Το καλαμπόκι είναι ένα νόστιμο θρεπτικό προϊόν που χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό για μια πλούσια λίστα πιάτων. Για να ευχαριστήσουμε τους καλεσμένους σας, την οικογένεια και, πρώτα απ 'όλα, τον εαυτό σας, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε καλαμπόκι και ποια πιάτα αξίζουν προσοχής. Τα παρακάτω είναι τα καλύτερα πιάτα με καλαμπόκι καλαμποκιού.
Περιγραφή και χρήσιμες ιδιότητες των λαχανικών
Το καλαμπόκι είναι ο μοναδικός εκπρόσωπος του είδους του, ο οποίος ανήκει στην οικογένεια σιτηρών. Θεωρείται ένα από τα πιο δημοφιλή προϊόντα στον κόσμο: χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμάκων, χαρτιού, κόλλας και ακόμη και εκρηκτικών.
Αλλά η κύρια κατεύθυνση στην οποία το καλαμπόκι δεν έχει σχεδόν καμία ίση, φυσικά, το μαγείρεμα. Το καλαμπόκι χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψωμιού, ποπ κορν, δημητριακών, κουάκερ κλπ. Το προϊόν είναι βρασμένο, τηγανητό, κονσερβοποιημένο, τουρσί και πολλοί άλλοι (τι μπορεί να μαγειρευτεί από κονσερβοποιημένο καλαμπόκι, διαβάστε εδώ) Σπόροι καλαμποκιού είναι πλούσιοι σε βιταμίνες (Ε, Κ, ΡΡ, Β1, Β2) και ασκορβικό οξύ. Τα καλαμποκάλευρα είναι επίσης πλούσια σε χρήσιμα μικροστοιχεία: κάλιο, φωσφόρο, άλατα σιδήρου, καθώς και χαλκό και νικέλιο.
Το καλαμπόκι επηρεάζει μαγικά το ανθρώπινο σώμα:
- Καθαρίζει το αίμα των τοξινών, ραδιονουκλεϊδίων, απομακρύνει σκωρίες από τα κύτταρα.
- Τα κουνουπίδια καλαμποκιού είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για την επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης, την πρόληψη του καρκίνου και των καρδιακών παθήσεων.
- Το καλαμπόκι επιβραδύνει τη διαδικασία της ζύμωσης και της σήψης στα έντερα.
- Το καλαμπόκι, λόγω της περιεκτικότητας σε μεγάλη ποσότητα ακόρεστων λιπαρών οξέων στη σύνθεσή του, βοηθά στη μείωση της επιβλαβούς χοληστερόλης, στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού, στη βελτίωση της διαδικασίας της πέψης των τροφίμων.
- Το προϊόν ομαλοποιεί τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
- Το καλαμπόκι είναι χρήσιμο για το γυναικείο σώμα: διευκολύνει την πορεία της εγκυμοσύνης, την οδυνηρή εμμηνόπαυση και την εμμηνόπαυση.
Εκτός από τον εξαιρετικά μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων, το καλαμπόκι έχει κάποιες αντενδείξεις: οι άνθρωποι που πάσχουν από πεπτικό έλκος στο οξεικό στάδιο, με τάση σχηματισμού θρόμβων αίματος και κακή πήξη αίματος πρέπει να αρνηθούν να το φάνε.
Οι καλύτερες συνταγές
Προσφέρουμε στην προσοχή σας συνταγές για το μαγείρεμα διαφόρων πιάτων που μπορούν να γίνουν βάσει φρέσκου καλαμποκιού.
Μεξικάνικο
Πικάντικο ζεστό ορεκτικό ζυμωμένο καλαμπόκι, το οποίο δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο.
Βράζουμε αρκετές νεαρές μεσαίες κόκκους καλαμποκιού. Η προ-κοπ πρέπει να καθαρίζεται από τις κεραίες και τα φύλλα. Τα τελευταία τοποθετούνται στο κάτω μέρος και κατά μήκος των τοίχων του σκεύους μαγειρέματος (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα βαθύ, ευρύ, παχύ τοίχωμα). Στη συνέχεια, τα κουνουπίδια τοποθετούνται στο τηγάνι. Από ψηλά, καλύπτονται με φύλλα και τρύπες, γεμάτα με νερό.Βράζετε το καβούρι πρέπει να είναι σε χαμηλή φωτιά για 20-40 λεπτά (η διάρκεια του μαγειρέματος εξαρτάται από την ποικιλία του καλαμποκιού). Η ετοιμότητα του καλαμποκιού ελέγχεται απλά: θα πρέπει να τρυπήσετε το κοτσάνι με ένα πιρούνι και να διαχωρίσετε προσεκτικά τον πυρήνα (το τελικό θα είναι μαλακό και ελαφρώς τραγανό).
- Λαμβάνοντας βραστό καλαμπόκι από το νερό, ψύξτε ελαφρά και ψιλοκόψτε στα ξύλινα σουβλάκια.
- Γεμίστε κάθε αυτί με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
- Πασπαλίζουμε το καλαμπόκι με ψιλοκομμένο παρμεζάνα και προετοιμασμένο μεξικάνικο καρύκευμα. Το μίγμα του Μεξικού παρασκευάζεται από αλάτι (εμποτισμένο με χυμό ασβέστου και αποξηραμένο) και πιπέρι τσίλι: τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται επιμελώς.
Βράζουμε αρκετές νεαρές μεσαίες κόκκους καλαμποκιού. Η προ-κοπ πρέπει να καθαρίζεται από τις κεραίες και τα φύλλα. Τα τελευταία τοποθετούνται στο κάτω μέρος και κατά μήκος των τοίχων του σκεύους μαγειρέματος (είναι προτιμότερο να επιλέξετε ένα βαθύ, ευρύ, παχύ τοίχωμα). Στη συνέχεια, τα κουνουπίδια τοποθετούνται στο τηγάνι. Από ψηλά, καλύπτονται με φύλλα και τρύπες, γεμάτα με νερό.Ψημένο στο μανίκι
Ένα υπέροχο πιάτο για το τραπέζι χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί εάν ψήσετε το καλαμπόκι στο μανίκι.
Θα χρειαστείτε:
- 3-4 κορμούς καλαμποκιού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- βούτυρο - στη γεύση?
- βότανα - για γεύση.
Μαγειρική:
- Κόψτε το κλαδί στο μισό. Βάλτε κάθε μερίδα με βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα μανίκι για ψήσιμο. Πασπαλίστε τα με βότανα, πιέστε το σκόρδο με τη βοήθεια ενός πιεστηρίου σκόρδου.Είναι σημαντικό. Βεβαιωθείτε ότι έχετε προσθέσει λίγο νερό στο χιτώνιο έτσι ώστε το καλαμπόκι να είναι στον ατμό, καθώς περιέχει μια μικρή ποσότητα υγρασίας. Διαφορετικά, το προϊόν μπορεί να στεγνώσει πολύ.
- Συνδέστε το μανίκι και το κουνήστε σωστά. Στη συνέχεια, σπρώξτε το σε δύο μέρη για να αφήσετε τον αέρα έξω.
- Βάλτε το φούρνο προθερμασμένο σε 200 μοίρες για 1,5-2 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι περιστρέφετε περιοδικά το μανίκι με το καλαμπόκι.
Ψητά με ζεστό λάδι
Πικάντικο πιάτο μπορεί να επιτευχθεί προσθέτοντας ένα κομμάτι μπαχαρικών στη λεπτή γεύση του φρέσκου καλαμποκιού. Για να το κάνει Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- αραβόσιτος - 4 τεμάχια.
- βούτυρο - 100 g.
- Παρμεζάνα - 200 g.
- άσβεστος -1/2 εσπεριδοειδές.
- ελαιόλαδο - για γεύση?
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αλάτι, πιπέρι τσίλι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Κονσέρβες καλαμποκιού που έχουν αποξηραθεί και ξεραθεί με ελαιόλαδο και ψημένα στη σχάρα (γυρίστε το καλαμπόκι στη διαδικασία ψησίματος). Κάθε πλευρά θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά.
- Προετοιμαστείσα καλαμπόκι απλώνεται σε πλάκες και ρίχνουμε προσυσκευασμένα μάζα, που αποτελείται από λιωμένο βούτυρο και μπαχαρικά.
- Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τριμμένο παρμεζάνα. Σερβίρετε με μια φέτα ασβέστη.
Ψητά σαλάτα λαχανικών
Για την παρασκευή μιας ελαφριάς σαλάτας, η οποία μπορεί να είναι μια εξαιρετική πλάκα για τα κεμπάπ, Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- 2-3 κοπάδια αραβοσίτου.
- ντομάτες - 2 τεμάχια.
- κρεμμύδια - 1 τεμ.
- ελιά και βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μαγειρική:
- Τα κοκάλια καλαμποκιού κόβονται κατά μήκος και ψητά ή ψήνουν στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτούν.
- Όταν εμφανιστεί κρούστα πάνω στο κοτσάνι, αφαιρέστε τα και βουρτσίστε με βούτυρο.
- Κόψτε το πάνω μέρος της κοπριάς. Προσθέστε σε αυτά το κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο στα μισά δαχτυλίδια και τις ντομάτες, κομμένο σε φέτες.
- Πασπαλίζουμε τη σαλάτα με μπαχαρικά, βότανα (αν χρειαστεί), αλάτι και ρίχνουμε με ελαιόλαδο.
Περισσότερα για τα οφέλη και τις μεθόδους για το μαγείρεμα του καλαμποκιού, καθώς και για τις νόστιμες σαλάτες που μπορείτε να κάνετε με αυτό, διαβάστε εδώ και εδώ θα βρείτε ενδιαφέρουσες συνταγές για μαγειρικά πιάτα με καλαμπόκι καλαμποκιού.
Τηγανίζουμε με μπέικον
Συνταγή καλαμποκιού με αρωματικό ζουμερό μπέικον που είναι αδύνατο να αντισταθεί, και για την προετοιμασία αυτού του αλμυρού και νόστιμο πιάτα δεν χρειάζονται πολλά συστατικά:
- καλαμπόκι - 6 τεμάχια.
- μπέικον - 2 φέτες.
- Φέτα - 120 g.
- βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαλακωμένου προϊόντος.
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι?
- μαύρο πιπέρι - 1 λίτρο. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το γκριλ στο μέγιστο. Στη συνέχεια, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε προσεκτικά τα καλαμπόκια καλαμποκιού και τα βουρτσίζετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με πιπέρι.- Αφού τυλίξετε κάθε αυτί σε φύλλο αλουμινίου. Ψηλά τα: σε κάθε πλευρά για 5 λεπτά. Γενικά, η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει περίπου μισή ώρα.
- Ενώ προετοιμάζετε το κοτσάνι, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία του μπέικον και του τυριού. Τηγανίζουμε τις ταινίες μπέικον σε χαμηλή φωτιά και τοποθετούμε σε χαρτοπετσέτες (αυτό θα απομακρύνει το υπερβολικό λίπος).
- Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρούς κύβους και ανακατεύουμε με καλά μαλακωμένο βούτυρο.
- Αφήστε τα προετοιμασμένα κοπάδια να κρυώσουν, μετά απλώστε με μια κρεμώδη πάστα μπέικον και πασπαλίστε με τυρί. Το Yummy είναι έτοιμο!
Είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε το γκριλ στο μέγιστο. Στη συνέχεια, προετοιμάστε όλα τα προϊόντα για το ψήσιμο. Κατ 'αρχάς, καθαρίστε προσεκτικά τα καλαμπόκια καλαμποκιού και τα βουρτσίζετε με ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με πιπέρι.Κρέμα κρεμώδης
Απίστευτα νόστιμο, τρυφερό, και, παρεμπιπτόντως, ένα εντελώς μη διατροφικό πιάτο λαμβάνεται από καλαμπόκι σε σάλτσα κρεμμυδιού.
Για να καταστεί απαραίτητο:
- καλαμποκάκια - 4 τεμάχια.
- φυτικό λάδι / κρέμα γάλακτος - 1 κουταλάκι του γλυκού
- κρέμα γάλακτος - 300 ml;
- Παρμεζάνα - 200 g.
- ζωμό (λαχανικό, κοτόπουλο).
Μαγειρική:
- Τα καλαμπόκια καλαμποκιού πρέπει να καθαρίζονται καλά από τα φύλλα και τις κεραίες, και στη συνέχεια να κόβονται σε μικρούς δακτυλίους.
- Ανακατέψτε το βούτυρο με φυτικό λάδι και τα τηγανιτά πατάτες σε αυτό (σε μέτρια φωτιά) μέχρι να είναι έτοιμο.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στο τελικό καλαμπόκι. Αφού ρίχνετε το ζωμό και την κρέμα, κρατήστε την πυρκαγιά για μερικά λεπτά, ανακατεύοντας τη μάζα μέχρι να γίνει παχύ.
- Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σόμπα, προσθέστε ψιλοκομμένο παρμεζάνα, ανακατεύετε και σερβίρετε.
Καλοκαιρινή σούπα καλαμποκιού
Φως σούπα λαχανικών - τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από το καυτό καλοκαίρι; Για το μαγείρεμα απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:
- καλαμπόκια αραβοσίτου - 5-6 τεμάχια.
- Κεράσι - 6 τεμ.
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- ένα μείγμα λαχανικών (για γεύση)?
- κουνουπίδι - 50 g;
- αποξηραμένο βασιλικό, μαϊντανό ρίζα, αλάτι - για γεύση.
Μαγειρική:
- Καλαμπόκι καθαρό από τα φύλλα, μουστάκια, πλύνετε. Εάν είναι πολύ μεγάλα, τα χωρίστε σε διάφορα μέρη. Οι ταξιανθίες των κουνουπιδιών δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλες. Οι ντομάτες χρειάζονται μόνο πλύση (θα χρησιμοποιηθούν στο σύνολό τους).Είναι σημαντικό. Για τη σούπα μαγειρικής, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο τα νεότερα αγελάδες (καλαμπόκι), αφού όλοι οι άλλοι απλά δεν έχουν χρόνο να βράσουν πλήρως στη διαδικασία μαγειρέματος της σούπας.
- Βράζουμε ένα ισχυρό ζωμό από το φιλέτο κοτόπουλου, στη συνέχεια το στραγγίζουμε και το βράζουμε.
- Βάλτε λαχανικά, καλαμπόκι και βότανα στο ζωμό. Τα καλαμπόκια καλαμποκιού μπορούν να ρίχνονται ολόκληρα, αν είναι λεπτά και μικρά και πολύ τρυφερά.
- Μετά από 3-5 λεπτά, προσθέστε τις ντομάτες και το κουνουπίδι στη σούπα, αλατοποιείτε (για γεύση). Βράζουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα τα καλαμπόκια καλαμποκιού (συνήθως όχι περισσότερο από 10-15 λεπτά).
- Στη συνέχεια, στη σούπα (στην οποία το μαγειρεμένο ζωμό) προστέθηκε βραστό στήθος κοτόπουλου, προ-κομμένο με μεσαίες κύβους. Η σούπα σερβίρεται ζεστά στο τραπέζι.
Σπιτικό ποπ κορν
Η αρχική απλή σπιτική συνταγή ποπ κορν από καλαμπόκι καλαμποκιού είναι κάτι! Για την παρασκευή του χρειάζεστε μόνο καλαμπόκι στο βούτυρο, το βούτυρο και το φούρνο μικροκυμάτων στο χέρι.
Κάθε αυτί λερωμένο με μαλακό βούτυρο (αν θέλετε, μπορείτε να τα αλατίσετε ελαφρά στην κορυφή, εάν θέλετε αλατισμένο ποπ κορν ή ρίξτε κάποια μαρμελάδα, γλυκιά σάλτσα). Στη συνέχεια, στείλτε το στέλεχος στο φούρνο μικροκυμάτων για 3 λεπτά. Νόστιμο ποπ κορν έτοιμο!
Στο φούρνο με βότανα
Μια απλή συνταγή για ένα εξαιρετικά νόστιμο αρωματικό πιάτο καλαμποκιού, για την παρασκευή των οποίων θα χρειαστεί μόνο:
- πράσινα (μέντα, βασιλικός, άνηθος, μαύρο πιπέρι) - 1 κουταλιά της σούπας κάθε συστατικού.
- σκόρδο - 2 σκελίδες?
- μπαχάρα - 2 μπιζέλια.
- 2-3 κοπάδια αραβοσίτου.
- βούτυρο - 50 g;
- αλάτι
Μαγειρική:
- Προσεκτικά καθαρίστε τα καλαμποκάλευρα από τα φύλλα, μουστάκι και στεγνώστε τα.
- Ψιλοκόβουμε τα βότανα (άνηθο, μέντα και βασιλικό) με τη χρήση μόνο φύλλων, το ανακατεύουμε με μπαχαρικά (το ξήραμα αλέθεται σε σκόνη, το σκόρδο θρυμματίζεται σε ένα πιπέρι σκόρδου) και ρίχνουμε σε ένα δοχείο με μαλακό βούτυρο.
- Επαλείψτε κάθε καλαμπόκι με το μείγμα και τυλίξτε τα με αλουμινόχαρτο (όχι πολύ σφιχτό, έτσι ώστε οι πικάντικοι χυμοί να μπορούν να ρέουν από το φύλλο).
- Αφήστε το καλαμπόκι να "ξεκουραστεί" για 15 λεπτά, ώστε να γίνει κορεσμένο με πικάντικες γεύσεις, στη συνέχεια να στείλετε σε φούρνο που θερμαίνεται στους 200 βαθμούς για 45-50 λεπτά.
Η προσοχή σας παρουσιάστηκε με εξαιρετικά νόστιμα και εύκολα παρασκευασμένα πιάτα με κοτσάνια καλαμποκιού. Επιτυχημένα μαγειρικά πειράματα και απολαύστε το γεύμα σας!
