Η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι λόγω διαφόρων παραγόντων κερδίζει πρωτοφανή δημοτικότητα. Ο ηγέτης μεταξύ των μανιταριών που καλλιεργούνται στο σπίτι είναι το μανιτάρι στρειδιών. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, δεδομένου ότι είναι η απλότητα της τεχνολογίας, της παραγωγικότητας και των επιλεκτικών μανιταριών στρειδιών που τα καθιστούν προσιτά σε όλους. Σύμφωνα με τις συστάσεις και τις οδηγίες, ο καθένας μπορεί εύκολα, χρησιμοποιώντας μόνο διαθέσιμα εργαλεία και υλικά, να συλλέξει έως και 3 κιλά καλλιέργειας ανά χιλιόγραμμο του αρχικού μυκηλίου. Η συμβίωση του σωστά επιλεγμένου δωματίου, η ποιότητα του μυκηλίου και του υποστρώματος είναι το κλειδί για την επιτυχημένη καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι.
Πού να αναπτυχθούν τα μανιτάρια στρείδι, την επιλογή των εγκαταστάσεων
Η καλλιέργεια των μανιταριών στρειδιών στο σπίτι, φυσικά, θα πρέπει να αρχίσει με την επίλυση ενός ασήμαντου αλλά πολύ σημαντικού ζητήματος - την επιλογή της θέσης των μανιταριών. Όταν επιλέγετε, πρέπει να λάβετε υπόψη ότι σε όλα τα φυσικά οικόσιτα σχεδόν όλα τα μανιτάρια, και ιδιαίτερα τα μανιτάρια στρειδιών, αναπτύσσονται πιο ενεργά σε χώρους με καλό αέρα. Επιπλέον, η υγρασία των τόπων ανάπτυξης, κατά κανόνα, υπερβαίνει το 50%.
Έτσι, η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι θα πρέπει να οργανώνεται σε χώρους που μπορούν να αναδημιουργήσουν το φυσικό περιβάλλον. Ένα τέτοιο δωμάτιο μπορεί να είναι ένα θερμοκήπιο, ένα υπόστεγο ή ένα υπόγειο - αυτός ο τύπος διαμονής είναι ο πιο δημοφιλής, αλλά στην πραγματικότητα η επιλογή θα είναι ατομική και θα εξαρτάται μόνο από τη συμμόρφωση του δωματίου με τις ακόλουθες απαιτήσεις:
- Το επίπεδο υγρασίας του δωματίου θα πρέπει να κυμαίνεται από 70 έως 90%.
- Κατά τη διάρκεια των πρώτων τριών εβδομάδων, οι σάκοι μυκηλίου πρέπει να κρύβονται από το φως του ήλιου.
- Μετά την εμφάνιση των πρώτων πρώτων καρπών, οι σάκοι με μανιτάρια στρειδιών για τουλάχιστον 8 ώρες πρέπει να λαμβάνουν τεχνητό ή καθημερινό φως καθημερινά.
- Η θερμοκρασία του αέρα στο δωμάτιο δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 20 μοίρες, αλλά όχι μεγαλύτερη από 30.
- Κατά τη διάρκεια της περιόδου, η τεχνολογία της ανάπτυξης μανιταριών στρειδιών στο σπίτι υποδηλώνει την ύπαρξη καλού εξαερισμού.
Είναι σημαντικό! Το επιλεγμένο δωμάτιο είναι η βάση και η υπόσχεση απόδοσης. Η προσέγγιση για την αντιμετώπιση αυτού του ζητήματος πρέπει να είναι εξαιρετικά σοβαρή, δεδομένου ότι η μη συμμόρφωση με οποιεσδήποτε από τις απαιτούμενες απαιτήσεις μπορεί όχι μόνο να μειώσει την ταχύτητα ανάπτυξης της καλλιέργειας μανιταριών, αλλά και να την εξαλείψει εντελώς.
Πώς να αυξηθούν τα μανιτάρια στρείδι, την προετοιμασία και την επεξεργασία του υποστρώματος
Πριν αρχίσετε να καλλιεργείτε μανιτάρια, θα πρέπει να καταλάβετε πώς να καλλιεργείτε μανιτάρια στρειδιών και από ποιο αποτέλεσμα εξαρτάται το τελικό αποτέλεσμα. Ένα από τα θεμελιώδη σημεία είναι η προετοιμασία και η επεξεργασία του υποστρώματος, το οποίο αποτελεί ουσιαστικά έδαφος αναπαραγωγής για την ανάπτυξη μανιταριών στρειδιών. Όπως και στην περίπτωση άλλων σταδίων, οποιοδήποτε λάθος κατά τη διάρκεια των σταδίων προετοιμασίας μπορεί να επηρεάσει την απόδοση, γι 'αυτό συνιστάται να ακολουθείτε απλούς κανόνες και συμβουλές.
Αγορά μυκηλίου
Η πώληση του μυκηλίου πραγματοποιείται από πολλά εξειδικευμένα καταστήματα και ακόμη και από μεμονωμένες εταιρείες που ασχολούνται με την άμεση καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών. Είναι η αγορά από αυτούς τους κατασκευαστές είναι πιο επιθυμητό για έναν αρχάριο picker μανιταριών. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις και τα τεχνολογικά χαρακτηριστικά σε μαζική κλίμακα, το μυκήλιο, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιείται για περισσότερο από ένα χρόνο, αλλά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως, δηλαδή δίνει σημαντική απόδοση. Ένα τέτοιο μυκήλιο έχει ήδη αναπτυχθεί και φέρει καρπούς και το κόστος του είναι σημαντικά χαμηλότερο από το νέο μυκήλιο.
Ο όγκος του αγορασθέντος μυκηλίου πρέπει να προσδιορίζεται ανάλογα με την επιθυμητή απόδοση - με καλή φροντίδα στο σπίτι είναι δυνατόν να ληφθούν έως και 3 κιλά μανιτάρια στρειδιών με κάθε κιλό μυκήλιο. Λάβετε υπόψη ότι οι σάκκοι για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών σε σύντομο χρονικό διάστημα μπορούν να παράγουν μέχρι τρεις συγκομιδές. Είναι μάλλον δύσκολο να βασιστεί η επιλογή του μυκηλίου κατά την αγορά σε οποιονδήποτε δείκτη λόγω της απουσίας πολλών προφανών παραγόντων αξιολόγησης και γι 'αυτό είναι σημαντικό όχι μόνο να δοθεί προσοχή στο μέγεθος του μυκήλιο και την τετριμμένη του αλλά και να γίνει επιλογή για έναν αξιόπιστο πωλητή-πωλητή.
Πώς να κάνετε το ίδιο το υπόστρωμα
Η σύγχρονη αγορά είναι γεμάτη με μια ποικιλία υποστρωμάτων για την καλλιέργεια διαφόρων φυτών και μυκήτων. Ωστόσο, μερικοί συλλέκτες μανιταριών κάνουν πάντοτε μια επιλογή υπέρ ενός υποστρώματος κατασκευασμένου με τα χέρια του. Μια τέτοια βάση, φυσικά, λαμβάνει καλύτερα υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του κλίματος, της περίθαλψης και των συνθηκών κράτησης, αλλά πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η αποτελεσματικότητα της χρήσης εξαρτάται από τη σωστή σύνθεση των συστατικών, η οποία με τη σειρά της απαιτεί δεξιότητες και γνώσεις.
Εκτός από τα φυτικά εδάφη, τα υποστρώματα για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών θα πρέπει να περιέχουν υψηλή ποιότητα βάσης και ανόργανη σύνθεση. Είναι επιτακτική ανάγκη οι επιλεγμένες βάσεις - πριονίδι, φλούδες, άχυρο, κλπ. - να είναι καθαρά και να υποβάλλονται σε επεξεργασία. Συνιστάται ανεπιφύλακτα να αποφεύγετε τη χρήση χημικά επεξεργασμένων βάσεων - αξίζει να θυμάστε ότι τα μανιτάρια στρειδιών καλλιεργούνται για φαγητό, επομένως η περιβαλλοντική ευελιξία και η ασφάλεια πρέπει να έρχονται πρώτα.
Η ανεξάρτητη δημιουργία ενός υποστρώματος είναι μια αρκετά απλή διαδικασία που αποτελείται από τρία μόνο στάδια:
- Απολυμάνετε το επιλεγμένο υπόστρωμα με θερμική ή / και χημική επεξεργασία.
- Λείανση του υποστρώματος σε κλάσματα όχι μεγαλύτερα των 4-5 cm και επανειλημμένη θερμική επεξεργασία για δύο ώρες.
- Περιστροφή
Ξέρετε;Εκτός από το φαγητό, τα μανιτάρια στρειδιών έχουν βρει εφαρμογή στην παραδοσιακή και παραδοσιακή ιατρική. Έτσι, στις δημοφιλείς συνταγές των ανατολικών χωρών, το μανιτάρι στρειδιών είναι σχεδόν αναπόσπαστο μέρος και τοποθετείται ως πανάκεια για πολλές ασθένειες.
Προετοιμασία υποστρώματος
Η προετοιμασία του υποστρώματος για την καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών ξεκινάει με μια συνήθη αλλά εξαιρετικά σημαντική επιλογή πρώτων υλών. Τα καλύτερα αποτελέσματα βλάστησης και απόδοσης επιτυγχάνονται σε ένα υπόστρωμα από άχυρο σίτου ή κριθαριού, φλοιό ηλίανθου, θρυμματισμένα κοπάδια καλαμποκιού και τους μίσχους του, καθώς και φλοιό φαγόπυρου.
Είναι σημαντικό! Στην πράξη, το υπόστρωμα συχνά βρίσκεται με βάση πριονίδια ή ξυλάκια διαφόρων τύπων ξύλου, ωστόσο, η καλλιέργεια μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε παρόμοια βάσηγια αρχάριους-μια μάλλον πολύπλοκη διαδικασία που απαιτεί εξάλλου μια πιο επίπονη προσέγγιση.Ήδη στα πρώτα στάδια της προετοιμασίας του υποστρώματος, συνιστάται ιδιαίτερα να ελέγχονται πλήρως οι επιλεγμένες πρώτες ύλες για καθαρότητα και απουσία μούχλας. Το επόμενο στάδιο είναι η άλεση της βάσης πρώτων υλών σε μικρά κλάσματα συνολικού μεγέθους όχι μεγαλύτερου από 5 cm.
Προκειμένου να αποκλειστεί εντελώς η μόλυνση του υποστρώματος από κάθε είδους επιβλαβείς οργανισμούς, κάτι που είναι σίγουρα απαράδεκτο στο πλαίσιο της περαιτέρω χρήσης των μανιταριών στρειδιών που καλλιεργούνται για τρόφιμα, συνιστάται θερμά να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Επιπλέον, αυτή η διαδικασία θα αυξήσει επίσης την περιεκτικότητα σε υγρασία των πρώτων υλών στο επιθυμητό επίπεδο.
Η διαδικασία επεξεργασίας αποτελείται από διάφορες ενέργειες:
- Το δωμάτιο των εκκαθαρισμένων και θρυμματισμένων πρώτων υλών σε μεταλλικά αντικείμενα μεγάλης ποσότητας.
- Γεμίστε το υπόστρωμα με μεγάλη ποσότητα νερού (σε αναλογία τουλάχιστον 1: 2).
- Μαγειρεύετε το υπόστρωμα για 2-2,5 ώρες μέχρι να μαλακώσει πλήρως η πρώτη ύλη.
- Αδειάστε το υπόλοιπο νερό και ψύξτε το υπόστρωμα σε θερμοκρασία 30 ° C και την πλήρη περιστροφή του.
Είναι σημαντικό! Η υδάτωση της αρχικής βάσης, παρά την εξάρτηση του μανιταριού από την στρειρία από την υγρασία, ασφαλώς θα καταστήσει ακατάλληλο το υπόστρωμα για την καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι. Έτσι, κατά τη συμπίεση των πρώτων υλών στο χέρι, επιτρέπεται μόνο μια μικρή ποσότητα σταγόνων.
Η διαδικασία σχηματισμού μπλοκ μανιταριών
Τα τεμάχια μανιταριών είναι ένα είδος κρεβατιού όπου καλλιεργούνται μανιτάρια στρείδι. Κατά κανόνα, μια πλαστική σακούλα επιλέγεται ως "χωρητικότητα" για ένα μπλοκ. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η σακούλα πρέπει να απολυμαίνεται ή να υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία χωρίς αποτυχία. Μια αποτελεσματική μέθοδος θεραπείας είναι η πλύση με ένα διάλυμα χλωρίνης. Ο βέλτιστος όγκος του σάκου θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 κιλά.
Μετά την απολύμανση του χρησιμοποιούμενου υποστρώματος και της ικανότητάς του αρχίζει ο σχηματισμός μπλοκ μανιταριών - πλήρωση στρώματος με στρώση του σάκου με το υπόστρωμα και το μυκήλιο. Βάσει των συστάσεων των έμπειρων συλλεκτών μανιταριών, για κάθε στρώμα 5-6 cm του υποστρώματος θα πρέπει να είναι περίπου 0,5 cm μυκήλιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι το πρώτο και το τελευταίο στρώμα στον σάκο πρέπει απαραίτητα να είναι ένα υπόστρωμα.
Στο τέλος της πλήρωσης του μπλοκ μανιταριού, η τσάντα είναι σφιχτά συνδεδεμένη στο λαιμό. Το τελικό στάδιο - η διάτρηση του μπλοκ - συνίσταται στην κοπή μικρών οπών σε απόσταση 10 cm η μία από την άλλη. Και τα κάνετε καλύτερα σε ένα σχέδιο σκακιέρας.
Πώς να φροντίσετε τα μανιτάρια στρειδιών
Κατά κανόνα, δεν είναι δύσκολο να αναπτυχθεί μυκήλιο στρειδιών μανιταριών στο σπίτι - αρκεί η δημιουργία κατάλληλων κλιματολογικών συνθηκών και η κατάλληλη φροντίδα για το μυκήλιο κατά τη διάρκεια της ωρίμανσης, ακολουθώντας τις συστάσεις.
Διατήρηση των κλιματικών συνθηκών, περίοδος επώασης της ωρίμανσης μανιταριών στρειδιών
Ξεκινώντας από τις πρώτες ημέρες καλλιέργειας μανιταριών, πρέπει να αποφασίσετε σε ποια θερμοκρασία αναπτύσσονται τα μανιτάρια στις δημιουργούμενες συνθήκες - η θερμοκρασία πρέπει να είναι σταθερή (εντός 20-30 ° C) και να μην μεταβάλλεται κατά περισσότερο από 1-2 μοίρες. Η υπέρβαση του ανώτερου ορίου θερμοκρασίας σίγουρα θα προκαλέσει θερμικό σοκ στο μύκητα μανιταριών στρειδιών και θα σκοτώσει τους μελλοντικούς βλαστούς μανιταριών. Οι χαμηλότερες θερμοκρασίες έχουν επίσης καταστροφικές συνέπειες.
Μαζί με το καθεστώς θερμοκρασίας, η καλλιέργεια μανιταριών στο σπίτι πρέπει να συνοδεύεται από ένα σταθερό επίπεδο υγρασίας. Ευτυχώς, ακόμα και οι αρχάριοι μανιτάροι χωρίς την εμπειρία των αυξανόμενων μανιταριών στρειδιών έχουν αυτόματα συστήματα για τη διατήρηση της υγρασίας μέσω της άρδευσης. Η περίοδος επώασης της γήρανσης σε βέλτιστες συνθήκες συνήθως διαρκεί περίπου 20-25 ημέρες.
Ξέρετε; Το χρώμα του καλύμματος μανιταριών στρειδιών εξαρτάται από τις συνθήκες καλλιέργειας που έχουν δημιουργηθεί. Επομένως, η επιλεγμένη και διαρκώς διατηρούμενη θερμοκρασία είναι περίπου 20° Сθα σας επιτρέψει να πάρετε ένα ελαφρύ καπέλο, και 28-30° С- σκοτεινό. Ωστόσο, αυτό με κανένα τρόπο δεν επηρεάζει τη γεύση.
Πώς να φροντίσετε τα μανιτάρια κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης
Η φροντίδα των μανιταριών, παρά την εμφανή πολυπλοκότητα, είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες και μέσα. Η βασική απαίτηση είναι να διατηρηθούν οι συνθήκες κράτησης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου επώασης, το δωμάτιο δεν θα πρέπει να αερίζεται, καθώς το διοξείδιο του άνθρακα που εκπέμπεται αυτόνομα δημιουργεί τις πιο ευνοϊκές συνθήκες και ελαφρώς αυξάνει το επίπεδο υγρασίας.
Για να εξασφαλιστεί ένα επαρκές επίπεδο φωτισμού για κάθε τετραγωνικό μέτρο του χώρου πρέπει να είναι τουλάχιστον 5 watts του φωτισμού ισχύος. Η ημερήσια κάλυψη είναι τουλάχιστον 8 ώρες.
Το πότισμα του υποστρώματος με μυκήλιο πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον μία ή δύο φορές την ημέρα (με εξαιρετικά ζεστό νερό). Προκειμένου να αποφευχθούν οι ασθένειες των μανιταριών στρειδιών στο δωμάτιο, συνιστάται να πραγματοποιείται καθημερινός καθαρισμός χρησιμοποιώντας προϊόντα με βάση το χλώριο.
Είναι σημαντικό! Σε μερικές περιπτώσεις, ακόμη και με την κατάλληλη φροντίδα και τις κατάλληλες συνθήκες συντήρησης, τα μεμονωμένα "μπλοκ" του μυκηλίου μπορούν να παράγουν μια μικρή καλλιέργεια ή να μην αποδίδουν καθόλου καρπούς. Σε τέτοιες περιπτώσεις, είναι σημαντικό να επιλύσετε προσεκτικά το υπόστρωμα, να το καθαρίσετε και να ελέγξετε για την παρουσία μύκητα και μούχλα. Εάν το υπόστρωμα και το μυκήλιο είναι μολυσμένα, η σακούλα πρέπει να αφαιρεθεί αμέσως από τα υπόλοιπα.
Πώς να συγκομιδή
Η πρώτη συγκομιδή μανιταριών θα πρέπει να αναμένεται 1,5 μήνες μετά την αποβίβαση. Η συλλογή μανιταριών πρέπει να γίνεται προσεκτικά, κόβοντας το μανιτάρι σχεδόν στη βάση. Για να αποφύγετε ζημιές, συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι. Αξίζει να σημειωθεί ότι κατά τη συγκομιδή των μανιταριών στρειδιών δεν είναι απαραίτητο να αποκόπτεται κάθε μανιτάρι ξεχωριστά, όπως συμβαίνει με άλλα είδη αλλά με ολόκληρες οικογένειες. Αυτό θα επιτρέψει τη συνέχιση της συγκομιδής και τη διατήρηση της ποιότητας της.
Ξέρετε; Ήδη μετά από 2-3 εβδομάδες μετά τη συγκομιδή, μπορείτε να περιμένετε για την εκ νέου συγκομιδή. Και για να επιταχυνθεί η διαδικασία ωρίμανσης, αρκεί να κόψετε τελείως το στέλεχος και να λύσετε προσεκτικά το υπόστρωμα.
Παρά την υψηλή εμπορική αξία των μανιταριών στρειδιών, η διαδικασία της καλλιέργειας είναι αρκετά απλή και προσιτή σε όλους, ακόμη και στο σπίτι. Αξίζει να σημειωθεί ότι η τεχνολογία της καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι δεν έχει ειδικά μυστικά - η απλή συμμόρφωση με τις συστάσεις σίγουρα θα εγγυάται υψηλές αποδόσεις νόστιμων και φιλικών προς το περιβάλλον μανιταριών.
