Ασχολούμαστε καθημερινά. Τους φέρουμε από το κατάστημα, τους κόβουμε από τα κρεβάτια και σπάνια σκεφτόμαστε τον αντίκτυπο που έχουν στην υγεία μας. Αλλά μερικές φορές τα πιο απλά και οικεία προϊόντα μπορούν να εκπλήξουν ευχάριστα. Όλα τα γνωστά λάχανο Peking, για παράδειγμα.
Αυτό το θαυμάσιο φυτό, το οποίο έχει μια μάζα χρήσιμων ιδιοτήτων, αξίζει να τον γνωρίσει καλύτερα. Ακριβώς όπως οι πράσινοι γείτονές της στο ράφι στο κατάστημα. Στο άρθρο θα εξετάσουμε αν το λάχανο του Πεκίνου και οι Κινέζοι είναι το ένα και το αυτό, καθώς και το μαρούλι Iceberg. Δίνουμε πληροφορίες για ποια από αυτά τα λαχανικά είναι πιο χρήσιμα, τα συγκρίνουμε με το συνηθισμένο λάχανο για τους Ρώσους.
Ορισμός και βοτανική περιγραφή των ειδών κηπευτικών
Πεκίνο
Το λάχανο του Πεκίνου είναι μια λάχανο, ένα υποείδος γογγύλιου. Ένα διετές φυτό, αλλά καλλιεργείται στη γεωργία ως ετήσιο. Το φυτό είναι επίσης γνωστό με ονόματα όπως το μαρούλι, τα κατοικίδια ζώα ή τα κινεζικά μαρούλια.
Το "Πεκίνο" έχει πολύ τρυφερά, ζουμερά φύλλα επιμήκους σχήματος. Φυτεύει κυματιστά ή οδοντωτά στις άκρες, με μια λευκή προβολική διάμεση φλέβα. Στερεό, ασημί, με τσαλακωμένο φύλλο, ύψος από 15 έως 35 εκ. Το χρώμα μπορεί να είναι από κίτρινο έως έντονο πράσινο. Μερικές φορές υπάρχει ασθενής εφηβεία στη βάση του φύλλου. Συγκροτούνται σε υποδοχή ή κεφαλή μικρής πυκνότητας.
Το 95% της μονάδας αποτελείται από νερό. Η σύνθεση του προϊόντος περιλαμβάνει διάφορες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, φυτικές ίνες.
Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β, C, Ε, ΡΡ και μικροστοιχεία:
- Περιέχει πολύ πολύτιμη αμινοξική λυσίνη, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάπτυξη και αναγέννηση των ιστών και έχει αντισηπτικές ιδιότητες.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, υποστηρίζει το καρδιαγγειακό σύστημα και τον γαστρεντερικό σωλήνα.
- Βοηθά στην απομάκρυνση των αλάτων βαρέων μετάλλων από το σώμα.
- Συνιστάται για ασθένειες των αρθρώσεων και ουρική αρθρίτιδα.
- Βοηθά στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος, βοηθά να αντιμετωπίσει το άγχος και την κατάθλιψη, να νικήσει τη χρόνια κόπωση.
- Βελτιώνει την κατάσταση του δέρματος.
Λευκό-κεφάλι
Λευκό λάχανο (κήπος) - μια διετής φυτεία, γεωργική καλλιέργεια? ένα είδος του γένους Λάχανο, οικογένεια λάχανο ή Cruciferous. Στη γεωργία, που καλλιεργούνται ως ετήσια. Τα φύλλα του βραχιονισμένου στελέχους του φυτού συλλέγονται στο κεφάλι. Σε σχήμα, μπορούν να είναι οβάλ, στρογγυλεμένες, επίπεδες ή ακόμα και κωνικές. Η πυκνότητα των διαφορετικών ποικιλιών είναι επίσης διαφορετική.
Τα φύλλα είναι μεγάλα, απλά, ελαστικά, με ομαλή άκρη. Με μικρούς μίσχους ή άδειο. Το χρώμα των άνω φύλλων είναι συχνά πράσινο, μερικές ποικιλίες έχουν μοβ απόχρωση. Τα εσωτερικά φύλλα είναι λευκά, μερικές φορές κιτρινωπή. Η κύρια φλέβα του φύλλου είναι παχιά, έντονα προεξέχουσα. Στην Ιαπωνία, το λάχανο καλλιεργείται ως διακοσμητικό φυτό.
- Τα συμπιεσμένα από τα φύλλα αυτής της καλλιέργειας βοηθούν στην ανακούφιση της διόγκωσης και έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
- Επίσης, το λάχανο έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, διεγείρει τις μεταβολικές διαδικασίες του σώματος, έχει θετική επίδραση στη δουλειά του στομάχου και της καρδιάς.
- Το προϊόν θα είναι επίσης χρήσιμο για άτομα με νεφρική νόσο, ασθένεια χολόλιθου και ισχαιμία.
Παγωτό σαλάτα
Το μαρούλι Iceberg είναι μια λαχανική καλλιέργεια του γένους Latuk της οικογένειας Astrov. Αναφέρεται στο μαρούλι. Τα φύλλα είναι ευρύ, ανοιχτό πράσινο, ζουμερό και τραγανό σε γεύση. Μπορούν να είναι ομαλά ή λοφώδη, ελαφρώς χνουδωτά στο εξωτερικό και πιο συμπαγή στη μέση. Συλλέγονται σε μικρά, χαλαρά λάχανα, παρόμοια με το λάχανο.
Το προϊόν είναι πλούσιο σε φολικό οξύ, βιταμίνες C, B, K και Α, χολίνη. Επιπλέον, η σαλάτα περιέχει φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο, χαλκό και μαγνήσιο.
- Οι ίνες και οι φυτικές ίνες που περιέχονται στη σαλάτα, είναι απαραίτητες στον αγώνα για μια λεπτή φιγούρα, καθώς βελτιώνουν την εντερική περισταλτική.
- Το προϊόν συμβάλλει στη ρύθμιση του μεταβολισμού στο σώμα και βελτιώνει τη σύνθεση του αίματος.
- Το φυλλικό οξύ, το οποίο είναι τόσο πλούσιο σε μαρούλι παγόβουνου, συμβάλλει στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
- Βοηθά επίσης να αντιμετωπίσει το στρες και τις συναισθηματικές διαταραχές.
- Συνιστάται για ενεργητικά νοητικά φορτία, όπως συνεδρίες εξέτασης.
Κινέζικα
Το κινέζικο λάχανο είναι ένα καλλιεργημένο φυτό της οικογένειας του Λάχανο, ένα υποείδος του Γογγύλιου. Μη δημιουργείτε κεφάλι. Τα όρθια φύλλα σε χυμώδη πόδια έως 30 εκατοστά σε ύψος συλλέγονται στην έξοδο. Υπάρχουν δύο ποικιλίες που μπορούν να διακριθούν ανάλογα με το χρώμα. Μια από τις πιο κοινές ποικιλίες του κινέζικου λάχανου - bok-choi. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κινεζική κουζίνα.
Η σύνθεση του κινέζικου λάχανου περιλαμβάνει βιταμίνες Α, Κ, C, ΡΡ και Β, ιχνοστοιχεία φωσφόρο, κάλιο, ασβέστιο, νάτριο και σίδηρο. Όπως και άλλες ποικιλίες λάχανου, η κινεζική περιέχει μια μεγάλη ποσότητα φυσικών αμινοξέων, λυσίνης και φυτικών ινών.
- Αυτό το προϊόν χαμηλών θερμίδων μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που παρακολουθούν το βάρος τους.
- Η χρήση του κινέζικου λάχανου είναι μια εξαιρετική πρόληψη της δυσκοιλιότητας, καθώς και ένας πολύ καλός τρόπος για να καθαρίσετε τα έντερα από τοξίνες, χοληστερόλη και άλλες βλαβερές ουσίες.
- Τα φύλλα του φυτού περιέχουν ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι πολύ χρήσιμο και απαραίτητο για την ανθρώπινη υγεία.
- Με την τακτική χρήση, το προϊόν βελτιώνει την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων και καθιστά το δέρμα πιο ελαστικό.
- Επίσης εξομαλύνει την πήξη του αίματος και επιταχύνει την ανανέωση των κυττάρων του δέρματος.
- Περιέχει βιταμίνες που είναι καλές για θέαμα.
- Βοηθάει στην αναιμία.
- Ο κινεζικός χυμός λάχανου έχει βακτηριοκτόνο δράση, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία εγκαυμάτων, ελκών και τραυμάτων.
- Το φολικό οξύ στη σύνθεση του προϊόντος είναι απαραίτητο για να λειτουργήσει ο εγκέφαλος και για την πλήρη ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
Λεπτομερής ανάλυση των διαφορών του λάχανου Peking
Από το παγόβουνο
Το μαρούλι Iceberg και το λάχανο Peking είναι τόσο κοντά στη σύνθεση και τη γεύση που οι νοικοκυρές συχνά αντικαθιστούν ένα λαχανικό με ένα άλλο σε διαφορετικά πιάτα.
Και οι δύο καλλιέργειες έχουν χυμώδη τραγανά φύλλα. Το Πεκίνο και το Iceberg διαφέρουν με τη μορφή του φύλλου και του κεφαλιού.
Τα φύλλα του Πεκίνου έχουν επίμηκες σχήμα, τα λάχανα είναι κυλινδρικά.
Ένα κεφάλι του μαρουλιού Iceberg είναι στρογγυλεμένο, περισσότερο σαν λάχανο. Αλλά σε κοντινή απόσταση, τα στρογγυλά, λεπτά, ογκώδη φύλλα και η χαλαρή διαρρύθμισή τους δείχνουν ότι αυτή είναι ακριβώς η σαλάτα.
Από λευκό
Το λάχανο του Πεκίνου διαφέρει από το λευκό λάχανο στο σχήμα και την πυκνότητα των κεφαλών. Τα φύλλα του λάχανου του κήπου είναι στρογγυλά, ελαστικά και λεία, τα λάχανα είναι στρογγυλά και πυκνά. Στο Πεκίνο - τα λεπτά λεπτά οβάλ φύλλα συλλέγονται σε χαλαρό κεφάλι κυλινδρικού σχήματος.
Το λάχανο του Πεκίνου συνδυάζει τις ιδιότητες του μαρούλι και του λάχανου. Αλλά κανένα από αυτά τα φυτά δεν μπορεί να σώσει όλες τις βιταμίνες που περιέχονται κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μόνο το λάχανο του Πεκίνου έχει μια τέτοια καταπληκτική ιδιοκτησία.
Από κινέζικο
Το κινέζικο λάχανο, σε αντίθεση με το Πεκίνο, δεν κάνει κεφάλια. Πεκίνο φύλλα λάχανο είναι πιο τρυφερό και ζουμερό. Το στέλεχος του κινέζικου λάχανου είναι πιο χονδροειδές, μετακινώντας σταδιακά στο κεντρικό τμήμα της φλέβας του φύλλου. Για το μωρό, είναι χαρακτηριστική μια λευκή, επίπεδη ή τριγωνική φλέβα που βρίσκεται στο μέσον του φύλλου. Το λάχανο του Πεκίνου είναι πολύ μεγαλύτερο από το κινέζικο λάχανο.
Όλα αυτά τα λαχανικά περιέχουν πολλές υγιείς ουσίες και μας βοηθούν να απαλλαγούμε από πολλές ασθένειες. Μας κάνουν νεότερους και πιο όμορφους. Εμπνέουν για να δημιουργήσουν δεκάδες διαφορετικά πιάτα και να τους δώσουν μια μοναδική γεύση. Λοιπόν, ποιο από αυτά τα υπέροχα φυτά για να δώσουν προτίμηση είναι θέμα γεύσης του καθενός από εμάς.
