Η συγκομιδή των πατατών αποτελεί πηγή υπερηφάνειας για τον κηπουρό και εμπνέει εμπιστοσύνη στο μέλλον, αλλά αυτό το αποτέλεσμα πολλών μηνών προσπάθειας είναι εύκολο να καταστραφεί με ακατάλληλη αποθήκευση.
Ας μάθουμε πώς να αποθηκεύουμε τις πατάτες.
Όροι συλλογής πατάτας για χειμερινή αποθεματοποίηση
Όπως γνωρίζετε, η εξόρυξη της συγκομιδής αρχίζει ήδη από τον Ιούνιο έως τον Ιούλιο, ωστόσο, οι νεαροί κόνδυλοι δεν ανέχονται τη μακροχρόνια αποθήκευση, επειδή δεν έχουν πάρει ακόμη αρκετά παχύ δέρμα. Η χρονική στιγμή της τελικής συγκομιδής του "δεύτερου ψωμιού" εξαρτάται από τον καιρό και από την ιδιαίτερη ποικιλία, αλλά συνήθως εκσφενδονίζει τη συγκομιδή περίπου στις αρχές του φθινοπώρου.
Πιστεύεται ότι η πατάτα Μπορείτε να σκάβετε όταν στεγνώνει κορυφές. Οι κηπουροί συνήθως εκτελούν έλεγχο εκσκαφών κόνδυλοι, και με βάση την κατάστασή τους, τον καιρό (είναι καλύτερο να σκάβουν σε μια ωραία μέρα) και τη δική τους εμπειρία, καθορίζουν την ημερομηνία της συγκομιδής.
Ξέρετε; Η πιο ακριβή ποικιλία πατάτας στον κόσμο είναι η La Bonnotte. Αυτή η ποικιλία καλλιεργείται σε ένα μικρό γαλλικό νησί Noirmoutier, που βρίσκεται κοντά στην ακτή του Ατλαντικού. Το κόστος της τοπικής λιχουδιάς είναι περίπου 500 ευρώ ανά χιλιόγραμμο, το μέγεθος της συγκομιδής δεν υπερβαίνει τους 100 τόνους. Οι κόνδυλοι είναι πολύ ευαίσθητοι, η γεύση είναι γλυκιά, με γεύση καρυδιού, έχει γεύση λεμονιού.
Προετοιμασία πατάτας για αποθήκευση
Συγκομιδή συγκομιδής πριν από την αποθήκευση πρέπει να στεγνώσει. Εάν υπάρχουν σαφείς ημέρες και το έδαφος του κήπου είναι αμμώδες, οι κόνδυλοι μπορούν να στεγνώσουν απευθείας στον κήπο, μεταφέροντάς τους σε ένα μέρος. Η διαδικασία θα διαρκέσει αρκετές ώρες, η ίδια η πατάτα εξάγεται αρκετά ξηρή και καθαρή από το αμμώδες έδαφος.
Πολύ πιο συχνά, οι πατάτες αποξηραίνονται κάτω από ένα θόλο ή μέσα σε κάποιο οικιακό κτίριο - αυτό εγγυάται την προστασία των καλλιεργειών από τις ιδιοτροπίες του καιρού. Μία ή δύο μέρες αρκεί για να κολλήσει η γη να καταρρεύσει από τους κονδύλους και να στεγνώσει το δέρμα της. 
Ξέρετε; Στα τροπικά δάση, μπορείτε να βρείτε το δέντρο πατάτας Solanum wrightii Benth, το οποίο έχει ύψος 15 μέτρα. Είναι αλήθεια ότι οι κόνδυλοι αυτού του φυτού λείπουν.Μετά την ξήρανση, οι πατάτες τοποθετούνται σε ένα σκοτεινό δωμάτιο για μερικές εβδομάδες - χύμα (πάχους όχι περισσότερο από μισό μέτρο) ή σε σάκους. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φλοιό των πατατών θα παχυνθεί και επιπλέον θα εμφανιστούν ασθένειες μεμονωμένων κονδύλων. Κατά την εκπνοή μιας τέτοιας περιόδου καραντίνας, οι κόνδυλοι ταξινομούνται, αφαιρώντας τόσο τα νοσούντα όσο και τα μηχανικά κατεστραμμένα δείγματα, μετά τα οποία η σοδειά είναι έτοιμη να αποθηκευτεί το χειμώνα.
Συνθήκες αποθήκευσης γεωμήλων
Για να αποθηκεύσετε σωστά τις πατάτες, είναι πολύ σημαντικό να τηρείτε το καθεστώς θερμοκρασίας. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι + 3-5 ° C, ενώ ο αποφασιστικός παράγοντας είναι η σταθερότητα αυτής της θερμοκρασίας καθ 'όλη τη διάρκεια της αποθήκευσης. Σε υψηλότερη θερμοκρασία, οι κόνδυλοι αναπτύσσονται με το πέρασμα του χρόνου, ριζώνουν και καθίστανται ακατάλληλοι για κατανάλωση από τον άνθρωπο και η παγωμένη πατάτα έχει γλυκιά γεύση λόγω του σχηματισμού αμύλου και ζάχαρης.
Η ίδια η αποθήκη πρέπει να είναι σκοτεινή, να απομονώνεται από τα τρωκτικά, με σταθερή θερμοκρασία και αερισμό. Το πάτωμα του καταστήματος είναι καλυμμένο με άμμο - απορροφά την υγρασία καλά. Άλλα υλικά απορρόφησης υγρασίας για το δάπεδο επιτρέπονται. Δεν συνιστάται αυστηρά να καλύπτετε το κάτω μέρος του καταστήματος με λινέλαιο, σχιστόλιθο, για να το τσιμέντο - όλα αυτά οδηγούν στη συσσώρευση υγρασίας και την ανάπτυξη του μύκητα.
Είναι σημαντικό! Παρατεταμένος φυσικός ή τεχνητός φωτισμός οδηγεί στον σχηματισμό σολανίνης στους κονδύλους πατάτας. Εξωτερικά, εκδηλώνεται ως το πράσινο των κονδύλων.
Είδη αποθήκευσης σε διαφορετικές θόλους
Αποθηκεύστε τους κονδύλους χύδην, σε συνεχή στρώση, σε σακούλες ή σε κουτιά. Είναι πολύ πιο βολικό να αποθηκεύονται πατάτες σε ένα δοχείο από ό, τι σε χύμα. Εάν αποφασιστεί η αποθήκευση των κονδύλων πατάτας σε κουτιά, τα κιβώτια της αποθήκης πρέπει να τοποθετηθούν έτσι ώστε να κυκλοφορεί ελεύθερα ο αέρας μεταξύ τους. Τα κουτιά μπορούν να τοποθετηθούν σε όλο το ύψος του δωματίου. Όταν αποθηκεύονται σε σάκους και σε χύμα, το ύψος της στρώσης πατάτας καθορίζεται με βάση το μέγεθος των κονδύλων, καθώς και λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες αερισμού. Τα γεώμηλα σπόρων χύνεται σε ύψος 1,7 μ. Και η ποιότητα τροφίμων είναι μέχρι 2,2 m. Είναι απαραίτητο να φορτώσετε προσεκτικά τις πατάτες στο κατάστημα, προσέχοντας να μην βλάψετε τους κόνδυλους, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε περαιτέρω σήψη και φθορά.
Το φθινόπωρο, η φύση ευχαριστεί γενναιόδωρα την ανοιξιάτικη και καλοκαιρινή δουλειά και είναι χρήσιμο να γνωρίζει πώς να αποθηκεύει τα καρότα, τα καρπούζια, τις κολοκύθες, τα τεύτλα, τα αγγούρια, τα κρεμμύδια, το καλαμπόκι και το σκόρδο, προκειμένου να επιδοθεί λίγο περισσότερο με τη δική του συγκομιδή.
Στο λάκκο
Αυτός είναι ένας πολύ αρχαϊκός τρόπος αποθήκευσης της συγκομιδής, αλλά, παρ 'όλα αυτά, εξακολουθεί να ασκείται συχνά, για παράδειγμα, στις εξοχικές κατοικίες. Ωστόσο, η καθημερινή πρόσβαση στις πατάτες που αποθηκεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι μάλλον δύσκολη. Θα καταλάβουμε πώς να αποθηκεύουμε τις πατάτες στο λάκκο. 
Ο χώρος αποθήκευσης εξοπλίζεται ως εξής: σε έναν κήπο ή σε άλλο κατάλληλο μέρος, πρέπει να σκάψετε μια τρύπα με διάμετρο περίπου 2 μ. και βάθος 1,5 μ. Ο πυθμένας αυτού του λάκκου πρέπει να καλύπτεται με ξηρό άχυρο 30-40 cm, όχι περισσότερο. Στη συνέχεια, οι πατάτες χύνεται σε αυτήν την αποθήκη, αλλά όχι στην κορυφή, πρέπει να αφήσετε περίπου 40 cm για το ανώτερο στρώμα άχυρου. Μετά την τοποθέτηση του ανώτερου στρώματος αχύρου, ο λάκκος είναι σφικτά κλειστός στο επάνω μέρος του σκάφους και καλύπτεται με γείωση μέχρι τα 80 cm. Συνιστάται η κατασκευή οπών αερισμού στο λάκκο, αν και αυτό δεν είναι απαραίτητο.
Στο μπαλκόνι
Εάν δεν υπάρχει χώρος για να αποθηκεύσετε πατάτες εκτός από το διαμέρισμά του, τότε ένα κατάλληλο μέρος για αυτό είναι ένα μπαλκόνι, αν, φυσικά, αυτό το μπαλκόνι είναι δύσκαμπτο και κλειστό. Σε αυτή την περίπτωση, οι κόνδυλοι αποθηκεύονται καλύτερα σε κουτιά.
Κατά την αποθήκευση των γεωμήλων, τα χαρακτηριστικά της φυτικής ποικιλίας είναι μια ιδιαίτερη απόχρωση, οπότε είναι σημαντικό να γνωρίζετε τι είδους πατάτες θα αποθηκεύσετε - Ακτινίδια, Γκάλα, Ροζάρα, Καλή τύχη, Άννα Κορολέβα, Γκολούμπινα, Αδρέττα, Ζουκόφσκαγια νωρίς, Ρόκο, Ιλινσκάγια, Νεβάσκαγια.Η αποθήκευση σε συρτάρι προτείνει δύο επιλογές.: στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τυποποιημένο κιβώτιο σανίδων για τα λαχανικά · στη δεύτερη, χρησιμοποιείται ένα ολόκληρο δοχείο, στο οποίο δημιουργείται τεχνητά η θερμοκρασία.
Η αποθήκευση σε συνηθισμένα κουτιά δεν παρέχει πρόσθετες συσκευές και διαδικασίες. Απλά βάλτε τις πατάτες στα κουτιά και καλύπτεται με κουρέλια στην κορυφή. Αυτή η αποθήκευση μπορεί να αντέξει τις θερμοκρασίες κάτω από -10 ° C. Σε μέτρια κλίματα και σε κλειστό μπαλκόνι, οι πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν σε σακούλες, να εξαπλωθούν κάτω από αυτά, έτσι ώστε να μην εξαπλωθούν οι βρωμιές και να καλύψουν τις σακούλες με κουρέλια. 
Για ένα πιο σοβαρό κλίμα, προτιμάται η δεύτερη επιλογή. Αυτό απαιτεί δύο συρτάρια από χαρτόνι, κόντρα πλακέ ή επένδυση. Θα πρέπει να επενδύονται ο ένας στον άλλο σαν μια matryoshka. Ένα μικρότερο κιβώτιο χρησιμοποιείται απευθείας ως θάλαμος αποθήκευσης για κονδύλους. Ένα μεγαλύτερο κιβώτιο χρησιμοποιείται ως θερμομονωτικό θάλαμο.
Μεταξύ των τοίχων και του πυθμένα των κουτιών πρέπει να υπάρχει κενό τουλάχιστον 5 εκατοστών, το οποίο είναι γεμάτο με αφρό. Αυτό το δοχείο θα πρέπει να κλείνει με ένα καπάκι. Το εξωτερικό μέρος αυτής της δομής είναι επικαλυμμένο με λινέλαιο ή οποιοδήποτε άλλο ανθεκτικό στην υγρασία υλικό, για παράδειγμα πλαστικό ή γαλβανισμένο σίδερο.
Και τέλος: για να διατηρηθεί μια σταθερή θερμοκρασία στην αποθήκευση, δύο βολβοί 15-25 watt εγκαθίστανται ως στοιχεία θέρμανσης. Συμπεριλαμβάνονται μόνο με ισχυρή ψύξη και θα πρέπει να σκουραίνονται με κάτι αδιαφανές. Ένα τέτοιο δοχείο μπορεί να εγκατασταθεί στο ανοιχτό μπαλκόνι.
Στο κελάρι
Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να αποθηκεύονται πατάτες στο κελάρι - αυτή η μέθοδος είναι γνωστή ως μία από τις πιο αποτελεσματικές. Για να προετοιμάσει το κελάρι για την υποδοχή της συγκομιδής, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να το καθαρίσετε από τα συντρίμμια. Συνιστάται η απολύμανση του χώρου με τη λεύκανση: δύο κιλά άσβεστου και 200 γραμμάρια θειικού χαλκού προστίθενται σε δέκα λίτρα νερού, όλα αυτά θα πρέπει να αναμειγνύονται καλά και οι τοίχοι και η οροφή θα πρέπει να λεύκανται με το προκύπτον διάλυμα.
Είναι σημαντικό! Εάν η απολύμανση δεν πραγματοποιηθεί, η αποθηκευμένη καλλιέργεια μπορεί να γίνει θύμα του σκώρου της πατάτας, οι προνύμφες των οποίων βλάπτουν τους κονδύλους. Επιπλέον, ο κίνδυνος μυκητιασικών παθήσεων θα αυξηθεί σημαντικά.Περίπου μια εβδομάδα αργότερα, όταν το ασβέστιο θα στεγνώσει τελείως, θα πρέπει να ελέγξετε τις κουκούλες και να διορθώσετε όλα τα προβλήματα, αν υπάρχουν. Στη συνέχεια, καθιερώνει χώρο αποθήκευσης για τις πατάτες. Μπορεί να είναι είτε ράφια για συρτάρια, είτε ράφια για σακούλες που δεν έρχονται σε επαφή με το πάτωμα και τους τοίχους ή από κάδους. Οι πλευρές αυτής της δομής δεν πρέπει επίσης να αγγίζουν το πάτωμα και τους τοίχους. Πρέπει να υπάρχει ένα κενό μεταξύ των σανίδων για να βελτιωθεί ο εξαερισμός. Πασπαλίστε το κάτω μέρος με άμμο ή άχυρο.
Στο υπόγειο
Οι πατάτες αποθηκεύονται στο υπόγειο με σχεδόν τον ίδιο τρόπο όπως στο κελάρι. Για την καλύτερη διατήρηση των κονδύλων απαιτείται ακριβώς το ίδιο ασβέστιο. Όμως, δεδομένου ότι τα σχέδια υπογείων διαφέρουν από το κελάρι, είναι απαραίτητο να παρακολουθείται τόσο η βέλτιστη υγρασία 70-80% όσο και η θερμοκρασία + 3-5 ° C. Είναι επίσης απαραίτητο να προστατευθεί η αποθηκευμένη καλλιέργεια από οποιοδήποτε φως, επειδή η μακροχρόνια επίδρασή της οδηγεί στην απελευθέρωση της σολανίνης σε κονδύλους πατάτας, γι 'αυτό και γίνονται πράσινες.
Τύποι δοχείων για την αποθήκευση των πατατών για αποθήκευση
Οι συλλεγόμενες πατάτες μπορούν να αποθηκευτούν χύμα, αλλά τα δοχεία χρησιμοποιούνται συχνά για αποθήκευση. Ο πιο γνωστός τύπος δοχείου είναι μια τσάντα, πεδιάδα ή πλέγμα. Ο τελευταίος τύπος είναι προτιμότερος, καθώς παρέχει καλύτερο αερισμό.
Τα κουτιά, ξύλινα και πλαστικά, χρησιμοποιούνται ευρέως για αποθήκευση. Τα κουτιά αυτά, κατά κανόνα, έχουν σχεδιαστεί για περίπου 10 κιλά πατάτας. Τα ξύλινα είναι κατασκευασμένα από ράγες · παρέχονται αυλακώσεις στους τοίχους και στον πυθμένα για τον καλύτερο αερισμό και τον οπτικό έλεγχο του στοιχείου αποθήκευσης. Για πλαστικά κουτιά, τα τοιχώματα και ο πυθμένας κατασκευάζονται από πλέγμα για τον ίδιο σκοπό. Μερικές φορές, με την παρουσία τρωκτικού στο αποθετήριο, χρησιμοποιήστε κουτιά διπλού μεταλλικού πλέγματος.
Εκτός από τα κουτιά αποθήκευσης, χρησιμοποιούνται μεγαλύτερα δοχεία από τις ίδιες ξύλινες σχάρες για αποθήκευση. Μπορούν να είναι ορθογώνια ή γωνιακά. Στο κάτω μέρος των ορθογώνιων δοχείων, συχνά παρέχεται μια πόρτα για εύκολη αφαίρεση των πατατών που είναι αποθηκευμένες εκεί.
Οι σύγχρονες τεχνολογίες δεν έχουν ξεπεράσει μια τόσο ασήμαντη σφαίρα όπως η αποθήκευση γεωμήλων. Επί του παρόντος, για τους σκοπούς αυτούς, προσφέρεται στους καταναλωτές ένα είδος μίνι κελάρι, που ονομάζεται θερμικοί περιέκτες ή φούρνοι. Αυτές οι συσκευές τροφοδοτούνται με ηλεκτρισμό, διατηρούν μια ορισμένη θερμοκρασία, την οποία ο χρήστης μπορεί να ρυθμίσει.
Η χωρητικότητα ενός τέτοιου μίνι κελάριου είναι συνήθως 200-300 λίτρα. Μπορούν να είναι άκαμπτα και εύκαμπτα, από ειδικό ύφασμα. Τα ευέλικτα είναι καλά γιατί το καλοκαίρι απλά αναδιπλώνονται και φεύγουν από το βλέμμα μέχρι το φθινόπωρο.
Βασικοί κανόνες για την αποθήκευση των γεωμήλων
Για να διασφαλιστεί η διατήρηση της καλλιέργειας πατάτας, πρέπει να τηρείτε ορισμένους κανόνες. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι συγκομμένοι κόνδυλοι θα πρέπει να ξηρανθούν και να υποστούν μούδιασμα και οι θόλοι θα πρέπει να πληρούν ορισμένα κριτήρια. Είναι πιο πρακτικό να φυλάσσετε κονδύλους σε δοχεία των 10-15 kg, όπου για καλύτερη διατήρηση της καλλιέργειας, μπορείτε να τοποθετήσετε ένα στρώμα τεύτλων (θα το προστατεύσει από υπερβολική υγρασία) πάνω από τις πατάτες. Για να επιβραδύνουν τη βλάστηση των κονδύλων, περνούν μήλα, λίγα ανά κουτί.
Έτσι, με κατάλληλη προετοιμασία για την αποθήκευση της ίδιας της πατάτας, καθώς και με τη χρήση μιας κατάλληλης εγκατάστασης αποθήκευσης γεωμήλων και τη συμμόρφωση με ορισμένους κανόνες, θα διασφαλιστεί η διατήρηση της συγκομιδής.
