Το γεωργιανό κόκκινο λάχανο (Mzhave) είναι μια ιδανική συνταγή εάν θέλετε να πάρετε από ένα λαχανικό σνακ όχι μόνο εξαιρετική γεύση, αλλά και οφέλη για την υγεία (αυτή η μορφή προετοιμασίας σας επιτρέπει να αποθηκεύσετε μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών).
Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικά κατάλληλο για οποιοδήποτε πιάτο ή ζεστό γεύμα, και θα γίνει επίσης ένα πραγματικό όφελος για όσους δεν τους αρέσει να περνούν πολύ χρόνο για το μαγείρεμα.
Από το παρακάτω άρθρο θα μάθετε ποια είναι τα οφέλη ή η βλάβη αυτού του προϊόντος, καθώς και διαβάστε μια συνταγή βήμα προς βήμα για ένα νόστιμο πιάτο.
Τι είναι αυτό;
Το λάχανο της Γεωργίας είναι μια παραδοσιακή συνταγή γεωργιανής κουζίνας.. Το πιάτο είναι ένα ορεκτικό λαχανικών που έχει μια αλμυρή γεύση με χαρακτηριστικές οξείες και ξινές νότες. Θα ευχαριστήσει ιδιαίτερα εκείνους που τους αρέσουν τραγανά αλμυρά σνακ.
Τα οφέλη και η βλάβη των παραγεμισμένων προϊόντων
Το σνακ είναι ένα διαιτητικό γεύμα: το περιεχόμενο σε θερμίδες μιας δόσης είναι μόνο 226 kcal.. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να σημειώσουμε ότι το λάχανο περιέχει μια μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών (βιταμίνες A, B1, B2, B4, C, K) καθώς και υδατάνθρακες και φυτικά λίπη και φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε για σωστή πέψη. Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, το λάχανο δεν πρέπει να καταχραστεί από άτομα που πάσχουν από ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα κόκκινο λάχανο στο γεωργιανό. Φέρνουμε στην προσοχή σας ένα από τα πιο λαμπρά και πιο νόστιμα.
Πώς να μαγειρέψετε λαχανικά: μια συνταγή και οδηγίες βήμα προς βήμα
Για να μαγειρέψετε το κόκκινο λάχανο στα Γεωργιανά, θα χρειαστείτε.
Απογραφή: εμαγιέ με καπάκι (χωρητικότητα - περισσότερο από 6 λίτρα), μαχαίρι για κοπή, τρίφτη, σανίδα (πλαστικό ή ξύλο).
Συστατικά:
- Λάχανο - περίπου 2,5-3 κιλά.
- Τεύτλα - 1,5 kg.
- Ζεστό κόκκινο πιπέρι για να δοκιμάσετε.
- Σκόρδο - 2 κεφαλές.
- Αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξίδι - 300 ml.
- Νερό - περίπου 2 λίτρα.
- Προαιρετικά, μπορεί επίσης να προστεθεί στειλεμένο σέλινο (2 τσαμπιά).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Από το λάχανο είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κορυφαία φυλλάδια και στη συνέχεια να τα κόψετε σε φέτες μεσαίου μεγέθους. Κατά μέσο όρο, ένα κεφάλι κόβεται σε 6 κομμάτια. Μην είστε υπερβολικά τρομακτικοί και κόψτε το λάχανο σε μικρά κομμάτια - το μέσο μέγεθος θα είναι το βέλτιστο για χρήση.
- Τα τεύτλα αποφλοιώνονται και κόβονται σε λεπτές φέτες (τριμμένες με κατάλληλο ακροφύσιο).
- Το σκόρδο θα πρέπει να καθαριστεί και να κόψει κάθε σκελίδα σε διάφορα κομμάτια.
- Το πιπέρι ξεφλουδίζεται και κόβεται σε δαχτυλίδια.
- Στον πυθμένα ενός προμαγειρεμένου σμαλτωμένου σμάλτου τοποθετείται ένα μικρό μέρος του τεύτλου, ακολουθούμενο από ένα στρώμα λάχανου. Στη συνέχεια, τα τεύτλα εκτίθεται ξανά, το σκόρδο, το πιπέρι και, αν είναι επιθυμητό, το σέλινο προστίθενται σε αυτό. Τα στρώματα εναλλάσσονται με αυτόν τον τρόπο μέχρι να γεμίσει ολόκληρος ο όγκος της λεκάνης που χρησιμοποιείται. Το ανώτερο στρώμα είναι παντζάρι.
- Μετά από όλα τα συστατικά που βρίσκονται στο τηγάνι, θα πρέπει να τα γεμίσετε με μαγειρεμένο τουρσί.
Προσοχή: άλμη πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, διαλύστε το αλάτι και τη ζάχαρη στο νερό, βράστε, προσθέστε ξίδι και στη συνέχεια ψήστε.
- Η διαδικασία της μαρινάρωσης ξεκινά αφού γεμίσουμε το λάχανο με κρύο τουρσί, καλύψουμε με καπάκι και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
- Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο αλάτι στο λάχανο και μετά από άλλες δύο ημέρες θα πρέπει να αφαιρέσετε το σνακ στο ψυγείο. Το λάχανο είναι έτοιμο για φαγητό!
Επιλογές αρχειοθέτησης
Εξαρτάται μόνο από τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε ως προσθήκη στο ήδη παρασκευασμένο ζεστό πιάτο, ως ανεξάρτητο πιάτο, αλλά και ως σνακ. Το γεωργιανό κόκκινο λάχανο είναι ένα καταπληκτικό νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Είναι απλό να προετοιμαστεί, αλλά εντυπωσιάζει με την πικάντικη και πλούσια γεύση του.
