Χρήσιμες ιδιότητες του μπρόκολου και αντενδείξεις για τη χρήση του

Το λάχανο του Broccoli, γνωστό από την αρχαία Ρώμη, έχει γίνει ευρέως διαδεδομένο στη Ρωσία σχετικά πρόσφατα. Παρά το γεγονός ότι είναι ο πλησιέστερος συγγενής του κουνουπιδιού, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές στη χώρα μας, ακόμα πολλοί άνθρωποι είναι ύποπτοι γι 'αυτήν. Και αυτό είναι ένα μεγάλο λάθος, επειδή το μπρόκολο θεωρείται το πιο χρήσιμο μεταξύ όλων των τύπων λάχανο.

Θα σας πούμε πώς αυτό το λαχανικό είναι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα γενικά, ειδικά για την υγεία των γυναικών. Θα μάθετε επίσης πόσες θερμίδες στο μπρόκολο και ποιες πολύτιμες ουσίες για την υγεία που περιέχει.

Σύνθεση και θερμίδες

Μπρόκολο - μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλωνΣτη σύνθεσή του, μπορεί να συγκριθεί με καλές πολυβιταμίνες, αλλά είναι ένα φυσικό προϊόν. Θα είναι επίσης ένα αληθινό εύρημα για εκείνους που συνηθίζουν να υπολογίζουν το θερμιδικό περιεχόμενο των τροφίμων. Πόσες θερμίδες σε λάχανο; 100 γραμμάρια αυτού του λάχανου περιέχουν μόνο 34 kcal. Ταυτόχρονα, για μια τέτοια μερίδα αντιστοιχούν 2,82 g πρωτεΐνης, μόνο 0,37 g λίπους και 6,64 g υδατανθράκων.

Σε αντίθεση με τις θερμίδες, υπάρχουν πολλές βιταμίνες σε αυτό.

• Με την ποσότητα της βιταμίνης C, το μπρόκολο ξεπερνά σημαντικά τους αναγνωρισμένους ηγέτες όπως το λεμόνι και το πορτοκάλι.
• Υπάρχει βιταμίνη U, η οποία είναι απαραίτητη για την επούλωση των ελκών και των διαβρώσεων.
• Βιταμίνη ΡΡ, η οποία εμπλέκεται σε οξειδοαναγωγικές διαδικασίες στο σώμα και προάγει την ανάπτυξη των ιστών.
• Επιπλέον, η σύνθεση του μπρόκολου περιέχει βιταμίνες της ομάδας Β, ιδιαίτερα το φολικό οξύ, η θειαμίνη και η ριβοφλαβίνη, καθώς και οι βιταμίνες Α, Κ, Ε.

Αξίζει επίσης να σημειωθούν τέτοια μικρο- και μακροστοιχεία όπως το μαγνήσιο, το νάτριο, ο φώσφορος, το κάλιο, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, ο χαλκός, το μαγγάνιο και το σελήνιο, το καθένα από τα οποία παίζει ρόλο στην καλή λειτουργία του ανθρώπινου σώματος.

Χρήσιμες ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα

Φαρμακευτικές ιδιότητες αυτού του λαχανικού:

1. Πρόληψη και έλεγχος του καρκίνου. Σύγχρονες μελέτες έχουν δείξει ότι αυτό το λάχανο μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση ορισμένων τύπων καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού, των ωοθηκών και του δέρματος. Το σουλφοραφτάνιο σταματά την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων και η συνεργίνη και η ινδολο-3-καρβινόλη καταστρέφουν και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
2. Μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων. Η τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού επηρεάζει ευνοϊκά το έργο της καρδιάς, καθώς και την κατάσταση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, επιτρέποντάς σας να αποτρέψετε ασθένειες όπως καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό επεισόδιο, αρθρίτιδα ή αρτηριοσκλήρωση. Η χολίνη μπρόκολου (βιταμίνη Β4) και η μεθειονίνη εμπλέκονται στην εξάλειψη της χοληστερόλης από το σώμα, η περίσσεια της οποίας οδηγεί σε προβλήματα με το καρδιαγγειακό σύστημα.
3. Βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες βοηθά στην ομαλοποίηση των πεπτικών διεργασιών, στη βελτίωση της λειτουργίας των εντέρων και στην επίλυση του προβλήματος της δυσκοιλιότητας, συμπεριλαμβανομένων των χρόνιων. Με την τόνωση της έκκρισης της χολής, το μπρόκολο βοηθά στη βελτίωση της κατάστασης του ήπατος και της χοληδόχου κύστης. Επιπλέον, έχει συμβάλει στην απομάκρυνση νεκρών κυττάρων, σκωριών και ακόμη και ιόντων βαρέων μετάλλων.
4. Βοηθά στην ανάκτηση από ασθένειες. Το μπρόκολο περιέχει ουσίες που επιταχύνουν τη διαδικασία αναγέννησης των κυττάρων και των ιστών, βοηθώντας το σώμα να ανακάμψει ταχύτερα. Οι φυτοκίνες αυξάνουν τη συνολική ανοσία και εμποδίζουν την αναπαραγωγή επιβλαβών μικροοργανισμών.
5. Κανονικοποιεί το σάκχαρο του αίματος. Πολλοί ειδικοί προτείνουν να συμπεριληφθεί αυτό το λαχανικό στη διατροφή των διαβητικών, καθώς περιέχει σουλφοραφάνη, που μπορεί να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης και να ρυθμίσει την παραγωγή ινσουλίνης.
6. Βελτιώνει το νευρικό σύστημα λόγω της παρουσίας βιταμίνης Β1. Τα άτομα με νευρικές διαταραχές, κακή μνήμη, συχνό στρες πρέπει συχνά να συμπεριλαμβάνουν αυτό το φυτό στη διατροφή τους, επειδή είναι πλούσια σε θειαμίνη, η οποία είναι πολύ σημαντική για τον εγκέφαλο.
7. Θετική επίδραση στην όραση. Τα καροτενοειδή, από τα οποία υπάρχουν σχεδόν όσα έχουν στην κολοκύθα και τα καρότα, μπορούν να αποτρέψουν τον καταρράκτη ενισχύοντας τον αμφιβληστροειδή και τον φακό.
8. Φροντίδα σώματος. Τι είναι χρήσιμο για το σώμα των γυναικών; Αξίζει να δίνετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτό το προϊόν, επίσης, επειδή βοηθά τέλεια να χάσετε βάρος και να απαλλαγείτε από την κυτταρίτιδα. Τα συστατικά του στοιχεία βοηθούν στον καθαρισμό των εντέρων των τοξινών, ρυθμίζουν τις μεταβολικές διαδικασίες στο σώμα.

   Μια μεγάλη ποσότητα ινών δίνει μια μακρόχρονη αίσθηση πληρότητας με μια μικρή ποσότητα φαγητού που καταναλώνεται.

   Η μείωση της "φλούδας πορτοκαλιού" οφείλεται στο γεγονός ότι η περίσσεια υγρού αποβάλλεται γρήγορα και με ασφάλεια από το σώμα, με αποτέλεσμα το δέρμα να γίνεται ομαλό και τεντωμένο.

9. Πρόληψη της προστατίτιδας και του καρκίνου του προστάτη. Η σύνθεση του λαχανικού περιλαμβάνει ένζυμα που όχι μόνο έχουν ευεργετική επίδραση στην ισχύ και την υγεία των ανδρών, αλλά επίσης βοηθούν στην πρόληψη της ανάπτυξης σοβαρών ασθενειών του προστάτη.

Αντενδείξεις

Η απόλυτη αντένδειξη στη χρήση του μπρόκολου μπορεί να είναι αλλεργική μόνο σε αυτό το φυτό. Ευτυχώς, είναι εξαιρετικά σπάνιο. Διαφορετικά, υπάρχει σε μια ή την άλλη μορφή σχεδόν για όλους. Οι περιορισμοί αφορούν κυρίως τη μορφή χρήσης.

• Δεν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπρόκολο για το ζωμό μαγειρέματος, επειδή το αφέψημα περιέχει ουσίες που προκαλούν βλάβες στο σώμα (αδενίνη και γουανίνη). Σε σούπες, αυτό το λάχανο, επίσης, πρέπει να προστεθεί στο τέλος, όταν η σούπα είναι έτοιμη.
• Αξίζει να θυμηθούμε ότι με το παρατεταμένο ψήσιμο, ειδικά σε μεγάλες ποσότητες ελαίου, το λάχανο όχι μόνο θα χάσει όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες του, αλλά και θα σχηματίσει καρκινογόνους παράγοντες.
• Η χρήση του ακατέργαστου λάχανου αντενδείκνυται για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι και για εκείνους που πάσχουν από παθήσεις του παγκρέατος.

Χρήση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού

Για τις έγκυες γυναίκες, αυτό το προϊόν είναι απαραίτητο για πολλούς λόγους:

1. Οι χαμηλές θερμίδες και οι υψηλές θρεπτικές ιδιότητες σας επιτρέπουν να ελέγχετε το κέρδος βάρους.
2. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C ενισχύει την ανοσία.
3. Το φολικό οξύ είναι απαραίτητο για την ανάπτυξη του εμβρυϊκού νευρικού συστήματος.
4. Το ασβέστιο είναι απαραίτητο για την υγεία της μελλοντικής μητέρας και του παιδιού.
5. Η μείωση των επιπέδων σακχάρου είναι σημαντική για τις έγκυες γυναίκες με διάγνωση διαβήτη κύησης.

Μπρόκολο - υποαλλεργικό προϊόν, η οποία έχει ελάχιστες αντενδείξεις, οπότε είναι ένας από τους πρώτους που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει, μετά από 4-5 εβδομάδες από τη γέννηση, μπορείτε να την προσθέσετε σταδιακά στο μενού όταν θηλάζετε. Τα περισσότερα παιδιά ανταποκρίνονται καλά στην εισαγωγή αυτού του λαχανικού, πρώτα στη διατροφή της μητέρας και στη συνέχεια, από 6-7 μήνες και ως συμπληρωματικό φαγητό.

Είναι δυνατόν να το έχετε με παγκρεατίτιδα;

Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού της παγκρεατίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το είδος λάχανου με τη μορφή σούπας, ατμού (μπορείτε να μάθετε για τους κανόνες μαγειρικής στα μπρόκολα εδώ). Οι γιατροί συστήνουν να εισέλθουν αμέσως και μόνο αν είναι καλά ανεκτό και δεν προκαλεί φούσκωμα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα με την πέψη. Αρχικά, μετά την είσοδο, πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί και να σταματήσετε τη χρήση όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα.

Στη φάση ύφεσης δεν υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση.

Η μέγιστη ημερήσια δόση του μπρόκολου σε όλες τις φάσεις της νόσου δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 g

Συνοψίζοντας, παραμένει μόνο να επαναλάβουμε ότι το μπρόκολο είναι ένα πολύ χρήσιμο λαχανικό, το οποίο πρέπει να υπάρχει στη διατροφή. Πώς να το μαγειρέψετε για να έχετε το μέγιστο όφελος; Ο ατμός ή το βραχύ μαγείρεμα θεωρείται ο πιο σωστός τρόπος, επειδή κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας θερμικής επεξεργασίας χάνουν πολλές χρήσιμες ιδιότητες. Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτό το λαχανικό ως ξεχωριστό πιάτο, ως πλάκα, και ως μέρος λαχανικών ή κατσαρόλων.