Χρήση μαϊντανό: θερμίδες, χημική σύνθεση και ιδιότητες του φυτού

Μαϊντανός - ένα προϊόν της φύσης, το οποίο βρίσκεται σε κάθε κήπο. Αυτό το φυτό είναι πλούσιο σε άφθονα θρεπτικά συστατικά για το σώμα.

Η ευρεία περιοχή χρήσης αυτής της μονάδας, η διαθεσιμότητα ανά πάσα στιγμή του έτους και η δυνατότητα μακροχρόνιας αποθήκευσης καθιστά απαραίτητη τη διατροφή.

Από αυτό το άρθρο θα μάθετε για ποιες βιταμίνες, μακρο και μικροστοιχεία είναι μέρος του μαϊντανού, πόσο είναι θερμίδες. Και επίσης ποια είναι η χρήση αυτού του λαχανικού και η χρήση του μπορεί να βλάψει το σώμα.

Γιατί είναι σημαντικό να γνωρίζουμε ποιες ουσίες υπάρχουν στο φυτό;

Παρά το γεγονός ότι ο μαϊντανός είναι καλός, δεν συνιστάται για όλους να το χρησιμοποιήσει. Γνωρίζουμε τη χημική σύνθεση, καθώς και τη θρεπτική και ενεργειακή αξία του φυτού είναι σημαντική, μόνο και μόνο επειδή ορισμένα ιχνοστοιχεία μπορεί να αντενδείκνυνται για τον άνθρωπο. Αυτό είναι δυνατό λόγω ορισμένων ασθενειών ή συνθηκών.

Πόσες θερμίδες και BZHU περιέχει ανά 100 γραμμάρια;

Ας εξετάσουμε περαιτέρω ποια είναι η διατροφική και ενεργειακή αξία του φυτού, δηλαδή πόσες θερμίδες (kcal) και BJU περιέχονται σε φρέσκο ​​μαϊντανό, καθώς και σε θερμικά επεξεργασμένα πιάτα χρησιμοποιώντας το πράσινο και τη ρίζα του.

Θερμίδες και μπαχαρικά BJU ανά 100 γραμμάρια:

1. Φρέσκο ​​μαϊντανό. Συνήθως, το φυλλοβόλο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα, χάρη στη γεύση και τις αισθητικές του ιδιότητες:
   • θερμίδες 57 kcal.
   • πρωτεΐνες - 1,5 g.
   • λίπη - 0,6 g.
   • υδατάνθρακες - 10,1 g

   Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και το υψηλό συστατικό του BJU σε 100 γραμμάρια φρέσκων βοτάνων δίνουν στο φυτό ιδιαίτερη σημασία.

2. Μαϊντανός ρίζαυπόγεια, συνήθως ανοικτό κίτρινο χρώμα και έχει ιδιαίτερη οσμή. Στη Ρωσία, το λαχανικό ρίζας δεν έχει κερδίσει μεγάλη δημοτικότητα:
   • θερμίδες - 47 kcal.
   • πρωτεΐνες - 3,7 g.
   • λίπη - 0,4 g.
   • υδατάνθρακες - 7,6 g
3. Τσάι:
   • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 45,3 kcal.
   • πρωτεΐνες - 0,6 g.
   • λίπη - 0,1 g.
   • υδατάνθρακες - 9,8 g

   Το τσάι με λεμόνι, μέλι και μαϊντανό είναι πλούσιο σε β-καροτένιο και βιταμίνη Κ. Το πόσιμο τσάι βελτιώνει την πήξη του αίματος.

4. Αφέψημα. Συχνά, ο μαϊντανός κάνει ένα αφέψημα, το οποίο χρησιμοποιείται ως διουρητικό. Μπορείτε να μαγειρεύετε από οποιοδήποτε μέρος του φυτού, αλλά οι ρίζες έχουν ισχυρότερο αποτέλεσμα:
   • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 24,5 kcal.
   • πρωτεΐνες - 1,9 g.
   • λίπη - 0,2 g.
   • υδατάνθρακες - 3,8 g
5. Έγχυση:
   • περιεκτικότητα σε θερμίδες - 36 kcal.
   • πρωτεΐνες - 2.97 g;
   • λίπη - 0,79 g.
   • υδατάνθρακες - 6,33 g

Ποιες είναι οι βιταμίνες και η χημική σύνθεση των μπαχαρικών;

Η χρήση του μαϊντανού για το σώμα συνδέεται με την παρουσία στη χημική σύνθεση του πρασίνου του και της ρίζας πολλών βιταμινών και μετάλλων.

• Β-καροτένιο - 1,151 mg.
• Βιταμίνη Α - 97 mg.
• Βιταμίνη Β1 - 0,196 mg.
• Βιταμίνη Β2 - 2,383 mg.
• Βιταμίνη Β5 - 1.062 mg.
• Βιταμίνη Β6 - 0,9 mg.
• Βιταμίνη Β9 - 180 μικρογραμμάρια.
• Βιταμίνη C - 125 mg.
• Βιταμίνη Ε - 8,96 mg.
• Βιταμίνη Κ - 1259,5 mcg.
• Βιταμίνη ΡΡ - 9.943 mg.
• Χολίνη - 97,1 mg.

Ο γλυκαιμικός δείκτης (GI) είναι ένας δείκτης που χαρακτηρίζει την επίδραση των υδατανθράκων που προέρχονται από τα τρόφιμα στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Η αφομοιωσιμότητα των υδατανθράκων με χαμηλή GI (έως και 55) διαρκεί περισσότερο χρόνο από ό, τι με υψηλό δείκτη και προκαλεί μια αργή αύξηση του επιπέδου γλυκόζης στο ανθρώπινο αίμα.

Η GI διαφόρων προϊόντων εκφράζεται με κλίμακα από 0 έως 100 μονάδες. (χωρίς υδατάνθρακες και με τη μέγιστη περιεκτικότητα, αντίστοιχα). Ο γλυκαιμικός δείκτης μαϊντανός είναι 5 μονάδες.

Είναι σημαντικό! Η χρήση μαϊντανού συνιστάται ιδιαίτερα για τους διαβητικούς, δεδομένου ότι είναι ένα από τα προϊόντα με χαμηλή GI.

Μακροθρεπτικά συστατικά - στοιχεία σχετικά υψηλά στο ανθρώπινο σώμα. Τα μακροθρεπτικά συστατικά που συνθέτουν μαϊντανό:

• ασβέστιο - 1140 mg.
• μαγνήσιο 400 mg.
• νάτριο - 452 mg.
• κάλιο - 2683 mg.
• φωσφόρου - 436 mg.

Τα ιχνοστοιχεία είναι οι ίδιες βιολογικά σημαντικές ουσίες με τα μακροθρεπτικά, αλλά η συγκέντρωσή τους είναι χαμηλότερη στο σώμα. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχει το μαϊντανό:

• σίδηρος - 22,04 mg.
• ψευδάργυρος - 5,44 mg.
• χαλκός - 78 mcg.
• μαγγάνιο - 9.81 mg;
• σελήνιο - 14,1 mcg.

Τι είναι χρήσιμος και επιβλαβής πολιτισμός;

Μετά την εξέταση της χημικής σύνθεσης και της KBMU, φαίνεται ότι δεν υπάρχει αμφιβολία για την απόλυτη χρησιμότητα της. Αλλά είναι; Εξετάστε λεπτομερώς ποια είναι τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της "ανάπτυξης σε μια πέτρα".

Τα οφέλη:

• ενίσχυση της ασυλίας ·
• ευεργετική επίδραση στη σύνθεση του αίματος (διέγερση της παραγωγής των κυττάρων του αίματος, ομαλοποίηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης) ·
• την ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων.
• την πρόληψη της φλεγμονής των βλεννογόνων της στοματικής κοιλότητας και την απομάκρυνση των δυσάρεστων οσμών.
• μείωση της γαστρικής οξύτητας.
• αφαίρεση τοξινών από το σώμα,
• μείωση της γλυκόζης στο αίμα (λόγω της χαμηλής GI).
• ομαλοποίηση της όρασης ·
• μείωση του σχηματισμού αερίου.
• τη θεραπεία και την πρόληψη της αρθρίτιδας.
• για τις γυναίκες: ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου, μείωση του υποτροπιάζοντος πόνου.
• για τους άνδρες: αύξηση της ισχύος και βελτίωση του ουρογεννητικού συστήματος.

Επιβλαβές φυτά:

1. Δεν είναι πάντα δυνατό να εξασφαλιστεί ότι ο μαϊντανός καλλιεργείται στις κατάλληλες συνθήκες χωρίς τη χρήση χημικών. Ως εκ τούτου, υπάρχει κίνδυνος βλάβης στον εαυτό σας, ακόμη και αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις.
2. Η υπερβολική κατανάλωση μαϊντανός οδηγεί σε μια περίσσεια μυριστικής (ένα από τα συστατικά του αιθέριου ελαίου). Μπορεί να προκαλέσει ζάλη και ναυτία.
3. Με την παρουσία αντενδείξεων, η πρόσληψη μαϊντανού προκαλεί επιδείνωση.

Οι συνθήκες υπό τις οποίες συνίσταται η ελαχιστοποίηση της χρήσης του μαϊντανού:

• νεφρική νόσο;
• ουρολιθίαση;
• ουρική αρθρίτιδα ·
• ηλικίας έως ενός έτους.
• επιληψία;
• εγκυμοσύνη ·
• ατομική μισαλλοδοξία.

Κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς και με ποια πιάτα να χρησιμοποιεί μαϊντανό στην κουζίνα. Αλλά το μαγείρεμα πρέπει πάντα να προσεγγίζεται με προσοχή. Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα οφέλη από τη χρήση του προϊόντος, τι αποτέλεσμα έχει στο σώμα.