Οι ωφέλιμες ιδιότητες της αγάβε ήταν γνωστές στους Ινδιάνους που ζούσαν στο Μεξικό.
Και αυτό το φυτό έχει πάντα φανταστεί από πολυάριθμους θρύλους που υπήρχαν μεταξύ των αυτόχθονων ανθρώπων.
Ένας από αυτούς είπε ότι οι άνθρωποι δεν μπορούσαν να βρουν τη χρήση της αγαύης, η οποία καλύπτει πυκνά μεγάλες περιοχές.
Αλλά μόλις ξεσπούσε μια τρομερή καταιγίδα, και ο αστραπής έπληξε μια υψηλή αγάπη. Και τότε ο χυμός άρχισε να ρέει από αυτό. Αποδείχθηκε ασυνήθιστα νόστιμο και γλυκό.
Οι άνθρωποι ήταν έκπληκτοι από αυτό που είχε συμβεί και αποφάσισαν ότι ήταν ένα δώρο που τους έδωσαν οι θεοί. Οι Ινδοί χρησιμοποίησαν αυτό το φυτό εκτενώς για διαφορετικούς σκοπούς, αλλά δεν μεγάλωσε ειδικά: τα σπίτια τους περιτριγυρίζονταν από ολόκληρα άγρια άγουπα.
Άρχισαν να την καλλιεργούν μόνο το 1758, ήταν τότε ότι ο βασιλιάς της Ισπανίας χορήγησε πολυάριθμες εκτάσεις στο Μεξικό για να νικήσει τον José de Guervo, και στη συνέχεια κυριάρχησε απελευθέρωση των πρώτων αλκοολούχων ποτών.
Εκείνη την εποχή αναπτύχθηκαν διάφορα είδη (συμπεριλαμβανομένου του αμερικανικού Agave) εμπειρικά το πιο κατάλληλο για την παραγωγή ποτών, εκείνα τα είδη που δεν έδωσαν το επιθυμητό αποτέλεσμα, ξεριζώθηκαν και δεν φυτεύτηκαν πλέον.
Ο ίδιος ο πλανήτης έζησε κοντά στο χωριό της τεκίλαεπομένως κάλεσε το ποτό tequila που εφευρέθηκε από αυτόν, και στη συνέχεια, το πιο κατάλληλο για την παραγωγή κρασιού, έλαβε ένα άλλο δεύτερο όνομα tequilaΉταν η άποψη που είδαμε.
Η πατρίδα
Μπλε αγάβα - σχεδόν πιο δημοφιλή εργοστάσιο στο Μεξικό. Ως εκ τούτου, ονομάζεται συχνά "Agave του Μεξικού".
Ιδιαίτερα πολλές φυτείες με τέτοια αγάπη στην κατάσταση του jaliscoεκεί βρίσκονται σε έκταση 80 χιλιάδων τετραγωνικών χιλιομέτρων.
Το μπλε αγαύη αναπτύσσεται άγρια επίσης, αν και εξωτερικά είναι ελαφρώς διαφορετικό από τα φυτά που καλλιεργούνται στο σπίτι, πιο ισχυρά και με περισσότερα μεγάλο πυρήνα.
Αναπτύσσεται άγρια στις ερήμους και στις πλαγιές των βουνών, είναι έτσι σκληρόπου γεμίζει ακόμη και τις πλαγιές που καλύπτονται με ηφαιστειακή λάβα.
Φωτογραφία του Blue Agave
Στη συνέχεια, μπορείτε να δείτε μια φωτογραφία με μπλε αγαύη:
Παραγωγή τεκίλα
Μπλε αγάβα χρησιμεύει ως πρώτη ύλη για την παρασκευή τεκίλα.
Το 1902 Ο Franz Weber, βοτανολόγος από τη Γερμανία, ήρθε στο Μεξικό. Έπρεπε να αποφασίσει ποιο είδος αγαύης ήταν καλύτερο για την παρασκευή αλκοολούχων ποτών.
Ένας επιστήμονας κατέληξε στο συμπέρασμα, στην οποία έφτασαν πολύ νωρίτερα οι ντόπιοι Ινδοί: αξίζει να αυξηθεί η μπλε αγαύη για το σκοπό αυτό.
Έτσι έλαβε επίσης το όνομα του επιστήμονα και άρχισε να καλείται Agave Tequilana Weber.
Αυτός ο τύπος αγαύης σε μορφή μοιάζει με ένα τεράστιο τριαντάφυλλο. Τα φύλλα του είναι σαρκώδη, ινώδη, έχουν αιχμές κατά μήκος της άκρης και καλύπτονται με κερί, έτσι ώστε να μην εξατμίζεται πολύ υγρασία. Το χρώμα είναι μπλε ή πράσινο γκριζωπό. Για την παραγωγή τεκίλα χρειάζεστε μόνο πυρήνα του φυτού.
Οι ειδικοί που εργάζονται σε φυτείες παρακολουθούν την ανάπτυξη της agave, και όταν ο πυρήνας της σταματά να μεγαλώνει και στη συνέχεια γίνεται κόκκινο-καφέ ειδικό εργαλείοπου ονομάζεται soaακριβώς στο πεδίο όλα τα άλλα μέρη είναι αποκομμένα, και ο πυρήνας αποστέλλεται για ανακύκλωση.
Στον πυρήνα του εργοστασίου επεξεργασία με ατμό, ψιλοκομμένα και συμπίεση χυμό.
Δεν υπάρχει συγκεκριμένος χρόνος συγκομιδής στις φυτείες. Οι πυρήνες ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές και οι εργασίες συλλογής είναι ενεργοποιημένες όλο το χρόνο.
Παραγωγή τεκίλα μόνο στο Μεξικό, επειδή τα φυτά για την παρασκευή αυτού του ποτού πρέπει να αναπτύσσονται υπό ορισμένες προϋποθέσεις: τα αγάβα πεδία για τεκίλα βρίσκονται συνήθως σε ύψος 1500 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
Η θερμοκρασία κυμαίνεται εδώ μέσα 20 μοίρεςΟι ημέρες νεφελώδους δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 100, καθίζηση όχι περισσότερο από 1 μέτρο ετησίως.
Προτεινόμενα και ειδικά απαιτήσεις εδάφους: θα πρέπει να είναι πλούσιο σε σίδηρο και μέταλλα. Μερικοί κατασκευαστές προτιμούν το μπλε αγάβα που καλλιεργείται στις πλαγιές των βουνών που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια μιας ηφαιστειακής έκρηξης.
Όλες αυτές οι συνθήκες δεν μπορούν να ικανοποιηθούν σε διαφορετικό κλίμα. Συγκεκριμένα, βοηθούν να αποκτήσετε ένα σαφές τεκίλα με ένα ειδικό λεπτό άρωμα.
Παρά τις μακρές ξηρές περιόδους, πεδία με αγαπά μην αρδεύετεγιατί στην περίπτωση αυτή το φυτό μεγαλώνει, αλλά χάνει τη ζάχαρησημαντικό στην κατασκευή τεκίλα
Τέτοιες μπλε αγάπα φυτείες προστατεύονται από την UNESCO. Και η τεκίλα έχει γίνει εθνικό ποτό στο Μεξικό. Η χώρα εξάγει σε όλο τον κόσμο.
Η τεκίλα χρησιμοποιείται ευρέως ως αρωματικό πρόσθετο σε τρόφιμα και μη αλκοολούχα ποτά (νέκταρ και χυμοί).
Ο χυμός Agave είναι μπλε, συμπιεσμένος στο φυτό, χρησιμοποιείται όχι μόνο για την παραγωγή τεκίλα, είναι επίσης ένα ανεξάρτητο ρόφημα.
Για να δοκιμάσετε το χυμό όπως το μέλι. Χρησιμοποιείται από τους μάγειρες, προσθέτοντας στη ζύμη (αυτό είναι επίσης βολικό γιατί ο χυμός ζυμώνεται εύκολα), σε επιδόρπια και διάφορες κρέμες.
Ο χυμός διαλύεται εύκολα σε οποιοδήποτε υγρό, επομένως παρασκευάζεται από αυτό. διάφορα ποτάπιο συχνά κοκτέιλ.
Ο χυμός έχει μια παχιά υφή και ονομάζεται συνήθως νέκταρ. Υπάρχει δύο είδη τέτοιο νέκταρ, που λαμβάνεται με ποικίλους βαθμούς πυρήνα επεξεργασίας.
Το ελαφρύ νέκταρ έχει καραμέλασκοτεινό γεύση μελάσσας και απαλή επίγευση. Σε καθαρή μορφή, χρησιμοποιούνται και τα δύο είδη. πώς είναι η μαρμελάδα μας: χύνεται πάνω τους, προστίθενται στο τσάι.
Φαγητό
Μικρά μίσχοι λουλουδιών ονομάζονται στο Μεξικό quiote και τρώγονται. Είναι προετοιμασμένα όπως όλα τα λαχανικά. Υπάρχουν πολλά δημοφιλή μεξικάνικα πιάτα λαχανικών με μπλε βλάστηση αγαύης.
Φαρμακολογία και παραδοσιακή ιατρική
Το μπλε αγαύη χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς.
Οι χημικές ουσίες που περιέχονται σε αυτό αυξάνουν την αποτελεσματικότητα των φαρμάκων που χρησιμοποιούνται σε ασθένειες του στομάχου και των εντέρων.
Τα φάρμακα που παρασκευάζονται με την προσθήκη αγαύης, βελτιώνουν την περισταλτικότητα, ανακουφίζουν κολίτιδακαι επίσης να βοηθήσει στην καταπολέμηση της νόσου Crown.
Αυτή έχει μια σειρά από πολύτιμες ιδιότητες: αφαιρεί την περίσσεια υγρού από τους ιστούς ενισχύει το νευρικό σύστημα, βοηθά με ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες.
Ο χυμός περιέχει ινσουλίνη. Αλλά του δεν μπορεί να φάει σε μεγάλες ποσότητες όπως σε αυτό πολύ φρουκτόζη.
Στη λαϊκή ιατρική συνταγογραφείται το βάμμα των φύλλων με φούσκωμα και καούρα.
Οι γιατροί πιστεύουν ότι οι ιδιότητες του μπλε agave δεν μελετήθηκαν μέχρι το τέλοςφαρμακολογική του οι δυνατότητες είναι πολύ μεγάλες.
Είναι ήδη σαφές ότι μπορεί να αποτελέσει τη βάση για τη βιταμίνη φάρμακα ομάδας Β και φάρμακα που αυξάνουν την ποσότητα του σιδήρου στο σώμα, για ναρκωτικά, βελτιώστε το έργο της καρδιάςαπό τότε περιέχει μαγνήσιο και ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες.
Το Blue Agave έγινε σύμβολο του Μεξικού, η κύρια πηγή του πλούτου.
