Παντζάρια (ή παντζάρι) - πολυετή, διετή και ετήσια ποώδη φυτά της οικογένειας Amaranth. Αυτό το ανεπιτήδευτο και υγιές λαχανικό καλλιεργείται σχεδόν σε όλους τους κηπουρούς. Σχετικά με τα οφέλη και την βλάβη των τεύτλων για το σώμα, θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο.
Η σύνθεση του τεύτλου, το κόκκινο λαχανικό είναι τόσο χρήσιμη
Τα τεύτλα περιλαμβάνουν υδατάνθρακες: φρουκτόζη, γλυκόζη, σακχαρόζη και πηκτίνες. Είναι επίσης πλούσιο σε μέταλλα, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία (Β, C, καροτενοειδή, παντοθενικά και φολλικά οξέα).
Σε μεγάλες ποσότητες, το ήμισυ του περιοδικού πίνακα αντιπροσωπεύεται σε απομίμηση, ιώδιο, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, μαγνήσιο, μαγγάνιο, χαλκό, ψευδάργυρο, θείο, χλώριο κ.λπ.
Επιπλέον, τα τεύτλα περιλαμβάνουν οργανικά οξέα (οξαλικό, κιτρικό, μηλικό), αμινοξέα (λυσίνη, βεταϊνη, βαλίνη, ιστιδίνη, αργινίνη, κλπ.), Καθώς και μεγάλη ποσότητα ινών.
Ξέρετε; Καλλιεργητά τεύτλα (ανά 100 γραμμάρια): 40 θερμίδες θερμίδες, 0,1 γραμμάρια λίπους, 1,5 g πρωτεϊνών 8,8 g υδατανθράκων.Το κόκκινο τεύτλα, λόγω της βιοχημικής του σύνθεσης, είναι ευεργετικό για τη χρόνια δυσκοιλιότητα, την παχυσαρκία, τις παθήσεις του ήπατος, την υπέρταση, την αθηροσκλήρωση, τις ασθένειες του θυρεοειδούς κ.λπ. Η χρήση τεύτλων (υπό οποιαδήποτε μορφή) έχει θετική επίδραση στην υγεία, αλλά είναι απαραίτητο να θυμόμαστε τις αντενδείξεις.
Είναι σκαθάρι επιβλαβές για την υγεία, διαταράσσοντας τους μύθους
Αν χρησιμοποιείτε παντζάρια στις συνιστώμενες ποσότητες, τότε αυτό το λαχανικό δεν θα είναι επιβλαβές για την υγεία.
Η συνιστώμενη ημερήσια δόση παντζάρι - 200-300 γραμμάρια. Αυτό είναι το ποσό που θα ωφελήσει τον οργανισμό (με την προϋπόθεση ότι αυτό το λαχανικό δεν αντενδείκνυται σε σας).
Φυσικά, ο Burak είναι πλούσιος σε ευεργετικές ιδιότητες, αλλά υπάρχουν και αντενδείξεις για τη χρήση του. Για παράδειγμα:
- Δεν συνιστάται η χρήση παντζάρια με χαμηλή αρτηριακή πίεση.
- Είναι απαραίτητο να εγκαταλειφθεί σε περίπτωση χρόνιας δυσπεψίας ή αυξημένης οξύτητας.
- Εξαιρούνται τα τεύτλα από τη διατροφή με ουρολιθίαση.
- Η χρήση αυτής της ρίζας δεν συνιστάται για άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
- Στην οστεοπόρωση, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθούν τα τεύτλα με προσοχή (η καλλιέργεια ρίζας εμποδίζει την απορρόφηση ασβεστίου στο σώμα).
Όταν συνιστάται η λήψη τεύτλων
Συνιστώμενη χρήση τεύτλων για άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, με υπέρταση, ηπατική νόσο και νεφρική νόσο. Χάρη στις ουσίες που περιέχονται σε αυτό, τα τριχοειδή αγγεία ενισχύονται, η αρτηριακή πίεση μειώνεται και το επίπεδο χοληστερόλης στο αίμα εξομαλύνεται, ο μεταβολισμός του λίπους και η λειτουργία του ήπατος βελτιώνονται.
Τα τεύτλα περιέχουν πηκτίνες, οι οποίες απομακρύνουν τα βαρέα μέταλλα από το σώμα (επομένως, αυτή η ρίζα συνιστάται για χρήση από κατοίκους μεγάλων πόλεων) και επίσης διεγείρει τον σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων και συμβάλλει στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης.
Η οργανική ουσία βεταϊνη, η οποία αποτελεί μέρος του παντζουριού, προωθεί την διάσπαση και αφομοίωση των πρωτεϊνών των τροφίμων και συμμετέχει επίσης στον σχηματισμό χολίνης, η οποία αυξάνει τη λειτουργική δραστηριότητα των ηπατικών κυττάρων και βελτιώνει τη συνολική τους κατάσταση.
Η παρουσία τεύτλων στη διατροφή είναι χρήσιμη για άτομα που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και ασθένειες του θυρεοειδούς αδένα καθώς και για τους ηλικιωμένους, επειδή το παντζάρια περιέχει μεγάλη ποσότητα ιωδίου.
Το παντζάρια μπορεί να βοηθήσει με τον καρκίνο. Πιστεύεται ότι οι οργανικές ενώσεις που περιέχονται στην κόκκινη καλλιέργεια ρίζας αναστέλλουν την ανάπτυξη των όγκων.
Ξέρετε; Ο ακατέργαστος χυμός τεύτλων αφαιρεί σκωρίες, βελτιώνει το μεταβολισμό και ενισχύει το ανθρώπινο σώμα. Συνιστάται επίσης να πάρετε αισθητικούς (ως μέσο διατήρησης της φρεσκάδας και της ομορφιάς του προσώπου).
Ποιο τεύτλο είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί (χυμός, ωμά, βρασμένο)
Τρώτε παντζάρι μπορεί να είναι ωμά ή βρασμένο.
Ξέρετε; Η κορυφή των τεύτλων περιλαμβάνει περίπου δύο φορές περισσότερα θρεπτικά συστατικά από τη σοκολάτα (αυτό ισχύει όχι μόνο για το είδος του chard (τεύτλα) αλλά και για το τεύτλο, το οποίο χρησιμοποιούμε για το μαγείρεμα μπορς, βινεγκρέτ και άλλα πιάτα).
Πολύ συχνά τίθεται το ερώτημα: "Πώς φρέσκο φρέσκο τεύτλο;". Η απάντηση είναι απλή: διατηρεί όλες τις βιταμίνες, έχει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη και οι ακατέργαστες ίνες είναι προικισμένες με διπλάσια απορροφητική δύναμη.
Είναι σημαντικό! Δεν συνιστάται η χρήση φρέσκου χυμού τεύτλων, καθώς είναι ικανή να προκαλέσει ισχυρό σπασμό αιμοφόρων αγγείων. Πριν από τη χρήση του, πρέπει να αφήσετε το υγρό να εγχυθεί για 3-4 ώρες.
Τα ακατέργαστα τεύτλα χρησιμοποιούνται με τη μορφή σαλάτες από ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας ή κορυφές, μπορείτε επίσης να πίνετε χυμό τεύτλων, αλλά πώς να τρώνε ωμό παντζάρι, ο καθένας από εμάς αποφασίζει από μόνος μας.Τα βρασμένα τεύτλα είναι προικισμένα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, αλλά παρ 'όλα αυτά παραμένει χρήσιμο για το σώμα. Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ο Burak χάνει μόνο 3 βιταμίνες: C, B5 και B9 (φολικό οξύ). Τα υπόλοιπα ορυκτά και βιταμίνες εισέρχονται στο στομάχι ενός ατόμου σχεδόν ανέπαφα.
Όλα τα πολύτιμα συστατικά του τεύτλου (τα οποία η θερμότητα δεν θα μπορούσε να καταστρέψει) γίνονται πιο προσιτά στο σώμα (λόγω της μερικής διάσπασης της δομής των ινών). Τα βρασμένα τεύτλα περιλαμβάνουν λιγότερα νιτρικά από τα νωπά (κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος αποσυντίθενται ή μετακινούνται στο ζωμό).
Συνταγές για τη χρήση τεύτλων στην παραδοσιακή ιατρική
Η παραδοσιακή ιατρική περιλαμβάνει έναν τεράστιο αριθμό συνταγών που χρησιμοποιούν τεύτλα, επομένως θεωρούμε μόνο τα πιο δημοφιλή.
Με υπέρταση. Σε ένα φρεσκοστυμμένο χυμό τεύτλων, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και πιείτε ένα τέταρτο ενός ποτηριού πριν το γεύμα. Συνιστάται επίσης να χρησιμοποιείτε τετράγωνα τεύτλων.
Με δυσκοιλιότητα. Το Burak χρησιμοποιείται σε διάφορες μορφές (όλα τα είδη μαγειρικών πιάτων, ζωμό ή χυμό τεύτλων). Με την επίμονη ζωστήρα ζάχαρης τεύτλων χρησιμοποιείται σε κλύσματα.
Με τη φυματίωση. Ο Burak είναι μέρος των διατροφικών πιάτων.
Με κρύο. Ο χυμός από κόκκους (κατά προτίμηση ξινό ή ζυμωμένο) χρησιμοποιείται ως ρινικές σταγόνες (2-3 σταγόνες σε κάθε ρουθούνι 3 φορές την ημέρα).
Στη θεραπεία των ρωγμών και των ελκών. Στην περιοχή που έχει προσβληθεί εφαρμόζεται επικάλυψη με πολτό τεύτλων (καθώς στεγνώνει, αλλάζει ο επίδεσμος και η διαδικασία επαναλαμβάνεται).
Με σκορβούτο. Το καλύτερο θεραπευτικό φαγητό ζυμώνεται τεύτλα.
Είναι δυνατή η θεραπεία με τεύτλα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;
Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, μια γυναίκα πρέπει να χρησιμοποιήσει το burak στις ακόλουθες περιπτώσεις:
- Με αυξημένη πίεση. Συνιστάται να πίνετε 100 γραμμάρια χυμό μπούρας το πρωί μετά τα γεύματα.
- Με συστηματική δυσκοιλιότητα. Το μικρό κλύσμα με χυμό τεύτλων θεωρείται η πιο αποτελεσματική μέθοδος.
- Με κρύο. Χυμός από κόκκους κόκκινου, μπορείτε να γαργάρετε (ο χυμός αναμειγνύεται με βραστό νερό) ή η ενστάλαξη της μύτης (στάγδην στα δύο ρουθούνια μερικές σταγόνες την ημέρα).
- Με ανεπάρκεια ιωδίου, οίδημα ή ισχυρό κέρδος βάρους (ο χυμός αραιώνεται με νερό).
Είναι σημαντικό! Τα τεύτλα δεν αντενδείκνυνται για έγκυες γυναίκες με διαβήτη, άτομα που πάσχουν από διάρροια ή χαμηλή αρτηριακή πίεση, αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις θα πρέπει να χρησιμοποιούνται προσεκτικά.
Αντενδείξεις στις οποίες μπορεί να οδηγήσει η υπερβολική κατανάλωση του προϊόντος
Αντενδείξεις για τη χρήση του τεύτλα:
- Το παντζάρι είναι ένα φυσικό καθαρτικό. Μην το χρησιμοποιείτε αν υπάρχει τάση για διάρροια.
- Μια υπερβολική ποσότητα παντζάρι στο σώμα μπορεί να προκαλέσει σπασμό των αιμοφόρων αγγείων.
- Η χρήση αυτού του λαχανικού δεν συνιστάται για άτομα με αυξημένη οξύτητα στο στομάχι (το Burak θα το αυξήσει ακόμη περισσότερο).
- Όταν urolithiasis και με oxaluria, θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στη χρήση των τεύτλων, επειδή αυτό το λαχανικό μπορεί να προκαλέσει την κίνηση των λίθων (αυτό το φυτικό φάρμακο διαλύει πέτρες).
- Το Burak περιλαμβάνει μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης, οπότε πρέπει να περιορίσετε τη δόση της χρήσης αυτού του λαχανικού στον διαβήτη.
