Κάθε προϊόν διατροφής περιέχει ένα σύνολο ωφέλιμων στοιχείων και βιταμινών που επηρεάζουν το σώμα του καταναλωτή. Στα φρούτα ραπανάκι υπάρχει επίσης πολύ άμυλο, οργανικά οξέα, φυτικές ίνες. Επιπλέον, περιέχουν γλυκοσίδες, φυτοντοκτόνα, αμινοξέα και ένζυμο λυσοζύμη, υπό την επίδραση της οποίας καταστρέφονται τα τοιχώματα των βακτηριακών κυττάρων.
Μια τέτοια απλή και οικεία ρίζα καλλιέργειας όπως το πράσινο ραπανάκι είναι εξαιρετικά πλούσια και χρήσιμη. Η χημική σύνθεση και το περιεχόμενο αυτής της ρίζας και θα συζητηθούν αργότερα στο άρθρο.
Γιατί είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τη σύνθεση της ρίζας;
Είμαστε αυτό που τρώμε - λέει η αρχαία σοφία, και είναι δύσκολο να διαφωνήσουμε με αυτό. Γνωρίζοντας τη σύνθεση του προϊόντος, μπορείτε να καταλάβετε τις ιδιότητές του, οι οποίες θα δώσουν μια ιδέα των αναγκών του στο άτομο, το εύρος εφαρμογής ή αντενδείξεις.
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Δεν αποτελεί έκπληξη αυτό ραπανάκι έχει ένα στερεό σύνολο θρεπτικών ουσιών. Στη σύνθεσή του υπάρχουν διάφορες ανόργανες ουσίες, βιταμίνες, αιθέρια έλαια και οργανικά οξέα. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό.
Θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Εξετάστε πόσες θερμίδες υπάρχουν στη ρίζα. Οι επιστήμονες υπολόγισαν ότι 100 γραμμάρια αυτού του καταπληκτικού λαχανικού περιέχουν 32 θερμίδες, που είναι το 2,25% της ημερήσιας αξίας θερμίδων ανά άτομο μέσου βάρους και δόμησης. Συγκεκριμένα, ένα δέκατο χιλιόγραμμο πράσινου ραπανιού περιέχει:
Όταν είναι φρέσκο, χωρίς θερμική επεξεργασία, είναι BJU:
2 g πρωτεϊνών.- 0,2 γρ.
- 6,5 g υδατανθράκων.
2 g πρωτεϊνών.Μαριναρισμένο:
- Η θερμίδα είναι 57 kcal.
- Πρωτεΐνη 0,9 g
- Λίπος 0,35 g
- Υδατάνθρακες 15,5 g
Σε μια σαλάτα (τα δεδομένα μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με τη συνταγή σαλάτας):
- Το ραπανάκι θερμίδων θα είναι 40 kcal.
- Πρωτεΐνη 1,8 g
- Λίπος 2 χρόνια
- Υδατάνθρακες 5 g.
Ποιες βιταμίνες υπάρχουν σε 100 γραμμάρια του προϊόντος;
- Ρετινόλη - 3 * 10-4 mg.
- Θειαμίνη - 0,3 mg.
- Πυριδοξίνη - 0,06 mg.
- Ριβοφλαβίνη - 0,03 mg.
- Παντοθενικό οξύ - 0,2 mg.
- Τοκοφερόλη - 0.1 mg.
- Ασκορβικό οξύ - 29 mg.
- Νικοτινικό οξύ - 0,3 mg.
Ο γλυκαιμικός δείκτης είναι ένας δείκτης του επιπέδου επίδρασης των υδατανθράκων στην αλλαγή των επιπέδων σακχάρου στο αίμα - το ραπανάκι είναι 15 μονάδες.
Το πράσινο ραπανάκι συνιστάται ακόμη και για τους διαβητικούς επειδή μειώνει το σάκχαρο του αίματος και σταθεροποιεί την παραγωγή ινσουλίνης.
Μακροστοιχεία ανά 100 g:
- Ca - 35 mg.
- Ρ - 26 mg.
- Κ - 350 mg.
- Na - 13 mg.
- Mg - 21 mg.
Ιχνοστοιχεία που περιέχονται σε 100 g προϊόντος:
- Fe - 0,4 mg.
- Ζη - 0,15 mg.
- Cu - 115 μg.
- Se - 0,7 mcg.
- Μη - 38 mcg.
Τα οφέλη
Πρώτα απ 'όλα, αξίζει να σημειωθούν τα τεράστια οφέλη του ραπανάκι για το γαστρεντερικό σωλήνα και το πεπτικό σύστημα. Το ραδίκι περιέχει ουσίες απαραίτητες για την κανονική ζύμωση και τα ιχνοστοιχεία. Οι ίνες αυτής της ρίζας βοηθούν στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα. Επίσης, το προϊόν αυτό είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, γεγονός που το καθιστά εξαιρετικό συστατικό για οποιοδήποτε μενού διατροφής που αποσκοπεί στην απώλεια βάρους.
Οι διαβητικοί μπορούν επίσης να φάνε ραπανάκια λόγω της θετικής μείωσης της επίδρασης τους στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Το καροτένιο και η ρετινόλη στη σύνθεση του ραπανιού βοηθούν στη βελτίωση της όρασης και ενισχύουν τα οστά και τον μυϊκό ιστό.
Είναι αδύνατο να αγνοηθεί το γεγονός ότι το ραπανάκι χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές παραδοσιακής ιατρικής για θεραπεία:
- ουρική αρθρίτιδα ·
- βήχας;
- πρήξιμο.
- εντερικές δυσλειτουργίες, κλπ.
Οι γυναίκες μπορούν να χρησιμοποιήσουν μια ποικιλία καλλυντικών μάσκες με βάση αυτή τη θαυματουργή ρίζα.
Βλάβη
Αυτό το λαχανικό αντενδείκνυται για άτομα με φλεγμονή των ιστών του πεπτικού συστήματος και άτομα με δυσλειτουργίες ή διαταραχές των νεφρών, του ήπατος και του παγκρέατος. Όπως και τα άτομα με χρόνιες ασθένειες των παραπάνω συστημάτων οργάνων, αυξημένη οξύτητα του γαστρικού περιβάλλοντος και μετεωρισμός. Το πράσινο ραπανάκι δεν συνιστάται να τρώτε περισσότερα από 150 γραμμάρια την ημέρα.
Το πράσινο ραπανάκι είναι ένα πολύ δημοφιλές προϊόν στις χώρες της ΚΑΚ και στον κόσμο και έχει ένα εντυπωσιακό απόθεμα βιταμινών από ουσίες. Και έχοντας πλήρη γνώση των ουσιών και των βιταμινών αυτού του λαχανικού, κάθε άτομο θα μπορεί να χρησιμοποιεί τα αποθέματά του με πλήρη ισχύ και να αποκομίζει το μέγιστο όφελος από αυτό το λαχανικό.
