Στην ανατολική Γαλλία, στην επαρχία Bresse, υπάρχει ένα μικρό οικόπεδο που καλύπτει έκταση μόλις τεσσάρων χιλιάδων χιλιομέτρων. Εδώ είναι τα μόνα πουλιά στον κόσμο που επιτρέπεται να φέρουν το σήμα ποιότητας "AOC" από το 1957. Αυτό είναι το σημάδι στο οποίο είναι γραμμένο ο τόπος προέλευσης του πουλιού.
Όμορφα πουλιά χιονισμένου χρώματος με λαμπερά κόκκινα χτένια και γαλάζια πόδια για τη γεύση τους έγιναν γνωστά από τα χρονικά του 1591.
Το χρονικό περιγράφει ότι κατά την επίθεση των Savoys στη μικρή επαρχιακή πόλη Bug-en-Bresse, οι Burgundians βοήθησαν να νικήσουν τον εχθρό στους κατοίκους της περιοχής. Και ως ένδειξη ευγνωμοσύνης στους απελευθερωτές τους, οι κάτοικοι της πόλης τους έδωσαν κοτόπουλα.
Από αξιόπιστες πηγές είναι γνωστό ότι ο γάλλος βασιλιάς Ερρίκος Δ ', αφού δοκιμάστηκε για πρώτη φορά το κοτόπουλο, εξέφρασε την επιθυμία να έχει κάθε αγρότης στο τραπέζι τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα ένα τέτοιο κοτόπουλο.
Ωστόσο, η επιθυμία του δεν έγινε πραγματικότητα και δεν μπορούσε να γίνει πραγματικότητα, επειδή υπήρχαν λίγα τέτοια κοτόπουλα και δεν μπορούσαν να είναι αρκετά για όλους. Αλλά ακόμη και σήμερα αυτό το υπέροχο κοτόπουλο από τη Bress είναι μια λιχουδιά, και κάθε εστιατόριο στη Γαλλία θα τιμήσει να το παραλάβει.
Περιγραφή του Bress Gali
Κοτόπουλα Bress Gali είναι μία από τις τρεις φυλές που επιτρέπονται για αναπαραγωγή στη Δυτική Ευρώπη.
Αυτά τα κοτόπουλα έχουν τέσσερα χρώματα χρώματος: λευκό, μαύρο, μπλε και κόκκινο. Αλλά τα πιο κοινά λευκά και μαύρα χρώματα των κοτόπουλων.
Τα κοτόπουλα Bress Gali έχουν ξεχωριστές μορφές κρέατοςεπομένως αναφέρονται στις φυλές κρέατος. Αυτά τα κοτόπουλα έχουν χιονισμένο φτέρωμα, λαμπερό κόκκινο χτένι και μπλε πόδια. Οίνοι της Bresse - Gali - εθνικός θησαυρός της Γαλλίας. Τα κοτόπουλα χρώματος έχουν τα χρώματα της εθνικής σημαίας της Γαλλίας.
Αυτά τα κοτόπουλα ήρθαν στη Ρωσία πολύ πρόσφατα. Έχουν μεγάλο ενδιαφέρον για τους Ρώσους αγρότες. Ως μια καλή φυλή κρέατος, είναι ένα είδος υποκατάστατου κρεατοπαραγωγής. Ωστόσο, το κρέας του bress είναι πολύ πιο ακριβό από το κοτόπουλο. Ένα κιλό κοτόπουλου κοστίζει περίπου 100 ευρώ.
Από τη φύση των ορνίθων είναι αρκετά ήρεμη και σε νεαρή ηλικία, και ενήλικες, σχεδόν δεν φοβάται ένα άτομο.
Χαρακτηριστικά
Bresse - Gali κοτόπουλα θεωρούνται τα πιο νόστιμα στον κόσμο.
Στη Γαλλία, το ανεπίσημο σύμβολο είναι ο κόκορας του Γκάλη, του οποίου η εικόνα κόβεται σε νομίσματα. Οι Γάλλοι είναι πολύ ευγενικοί με τα κοτόπουλα αυτής της φυλής και όταν ακολουθούν αυστηρά ορισμένους κανόνες.
Στους αναπαραγωγείς υπάρχουν αποθέματα αναπαραγωγής κοτόπουλων, υπάρχουν μόνο τρεις σε ολόκληρη την περιοχή. Εκεί τα κοτόπουλα φυλάσσονται σε θερμοκοιτίδες. Όταν μεγαλώνουν τα κοτόπουλα, οι αγρότες προμηθεύουν τα νεαρά κοτόπουλα κατά τη διάρκεια της σεζόν. Μετά από αυτό, οι κτηνοτρόφοι κρατούν τα κοτόπουλα σε κλειστό χώρο για ένα ολόκληρο μήνα και μόνο στη συνέχεια απελευθερώνουν κρέας στο δρόμο.
Ο καπετάνιος του Bresse (ευνούχος) είναι πολύτιμος. Οι κοκκινιστές είναι ευνουχισμένοι, μετά από τους οποίους δεν τραγουδούν πλέον, μην καταπατούν κοτόπουλα, αλλά τρώνε πολύ και γίνονται πολύ λιπαρά.
Τροφοδοτούν τα κοτόπουλα με χυλό, το οποίο περιέχει ενενήντα τοις εκατό σίτου και καλαμποκιού, και δέκα τοις εκατό είναι τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Τους τελευταίους δύο μήνες πριν από τη σφαγή, τα κοτόπουλα μεταφέρονται σε μια ειδική διατροφή, η οποία περιλαμβάνει παξιμάδια εμποτισμένα με γάλα, καλαμπόκι, και μια πράσινη σαλάτα προστίθεται εκεί. Ο Πουλάρος και οι καπόνοι τριάντα ημέρες πριν από την εξόντωση κλείνουν σε ένα σκοτεινό δωμάτιο και παχύνονται εκεί.
Από αυτή την άποψη, οι Γάλλοι πιστεύουν ότι δεν μπορούν όλα τα πουλιά να ονομάζονται Bress. Μετά από μια τέτοια τροφή, το κρέας αυτών των κοτόπουλων έχει γεύση σαν γάλα, είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο.
Ο Bressean Capon είναι δημοφιλής στη Γαλλία επίσης επειδή, χάριν αυτού του πουλιού, οι Γάλλοι οργανώνουν μια ολόκληρη επίδειξη κοτόπουλου, γνωστή σε όλο τον κόσμο. Τέτοια νύφη στο καλύτερο σφάγιο τακτοποιεί τους Γάλλους μεταξύ των κατασκευαστών από το 1863.
Οι διαγωνισμοί διεξάγονται μία φορά το χρόνο, πριν από τις διακοπές των Χριστουγέννων. Όλοι οι αγρότες του Bresse έρχονται στα περίχωρα του Burg στο χώρο του ανταγωνισμού..
Τα σφάγια των κοκάλων τοποθετούνται σε μαξιλάρια και δένονται με κορδέλες, τα κορσέδες αφαιρούνται από αυτά εκ των προτέρων. Στο κορσέδες "διακοσμούν" τα κοκτέιλ για να κατανείμουν ομοιόμορφα το λίπος κάτω από το δέρμα του σφάγιου. Λόγω αυτού, το σφάγιο γίνεται απαλά - μπεζ χρώμα, το οποίο σφραγίζεται στο στήθος.
Τα κοτόπουλα Amrox έχουν ένα έντονο γκρι χρώμα. Μπορείτε πάντα να μάθετε για τις μοναδικές ιδιότητές τους στην ιστοσελίδα μας.Αν δεν ξέρετε πώς να σχεδιάσετε ένα σαλόνι στο σπίτι, τότε πηγαίνετε εδώ: //selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
Αυτά τα κοτόπουλα έχουν ακόμα ένα δαχτυλίδι στο πόδι, το οποίο δείχνει το όνομα του παραγωγού-παραγωγού, τη διεύθυνση του, τη σφραγίδα του σφαγείου, όπου σφαγιάστηκε. Επίσης υπάρχει μια ετικέτα στην οποία αναφέρεται ο οικισμός και υπάρχει σφραγίδα. Εάν πρόκειται για ένα πτηνό, τότε γράφεται ο Poularde, και αν είναι καπόνας, τότε γράφεται ο Chapon.
Ο νικητής είναι ο αγρότης που έχει τέσσερα σφάγια που πληρούν δεκαέξι απαιτήσεις προμήθειας. Γι 'αυτό, παραδίδεται ένα ακριβό αγγείο από πορσελάνη Seversky, το οποίο είναι δώρο από τον Πρόεδρο της χώρας. Η αμοιβαία χειρονομία είναι να στείλει το σφάγιο του καλύτερου κόκορα στο Παρίσι.
Φωτογραφική συλλογή
Σας παρουσιάζουμε μερικές φωτογραφίες της γαλλικής φυλής. Στην πρώτη φωτογραφία, νεαρά κοτόπουλα περπατούν σε πράσινο γρασίδι με έναν κόκορα:
Περίεργοι νέοι ψάχνουν φαγητό στους θάμνους:
Και έτσι μοιάζουν τα κοτόπουλα Bress Gali:
Νεαρά κοτόπουλα έχουν συσσωρευτεί και κοιτάζουν την κάμερα με μεγάλο ενδιαφέρον:
Καλλιέργεια και συντήρηση
Στη Ρωσία, τα κοτόπουλα Bress Gali εκτρέφονται σε αγροκτήματα.
Τα κοτόπουλα Bress Gres ξεκινούν πολύ καλά. Τρώουν καλά και τρώνε πολύ, γι 'αυτό αυξάνουν δραματικά. Τα ισχυρά πόδια και τα στήθη τους μιλούν για τον εαυτό τους.
Όσον αφορά τις ζωοτροφές, τροφοδοτούνται με σιτάρι, καλαμπόκι, ζωοτροφές, γαλακτοκομικά προϊόντα και χόρτα, κλπ. Προστίθενται στα δημητριακά σιτηρών. Τα κοτόπουλα τροφοδοτούνται ιδιαίτερα καλά κατά τη διάρκεια της περιόδου ταχείας ανάπτυξης, αρχίζοντας από 2 εβδομάδες έως 2,5 μήνες.
Αυτή τη στιγμή τους δίνεται περισσότερη πρωτεΐνη. Αυτό περιλαμβάνει τα τεύτλα, τα καρότα, την βραστή καρδιά ή τα βρασμένα ψάρια. Αλλά κυρίως αυτά είναι μικτές τροφές. Για διαφορετική ηλικία - διαφορετική τροφή. Φυσικά, προστίθενται βιταμίνες.
Το περιεχόμενο των πτηνών στο κοτόπουλο πρέπει να πληροί τις απαιτήσεις αυτής της φυλής. Κατά την κρύα εποχή, τα κοτόπουλα πρέπει να θερμαίνονται για να διατηρούν μια άνετη θερμοκρασία για τα πουλιά.
Για τη θέρμανση των δαπέδων, το ψάρι είναι επενδεδυμένο, αντί για άχυρο, μπορείτε να γεμίσετε το δάπεδο με τσιπ ή πριονίδι. Αναμειγνύεται με τα κοπριά, παίρνετε μια φυσική μόνωση που θα εξοικονομήσει το κόστος θέρμανσης.
Μεγάλη σημασία για τα κοτόπουλα είναι η συμμόρφωση με τον τρόπο φωτισμού.ειδικά το χειμώνα. Η έλλειψη φωτός είναι κακή για την ωοτοκία. Οι ορνιθιοί βιασύνη. Το κρέας αυτών των κοτόπουλων είναι πολύ νόστιμο, τρυφερό, ελίτ, ακριβό.
Για να πάρετε τέτοιο κρέας, πρέπει να τρώτε σωστά το κοτόπουλο. Το πιο σημαντικό πράγμα - το φαγητό πρέπει να είναι ισορροπημένο. Για την καλή παραγωγή αυγών, ένας μεγάλος ρόλος διαδραματίζεται από μια ποικίλη διατροφή, μια άνετη θερμοκρασία για τη διατήρηση των πτηνών και τις συνεχείς συνθήκες φωτισμού.
Χαρακτηριστικά
Οι όρνιθες ωοτοκίας ξεκινούν την ωοτοκία κάπου γύρω από τέσσερις μήνες υπό καλές συνθήκες περιποίησης. Για 30 ημέρες, μια τέτοια κότα χτυπά περίπου 28 αυγά.
Τα αυγά δεν είναι πολύ μεγάλα, ζυγίζουν περίπου 60 - 65 γραμμάρια ελεφαντόδοντου χρώματος με κανονικό στρογγυλεμένο σχήμα. Κάθε χρόνο, κάθε ένα από αυτά φέρνει από 180 έως 220 αυγά. Αυτός είναι ένας πολύ καλός δείκτης.
Η εκκόλαψη, οι νεοσσοί μεγαλώνουν πολύ γρήγορα. Μέχρι το μήνα έχουν πλήρη φτέρωμα, το βάρος τους είναι 550 - 560 γραμμάρια. Σε δύο μήνες, αυτό το κοτόπουλο ζυγίζει περίπου 1,5 κιλά. Και στα τέσσερα το βάρος του υπερβαίνει τα 2,5 κιλά. Το συνηθισμένο βάρος αυτών των κοτόπουλων σε παραγωγική ηλικία υπερβαίνει τα 3,5 kg. Και τα κοτσάνια μεγαλώνουν μέχρι 5 κιλά.
Αναλόγων
Κατ 'αναλογία, οι όρνιθες Bress Gali μπορούν να αποδοθούν Dzhirsiyskikh γίγαντες. Αυτά τα κοτόπουλα θεωρούνται τα μεγαλύτερα στον κόσμο. Κοτόπουλα κρέας, πολύ καλή noskosti. Τα κοτόπουλα φέρνουν από 200 έως 240 τεμάχια ετησίως. Αυτή η φυλή κρέατος. Τα τετράμηνα κοτσάνια ζυγίζουν από 2,0 έως 2,6 κιλά. ήδη εκσπλαχνισμένο. Ένα 6 - 7 μηνιαίως εκσπλαχνισμένα σκωλήκια ζυγίζουν 3,8 - 4,0 kg.
Κοτόπουλα αρχίζουν να σαρώνουν από 6 μήνες, βιασύνη μαζί, καλά. Οι γίγαντες της Jirsian είναι αρουραίοι αντίπαλοι και κοτόπουλα Bressky. Στη Ρωσία, αυτή η φυλή δεν εμφανίστηκε πολύ καιρό πριν.
Πού μπορώ να αγοράσω στη Ρωσία;
Στη Ρωσία, οι όρνιθες της φυλής Bress-Gali δεν είναι τόσο πολλοί, οπότε είναι πολύ νωρίς για να μιλήσουμε για τη βιομηχανία, δεδομένου ότι εμφανίστηκαν πρόσφατα στη χώρα.
Οι Ρώσοι αγρότες εξακολουθούν να αυξάνουν την ικανότητα αναπαραγωγής μιας τέτοιας φυλής κοτόπουλων, σχηματίζοντας φωλιές. Αλλά τα κοτόπουλα Bresse - Galsky είναι μια πολύ καλή φυλή κρέατος πουλιών η διανομή στη Ρωσία σύντομα θα είναι πανταχού παρούσα.
Στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε πολλούς αγρότες που εκτρέφουν κοτόπουλα BressGalsky. Εάν θέλετε, μπορείτε να βρείτε και τις επαφές και τις διευθύνσεις των αγροτών. Εδώ είναι μερικοί από αυτούς που έβαλαν προς πώληση bresses.
Μπορείτε να αγοράσετε τέτοια κοτόπουλα:
- Περιφέρεια Μόσχας, περιοχή Stupinsky, αυτοκινητόδρομος Μ4 Don 65 km.
Επαφές: τηλ. +7 (925) 504-96-31 (κατόπιν ραντεβού). Ηλεκτρονικό ταχυδρομείο: [email protected]. Κρέας Κοτόπουλα Bressy Gal. Εισαγόμενες φωλιές αναπαραγωγής, προκαταχώριση, τιμή - 500 ρούβλια. - Bird Village - νηπιαγωγείο νούμερο 1 στη Ρωσία.
Για ερωτήσεις, καλέστε: +7 (916) 795-66-55. +7 (905) 529-11-55. BressGalsky κοτόπουλα (λευκό), τιμή - 2200 ρούβλια. Η μάζα των κοτόπουλων είναι 2,5 kg., Roosters - 3,5 kg. Αυγά 60 γρ. Η παραγωγή αυγών είναι 170 - 190 τεμάχια ετησίως.
