Okura, gombo, Bhindi, "δάχτυλα κυρίες", okra ή okra - δεν είναι ενδιαφέροντα ονόματα, παρόμοια είτε με μια ποικιλία σταφυλιών, είτε με ένα μεταλλικό χρώμα, ή ίσως μοιάζουν με κάτι άλλο; Τι είναι okra είναι ακόμα ένα εξωτικό, αλλά ήδη όλο και περισσότερο εξοικειωμένοι με τους Ευρωπαίους, χόρτο λαχανικών της οικογένειας Malvova. Η πατρίδα του είναι πιθανό να είναι η Αφρική, αν και μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η Ινδία, ως λαχανικό στη φύση, είναι επίσης πολύ συνηθισμένη εκεί.
Ξέρετε; Το Okra μοιάζει πολύ κομψό και λεπτό, σαν τα λεπτά, μακρυά, καλυμμένα δάχτυλα των γυναικών - ως εκ τούτου ένα από τα ονόματα.
Ο καρπός του okra είναι ένα κορμό που χρησιμοποιείται ευρέως στο μαγείρεμα. Πιάτα, σαλάτες, σνακ, σάλτσες παρασκευάζονται από αυτό, μπορούν επίσης να είναι κονσερβοποιημένα, αποξηραμένα και κατεψυγμένα. Το Okra πηγαίνει καλά με ψάρι, κρέας, παραπροϊόντα, θαλασσινά, τυριά, όσπρια, δημητριακά, με πολλά λαχανικά. Τι τρώει okra; Πάνω απ 'όλα, η γεύση του μοιάζει με σπαράγγια.
Θερμίδα, σύνθεση και θρεπτική αξία του okra
Σε 100 γραμμάρια του καρπού της βανίας - 32 kcal. Συστατικά: 100 γραμμάρια περιέχουν πρωτεΐνες - 2 γραμμάρια, λίπος - 0,1 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 3,8 γραμμάρια τέφρα 0,6 γραμμάρια νερό - 90,2 γραμμάρια. Τα φρούτα Okra περιέχουν βιταμίνες Β6, Κ, Α, ασβέστιο, σίδηρο, κάλιο.
Είναι σημαντικό! Μόνο οι νεαρές ωοθήκες είναι βρώσιμες στην περιοχή. Στο φαγητό, τα φρούτα είναι σχισμένα όχι πάνω από 5 ημέρες.
Οι σπόροι και οι σπόροι των πλήρως ωριμασμένων λοβοφίων χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο του καφέ. Αυτοί, όπως και οι κόκκοι καφέ, ψήνονται, αλεσμένοι και ζυθοποιούν. Τα πιάτα Okra με λαχανικά ή κολοκύθια που μαγειρεύονται στο νερό ή το βραστό κρέας και τα ψάρια είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και υγιή.
Τι είναι χρήσιμο okra
Η αξία του okra είναι στην υψηλή περιεκτικότητά του σε σύμπλεγμα βιταμινών και ανόργανων ινών, η οποία είναι πιο σημαντική για το σώμα από τις μαλακές ίνες. Οι βιταμίνες και τα μέταλλα αποτρέπουν την αβιταμίνωση, αυξάνουν την ανοσία, τις επιδόσεις και τις χονδροειδείς ίνες, βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου, απορροφούν και εξαλείφουν τις τοξίνες και τα επιβλαβή προϊόντα αποσύνθεσης.
Οι καρποί του okra συνιστώνται για πολλές γαστρικές παθήσεις - η βλέννα που εκκρίνεται από αυτά ανακουφίζει από τη φλεγμονή, περιβάλλει, προστατεύει τους τοίχους του στομάχου. για τους διαβητικούς - χαμηλότερα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. για εκείνους που αγωνίζονται με το υπερβολικό βάρος - συμβάλλουν στην απώλεια βάρους. Είναι χρήσιμα για την ενίσχυση των φλεβικών τριχοειδών, την πρόληψη της αθηροσκλήρωσης, με χρόνια κόπωση, κατάθλιψη.
Υπάρχουν ενδείξεις για την επιτυχή χρήση του okra στη θεραπεία του καταρράκτη, του άσθματος και του καρκίνου. Okra - είναι πάντοτε ευεργετικό για το σώμα και η βλάβη από αυτό μπορεί να είναι μόνο με ατομική δυσανεξία στο σώμα του λαχανικού, προκαλώντας διάφορες αλλεργικές αντιδράσεις.
Ξέρετε; Οι σπόροι okra περιέχουν μέχρι και 41% λάδια, τα οποία συμπιέζονται από τους σπόρους ώριμων φρούτων και χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα.
Πώς να επιλέξετε τους καρπούς okra κατά την αγορά
Τα λοβό πρέπει να είναι ομαλά, ανοιχτά πράσινα στο χρώμα, μήκους όχι μεγαλύτερου από 9-11 cm και με ελαφριά γενεά. Τα πιο σκούρα, μεγαλύτερα και μακρύτερα φρούτα δεν είναι - δεν είναι βρώσιμα.
Πώς να αποθηκεύσετε okra
Η διάρκεια ζωής του okra στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Μια καλή εναλλακτική λύση στην ψυκτική αποθήκευση είναι η κατάψυξη. Και τα δύο ολόκληρα λοβούς και κομμένα σε φέτες, σε κύκλο, κύβοι είναι κατεψυγμένα.
Ξέρετε; Τα ξύλινα λοβό της κοπής μοιάζουν με λουλούδι με λευκό πυρήνα και πέταλα που συνορεύουν με πράσινα μπορντούρα.
Χρήση στη μαγειρική: πώς να μαγειρεύετε okra
Το Okra είναι ένα ευέλικτο λαχανικό και οι συνταγές του είναι οι πιο ποικίλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε συνταγές για την κατασκευή κολοκυθάκια, μελιτζάνα, σπαράγγια, λευκό λάχανο, συνδυάζοντας okra με όλα τα αγαπημένα σας φαγητά και χρησιμοποιώντας μπαχαρικά που σας αρέσουν. Προετοιμασία okra γρήγορα - 20-25 λεπτά.
Είναι σημαντικό! Μερικές φορές υπάρχουν αιχμηρές, καυτές περιοχές στο λοβό. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά το μαγείρεμα και την τοποθέτηση, για παράδειγμα, λιγότερο πικάντικων μπαχαρικών. Αλλά όταν το okra μαγειρεύεται πολύ, κατά κανόνα, η έντονη γεύση στη συνολική μάζα του πιάτου είναι αδιαίρετη.
Εφαρμογή στην κοσμετολογία
Στην κοσμετολογία, τα oky pods χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μάσκων καθαρισμού, αναζωογόνησης και τόνωσης για το πρόσωπο και το σώμα. ιατρικά ενισχυτικά βάλσαμα για τα μαλλιά.
Τα ακατέργαστα φρούτα σε φέτες εφαρμόζονται σε καθαρισμένο πρόσωπο ή βρασμένα λοβό μέχρι να εμφανιστεί βλέννα, στη συνέχεια προστίθεται λεμόνι, χυμός καρότου, κρόκος αυγού, αναμειγνύεται και εφαρμόζεται σε προετοιμασμένο δέρμα.
Μάσκα βάλσαμα μαλλιών - 4-5 φρούτα okra βράζουμε σε μικρή ποσότητα νερού μέχρι να σχηματιστεί παχύβρωση, δροσιστείτε, στραγγίστε, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στη βλέννη, ανακατέψτε και εφαρμόστε στα μαλλιά για 20-30 λεπτά. Κατόπιν ξεπλύνετε με ζεστό νερό.
Αντενδείξεις και πιθανές παρενέργειες
Παρενέργειες είναι δυνατές με υπερκατανάλωση λαχανικών - διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα (διάρροια, μερικές φορές έμετο). Έτσι με μέτρια χρήση, 300-400 g okra ημερησίως θα είναι αρκετά για έναν ενήλικα - δεν θα υπάρξουν ανεπιθύμητες ενέργειες. Το Okra δεν έχει αντενδείξεις - τουλάχιστον, δεν είναι γνωστές σήμερα. Το μόνο πράγμα, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι ότι με ατομική δυσανεξία, το okra αποκλείεται εντελώς από το μενού.
Η εξοικείωση με το okra είναι ένας εξαιρετικός λόγος για τη διαφοροποίηση του συνήθους μενού προσθέτοντας ένα νέο χρήσιμο προϊόν.
