Προετοιμασία καρότα για το χειμώνα, πώς να αποθηκεύσετε: πλυμένα ή βρώμικα;

Η αποθήκευση καρότων είναι μια υπεύθυνη διαδικασία που απαιτεί ειδική εκπαίδευση.

Είναι για την ορθότητα της εφαρμογής του εξαρτάται από τη διάρκεια της αποθήκευσης της συγκομιδής καλλιέργειας.

Το ερώτημα παραμένει αν είναι δυνατόν να πλύνετε ένα καρότο πριν το βάλετε στο υπόγειο;

Έτσι, τι είδους καρότα χειμώνα μεγάλη και πώς να το προετοιμάσει για την αποθήκευση, σκεφτείτε το επόμενο.

Ιδιαιτερότητες της δομής λαχανικών

Τα καρότα είναι ένα είδος καλλιέργειας που είναι ευπροσάρμοστο από άποψη χρήσης. Χρησιμοποιείται φρέσκο ​​για αποθήκευση και επεξεργασία. Για την αποθήκευση καρότων που καλλιεργούνται αργά ποικιλίες και υβρίδιαπου πληρούν τις ακόλουθες απαιτήσεις:

• η σωστή μορφή των καρότων?
• σχετικά υψηλή απόδοση.
• χωρητικότητα αποθήκευσης.

Λόγω του χαμηλού επιπέδου διατηρησιμότητας των καρότων κατά τη διάρκεια της μακροχρόνιας αποθήκευσης, μέρος της καλλιέργειας μπορεί να χαθεί εντελώς.

Για να πλύνετε ή όχι;

Για να πλύνετε ή να μην πλύνετε τη συγκομιδή; Όλα εξαρτώνται από τον συνολικό αριθμό των καρότων. Εάν της, για παράδειγμα, 10 κουβάδες, τότε πρέπει να αποφασίσετε αν υπάρχει χρόνος για αυτό, δύναμη, νερό, ένα μέρος για την ξήρανση των ριζών. Αν όλα είναι διαθέσιμα, μπορείτε να προχωρήσετε στην προετοιμασία των ριζών.

Τα καθαρά καρότα θα αποθηκευτούν πολύ περισσότερο από ό, τι δεν πλένονται. Στο έδαφος μπορεί να είναι παθογόνα των διαφόρων ασθενειών και της σήψης.

Επιπλέον, σε μια ξεκάθαρη φλούδα όλες οι ζημιές είναι αισθητές, ακόμα και οι μικρότερες: σκουληκότρυπες, μικρές ρωγμές, γρατζουνιές. Ήδη πλυμένα και ταξινομημένα καρότα που απλώνονται σε λινάτσα κάτω από ένα θόλο.

Προσοχή! Είναι αδύνατο να στεγνώσει στον ήλιο, καθώς οι ρίζες θα χάσουν την υγρασία.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με το εάν είναι δυνατόν να πλύνετε τα καρότα πριν τα αποθηκεύσετε και πώς να το κάνετε σωστά, διαβάστε εδώ.

Χρόνος αποθήκευσης

Εάν η πλυμένη καλλιέργεια βρίσκεται στο κελάρι σε θερμοκρασία 0 έως +3 ° C και σχετική υγρασία όχι μεγαλύτερη από 90%, θα είναι 6 μήνες.

Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη διάρκεια ζωής των καρότων μπορούν να βρεθούν σε αυτό το υλικό.

Sorta

Μεταξύ των κηπουρών, οι ακόλουθες ποικιλίες καρότων για αποθήκευση είναι σε μεγάλη ζήτηση:

• Βασίλισσα του φθινοπώρου. Αυτή είναι μια γλυκιά ποικιλία. Τα φρούτα του δεν υπόκεινται σε ρωγμές. Έχουν μήκος 25-30 εκ. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε τουλάχιστον για ένα χρόνο.
• Γλυκό χειμώνα Ο καθολικός βαθμός διαφέρει σε υψηλή παραγωγικότητα. Σας επιτρέπει να μεγαλώσετε το καρπό μιας πλούσιας γεύσης, το μήκος της οποίας είναι 20 εκ.
• Ο αυτοκράτορας. Είναι ιδιαίτερα ανθεκτικό σε ασθένειες. Μεταφέρει τέλεια τη μεγάλη διάρκεια αποθήκευσης και μεταφοράς. Το μήκος του φρούτου είναι 25-30 cm.
• Flacoro. Ο βαθμός δίνει υψηλή καλλιέργεια, μεγάλες ρίζες. Είναι γλυκά και το μήκος τους είναι μέχρι 28 cm.
• Βιταμίνη 6. Τα φρούτα αποθηκεύονται τέλεια, χωρίς να χάνουν τις εξωτερικές και τις γευστικές ιδιότητες. Τα φρούτα είναι κοφτερά κωνικά σε σχήμα, το μήκος τους είναι 15 cm.
• Vita Long Αυτή η ποικιλία είναι μία από τις πιο δημοφιλείς για αποθήκευση. Οι καρποί του είναι ιδιαίτερα ανθεκτικοί σε διάφορους τύπους σήψη. Η συγκομιδή που φυλάσσεται όμορφα και μεταφέρει τη μεταφορά μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκια και για συντήρηση.
• Flakke. Αυτή είναι μια εισαγόμενη ποικιλία που σας επιτρέπει να πάρετε μια μεγάλη συγκομιδή στις ρωσικές περιοχές. Τα φρούτα είναι μεγάλα και μακρά, έχουν εξαιρετική γεύση. Χαρακτηριστικό ενός βαθμού αντοχής στους αιτιολογικούς παράγοντες των ασθενειών, της ρωγμής και της μακράς αποθήκευσης.
• Πιθανότητα. Η ποικιλία έχει υψηλή απόδοση, αντοχή στο κρύο, ασθένειες. Ο πολτός φρούτων διακρίνεται από καλή υγρασία και ευχάριστη γεύση.
• Cascade F1. Τα φρούτα είναι μικρά, η σάρκα είναι ζουμερή και λαμπερή πορτοκαλί. Η ποικιλία αντιστέκεται σε ασθένειες, κατάλληλες για μακροχρόνια αποθήκευση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε καθαρή μορφή, για να πιέσει και να μαγειρέψει παιδικές τροφές.

Σχετικά με τις ποιες ποικιλίες είναι οι πλέον κατάλληλες για την αποθήκευση καρότων το χειμώνα, διαβάστε το άρθρο μας.

Πώς να σώσει το λαχανικό ρίζας για το χειμώνα στο σπίτι;

Καθαρίστε

Πώς να διατηρήσετε την πλυμένη συγκομιδή για το χειμώνα σε οικιακές συνθήκες; Έτσι ώστε οι συγκομιδές ρίζες να διατηρούν τη γεύση και την εμφάνισή τους όσο το δυνατόν περισσότερο, Πρέπει να ακολουθήσετε το παρακάτω σχέδιο:

1. Πάρα πολύ βρώμικα λαχανικά ρίζας για να πλύνετε, βάλτε κάτω από ένα θόλο και στεγνώστε. Δεν πρέπει να αφήνονται με υπερβολική υγρασία, καθώς επηρεάζουν αρνητικά τη συντήρηση της καλλιέργειας.
2. Στα κιβώτια εγκατάστασης στο υπόγειο. Μπορείτε να τα γεμίσετε με άμμο ή πριονίδι. Βάλτε τα καρότα εκεί. Τα κιβώτια πρέπει να βρίσκονται σε ύψος 1 μ. Από το πάτωμα. Αντί για ένα sandbox μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες. Βρέθηκαν σε ξύλινο δάπεδο. Μην συνδέετε τις σακούλες σφιχτά, αλλιώς θα σχηματίζεται υγρασία μέσα τους.
3. Η βέλτιστη θερμοκρασία αέρα για τα καρότα είναι 0 ... + 5 ° με υγρασία 90%. Η κυκλοφορία του αέρα πρέπει να είναι αμελητέα.
4. Εξοικονομήστε το καρότο στο υπόγειο μπορεί να παρέχεται μόνο εάν δεν πλημμυρίσει με νερό.
5. Εάν δεν υπάρχει κελάρι, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να σκάψετε μια τρύπα στο έδαφος, να την μονώσετε και να την γεμίσετε από ψηλά. Με αυτή τη μέθοδο, η καλλιέργεια μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη.

Αποθήκευση πλυμένων καρότων το χειμώνα:

Βρώμικο

Η διαδικασία αποθήκευσης των άπλυτων καρότων έχει επίσης τα δικά της χαρακτηριστικά:

1. Συγκομίστε την καλλιέργεια απλώνεται κάτω από ένα θόλο και στεγνώστε καλά. Κρατήστε τις ακτίνες του ήλιου από την πτώση στα καρότα. Επιπλέον, 2 μέρες πριν αποθηκευτεί η αποθήκευση, ψύξτε την καλλιέργεια σε θερμοκρασία 0 μοίρες.
2. Τώρα είναι η ώρα να κάνουμε την προετοιμασία του δωματίου. Θα πρέπει να είναι ξηρό, και το καθεστώς θερμοκρασίας πρέπει να είναι εντός 10-12 βαθμών Κελσίου. Η υγρασία δεν είναι μικρότερη από 90-95%. Το πολύ ζεστό δωμάτιο δεν ταιριάζει, καθώς η υγρασία αρχίζει να βγαίνει από τα καρότα, και οι ρίζες των φυτών θα εξασθενίσουν. Κανονικά, 1 τόνο καρότων αφήνει 16 γραμμάρια υγρασίας κατά την αποθήκευση.
3. Απολυμάνετε την αποθήκευση και τα συρτάρια με διάλυμα θειικού χαλκού.
4. Επιλέξτε καρότα που έχουν ελαττώματα, καθώς δεν είναι κατάλληλα για αποθήκευση.

Στη σημείωση. Όταν ολοκληρωθούν όλα τα προπαρασκευαστικά μέτρα, είναι απαραίτητο να καθοριστεί η μέθοδος αποθήκευσης των μη βουτηγμένων καρότων.

Υπάρχουν πολλά από αυτά:

• Χύμα στο κελάρι. Αυτή η μέθοδος είναι μία από τις πιο αποτελεσματικές. Σε αυτή την περίπτωση, το υπόγειο δεν πρέπει να παγώνει μέσα από το χειμώνα και syr. Επιπλέον, τοποθετήστε τα καρότα σε ξύλινο δάπεδο, που υψώνεται πάνω από το πάτωμα σε απόσταση 1 μ.
• Στην άμμο. Αυτή η μέθοδος είναι επίπονη, αλλά η συγκομιδή αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Προετοιμάστε ένα ξύλινο κιβώτιο, καλύψτε το με άμμο με ένα στρώμα μέχρι 3 μ. Διαδώστε τα λαχανικά ρίζας από πάνω, ώστε να μην αγγίζουν. Από πάνω έρχεται και ένα στρώμα άμμου πάχους 1,5 cm.
• Σε κουτιά και καλάθια. Τα λαχανικά ρίζας καλύπτουν με ένα λεπτό στρώμα από πηλό ή σκασμένο ασβέστη. Η συνοχή της λύσης θα πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα (για 10 λίτρα νερού 1 κιλό ασβέστη ή πηλό). Σε περίσσεια διαλύματος με καρότα στοίβα, απλώστε το για 1-2 ημέρες σε καλά αεριζόμενο χώρο. Λόγω της σχηματισμένης μεμβράνης δημιουργεί αξιόπιστη προστασία από τη σήψη και τη μαρασμό. Διπλώστε τις αποξηραμένες ρίζες σε ένα βαθύ μεγάλο κουτί.
• Σε πλαστικές σακούλες. Η χωρητικότητά τους πρέπει να είναι 30-35 kg. Αφού γεμίσετε την τσάντα, μην τη συνδέσετε. Ακριβώς όταν αναπνέει καρότα εκπέμπουν διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο είναι μια εξαιρετική προστασία από την ανάπτυξη των ασθενειών. Τοποθετήστε τις τσάντες σφιχτά στο κελάρι. Αλλά πιο συχνά αυτή η επιλογή χρησιμοποιείται για βιομηχανική αποθήκευση.

Συμβουλές και προειδοποιήσεις

Για να κρατάτε τα καρότα όσο το δυνατόν περισσότερο, πρέπει να συμμορφώνεστε με τους ακόλουθους όρους:

• Το δωμάτιο πρέπει να είναι εξοπλισμένο με εξαερισμό υψηλής ποιότητας.
• Στην αρχή, μετά τη συγκομιδή, τα καρότα είναι επιρρεπή σε έντονη εξάτμιση, με αποτέλεσμα, με χαμηλή υγρασία αέρα, να αρχίσει να χάνει την υγρασία και να εξασθενεί γρήγορα. Έτσι, η βέλτιστη υγρασία είναι 90%.

Επιπλέον, κατά την αποθήκευση της καλλιέργειας, φροντίστε να κόψετε τις ρίζες ακολουθώντας τις ακόλουθες συστάσεις:

1. Για να αφαιρέσετε τις κορυφές κατά τη συγκομιδή, αφήνοντας ένα μικρό χτύπημα.
2. Μετά το κόψιμο των καρότων "κώλο". Είναι κομμένο από 1 έως 3 εκ. Όλα εδώ εξαρτώνται από τη σημερινή ζημιά.
3. Κόψτε τη ρίζα του καρότου, όπου η διάμετρος της ουράς θα είναι 5 cm.
4. Χρησιμοποιήστε ένα αιχμηρό μαχαίρι για το κόψιμο. Η λεπίδα του πρέπει να είναι ομαλή και λεία.
5. Μετά το κλάδεμα, οι φέτες πρέπει να στεγνώσουν καλά.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τον τρόπο σωστής κοπής καρότων για αποθήκευση το χειμώνα, μπορείτε να βρείτε εδώ και περισσότερες πληροφορίες σχετικά με την κατάλληλη προετοιμασία της ρίζας για αποθήκευση μπορείτε να βρείτε εδώ.

Η αποθήκευση των πλυμένων καρότων δεν είναι δύσκολη, αλλά πολύ σημαντική. Σε αυτή τη μορφή, η καλλιέργεια θα αποθηκευτεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα διατηρώντας την εμφάνιση και τη γεύση της. Απομένει να επιλέξουμε την κατάλληλη μέθοδο για τη διατήρηση των ριζών και να ακολουθήσουμε αυστηρά τις υποβληθείσες συστάσεις.