Όλοι γνωρίζουν τις ωφέλιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού. Επιπλέον, αυτό το διαιτητικό προϊόν και αρκετά προϋπολογισμό. Κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία πολλών διαφορετικών πιάτων.
Μπορεί να βράσει, τηγανίζουμε, ψήνουμε. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που δεν τους αρέσει πολύ το γούστο τους. Αλλά κανείς δεν θα αρνηθεί από το σούπα-πουρέ! Απαλό πικάντικο γεύμα για πραγματικούς γευσιγνώστες.
Θα σας πούμε πώς να μαγειρεύετε το πρώτο πιάτο σύμφωνα με την παραδοσιακή συνταγή, καθώς και πολλές επιλογές που βασίζονται σε αυτό.
Χαρακτηριστικά πιάτων
Το κύριο χαρακτηριστικό της σούπας κρέμας είναι η συνοχή της. Ταυτόχρονα, τα συστατικά του μπορεί να είναι ακριβώς τα ίδια με αυτά της παραδοσιακής σούπας. Σε αντίθεση με τη συνηθισμένη σούπα, κουλουράκι σούπα θα επιτρέψει τα θρεπτικά συστατικά να χωνέψει γρηγορότερα. Επιπλέον, δεν υπάρχουν λαχανικά στη σούπα κρέμας, που το καθιστά πιο χρήσιμο. Είναι επίσης σημαντικό ότι η σούπα κρέμας (όπως αυτό το πιάτο ονομάζεται επίσης) μπορεί να προετοιμαστεί γρήγορα και χωρίς μεγάλη προσπάθεια, θα είναι ακόμα πολύ νόστιμο.
Καλή και πιθανή βλάβη
Η σούπα κουνουπίδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τροφές διατροφής και παιδικής τροφής. Το κουνουπίδι έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Επίσης, αυτό το πιάτο μπορεί να συνιστάται για τους ηλικιωμένους, καθώς η βολική συνοχή του πολτοποιημένου πατάτας θα επιτρέψει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών ταχύτερα στο σώμα.
Όταν κάνει δίαιτα, το μαγείρεμα σούπας λαχανικών σούπας θα διαφοροποιήσει τη διατροφή. Ωστόσο, πρέπει να παρακολουθήσετε προσεκτικά τα πρόσθετα. Εάν η σούπα λαχανικών δεν έρχεται σε αντίθεση με τις αρχές της σωστής διατροφής, τότε η προσθήκη κρέμας θα το κάνει πιο θρεπτικό.
Ωστόσο, όταν επιλέγετε το κουνουπίδι ως το κύριο λαχανικό για την παρασκευή σούπας πουρέ, πρέπει να λάβετε υπόψη την ατομική δυσανεξία αυτού του προϊόντος. Για παράδειγμα, σε ασθένειες του στομάχου πρέπει να είστε προσεκτικοί σχετικά με τη χρήση αυτού του προϊόντος.
Συνταγές με φωτογραφίες
Κλασική μέθοδος μαγειρέματος
Είναι σημαντικό! Πριν μαγειρέψετε το κουνουπίδι με οποιονδήποτε τρόπο, πρέπει να το κρατήσετε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά. Αυτό θα απαλλαγούμε από έντομα που κρύβονται στο κεφάλι.
Για την παρασκευή του σούπας-πουρέ θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- Κουνουπίδι 1 kg (όταν διαιρείται σε ταξιανθίες θα παραμείνει περίπου 800 g).
- Κρέμα 10-20% 200 ml.
- Bow 1 τεμ.
- Καρότα 1 τεμ.
- Βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Σκόρδο 1 σκελίδα προαιρετικά.
- Αλατοπίπερο και γεύση.
Για το μαγείρεμα των λαχανικών, μπορείτε να πάρετε καθαρό νερό, ή μπορείτε - προ-μαγειρεμένο ζωμό κρέατος ή λαχανικών.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα. Λάχανο χωρίζεται σε ταξιανθίες.
- Λιώνουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίστε το μέχρι να μαλακώσετε (περίπου 3-4 λεπτά). Είναι σημαντικό τα κρεμμύδια να μην καίγονται. Θα πρέπει απλά να γίνει μαλακό και διαφανές.
- Προσθέστε τα καρότα και το λάχανο στα κρεμμύδια. Ρίξτε με νερό ή ζωμό έτσι ώστε όλα τα λαχανικά να καλύπτονται. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 20-25 λεπτά. Θα πρέπει να είναι μαλακά.
- Τα λαχανικά επιλέγουν το skimmer και μετακινούνται σε μπλέντερ. Μην αποστραγγίζετε το ζωμό.
- Προσθέστε ένα ποτήρι ζωμό και ψιλοκομμένο σκόρδο στα λαχανικά (εάν το επιθυμείτε) σε ένα μπλέντερ. Χτυπάτε όλα μέχρι να λείψει.
- Μεταφέρετε τη σούπα πίσω στο τηγάνι, προσθέστε κρέμα και ανακατέψτε καλά. Ζεσταίνετε τη σούπα, αλλά μην βράζετε. Εάν η τελική σούπα φαίνεται πάρα πολύ παχιά, μπορείτε να προσθέσετε ένα άλλο ποτήρι ζωμό λαχανικών και ανακατέψτε καλά.
Δείτε τη συνταγή βίντεο για σούπα από κουνουπίδι:
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις συνταγές για σούπες κρέμας κουνουπίδι μπορούν να βρεθούν εδώ.
Πώς μπορείτε να διαφοροποιήσετε τα "κλασικά";
Η κλασική συνταγή που περιγράφεται παραπάνω μπορεί να γίνει πιο ενδιαφέρουσα ή διαφοροποιημένη σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις τους. Οι πιο συνηθισμένες παραλλαγές της συνταγής για σούπα κρέμας κουνουπιδιού είναι:
- Με μπρόκολο. Μπορείτε να προσθέσετε μπρόκολο κρέμα σούπα με κουνουπίδι ή να την αντικαταστήσετε εντελώς. Διαφοροποιεί τη γεύση της σούπας και δίνει μια λεπτή σκιά.
- Με πατάτες. 200 γραμμάρια πατάτας μπορούν να προστεθούν στην παραπάνω συνταγή. Κατά το μαγείρεμα θα πρέπει να μαγειρευτεί μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μπορείτε επίσης να αλλάξετε τις αναλογίες, και 500 γρ. κουνουπίδι προσθέστε 500 γρ. πατάτες Αυτό θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό.
- Με κολοκυθάκια. Αντί για πατάτες, μπορείτε να βάλετε το κολοκυθάκι, καθαρισμένο από σπόρους, στη σούπα. Αυτή η σούπα μπορεί να καταναλωθεί και εκείνοι που ακολουθούν το περιεχόμενο σε θερμίδες των τροφίμων.
- Με κολοκύθα. Είναι επίσης δυνατό να προσθέσετε σούπα κολοκύθας. Θα δώσει μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και άρωμα στο τελειωμένο πιάτο. Είναι καλύτερα να προσθέσετε κολοκύθες όσο το κουνουπίδι.
- Με το σέλινο. Σέλινο ρίζα είναι ένα πικάντικο λαχανικό ρίζας και είναι σε θέση να διακοσμήσει κάθε πιάτο. Εάν θέλετε να το προσθέσετε στη σούπα, πρέπει να το ψιλοκόψετε και να το περάσετε μαζί με τα υπόλοιπα λαχανικά. Μια ρίζα μέσου μεγέθους θα είναι αρκετή.
- Με μανιτάρια, για παράδειγμα, ζαχαρωτά: να προετοιμάσει μια τέτοια σούπα κρέμας, να προσθέσει φέτες μανιτάρια στα λαχανικά και να τα μαγειρέψει, και στη συνέχεια να προετοιμαστεί σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Είναι επίσης μια καλή επιλογή για όσους τηρούν τις αρχές της σωστής διατροφής και ταυτόχρονα θέλουν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους.
- Με γάλα. Εάν για κάποιο λόγο η προσθήκη κρέμας στη σούπα κρέμας είναι απαράδεκτη, μπορεί να εγκαταλειφθεί υπέρ του αποβουτυρωμένου γάλακτος. Ακριβώς στο στάδιο της λείανσης των λαχανικών σε ένα μπλέντερ αντί της κρέμας και του ζωμού, μπορείτε να ρυθμίσετε το πάχος της σούπας προσθέτοντας γάλα. Ή μπορείτε να εγκαταλείψετε εντελώς τα γαλακτοκομικά προϊόντα στο παρασκεύασμα και απλά προσθέστε μια κουταλιά ξινή κρέμα στο έτοιμο μέρος της σούπας.
Στη σημείωση. Αυτές οι επιλογές μπορούν να χρησιμοποιηθούν μαζί. Για παράδειγμα, μπορείτε να συνδυάσετε στη σούπα κουνουπίδι, κολοκύθα και πατάτες.
Σούπα κρέμας διατροφής
Για τους υποστηρικτές της σωστής διατροφής ή της διατροφής μπορεί να είναι χρήσιμη συνταγή σούπα-πουρέ πατάτας με πάστα ντομάτας.
Συστατικά:
- Κουνουπίδι 300 g
- Κρεμμύδι 100 g
- Πράσινοι (μπορεί να είναι διαφορετικοί, για γεύση) 1 μάτσο.
- Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ή 3 ντομάτες.
- Γάλα (αποβουτυρωμένο) 200 ml.
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Μπαχαρικά για γεύση.
Αν, αντί για την πάστα ντομάτας, προστίθενται φρέσκες ντομάτες στη σούπα, πρέπει να αποφλοιωθούν. Κάντε το απλό - πρώτα, οι ντομάτες ζεματίστηκαν με βραστό νερό, και στη συνέχεια doused με κρύο νερό. Μετά από αυτό, η φλούδα απομακρύνεται εύκολα.
Η ακολουθία των ενεργειών κατά την παρασκευή της σούπας διατροφικής πούρας:
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι με πάστα ντομάτας (ή ψιλοκομμένες ντομάτες) για να το βάζετε σε ένα τηγάνι.
- Ταυτόχρονα σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε το κουνουπίδι σε μικρή ποσότητα νερού. Μετά το βράσιμο μάγειρας για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε το λάχανο και τα κρεμμύδια. Όλα αλέθονται σε μια κατάσταση μπλέντερ πουρέ. Προσθέστε νερό εάν είναι απαραίτητο, αλλά λαμβάνοντας υπόψη ότι το γάλα θα προστεθεί αργότερα.
- Βράζουμε και προσθέτουμε γάλα. Προσθέστε χόρτα.
- Αφήστε να σταθεί 10-15 λεπτά.
Μάθετε περισσότερα για την κλασική συνταγή και τις παραλλαγές της για μια διατροφική σούπα λαχανικών κουνουπιδιού εδώ.
Άπαχη σούπα
Ξεχωριστά, μπορείτε να επισημάνετε τη συνταγή για τη σούπα σούπας άπαχου κουνουπιδιού. Για το μαγείρεμα άπαχο σούπα-πουρέ χρειάζεται:
- Φυτικό λάδι 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
- Σιτάλευρο 2 κουταλάκια του γλυκού.
- Κουνουπίδι 1 κεφαλή.
- 1-2 κρεμμύδια
- Νερό 1-1,5 λίτρα. (εξαρτάται από το πάχος της σούπας που χρειάζεστε για να πάρετε).
- Μπαχαρικά για γεύση.
Ακολουθία ενεργειών:
- Ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε όλα τα λαχανικά.
- Ρίξτε το φυτικό έλαιο σε μια κατσαρόλα με ένα παχύ πυθμένα και θερμαίνετε το. Ρίχνουμε το αλεύρι στο βούτυρο και το τηγανίζουμε για 2 λεπτά μέχρι να χρυσή.
- Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλλα και βράστε.
- Προσθέστε κρεμμύδια και ταξιανθίες στο νερό. Βάλτε πάλι σε βράση και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Λίγα λεπτά πριν είστε έτοιμοι να εισάγετε τα μπαχαρικά.
- Απενεργοποιήστε το τηγάνι, μεταφέρετε σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια (για παράδειγμα, μια σανίδα κοπής) και κόψτε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ χειρός.
- Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 10 λεπτά.
Είναι σημαντικό! Η σούπα πρέπει να συνθλίβεται ενώ είναι ζεστή.
Επομένως, είναι απαραίτητο να εργαστείτε προσεκτικά με ένα μπλέντερ, ξεκινώντας από τη μικρότερη ταχύτητα και αυξάνοντας το καθώς τα λαχανικά τεμαχίζονται.
Επιλογές για την εξυπηρέτηση των πιάτων
Σερβίρεται σε μπολ σούπας ή σε σούπα. Συχνά τα κρουτόν ή τα κρουτόν σερβίρονται με σούπα. Μια τέτοια επιλογή αρχειοθέτησης μπορεί δικαίως να θεωρηθεί κλασικό. Κρουτόνια, μαγειρεμένα με σκόρδο ή μπαχαρικά, θα δώσουν στο πιάτο μια πικάντικη γεύση.
Επίσης μπορείτε να βάλετε ένα κλαδάκι βρασμένου κουνουπιδιού σε μια έτοιμη σούπα πολτού ή να διακοσμήσετε την πλάκα με πράσινα. Μια άλλη από τις πιο δημοφιλείς επιλογές διατροφής είναι να βάζετε μισό αυγό σε μια έτοιμη εξυπηρέτηση.
Για τους λάτρεις της πικάντικης γεύσης μπορεί να είναι σχετική προμήθεια σούπας-πουρέ πατάτας με καπνιστό κρέας.
Πούπας σούπας - ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Η προετοιμασία του είναι πιο απλή από ό, τι μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά. Ειδικά αν υπάρχει ένα σταθερό ή βυθιζόμενο μπλέντερ στο χέρι. Διάφορες συνταγές θα σας επιτρέψουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο.
