Το γεμισμένο λάχανο είναι ένα πραγματικό μαγικό ραβδί για κάθε οικοδέσποινα. Αυτό το προϊόν μπορεί να σερβιριστεί ως σνακ κατά τη διάρκεια μιας γιορτής, που χρησιμοποιείται ως πλάκα για το κρέας ή να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με μια γρήγορη σαλάτα.
Το πικάντικο λαδωμένο λάχανο είναι πιθανώς μια πολύ πικάντικη επιλογή, αλλά έχει και πολλούς οπαδούς.
Για θερμά εραστές, υπάρχουν συνταγές του λαδωμένου λάχανου με σκόρδο, κόκκινο και μαύρο πιπέρι και άλλα συστατικά.
Ποιο λαχανικό είναι καλύτερο για χρήση;
Belokochannaya - ο πιο προσιτός και παραδοσιακός τύπος λάχανου. Στα ράφια των καταστημάτων του μπορεί να βρεθεί όλο το χρόνο, και είναι φθηνή. Επιπλέον, είναι καλά διατηρημένο. Ωστόσο, αν θέλετε κάτι φωτεινό και πιο ενδιαφέρον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κόκκινο λάχανο. Κατά κανόνα, είναι πιο άκαμπτο από το λευκό.
Αν δεν έχετε χρόνο, και το λάδι μαγειρεμένο όπως θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το Πεκίνο. Ένα πολύ γνωστό kim-chee κατασκευάζεται από αυτή την ποικιλία. Όποιος τύπος επιλέγετε, δίνετε προτίμηση στα σφιχτά κεφάλια.
Εάν τα φύλλα λάχανων είναι χαλαρά, τότε κάτω από τη δράση της μαρινάδας θα μετατραπεί σε ένα μαλακό κουρέλι, και όχι σε ένα τραγανό yummy. Θα πρέπει επίσης να δώσετε προσοχή στην ποιότητα του ίδιου του λαχανικού, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε τα λάχανα με σήψη φύλλα. Ακόμα και αν είναι καλό να καθαρίσετε αυτό το λάχανο, η γεύση του σάπιου μπορεί να παραμείνει και να χαλάσει ολόκληρο το πιάτο.
Ωφέλεια και βλάβη
Λάχανο - ένας από τους πιο υγιεινούς και χαμηλών θερμίδων τύπους λαχανικών. Στη μορφοποιημένη μορφή περιέχει μόνο 56 kcal ανά 100 γραμμάρια. Διατροφική αξία του προϊόντος: 4,5 γραμμάρια πρωτεΐνης, λιγότερο από 4 γραμμάρια λίπους, 1 γραμμάριο. σκίουρος Το αναμφισβήτητο πλεονέκτημα είναι ότι το λαδωμένο λάχανο διατηρεί τις ωφέλιμες ιδιότητές του και πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για προετοιμασία για το χειμώνα.
Το λαδωμένο λάχανο φυλάσσεται σε ένα τυλιγμένο βάζο που έχει τυλιχτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα - έξι μήνες. Τα ανοικτά δοχεία μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες.
Το λαδωμένο λάχανο είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, το οποίο ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, καταπολεμά τις λοιμώξεις και είναι απλά απαραίτητο κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος. Επιπλέον, διατηρεί μια μεγάλη ποσότητα ινών, η οποία βελτιώνει την κινητικότητα του εντέρου και μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα. Επίσης το λαδωμένο λάχανο περιέχει σίδηρο, κάλιο, θείο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Β6 και άλλες ευεργετικές ουσίες.
Έχει θετική επίδραση στη νεφρική νόσο, στη στεφανιαία νόσο, στη χαμηλή οξύτητα του γαστρικού υγρού.
Όσο για τη βλάβη του λαδωμένου λάχανου, τότε δεν πρέπει να παρασυρθούν από εκείνους που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Συγκεκριμένα, μια μεγάλη ποσότητα ινών προκαλεί μετεωρισμός, μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή διάρροια.
Το πικάντικο λαδωμένο λάχανο δεν συνιστάται για γαστρίτιδα, γαστρικό έλκος, ηπατική νόσο.
Παρασκευή συστατικών
Η υπόσχεση του νόστιμου τεμαχίου - μαρινάδα. Κατά κανόνα, παρασκευάζεται σε αναλογία 1: 1, δηλαδή 1 λίτρο νερού για 1 κιλό λάχανου. Αυτό είναι περισσότερο από αρκετό, έτσι δεν είναι απαραίτητη η αύξηση του όγκου του νερού λόγω των πρόσθετων φυτικών συστατικών (καρότα, τεύτλα κ.λπ.).
Για την παρασκευή μαρουλιού 1 λίτρου θα απαιτηθεί:
- 1 λίτρο νερού.
- 2 κουταλιές της σούπας. άλατα.
- 8 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
- 3/4 Art. 6% ξίδι ·
- 1/2 Art. φυτικό έλαιο.
Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε: φύλλα δάφνης, γαρύφαλλα, ομπρέλες άνηθου, μπαχάρι ή μαύρα μπιζέλια, σκόνη τσίλι.
Διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, βράστε. Προσθέτουμε το βραστό λάδι και το ξίδι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε, αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει τη μαρινάδα.
Παρασκεύασμα λαχανικών
Η κεφαλή του λάχανου καθαρίζεται από τα κατεστραμμένα φύλλα, πλένεται καλά και αφήνεται να στεγνώσει. Κόψτε ένα μίσχο. Ο τεμαχισμός δεν έχει σημασία και εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις της οικοδέσποινας και χρησιμοποιείται για την αποστείρωση εμπορευματοκιβωτίων.
Έτσι, εάν μια μεγάλη ποσότητα λάχανου συγκομίζεται, μπορεί να κοπεί μεγαλύτερο, για παράδειγμα, χωρίστε το κεφάλι σε 8 κομμάτια. Όταν μαρινάρετε σε βάζα, είναι ακατάλληλο να χρησιμοποιήσετε τέτοια μεγάλα κομμάτια, έτσι ώστε το λάχανο να τεμαχιστεί σε τετράγωνα ή λεπτές λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κόπτη λαχανικών με λεπίδα σχήματος V, όπως το Nayser Dayser.
Πώς να μαγειρεύω με σκόρδο;
Συστατικά:
- 1 kg λάχανου.
- 1 καρότο.
- 0,5 κεφαλές σκόρδου (3-4 σκελίδες).
- 1 λίτρο έτοιμη μαρινάδα.
Μαγειρική:
- Λάχανο τεμαχίζει. Στρώνετε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι, αντί να περάσετε από το πρεσάρισμα του σκόρδου.
- Ανακατέψτε τα λαχανικά, βάλτε τα σε αποστειρωμένα βάζα. Γεμίστε με ψύξη μαρινάδα.
- Αφαιρούμε τις τράπεζες σε ένα δροσερό, πιο σκοτεινό μέρος. Μετά από μια μέρα μπορείτε να δοκιμάσετε το πιάτο.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρεύετε το λαδωμένο λάχανο με το σκόρδο:
Γρήγορη επιλογή μαγειρέματος
Συστατικά:
- 1 kg λάχανου.
- 1 καρότο.
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- 3 φύλλα δάφνης?
- 5 μαύρα πιπέρι.
- 1 λίτρο έτοιμη μαρινάδα.
Μαγειρική:
- Κόψτε λάχανο, καρότα και σκόρδο.
- Βάλτε το δάφσιμο και το μαύρο πιπέρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα έτσι ώστε να καλύπτουν εντελώς τον πυθμένα, βάζετε τα λαχανικά ψιλοκομμένα επάνω τους σε στρώματα.
- Ρίξτε τη μαρινάδα, πιέστε προς τα κάτω με μια μεγάλη επίπεδη πλάκα. Βάλτε μια πέτρα στην κορυφή ή τοποθετήστε ένα βάζο με νερό.
- Μετά από 3 ώρες, το λαδωμένο λάχανο είναι έτοιμο!
Με παντζάρι
Πρέπει να σημειωθεί ότι για το μαγείρεμα είναι καλύτερα να επιλέγετε τα νεαρά ριζικά λαχανικά - είναι πιο γλυκά και πιο τρυφερά.
Τα τεύτλα τρίβονται σε χοντρό τρίφτη ή κομμένα σε μικρά κομμάτια. Λαχανικά που διατίθενται στρώματα: ένα στρώμα λάχανου, ένα στρώμα τεύτλων, εάν είναι επιθυμητό - ένα στρώμα από καρότα.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο μαγειρέματος λαδωμένο λάχανο με τα τεύτλα:
Με κόκκινη πιπεριά
Για αυτή τη συνταγή, το ζεστό κόκκινο πιπέρι ψιλοκομμένο. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε γάντια για να δουλεύετε με κόκκινη πιπεριά.έτσι ώστε τα χέρια να μην καίγονται και ο χυμός πιπέρι δεν παίρνει από αυτά στις βλεννογόνους.
Στη συνέχεια εναλλάσσονται τα στρώματα του κρούστα με τα στρώματα του πιπεριού.
Αυτό το είδος λάχανου είναι πικάντικο.
Με μαύρο πιπέρι
Σε αντίθεση με το κόκκινο πιπέρι, μαύρο χρησιμοποιείται στην προετοιμασία της μαρινάδας. Για 1 λίτρο νερό πάρτε 5 μπιζέλια μαύρου πιπεριού και 5 κόκκους μπαχάρι. Η γεύση τους πηγαίνει καλά με τα φύλλα δάφνης, οπότε πρέπει επίσης να προστεθεί.
Το καρυκευμένο καρυκευμένο λάχανο σερβίρεται καλά με βραστές πατάτες, τηγανητό ή ψημένο κρέας. Αναζωογονητική προσθήκη θα είναι ψιλοκομμένα χόρτα, μούρα ή φρούτα (βακκίνια, λουλούδια, μήλα). Το μαρινωμένο σνακ συνδυάζεται τέλεια με το μη επεξεργασμένο ηλιέλαιο.
