμάτων στο πεπτικό σύστημα, έχει αντιισταμινικές ιδιότητες, ομαλοποιεί το μεταβολισμό του λίπους, την εγκεφαλική κυκλοφορία, η οποία είναι χρήσιμη για το κόκκινο λάχανο.
5. Η βιταμίνη Α στη σύνθεση του κόκκινου λάχανου υποστηρίζει την ανοσία και την όραση.
6. Υπάρχει περισσότερη βιταμίνη C στο κόκκινο παρά στο λευκό, και αυτό είναι μια ενίσχυση της ασυλίας, της αντίθεσης στα κρυολογήματα, των μολυσματικών ασθενειών, της καλής επούλωσης τραυματισμών στο σώμα (ποια είναι η διαφορά μεταξύ του κόκκινου λάχανου και του λευκού λάχανου).
7. Λόγω της βιταμίνης Κ λάχανο λειτουργεί καλά στην πρόληψη της άνοιας, της νόσου του Alzheimer, και των νευρικών ασθενειών.
8. Το κόκκινο λάχανο είναι ένα καλό προληπτικό μέτρο για μια ασθένεια όπως η οστεοπόρωση και χρησιμεύει ως καλός βοηθός για την ενίσχυση του οστικού ιστού. Και όλα αυτά οφείλονται στην παρουσία στη σύνθεση του ασβεστίου, μαγνησίου και καλίου.
9. Το λάχανο έχει διουρητικές ιδιότητες. Κανονικοποιεί τα έντερα και την οξύτητα του στομάχου.

Το λάχανο είναι ένα ασφαλές προϊόν. Η βλάβη μπορεί να προκληθεί μόνο στην περίπτωση ατομικής μισαλλοδοξίας, με κατάχρηση του ποσού που καταναλώνεται, αγνοώντας προσωπικές συστάσεις για τη διατροφή.

Απαγόρευση και περιορισμός

1. Δεν συνιστάται να τρώτε λάχανο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει κολικούς σε ένα παιδί.
2. Τα μικρά παιδιά μπορούν να λάβουν λάχανο με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών από 1 έτος. Για να ενσταλάξει μια συνήθεια των φρέσκων λαχανικών είναι ευκολότερο στην παιδική ηλικία.
3. Η υπερβολική κατανάλωση κόκκινου λάχανου μπορεί να οδηγήσει σε μετεωρισμός, φούσκωμα και άλλα δυσάρεστα συμπτώματα.
4. Τα υψηλά επίπεδα βιταμίνης Κ στο λάχανο συμβάλλουν στην αύξηση του πάχους του αίματος. Εάν, σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού, είναι απαραίτητο να ληφθούν αραιωτικά αίματος, η αποτελεσματικότητα σε συνδυασμό με το κόκκινο λάχανο θα μειωθεί. Αλλά οι απολύτως υγιείς άνθρωποι δεν πρέπει να πειραματίζονται με την υγεία, υπερκατανάλωση κόκκινου λάχανου.
5. Επίσης, οι άνθρωποι με έλλειψη ιωδίου στο σώμα θα πρέπει να ελέγχουν την ποσότητα του κόκκινου λάχανου στη διατροφή τους. Το λάχανο μπορεί να προκαλέσει την καταστολή της λειτουργίας του θυρεοειδούς.
6. Όταν επιδεινώνει τις γαστρεντερικές παθήσεις, το λάχανο αποκλείεται από τη διατροφή.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από αυτό;

Πού χρησιμοποιείται αυτό το λαχανικό; Συνταγές με κόκκινο λάχανο διαφέρουν ελάχιστα από συνταγές με λευκό λάχανο. Χρησιμοποιείται κυρίως για τη παρασκευή σαλάτας, πιάτων. Επίσης λάχανο.

Μανιτάρια Σαλάτα

Συστατικά:

• 300 γραμμάρια λάχανου?
• 300 g μανιταριών.
• 2 μεσαίου μεγέθους αγγούρια.
• 200 γρ. Ξινή κρέμα.
• κρεμμύδι;
• αλάτι και ζάχαρη για γεύση?
• πράσινα

Μαγειρέψτε έτσι:

1. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα, είναι απαραίτητο να ψιλοκόβουμε το λάχανο, να το αλατίζουμε ελαφρά, να το ανακατεύουμε, να το τρίβουμε σκληρά με τα χέρια σας μέχρι να σχηματιστεί ο χυμός.
2. Στη συνέχεια κόψτε τα βραστά μανιτάρια σε λωρίδες. Μπορεί να είναι λευκά μανιτάρια ή ζαμπόν.
3. Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε τα μαριναρισμένα αγγούρια και το φρέσκο ​​κρεμμύδι.
4. Όλα τα προϊόντα αναμειγνύονται, σεζόν με ξινή κρέμα, αλάτι, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, διακοσμήστε με πράσινα.

Μαρινάρισμα

Συστατικά για 10 kg ζαχαροπλαστικής: 200 γραμμάρια αλεσμένου άλατος.

Για να συμπληρώσετε:

• 400 g νερού.
• 20 g άλατος.
• 40 g ζάχαρης.
• 500 γραμμάρια ξύδι.

Μπαχαρικά σε 1 βάζο:

• 5 μαύρα πιπέρι.
• 5 μπιζέλια μπαχαρικό.
• ένα κομμάτι κανέλας.
• 3 σκελίδες.
• 1 φύλλο δάφνης.

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει νοικοκυρές, επειδή είναι πολύ εύκολο στη χρήση.

Για να μαριναριστεί το πιο κατάλληλο πέτρινο κεφάλι.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά των ποικιλιών του κόκκινου λάχανου, καθώς και ποια είναι η καλύτερη, διαβάστε στο υλικό μας.

1. Είναι απαραίτητο να επιλέξετε τα πιο πυκνά, υγιή λάχανα για την αποξήρανση, να τα καθαρίσετε από τα κορυφαία ξεθωριασμένα φύλλα, κόψτε προσεκτικά το μίσχο.
2. Στη συνέχεια, μπορείτε να προχωρήσετε σε τεμαχισμό λάχανο.
3. Στην εμαγιέ λεκάνη προσεκτικά τρίψτε το αλάτι και το λάχανο και αφήστε για 2 ώρες.
4. Στη συνέχεια, πάρτε καλά πλυμένα βάζα, βάλτε τα μπαχαρικά στο κάτω μέρος και γεμίστε σφιχτά λάχανο σε αυτά.
5. Μετά από αυτό, η μαρινάδα χύνεται στα βάζα, και το φυτικό έλαιο είναι στην κορυφή.
6. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος: στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Το κόκκινο λάχανο είναι ένα χρήσιμο προϊόν λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες, ίνες, μακρο-και μικροθρεπτικά συστατικά. Συνιστάται από τους διαιτολόγους η ημερήσια δόση είναι 200 ​​g. Ετοιμάστε πλάγια πιάτα και σαλάτες και το σώμα σας θα ευχαριστήσει την καλή υγεία.