Μέχρι το τέλος της δεκαετίας του '70, το λάχανο του Πεκίνου (ή η κινεζική σαλάτα) ήταν άγνωστο σε ολόκληρο τον κόσμο του μαγειρικού γάλακτος με τον ίδιο τρόπο όπως και σήμερα. Επί του παρόντος, η Petsaya μπορεί να αγοραστεί στην αγορά και σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείου ή παντοπωλείου.
Η αυξανόμενη ζήτηση για αυτό το προϊόν έχει εντείνει τις προσπάθειες των κτηνοτρόφων. Τώρα είναι διαθέσιμο σχεδόν σε κάθε κατάστημα.
Το γεγονός ότι στο λάχανο πολλές από τις βιταμίνες και τα μέταλλα το καθιστούν απαραίτητο τόσο το καλοκαίρι όσο και τις κρύες εποχές. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη διατροφή και στα πιάτα για παιδιά.
Χημική σύνθεση
Το Πεκίνο έχει μια διαφορετική χημική σύνθεση. Περιέχει βιταμίνες όπως: Β1, Β2, Β6, ΡΡ, Α, Γ.
Το κιτρικό οξύ υπάρχει επίσης στο λάχανο Peking.. Αλλά ασκορβικό οξύ σε αυτό είναι 5 φορές περισσότερο από ό, τι σε μια κανονική σαλάτα. Η παρουσία ορισμένων μακροθρεπτικών ουσιών, όπως το κάλιο, το νάτριο, το μαγνήσιο, το θείο, ο φώσφορος και άλλοι, μπορεί να έχει μεγάλα οφέλη για την υγεία. Ο κατάλογος των ιχνοστοιχείων εκπλήσσει ευχάριστα:
- Μαγγάνιο
- Σίδερο
- Ιώδιο
- Χαλκός.
- Φθόριο.
Ποια είναι η χρήση της κατανάλωσης κινεζικών λαχανικών;
Η παραπάνω χημική σύνθεση, φυσικά, μπορεί να υποδεικνύει την παρουσία ενός πλούσιου φάσματος χρήσιμων ιδιοτήτων. Με την τακτική χρήση ενός τέτοιου προϊόντος δεν μπορείτε να σκεφτείτε ενοχλητικούς πονοκεφάλους. Κανονικοποιεί το έργο του νευρικού συστήματος και μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξάλειψη του συνεχούς στρες, των καταθλιπτικών και άλλων διαταραχών. Τέτοιες το προϊόν είναι καλό για άτομα με διαβήτη. Οι επιστημονικές μελέτες έχουν οδηγήσει στο συμπέρασμα ότι η παραγωγή μελιού βοηθά στην πρόληψη καρδιακών και αγγειακών παθήσεων.
Το λάχανο περιέχει ένα από τα πιο σημαντικά απαραίτητα αμινοξέα - λυσίνη. Βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και του σώματος στο σύνολό του. Η λυσίνη καταστρέφει επιβλαβείς πρωτεΐνες και ως εκ τούτου καθαρίζει το αίμα.
Το λάχανο περιέχει ουσίες που διεγείρουν το σχηματισμό λευκών αιμοσφαιρίων και ερυθρών αιμοσφαιρίων. Η ιδιότητα αυτή καθιστά ένα απαραίτητο προϊόν για άτομα που έχουν αναιμία.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του λάχανου Peking:
Αντενδείξεις και επιβλαβείς ιδιότητες
Το κινέζικο λάχανο δεν πρέπει να χρησιμοποιείται από εκείνους που έχουν αυξημένη οξύτητα στο στομάχι.
Η παρουσία της στη διατροφή είναι ανεπιθύμητη για όσους έχουν περισσότερη παγκρεατίτιδα και αιμορραγία στην οδό.
Συνταγές με φωτογραφίες
"Χαβάης" με στήθος κοτόπουλου και ανανά
Τι χρειαζόμαστε:
- Peking λάχανο.
- Φιλέτο κοτόπουλου.
- 250 γρ ανανά.
- Πράσινα κρεμμύδια.
- Μαγιονέζα (ξινή κρέμα).
Μαγειρική:
- Κρεμμύδι, λάχανο και φιλέτο.
- Οι ανανάδες πρέπει να κοπούν σε μικρούς κύβους.
- Στη συνέχεια, τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται, και προσθέστε μαγιονέζα (ξινή κρέμα).
- Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.
Εκτός από τη μαγιονέζα και την ξινή κρέμα για επίδεσμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φυσικό γιαούρτι.
Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία της σαλάτας λάχανων του Πεκίνου με την προσθήκη φιλέτου κοτόπουλου και ανανά:
Με ραβδιά καβουριών και μαγιονέζα
Απαιτούμενα συστατικά:
- Peking λάχανο (1 τεμ.)
- Αυγά (2 τεμάχια).
- Καρύδια ραβδιά (100 g).
- Αγγούρι.
- Μαγιονέζα.
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Πρώτα πρέπει να προ-βράσετε τα αυγά.
- Στη συνέχεια, μαζί με το λάχανο, τα αγγούρια και τα ραβδάκια καβουριών, ψιλοκομμένα.
- Προσθέστε μαγιονέζα και αλάτι στη γεύση.
- Μένει μόνο να αναμειχθεί σχολαστικά.
Προσφέρουμε μια συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα μιας άλλης σαλάτας από κινέζικο λάχανο και καβούρια:
Με κονσέρβα καλαμπόκι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Peking λάχανο (1 τεμ.)
- Αυγά (2 τεμάχια).
- Καλαμπόκι (150 g).
- Αγγούρια (2-3 κομμάτια).
- Πράσινα κρεμμύδια.
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ηλιέλαιο ή ελιά.
Μαγειρική:
- Προγαλάς αυγά.
- Στη συνέχεια, κόβουμε τα αυγά σε κύβους, και αγγούρια - μισο δακτυλίους.
- Peking λάχανο και τεμαχισμένα κρεμμύδια.
- Τα πάντα αναμιγνύουν και προσθέτουν καλαμπόκι.
- Παραμένει μόνο να προσθέσετε λίγο λάδι, αλάτι και πιπέρι.
Εάν χτυπήσετε ένα αγγούρι με πικρό δέρμα, τότε μπορεί να κοπεί προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
Σας προσφέρουμε να ετοιμάσετε μια σαλάτα από λάχανο του Πεκίνου και κονσερβοποιημένο καλαμπόκι σύμφωνα με τη συνταγή βίντεο:
Με καπνιστό λουκάνικο
Τι απαιτείται:
- Λάχανο (1 τεμάχιο).
- Καπνιστό λουκάνικο (200 g).
- Μπιζέλια (200-250 g).
- Σκόρδο (2 σκελίδες ή γεύση).
- Μαγιονέζα.
- Μερικά πράσινα.
- Πιπέρι αλάτι.
Μαγειρική:
- Κατ 'αρχάς κόβουμε λάχανο και χόρτα (οποιουδήποτε, σύμφωνα με το γούστο σας).
- Το λουκάνικο πρέπει να κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
- Στη συνέχεια, ρίξτε τα συστατικά στο επιθυμητό πιάτο και τρία σκελίδες σκόρδου.
- Στο τέλος προσθέστε τα μπιζέλια, τη μαγιονέζα, το πιπέρι, το αλάτι.
- Ανακατέψτε και απολαύστε!
Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για μαγείρεμα πιάτα από κινέζικο λάχανο και καπνιστό λουκάνικο:
Με καρύδια και γλυκό πιπέρι
Απαιτούμενα προϊόντα:
- Λάχανο (400 g).
- Βουλγαρικό πιπέρι (2 τεμάχια).
- Καρότα (2-3 τεμάχια).
- Καρυδιά (100 g).
- Κρέμα γάλακτος (300 g).
- Χυμό λεμονιού
- Θυμάρι, πιπέρι, αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Καταστρέψτε πρώτα το λάχανο, προσθέστε το και ανακατέψτε.
- Στη συνέχεια, καθαρίστε τις πιπεριές και τις κόψτε σε λωρίδες.
- Τα καρύδια πρέπει να έχουν προηγουμένως ξηρανθεί σε ένα ταψί πριν εμφανιστεί μια ελαφρά οσμή.
- Μετά από αυτό, ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα καρύδια, τις πιπεριές, το λάχανο και προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
- Παραμένει μόνο να προσθέσετε χυμό λεμονιού και μερικά θυμάρι (ή επιπλέον άλλα μπαχαρικά) στην ξινή κρέμα.
- Βάζουμε ξινή κρέμα στη μελλοντική σαλάτα και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Με καπνιστό κοτόπουλο
Συστατικά:
- Λάχανο (200 g).
- Καπνιστό κοτόπουλο (200 g).
- Αλατισμένα αγγούρια (2 κομμάτια).
- Τυρί (150 g).
- Αυγά (2-3 τεμάχια).
- Πράσινα κρεμμύδια.
- Μαγιονέζα.
Μαγειρική:
- Πρώτα πρέπει να προ-βράσετε τα αυγά.
- Κόβουμε λάχανο, κρεμμύδια και αγγούρια.
- Τα αυγά και το τυρί περνούν μέσα από το τρίφτη και προσθέτουν τα άλλα συστατικά.
- Καπνιστό κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και προσθέστε επίσης.
- Μένει μόνο να προσθέσετε μαγιονέζα, αλάτι, πιπέρι και να ανακατέψετε τα πάντα προσεκτικά.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε μια συνταγή βίντεο για την παρασκευή σαλάτας με κινέζικο λάχανο και καπνιστό κοτόπουλο:
Με κρουτόν και τυρί
Τι απαιτείται:
- Πεκίνο (300 g).
- Το τυρί Adygei (200 g).
- Βουλγαρικό πιπέρι.
- Ελιές (2 χούφτες).
- Λευκό ψωμί (μερικά κομμάτια).
- Πράσινοι
- Βούτυρο.
- Μαγιονέζα (ξινή κρέμα).
- Πιπέρι αλάτι.
Μαγειρική:
- Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Το πιπέρι είναι καλύτερα κομμένο σε λωρίδες και ελιές - δαχτυλίδια.
- Χρειάζεται επίσης να προ-στεγνώσετε το ψωμί (σε κύβους).
- Το τυρί πρέπει να τηγανισμένο σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν.
- Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά και γεμίζουμε τη σαλάτα με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
- Παραμένει να προσθέσετε αλάτι και πιπέρι.
Με ζαμπόν
Τι χρειάζεστε:
- Λάχανο (1 τεμάχιο).
- Ζαμπόν (200 g).
- Μπιζέλια (200-250 g).
- Σκόρδο (2 σκελίδες ή γεύση).
- Μαγιονέζα.
- Μερικά πράσινα.
- Πιπέρι αλάτι.
Μαγειρική:
- Πρώτο λάχανο.
- Στη συνέχεια πρέπει να κόψετε το ζαμπόν.
- Ανακατέψτε τα υλικά με τα μπιζέλια και συνθλίψτε το σκόρδο.
- Προσθέστε χόρτα και μαγιονέζα.
- Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
- Ανακατέψτε και απολαύστε!
Προσφέρουμε να μαγειρέψουμε μια νόστιμη σαλάτα του Petsay με την προσθήκη ζαμπόν:
Με ντομάτες
Συστατικά:
- Λάχανο (200 g).
- Ντομάτα (2 τεμάχια).
- Πράσινα κρεμμύδια.
- Μαϊντανός και άνηθος (μια μικρή δέσμη για γεύση).
- Αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού.
- Φυτικά έλαια.
Μαγειρική:
- Ψιλοκομμένο λάχανο.
- Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τις ντομάτες, τα βότανα.
- Κάνουμε ένα ντύσιμο από φυτικό έλαιο, αλάτι, ζάχαρη και χυμό λεμονιού (κάνουμε τα πάντα σύμφωνα με τη γεύση).
- Τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται μαζί με το επίδεσμο.
Το πετρέλαιο μπορεί να επιλέξει ηλιέλαιο ή ελιά.
Προσφέρουμε να δείτε μια συνταγή βίντεο για την προετοιμασία του λάχανου και της ντομάτας:
Με πράσινα
Συστατικά:
- Λάχανο (400 g).
- Άνυδρος (50 g).
- Μαϊντανός (50 g).
- Πράσινα κρεμμύδια (50 g).
- Φυτικά έλαια.
- Αλάτι, πιπέρι, χυμός λεμονιού.
Μαγειρική:
- Καταστρέψτε πρώτα το λάχανο.
- Στη συνέχεια, δεν ψιλοκομμένα όλα τα χόρτα, δηλαδή, τα κρεμμύδια, τον άνηθο και το μαϊντανό.
- Στον τελικό - γεμίζουμε με λάδι, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και λίγο χυμό λεμονιού.
- Ανακατέψτε καλά.
Σε αυτή τη σαλάτα μπορείτε ακόμα να βάζετε ρόκα, εστραγκόν, ρίγανη ή βασιλικό.
Τα παραπάνω πιάτα θα πρέπει πάντα να σερβίρονται φρέσκα, γιατί μετά από λίγες ώρες, κάποια από τα συστατικά μπορεί να μην φαίνονται αρκετά αισθητικά. Οι σαλάτες σερβίρονται στο τραπέζι είτε σε ένα ειδικό πιάτο είτε σε οποιοδήποτε άλλο βαθύ μπολ. Μπορείτε επίσης να σκεφτείτε τα μικρά μπολ σαλάτας. Είναι πάντα κατάλληλο να διακοσμήσετε πιάτα με πράσινα φύλλα ή με λίγο σουσάμι.
Πελαργο λάχανο - ένα μοναδικό προϊόν και κέρδισε μια θέση τιμής σε σχεδόν κάθε κουζίνα. Πηγαίνει καλά με τα κρέατα και τα λαχανικά. Μην φοβάστε τα τολμηρά πειράματα και δημιουργήστε τα μαγειρικά σας αριστουργήματα.
Καλό φαγητό!
