Frost μήλα για το χειμώνα - Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να κάνετε τη διατροφή σας το χειμώνα πιο ευεργετική και πλούσια σε βιταμίνες. Λόγω του χαμηλού κόστους και της ευκολίας συγκομιδής, αυτά τα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Οι εύκολες νοικοκυρές γνωρίζουν δεκάδες πιάτα από κατεψυγμένα μήλα, τα οποία θα ωφελήσουν τον οργανισμό που αποδυναμώνεται από το κρύο του χειμώνα.
Ξέρετε;Η καταγραφή για το περιεχόμενο των βιταμινών είναι άγευστα πράσινα μήλα. Όταν αρχίζουν να αλλάζουν το χρώμα, η ποσότητα των βιταμινών μειώνεται σημαντικά.
Τι ποικιλίες μήλων είναι οι πλέον κατάλληλες για κατάψυξη
Πριν μάθετε πώς να παγώσετε τα μήλα για το χειμώνα, πρέπει να ξέρετε ποιες ποικιλίες είναι κατάλληλες για το σκοπό αυτό.
Η καλύτερη λύση θα ήταν να χρησιμοποιηθούν οι ποικιλίες του φθινοπώρου και του χειμώνα με μια γλυκιά και ξινή γεύση - Antonovka, Δόξα στους νικητές, Χρυσή, Ρίτσαρντ, Κούτζοβετς, Σινά, κλπ. Τα φρούτα θα παραμείνουν τέλεια σε χαμηλές θερμοκρασίες.
Για να διαπιστώσετε εάν τα μήλα μιας συγκεκριμένης ποικιλίας είναι κατάλληλα για κατάψυξη, μπορείτε επίσης να εκτελέσετε την ακόλουθη απλή διαδικασία: ξεφλουδισμένα φρούτα για 10 λεπτά πρέπει να τοποθετούνται στο μεσαίο ράφι του ψυγείου. Εάν η επιφάνειά του δεν σκουρύνει, μπορείτε να στείλετε με ασφάλεια τα μήλα στην κατάψυξη.
Προετοιμασία μήλων για κατάψυξη
Πριν από την κατάψυξη, τα μήλα πρέπει να πλυθούν καλά σε ένα μεγάλο δοχείο ή υπό τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, σκουπίστε κάθε φρούτο στεγνό. Πώς να κόψετε τα μήλα, εξαρτάται από τη μέθοδο ψύξης που επιλέγετε.
Τρόποι ψύξης μήλων για το χειμώνα
Κάθε οικοδέσποινα ψάχνει μια απάντηση στην ερώτηση: "Είναι δυνατόν να παγώσουν τα μήλα για το χειμώνα, έτσι ώστε να διατηρηθούν τα περισσότερα από τα ωφέλιμα χαρακτηριστικά;".
Ξέρετε; Με την κατάλληλη κατάψυξη, τα φρούτα διατηρούν το 90% των βιταμινών και των ιχνοστοιχείων από την αρχική σύνθεση.
Σας προσφέρουμε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για την κατάψυξη των μήλων για το χειμώνα.
Ολόκληρο το πάγωμα
Σε καθαρά, σκουπισμένα ξηρά μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό εργαλείο. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς απομάκρυνση, αλλά θα εξοικονομήσετε χρόνο αν χρειαστείτε τα χωρίς φρούτα φρούτα. Η φλούδα μπορεί επίσης να αφεθεί καθώς απομακρύνεται εύκολα από τα κατεψυγμένα φρούτα. Τα μήλα τοποθετούνται σε σάκους, ο αέρας αφαιρείται όσο το δυνατόν περισσότερο από αυτά και σφραγίζονται πριν μεταφερθούν στην κατάψυξη.
Είναι σημαντικό! Με αυτή τη μέθοδο ψύξης φρούτων καταλαμβάνουν πολύ χώρο στην κατάψυξη.
Κατεψυγμένες φέτες
Μήλα αποφλοιωμένα, σπόροι και χωρίσματα, χωρισμένα σε 8 μέρη. Οι φέτες που προκύπτουν, έτσι ώστε να μην κολλάνε μαζί, μπορείτε πρώτα να παγώσετε σε παλέτες. Στη συνέχεια, χύνεται σε σακούλες και τοποθετείται στην κατάψυξη.
Είναι σημαντικό! Εάν σχεδιάζετε να φτιάξετε κομπόστα από τις φέτες, μην κόψετε τη φλούδα - το ποτό θα είναι πιο αρωματικό.
Ξηρή κατάψυξη
Η ουσία αυτής της μεθόδου ψύξης είναι ότι, πρώτα, οι φέτες μήλου πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα φύλλο ψησίματος ή δίσκο, καλυμμένο με χαρτί, και να σταλούν για 2-3 ώρες για να παγώσουν. Ταυτόχρονα, βεβαιωθείτε ότι τα κομμάτια δεν είναι σε επαφή και να βρίσκονται σε ένα στρώμα. Μετά από μερικές ώρες, οι κατεψυγμένες φέτες συσκευάζονται σε σφραγισμένα δοχεία ή σάκους για κατάψυξη και τοποθετούνται σε καταψύκτη για μακροχρόνια αποθήκευση. Έτσι, δεν θα κολλήσουν μαζί και θα χωριστούν εύκολα μεταξύ τους.
Κατεψυγμένο σε σιρόπι
Για να παρασκευάσετε το σιρόπι σε τρία κύπελλα κρύου νερού (0,75 λίτρα) διαλύστε δύο ποτήρια ζάχαρης. Στο προκύπτον μίγμα βυθίστηκαν μικρά κομμάτια μήλων. Οι φέτες εμποτισμένες σε σιρόπι συσκευάζονται σε σακουλάκια και αποστέλλονται στον καταψύκτη.
Ξέρετε; Τα κατεψυγμένα μήλα με ζάχαρη είναι ιδανικά για κοκτέιλ και κρύα γλυκά πιάτα.
Κατεψυγμένα μήλα
Για την παρασκευή κατεψυγμένων μήλων απαιτείται:
- 300 γραμμάρια ζάχαρης.
- 5 g κιτρικού οξέος.
- 1 κιλό πουρέ μήλου.
Πρώτα πρέπει να φτιάξετε πατάτες. Για να γίνει αυτό, τα πλυμένα, κομμένα σε φέτες μήλα (με δέρμα, σπόρους και χωρίσματα) βράζονται σε μια κατσαρόλα, προσθέτοντας λίγο νερό. Στο θερμό μείγμα, διαλύστε τη ζάχαρη και προσθέστε κιτρικό οξύ ώστε να μην σκουραίνει. Το σύνολο του περιεχομένου του τηγανιού αναμειγνύεται καλά και ξεφλουδίζει μέσα από ένα κόσκινο. Μετά από πλήρη ψύξη, οι πατάτες ξεφλουδίζονται σε καλούπια κατάλληλου δοχείου και καταψύχονται.
Ποιες είναι οι περίοδοι αποθήκευσης για τα κατεψυγμένα μήλα;
Ανεξάρτητα από το πόσα φρούτα οι ιδιοκτήτες σκοπεύουν να ετοιμάσουν, μπορείτε να αποθηκεύσετε τα κατεψυγμένα μήλα για μισό χρόνο σε ένα χρόνο. Μια απαραίτητη προϋπόθεση - η θερμοκρασία στην κατάψυξη δεν πρέπει να υπερβαίνει τους -18 ° C.
Πώς να χρησιμοποιήσετε τα κατεψυγμένα μήλα
Στο μαγείρεμα, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα από κατεψυγμένα μήλα. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρέσκα φρούτα για το μαγείρεμα:
- πίτες, πίτες, μπισκότα, μπισκότα, ντόνατς και άλλα αρτοσκευάσματα.
- κομπόστες και κοκτέιλ ·
- φρουτοσαλάτες και ζελέ ·
- ψήσιμο ολόκληρου.
- γέμιση κρέατος πουλερικών (πάπια, χήνα, γαλοπούλα) ·
- τηγανίτες, τηγανίτες.
- 4 αυγά?
- 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι ·
- 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη ·
- 4 κομμάτια κατεψυγμένα μήλα ή μια χούφτα κατεψυγμένων φετών?
- ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Για να κάνετε τηγανίτες με κατεψυγμένα μήλα, απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 4-5 Άρθ. l πολτός κατεψυγμένων μήλων.
- 1 κουταλιά της σούπας. γάλα;
- 2/3 αλεύρι αλεύρι?
- 1 κουταλιά της σούπας. l ξινή κρέμα;
- 2.5 Άρθ. l ζάχαρη ·
- 0,5 κουτ. σόδα (σβήστε με ξύδι);
- 1 αυγό.
- Βανιλίν για γεύση.
Για να κάνετε μια κομπόστα κατεψυγμένων μήλων, θα χρειαστείτε:
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένα μήλα.
- 1 κουταλιά της σούπας. l ζάχαρη ·
- 3 λίτρα πόσιμου νερού.
Αυτές είναι μόνο μερικές από τις συνταγές με τα κατεψυγμένα μήλα, έτσι ώστε κάθε νοικοκυρά αποφασίζει για τον εαυτό της τι πρέπει να προετοιμάσει από τα συγκομιζόμενα φρούτα.
Οι περισσότεροι κηπουροί, ανακαλύπτοντας αν τα κατεψυγμένα μήλα είναι χρήσιμα και πώς μπορούν να χρησιμοποιηθούν, αρχίζουν να συγκομίζουν φρούτα κατ 'αυτόν τον τρόπο. Επιπλέον, βοηθά στην αποτελεσματική επεξεργασία της καλλιέργειας.
