Τα λαχανικά αποτελούν τη βάση της διατροφής μας κατά το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου, οπότε σήμερα θα σας προσφέρω μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για τις φλούδες λαχανικών. Ζύμη για τέτοιες φιλέτες, θα προετοιμάσουμε το κουνουπίδι με την προσθήκη σκόρδου, τυριού και χόρτου.
Οι φουντούρες κουνουπιδιού είναι ζουμερές, αρωματικές και πολύ τρυφερές. Μαγειρέματος κουνουπίδι μπορεί να είναι μια ποικιλία τρόπων, και ένας από αυτούς - να κάνει ελαφριά τηγανίτες. Το μαγείρεμα αυτό θα είναι δυνατό ακόμη και για τους αρχάριους στην κουζίνα, και διάφορες παραλλαγές της συνταγής θα επιτρέψουν να βρούμε κάτι για τους πιο επιλεκτικούς γκουρμέ.
Ωφέλεια και βλάβη
Η βιταμίνη C που περιέχεται σε αυτό το λαχανικό είναι γνωστή ως ο κύριος ενισχυτής του ανοσοποιητικού συστήματος και οι βιταμίνες Β συμβάλλουν στη βελτίωση της συνολικής κατάστασης του σώματος.
Ο κατάλογος των ιχνοστοιχείων που μπορούν να βρεθούν στη βιοχημική σύνθεση του κουνουπιδιού μπορεί να συνεχιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα:
- Ασβέστιο που εμπλέκονται στην ενίσχυση των μυών, των οστών και των δοντιών.
- Κάλιο ρυθμίζει την ισορροπία του νερού στο σώμα και ομαλοποιεί το έργο της καρδιάς και συμμετέχει επίσης στη δραστηριότητα του νευρικού συστήματος.
- Νάτριο διατηρεί ισορροπία νερού-αλατιού στο ανθρώπινο σώμα και εξασφαλίζει την κανονική λειτουργία των νεφρών.
- Σίδερο επηρεάζει κυρίως το κυκλοφορικό σύστημα: η έλλειψη μπορεί να προκαλέσει αναιμία, και μετά από ταχεία κόπωση και γενική απώλεια αντοχής.
- Φώσφορος απαραίτητη για ενεργητική νοητική δραστηριότητα και φυσιολογική μυϊκή λειτουργία.
Έτσι, οι τηγανίτες κουνουπίδι είναι ένας γρήγορος και νόστιμος τρόπος για να αναπληρώσετε την παροχή διαφόρων θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την ομαλή λειτουργία όλων των τμημάτων του σώματος. Επιπλέον, σε αυτό το πιάτο ανά 100 γραμμάρια αντιστοιχεί μόνο 125 kcal με περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μικρότερη από 10 γραμμάρια και υδατάνθρακες μικρότερη από 20 γραμμάρια, γεγονός που επιτρέπει σε όσους θέλουν να ρίξουν λίγα κιλά κατά βούληση ή πρέπει να ακολουθήσουν δίαιτα χαμηλών θερμίδων για ιατρικούς λόγους.
Ωστόσο, αυτό το πιάτο έχει πολλές ιδιότητες λόγω των οποίων η χρήση του μπορεί να αντενδείκνυται για άτομα με ορισμένες ασθένειες.
Το κουνουπίδι δεν συνιστάται για χρήση.:
- Οι πάσχοντες από υπερκαμψία ή πεταλίδες από κουνουπίδια του πεπτικού έλκους μπορεί να προκαλέσουν πόνο.
- Οι ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα θα πρέπει να εγκαταλείψουν αυτό το πιάτο και τη χρήση του κουνουπιδιού στο σύνολό του, καθώς αυτό το λαχανικό συμβάλλει στον σχηματισμό ουρικού οξέος, το οποίο με τη σειρά του μπορεί να προκαλέσει επανεμφάνιση της νόσου.
- Οι πάσχοντες από αλλεργίες πρέπει επίσης να χειρίζονται προσεκτικά τις τηγανίτες κουνουπίδι.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τη χρήση του κουνουπιδιού και τις προφυλάξεις κατά τη χρήση του:
Συνταγές με φωτογραφίες
Παρακάτω είναι απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι: ένα μεσαίο κεφάλι.
- Αυγά: Τρία κομμάτια.
- Αλεύρι: τρία Τέ. κουτάλια.
- Φυτικά έλαια
- Αλάτι
Μαγειρική:
- Ξεφυλλίστε τα στολίδια, ξεπλύνετε. Βάλτε σε αλατισμένο νερό, βράστε για περίπου πέντε λεπτά (περισσότερα για το μαγείρεμα λαχανικά μπορείτε να βρείτε εδώ). Στραγγίστε καλά το νερό, κόψτε τους μαλακωμένους μπουμπούκια σε μια μάζα πουρέ με ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
- Στο μείγμα, σπάστε τα αυγά, κτυπήστε.
- Προσθέστε αλεύρι και αλάτι, χτυπήστε ξανά.
- Προθερμάνετε το φυτικό έλαιο στο τηγάνι, απλώστε την προκύπτουσα μάζα σε μια κουταλιά σούπας μη μεγάλων σωρών για καλύτερο ψήσιμο (για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τον τρόπο ψησίματος του λαχανικού στο τηγάνι, μπορείτε να το βρείτε εδώ).
- Τρίψτε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
- Σερβίρετε ζεστό.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να προετοιμάσετε τηγανίτες κουνουπίδι:
Διάφορες επιλογές
Δεν αλεύρι
Αυτή είναι μια πιο διατροφική έκδοση του πιάτου.
Μπορείτε να αποκλείσετε το αλεύρι από τη συνταγή και να ακολουθήσετε όλα τα άλλα βήματα από τη βασική μέθοδο.
Μια άλλη επιλογή: τα λάχανα ζεστά στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα λεπτά, ώστε να γίνει πιο ξηρό. Έτσι, η ζύμη θα είναι παχύτερη και δεν θα εξαπλωθεί στο τηγάνι.
Με τυρί
Για αυτή την παραλλαγή του πιάτου, το τυρί πρέπει να τριφτεί σε λεπτό τρίφτη και να προστεθεί στη μάζα λάχανου με αλεύρι, στη συνέχεια ανακατεύουμε προσεκτικά τα πάντα. Η προκύπτουσα ζύμη τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα όπως στην κύρια έκδοση της συνταγής.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο για το πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες κουνουπίδι με τυρί:
Σε κεφίρ
Για αυτή τη συνταγή κατάλληλα kefir οποιοδήποτε λίπος. Πρέπει να προστεθεί μαζί με τα αυγά και το αλεύρι σε ψιλοκομμένο κουνουπίδι, στη συνέχεια ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μία μάζα και τηγανίστε σύμφωνα με τις οδηγίες της τυποποιημένης συνταγής.
Σας προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες κουνουπίδι με κεφίρ:
Με μπρόκολο
Παράλληλα με το κουνουπίδι, αποσυναρμολογήστε σε ταξιανθίες και βράστε το μπρόκολο, ψιλοκόψτε και τα δύο είδη λάχανου σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, συνδυάστε σε μία μάζα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε όπως τις συνηθισμένες τηγανίτες κουνουπιδιού.
Με ξινή κρέμα
Η ξινή κρέμα προστίθεται όταν οι τηγανίτες είναι έτοιμες.. Θα δώσει στο πιάτο λαχανικών νέες γεύσεις και επιπλέον απαλότητα. Είναι επίσης ιδιαίτερα νόστιμο για να προσθέσετε δροσερή ξινή κρέμα σε ζεστές τηγανίτες, μόλις ληφθείτε από τη ζέστη - εκτός αυτού, είναι δυνατόν να φάτε απολαύσει εντελώς φρέσκο και να μην καψετε τον εαυτό σας.
Με καρότα
Ενώ το κουνουπίδι βράζει, τα καρότα σχάρες. Προσθέστε το στην μάζα των λαχανικών μαζί με τα αυγά και το αλεύρι, ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα. Σχηματίστε τη ζύμη σε μια κρέμα και τηγανίζουμε σύμφωνα με μια τυποποιημένη συνταγή.
Επιλογές αρχειοθέτησης
Τα φρυγανιέρες εξυπηρετούνται καλύτερα "ζεστά από τη φωτιά" - ζεστά και φρεσκομαγειρεμένα. Χρησιμοποιώντας πετσέτες χαρτιού, μπορείτε να αφήσετε το πλεόνασμα πετρελαίου να αποστραγγιστεί μετά το τηγάνισμα, βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο.
Η ξινή κρέμα θα είναι μια καλή προσθήκη στη θεραπεία, και μπορείτε να πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα στην κορυφή της τηγανίτας.
Κουνουπίδια Fritters - ένα εύκολο πιάτο για ένα γρήγορο χέρι, διατηρώντας παράλληλα όλες τις ωφέλιμες ιδιότητες των λαχανικών στη σύνθεση και ευχαριστώντας την ευχάριστη και ήπια γεύση της. Αυτή η γεύση θα σας επιτρέψει να πειραματιστείτε με συνταγές, προσθέτοντας ή αφαιρώντας συστατικά, έτσι ώστε όλοι να μπορούν να φτιάξουν τις δικές τους ξεχωριστές τηγανίτες.
