Τα οφέλη και η βλάβη του κουνουπιδιού που ψήνεται στο φούρνο σε κτύπημα. Συνταγή του μαγειρέματος και των παραλλαγών του, μέθοδοι εξυπηρέτησης

Το κουνουπίδι σε κτύπημα θα είναι πάντα στη θέση του: ως πλάκα πιάτο, σαν ένα τραγανό σνακ για μια προβολή οικογένειας ταινιών (που δεν είναι τσιπς ή ψήγματα;), Και ακόμη ως μία από τις επιλογές για το δείπνο για το λεπτό. Υπάρχουν πολλές επιλογές, αν θυμάστε τι είναι στο ψυγείο και χρησιμοποιήστε μια μικρή φαντασία.

Αποδεικνύεται πολύ διατροφική, επειδή ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται στο φούρνο. Στο άρθρο μας θα μοιραστούμε τις καλύτερες συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο κτύπημα. Θα σας πούμε πώς και με τι είναι καλύτερο να εξυπηρετούν τέτοια πιάτα. Μπορείτε επίσης να παρακολουθήσετε ένα χρήσιμο βίντεο για αυτό το θέμα.

Τα οφέλη

Καλλιεργητικές ταξιανθίες κουνουπίδι, ψημένες σε κτύπημα - 78 kcal ανά 100 g. Περιέχει έως και 5.1 γραμμάρια πρωτεΐνης. Οι υδατάνθρακες και τα λίπη κατανέμονται σε σχεδόν ίσες ποσότητες - 4,1 g και 4,8 g. Αξία, χάρη στην οποία όχι μόνο θα παραμείνετε γεμάτοι, αλλά και θα αποφέρουν σημαντικά οφέλη στο σώμα σας. Η χημική σύνθεση και ο αριθμός των ιχνοστοιχείων επίσης στο επίπεδο.

Επίσης στο κουνουπίδι είναι νάτριο, φώσφορο, μαγνήσιο, κάλιο, σελήνιο, χαλκός, ψευδάργυρος.. Και επίσης τα αμινοξέα και τα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο κουνουπίδι το καθιστούν δημοφιλές προϊόν ανάμεσα στους ανθρώπους που ακολουθούν δίαιτες.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα πλεονεκτήματα του κουνουπιδιού:

Βλάβη

Παρά μια τέτοια υγιή σύνθεση, είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται το κουνουπίδι για άτομα με έλκος στομάχου, διότι διεγείρει την παραγωγή γαστρικού υγρού. Η ουρική αρθρίτιδα δεν συνιστάται επίσης για ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα, επειδή περιέχει πουρίνες.

Πώς να μαγειρέψετε: βασική συνταγή βήμα προς βήμα

Συστατικά:

• κουνουπίδι κεφαλή?
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• σιτάλευρο - 2 κουταλιές της σούπας. l με ένα λόφο (να καθοδηγείται από μια συνάφεια της δοκιμής που πρέπει να υπενθυμίσει πυκνή ξινή κρέμα)?
• αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
• μαύρο πιπέρι - 1 πρέζα.
• πικάντικα βότανα - για γεύση?
• φυτικό έλαιο.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Το μαγείρεμα του κουνουπιδιού για αυτή τη συνταγή πρέπει να ξεκινήσει με τοποθέτηση ενός κεφαλιού λάχανου σε αλατισμένο νερό για 5 λεπτά. Αυτό συμβαίνει επειδή το λαχανικό μπορεί να είναι έντομα που πρέπει να εξαλειφθούν.
2. Το επόμενο βήμα είναι η κοπή του κεφαλιού σε μικρά πλέγματα. Μετά από αυτό πρέπει να βράσετε το νερό σε κατσαρόλα και αλάτι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να μειώσετε προσεκτικά τις ταξιανθίες στο νερό και να τις βράσετε εκεί μέσα για 3 λεπτά. Στη συνέχεια, διπλώστε το σε ένα σουρωτήρι και, περιμένοντας τους να κρυώσουν περαιτέρω, προετοιμάστε ένα κτύπημα.
3. Για το κτύπημα σε ένα βαθύ μπολ, χτυπήστε τα αυγά με αλάτι και πιπέρι, προσθέτοντας σε αυτά πικάντικα βότανα. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί, αλλά τότε το πιάτο δεν θα βγει αρωματικό. Κοσκινίστε τα αυγά στα αυγά και φέρετε τη ζύμη σε μια παχιά σύσταση που μοιάζει με ξινή κρέμα.
4. Ο φούρνος θερμαίνεται σε 200 μοίρες και, μέχρι να φτάσει σε αυτήν τη θερμοκρασία, ατομικά άνθη λάχανου βυθίζονται σε κτύπημα. Μετά από αυτό, γράσο με φυτικό έλαιο ένα φύλλο ψησίματος, όπου τα κομμάτια του κουνουπιδιού, καλά μούσκεμα στο κτύπημα, αποστέλλονται.
5. Ο χρόνος ψησίματος μπορεί να κυμαίνεται από 15 έως 20 λεπτά. Είναι καλύτερα να εστιάσετε στο χρυσό κρούστα που καλύπτει κάθε ταξιανθία. Μόλις εμφανίστηκε - μπορείτε να το πάρετε.

Παραλλαγές μαγειρικής κατσαρόλας

Ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις ή τι υπάρχει στο ψυγείο, η συνταγή για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού μπορεί να διαφέρει ελαφρά. Υπάρχουν πολλές επιλογές.

Με τραγανή

Για να γίνετε τραγανό στις ψητές ταξιανθίες κουνουπιδιού, αντικαταστήστε το αλεύρι με άμυλο. στη συνταγή που περιγράφεται παραπάνω. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε το καλαμπόκι, αλλά αν αυτό δεν συμβαίνει, τότε η πατάτα θα το κάνει. Ο χρόνος ψησίματος σε αυτή την περίπτωση θα αυξηθεί σε 30 λεπτά.

Μπύρα

Μια τέτοια συνταγή δεν είναι η πιο χρήσιμη, αλλά για να πάρει το αερόστατο κτύπημα, είναι το καλύτερο. Για να μαγειρέψετε το κουνουπίδι σε μπύρα μπύρας, προσθέστε μισή ποτήρι μπύρα στη βασική συνταγή. Η ζύμη θα είναι αρκετά υγρή, έτσι πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα αλεύρου. Σε αυτό το στάδιο, είναι απαραίτητο να το κοσκινίζουμε στα αυγά και τη μπύρα σταδιακά, προκειμένου να επιτευχθεί η απαιτούμενη πυκνή συνοχή. Αυτό το πιάτο θα βρίσκεται στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 20 λεπτά.

Άπαχο χωρίς αυγά

Ακολουθώντας τις ίδιες λειτουργίες μαγειρέματος, μπορείτε να κάνετε ένα κτύπημα χωρίς αυγά, αλλά χρησιμοποιώντας γάλα. Επιπλέον, το πιάτο θα είναι veggie εάν χρησιμοποιείτε σόγια αντί για αγελάδα. Για την παρασκευή ενός μείγματος αυτού του γάλακτος σε σκόνη αραιώνεται με νερό στην ίδια αναλογία, και μετά σιγά σιγά το αλεύρι για να πάρει μια ζύμη, η συνοχή της ζύμης στις τηγανίτες, αλλά όχι τόσο παχύ.

Σε ψίχουλα ψωμιού

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος εξαλείφει πλήρως το κτύπημα. Οι βρασμένοι και δροσισμένοι μπουμπούκια λάχανου απλά πασπαλίζονται με ψωμιά (2 κουταλιές της σούπας) ακριβώς στο δίσκο ψησίματος. Το λάχανο μπορεί να πασπαλιστεί με μπαχαρικά: κόκκινη πιπεριά και κόλιανδρο. Κορυφή ποτίζεται με φυτικό έλαιο. Ένα τέτοιο πιάτο ψήνεται για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με το ψήσιμο του κουνουπιδιού στα ψωμιά εδώ.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στο φούρνο με τη φρυγανιά:

Στο γιαούρτι

Το κουνουπίδι σε ένα κτύπημα στο ξινόγαλο παρασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια αρχή όπως στη βασική συνταγή.. Εντούτοις, μισό ποτήρι ξινόγαλα προστίθεται στον γενικό κατάλογο των συστατικών.

Γρήγορη κατσαρόλα: 3 τρόποι

Σε σάλτσα κρέμας

Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε ένα πολύ νόστιμο πιάτο με μια λεπτή κρεμώδη γεύση.

Συστατικά:

• κουνουπίδι κεφαλή?
• βούτυρο - 10 g.
• σκληρό τυρί - 70 g;
• 2-3 σκελίδες σκόρδου.
• 2 φλιτζάνια γάλακτος.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Το λάχανο αποσυναρμολογείται σε ταξιανθίες και βράζει σε αλατισμένο νερό για 7 λεπτά. Ρίξτε σε ένα σουρωτήρι.
2. Προθερμάνετε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα μέχρι να σπάσει τελείως. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλεύρι. Ανακατεύετε και θερμαίνετε το μείγμα μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοικτό καφέ χρώμα.
3. Προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλα στο βούτυρο με αλεύρι. Ανακατεύετε σε θερμαινόμενο τηγάνι για να φτάσετε σε κατάσταση ομοιογενούς κρεμώδους μάζας.
4. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
5. Λιπάνετε το ταψί με λάδι, βάλετε τις δροσερές ταξιανθίες, αλάτι, ρίχνετε με κρεμώδη σάλτσα, προσθέτετε το σκόρδο. Πασπαλίστε το τυρί στην κορυφή, τρίψτε το με ένα λεπτό τρίφτη.
6. Ψήστε για 20 λεπτά.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού στην κρέμα μπορείτε να βρείτε εδώ.

Σας συνιστούμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με το μαγείρεμα του κουνουπιδιού σε μια κρεμώδη σάλτσα:

Τυρί μουστάρδα

Συστατικά:

• κουνουπίδι - 1 κεφαλή.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. l;
• σκληρό τυρί - 100 g;
• σκόνη μουστάρδας - 2 κουταλιές της σούπας.
• αλεύρι - 2-3 κουταλιές της σούπας. l;
• σόδα - ¼ h. l;
• αποξηραμένο άνηθο - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Αποσυναρμολογήστε το κουνουπίδι σε florets και βράστε σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
2. Τυρί γκρέιπ σε λεπτό τρίφτη.
3. Ανακατέψτε αυγά, τυρί, ξινή κρέμα, αποξηραμένο άνηθο και σόδα σε ένα μπολ. Κοσκινίστε το αλεύρι στο μίγμα, προσθέστε σκόνη μουστάρδας.
4. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες.
5. Βυθίστε τις ταξιανθίες του κουνουπιδιού με το κτύπημα, βάλετε σε λιπαρή μορφή και ψήνετε για 20 λεπτά.

Διατροφή κατσαρόλα

Για όσους καταναλώνουν δίαιτες και παρακολουθεί τον αριθμό θερμίδων που καταναλώνονται, αυτή η κατσαρόλα θα απευθύνεται ειδικά σε εσάς.

Συστατικά:

• μπρόκολο - 200 g.
• κουνουπίδι - 300 g;
• σπανάκι - 50 g.
• κεφίρ - 1 κουταλιά της σούπας.
• αυγά κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• αλεύρι - 6 κουταλιές της σούπας. l;
• σόδα - ½ κουταλάκι κλπ.
• αλάτι, μπαχαρικά.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Βράζετε το κουνουπίδι και το μπρόκολο σε αλατισμένο νερό για 3 λεπτά.
2. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κεφίρ, τα αυγά, το αλάτι, το αλεύρι, τη σόδα, το σπανάκι και τα μπαχαρικά.
3. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
4. Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, βάλτε το λάχανο, το μπρόκολο και ρίξτε το μείγμα αλευριού.
5. Ψήστε για 30 λεπτά.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις συνταγές διατροφής για το κουνουπίδι μπορούν να βρεθούν εδώ.

Σερβίρουμε στο τραπέζι

Το κουνουπίδι σε ζύμη μαγειρεμένο στο φούρνο ως κύριο πιάτο συνδυάζεται καλύτερα με σάλτσες με βάση ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Συνιστάται να προσθέσετε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου ή μια πρέζα πάπρικας.

Εάν το λάχανο λειτουργεί ως πλάκα, τότε πηγαίνει καλά με πιάτα κρέατος και πουλερικών. Μπορείτε να δείτε φαντασία και πειραματισμό σε αυτό το τεύχος.

Διοικητικό Συμβούλιο: Το κουνουπίδι, ψημένο σε ψίχουλα ψωμιού, θα είναι μια υγιεινή και νόστιμη εναλλακτική λύση στα επιβλαβή ψήγματα σαν σνακ εν κινήσει.

Συμπέρασμα

Όλες αυτές οι απλές συνταγές μαγειρεύονται στο φούρνο. Τέτοια πιάτα μπορούν να θεωρηθούν διαιτητικά, επειδή για την παρασκευή τους χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο πετρέλαιο. Αλλά για να δοκιμάσετε δεν είναι χειρότερα από το λάχανο μαγειρεμένο σε ένα τηγάνι με τον παραδοσιακό τρόπο.