Το κουνουπίδι, παρά την ιδιαίτερη εμφάνισή του, είναι ένας πλήρης εκπρόσωπος του γένους λάχανου. Και η χρήση του κουνουπιδιού επιβεβαιώνει αυτή την ταυτότητα. Είναι "χρωματιστό" επειδή οι ταξιανθίες της είναι σαν λουλούδια. Το κουνουπίδι είναι ευρέως γνωστό για τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Οι χυμώδεις ταξιανθίες καταναλώνονται φρέσκα, στιφάδα, τηγανητά, αλλά το βραστό κουνουπίδι θεωρείται ότι είναι το πιο χρήσιμο και νόστιμο. Αποφεύγοντας την καταστροφή των βιταμινών κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας βοηθά το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων, το λάχανο αυτό μπορεί να σερβιριστεί ως πλάκα, με άλλα λαχανικά ή με σάλτσες.
Χρήσιμες ιδιότητες
Ποιες είναι οι ωφέλιμες ιδιότητες αυτού του λαχανικού και γιατί το συνιστάται σε οποιονδήποτε προσπαθεί να χάσει βάρος ή απλά να προσέξει για το φαγητό του, ας καταλάβουμε.
Αρχικά, το κουνουπίδι είναι ένα προϊόν με πολύ χαμηλή θερμίδα.
Χρήσιμες ιδιότητες του κουνουπιδιού:
- Β1 (επηρεάζει τον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, του λίπους και των υδατανθράκων, διεγείρει τον εγκέφαλο, διατηρεί τον τόνο του καρδιακού μυός).
- B2 (ελέγχει την κατάσταση του δέρματος, των νυχιών και των μαλλιών).
- B3 (υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς και την κυκλοφορία του αίματος).
- Β6 (βελτιώνει την κατάσταση του νευρικού συστήματος και την απόδοση).
- Α (ισχυρό αντιοξειδωτικό).
C (ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διεργασίες, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου και του προκολλαγόνου, του μεταβολισμού του φολικού οξέος και του σιδήρου).- K (ρυθμίζει τη σύνθεση πρωτεϊνών αίματος).
C (ρυθμίζει τις οξειδοαναγωγικές διεργασίες, συμμετέχει στη σύνθεση του κολλαγόνου και του προκολλαγόνου, του μεταβολισμού του φολικού οξέος και του σιδήρου).Τα ορυκτά του κουνουπιδιού περιλαμβάνουν ασβέστιο, μαγνήσιο, σίδηρο, φώσφορο, θείο, κάλιο, ψευδάργυρο και μολυβδαίνιο. Το λαχανικό είναι ανεκτίμητο για τη διατήρηση της υγείας του καρδιαγγειακού συστήματος. Με την τακτική κατανάλωση αυτού του λαχανικού, ένα άτομο θα γίνει λιγότερο επιρρεπές στο άγχος, την κατάθλιψη και θα είναι επίσης σε θέση να ανακάμψει γρήγορα μετά από μια εργάσιμη εβδομάδα.
Προσφέρουμε να παρακολουθήσετε ένα βίντεο σχετικά με τα οφέλη του κουνουπιδιού για την ανθρώπινη υγεία:
Κορυφαίες 3 καλύτερες συνταγές
Το κουνουπίδι παρασκευάζεται απλά και ο αριθμός των τρόπων μαγειρέματος είναι νόστιμος και υγιής, γεμάτος ποικιλία. Εδώ είναι μερικά από αυτά:
Με τυρί
Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος):
Θερμίδες - 85 kcal.- Πρωτεΐνες - 4,6 g.
- Λίπος - 4,6 g.
- Υδατάνθρακες - 6,1 g.
Θερμίδες - 85 kcal.Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 γρ.
- Μουστάρδα - 1 κουταλιά
- Κρέμα γάλακτος - 100 ml.
- Κρεμμύδια - ½ τεμάχια.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Η προετοιμασία αρχίζει με ένα προπαρασκευαστικό στάδιο. Το λάχανο πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε florets. Τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και κόψτε το κρεμμύδι με ένα μαχαίρι.
- Επόμενο βήμα. Παίρνουμε ένα δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, κατά προτίμηση ένα γυάλινο, και βάζουμε λουλούδια λάχανου σε αυτό, ρίχνουμε νερό πάνω από αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε ελαφρά λίγο αλμυρό νερό και προσθέστε μαύρο πιπέρι.
Φροντίστε να καλύψετε το πιάτο με ένα καπάκι! Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 7 - 10 λεπτά με μέτρια ισχύ μέχρι να προετοιμαστεί πλήρως.
- Ενώ το λάχανο είναι έτοιμο, μπορείτε να αρχίσετε να δημιουργείτε μια σάλτσα γι 'αυτό. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, κρεμμύδι και μουστάρδα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε άλλα μπαχαρικά για γεύση. Ανακατέψτε καλά και η σπιτική σάλτσα είναι έτοιμη για το πιάτο μας.
- Βγάζουμε το λάχανο από το φούρνο μικροκυμάτων, ρίχνουμε το με την παρασκευασμένη σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί στην κορυφή και το στέλνουμε πίσω στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά αυτή τη φορά χωρίς καπάκι. Μετά από 3-4 λεπτά το πιάτο ψήνεται. Μετά από αυτό, μπορεί να διακοσμηθεί και να σερβιριστεί στο τραπέζι, αν και δεν χρειάζονται περιττές διακοσμήσεις, επειδή οι ταξιανθίες θα καλυφθούν με μια όμορφη και ορεκτική κρούστα.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις συνταγές για το μαγείρεμα του κουνουπιδιού με τυρί σε μια κρεμώδη σάλτσα εδώ.
Κάτω από τη σάλτσα γάλακτος
Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος):
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 89,8 kcal.- Belkov - 3,04 g.
- Λίπος - 4,6 g.
- Υδατάνθρακες - 10 g.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες - 89,8 kcal.Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 1 τεμ.
- Σκληρό τυρί - 150 - 200 γρ.
- Γάλα - 250 ml.
- Βούτυρο - 50 γρ.
- Αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
- Αποσυνδέουμε το πλυμένο κουνουπίδι σε ταξιανθίες, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα (γυάλινη ή κεραμική), προσθέτουμε 3-4 κουταλιές αλατισμένου νερού, καλύψτε με καπάκι. Τοποθετούμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά, μαγειρεύουμε σε υψηλή ισχύ μέχρι να μαλακώσουν οι ταξιανθίες.
- Το επόμενο βήμα είναι να προετοιμάσετε το δοχείο για το λάχανο. Λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το γάλα και βάλτουμε στη φωτιά, ανακατεύοντας, προσθέτουμε το αλεύρι. Τρίψτε το τυρί και προσθέστε ένα μέρος της σάλτσας στη συνοχή της ζύμης κρέμας (ξινή κρέμα μεσαίου πάχους). Παρατηρούμε πως το τυρί τήκεται όταν το μίγμα γίνει ομοιογενές, προσθέστε αλάτι και προσθέστε καρυκεύματα (προτείνουμε μαύρο πιπέρι και βότανα της Προβηγκίας).
- Βάζουμε το τελειωμένο λάχανο σε ένα πιάτο με χαμηλές πλευρές και το ρίχνουμε με τη σάλτσα μας, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί πάνω και το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων + σχάρα, χρόνο μαγειρέματος - 20 λεπτά.
- Σερβίρετε γρήγορα μέχρι το πιάτο να είναι ζεστό και να καλύπτεται με μια λεπτή και τραγανή κρούστα. Καλό φαγητό!
Περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς μπορείτε να μαγειρέψετε λάχανο σε μια κρεμώδη σάλτσα μπορείτε να βρείτε εδώ.
Σνακ μαρινάτας
Διατροφική αξία (ανά 100 g προϊόντος):
Calorie - 130 kcal.- Belkov - 10 χρόνια
- Λίπος - 5 χρόνια
- Υδατάνθρακες - 0 g.
Calorie - 130 kcal.Συστατικά:
- Κουνουπίδι - 500 γρ.
- Μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
- Σκόρδα - 4 σκελίδες.
- Ξύδι (6%) - 6 κουταλιές της σούπας.
- Τσίλι - 1 φέτα (2 εκ.).
- Αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Μαγειρική:
- Εκτελούμε μια τυπική διαδικασία: μου, αποσυναρμολογημένη σε ταξιανθίες. Βάλτε τα όλα σε ένα δοχείο με ένα καπάκι.
- Μαρινάρισμα μαγειρικής. Σε ένα δοχείο χύνονται 500 ml. νερό και προσθέστε αλάτι, μέλι, ξύδι, βότανα, ψιλοκομμένο σκόρδο και μπαχαρικά (συνιστούμε την Προβηγκία ή ιταλικά βότανα). Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί πλήρως το αλάτι (μπορείτε να βρείτε περισσότερες αποχρώσεις για το κουλουράκι που μαραίνει).
- Κουνουπίδι χύστε τη μαρινάδα, καλύπτοντάς την εντελώς, βάλτε στην κορυφή μερικά κλαδάκια του άνηθο.
- Βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων, ρυθμίζουμε την ισχύ στα 700 W, ο χρόνος μαγειρέματος - 4 λεπτά.
- Βγάζουμε και ανακατεύουμε το λάχανο και στη συνέχεια το στείλουμε πίσω για άλλα 3 λεπτά.
Ανακινήστε ελαφρώς το τελικό πιάτο και αφήστε το λάχανο μακριά, αλλά κλείστε το φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το να κρυώσει.
Το μαριναρισμένο τραγανό λάχανο είναι έτοιμο! Μπορείτε να απολαύσετε μια γλυκιά και ξινή και πικάντικη πικάντικη γεύση! Επιπλέον, το λάχανο θα γίνει ροζ, το οποίο από μόνο του είναι ήδη ασυνήθιστο.
Έτσι, Το κουνουπίδι μπορεί να είναι ένα θρεπτικό πιάτο, ένα σνακ και ένα πλήρες πιάτο., και το πιο σημαντικό - είναι πολύ χρήσιμο και εξαιρετικά νόστιμο! Πειραματιστείτε και απολαύστε το αποτέλεσμα για υγεία και σχήμα.
