Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να τρώνε μελισσοκομικό μέλι λόγω αλλεργιών στα προϊόντα μελισσών. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι για μια τέτοια όμορφη, νόστιμη, ικανοποιητική και υγιεινή εναλλακτική λύση, όπως το μέλι καρπούζι (ή nardek). Εάν ποτέ δεν έχετε μαγειρέψει και δοκιμάσει αυτή τη λιχουδιά, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από την απλότητα της προετοιμασίας της και την υπέροχη γλυκιά, αρωματική γεύση που δίνει αυτό το επιδόρπιο. Και το πιο σημαντικό, το μέλι καρπούζι, μαγειρεμένο με τα χέρια του, είναι μια πολύ πιο οικονομική ευχαρίστηση από ό, τι αγόρασε απλό μέλι.
Τι είναι το μέλι καρπούζι και θα χρειαστούν οι μέλισσες;
Λοιπόν, ποιο είναι το narde; Αυτό είναι ένα παχύ γλυκό σιρόπι από τον πολτό και χυμό ώριμων καρπουζιών, μαγειρεμένα χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Για να το δημιουργήσετε δεν απαιτεί μέλισσες και γύρη, το οποίο είναι το κύριο πλεονέκτημα. Αυτό το επιδόρπιο προέρχεται από τις χώρες της Κεντρικής Ασίας.
Είναι μαγειρεμένο εκεί για αρκετούς αιώνες και ορθώς θεωρείται ένα από τα πιο υγιή ζαχαρούχα τρόφιμα. Είναι γνωστός στο στρατόπεδο μας από την εποχή της αυτοκράτειρας Ελισάβετ και από τότε μέχρι σήμερα έχει κερδίσει αξιόπιστα την εθνική αγάπη για τα γούστα και τα οφέλη για την υγεία του.
Ξέρετε; Το μέλι καρπούζι είναι η βάση για την κατασκευή εντυπωσιακών ζαχαρωμένων φρούτων.. Χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο αντί για το συνηθισμένο μέλι, είναι ιδανικό ως συμπλήρωμα για τηγανίτες, τηγανίτες, δημητριακά, κατσαρόλες, γλυκά κέικ.
Φαρμακευτικές ιδιότητες του nardeka
Οι ευεργετικές ιδιότητες του μελιού καρπουζιού δεν είναι πραγματικά άκαρπες. Οι λαοί της Κεντρικής Ασίας το χρησιμοποιούν με επιτυχία αντί για ναρκωτικά στη θεραπεία ασθενειών όπως η νόσος η φυματίωση, η βρογχίτιδα, η αναιμία, η λαρυγγίτιδα, η αθηροσκλήρωση και διάφορες καρδιακές παθήσεις.
Ο Νάρντεκ είναι γεμάτος χρήσιμες ουσίες όπως ασβέστιο, κάλιο, σίδηρο, πηκτίνη, μαγνήσιο, φώσφορο, β-καροτένιο, φολικό οξύ, βιταμίνες C, ΡΡ, Β και Ε.
Λόγω της απουσίας στη συνταγή της παρασκευής της ζάχαρης, σε μικρές ποσότητες, μπορεί ακόμη και οι διαβητικοί. Με αυτό, μπορείτε να βελτιώσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και την αντίσταση του οργανισμού στις ιογενείς ασθένειες.
Μάθετε επίσης για τα οφέλη του μελιού κολοκύθας και πώς να το μαγειρέψετε.
Είναι ιδανικό για άτομα που θέλουν να χάσουν βάρος και διατροφή. Το μέλι καρπούζι αντιμετωπίζει τα προβλήματα της γαστρεντερικής οδού, έχει θετική επίδραση στα νεφρά και το ήπαρ, αυξάνει επίσης το επίπεδο αιμοσφαιρίνης στο αίμα. Είναι πολύ χρήσιμο στη διατροφή καρκινοπαθών.
Κανόνες μαγειρικής
Μελιού από καρπούζι είναι εύκολο να γίνει. Το κυριότερο είναι να χρησιμοποιείτε μόνο πλήρως ώριμα ή ακόμα και υπερώριμα μούρα. Στη συνέχεια, το μέλι αποδεικνύεται πραγματικά γλυκό και έχει μια όμορφη πλούσια κόκκινη απόχρωση.
Η διαδικασία του μαγειρέματος nardek είναι, στην πραγματικότητα, εξάτμιση του χυμού καρπουζιού - αυτή είναι μια πολύ μεγάλη χρονική κατοχή. Ωστόσο, δεν απαιτεί πολλή προσπάθεια και το τελικό αποτέλεσμα επισκιάζει τις αναμνήσεις του χρόνου που ξοδεύεται.
Είναι σημαντικό! Να είστε βέβαιος να εξετάσει το γεγονός ότι ο χυμός, όπως είναι, μειώνεται πολλές φορές σε όγκο. Προετοιμάστε περισσότερα καρπούζια καλύτερα για να ικανοποιήσετε τις προσδοκίες σας.
Τι χρειάζεται
Πριν μαγειρέψετε μέλι καρπούζι, βεβαιωθείτε ότι έχετε τα ακόλουθα πράγματα στο οπλοστάσιό σας:
- κατσαρόλα κατάλληλο μέγεθος (μπορείτε να πλύνετε);
- κομμάτι γάζας.
- κόσκινο;
- skimmer;
- μεγάλο κουτάλι (κατά προτίμηση ξύλινο).
Ίσως σας ενδιαφέρει να μάθετε πώς μπορείτε να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού.
Βήμα-βήμα συνταγή
- Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να πλύνετε και να στεγνώσετε τα καρπούζια με μια πετσέτα.
- Στη συνέχεια, κόβοντας το καθένα σε πολλά κομμάτια, τα διπλώστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα για να συλλέξετε το συμπιεσμένο χυμό.
- Με ένα ξύλινο κουτάλι, διαχωρίστε τη σάρκα από το δέρμα.
- Στραγγίστε το χαλαρό πολτό μέσα από ένα κόσκινο, αλέθετε και απομακρύνετε τον σπόρο.
- Το προκύπτον καλαμάκι πρέπει να περάσει μέσα από τυρόπηγμα στο τηγάνι για το μαγείρεμα.
- Έτοιμος χυμός για να φέρει σε βράσει, αφαιρώντας skimmer αφρίζοντας αφρό, και αφαιρέστε από τη θερμότητα.
- Αδειάστε ξανά το χυμό από το τραπεζομάντιλο.
- Βράστε το σιρόπι, βιδώνοντας τη φωτιά στο ελάχιστο (ανακατεύοντας συνεχώς!), Μέχρι να είναι έτοιμο, δηλαδή μέχρι να μειωθεί ο όγκος κατά 5 φορές. Για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι έχει αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή, ρίξτε μια σταγόνα σιρόπι σε ένα κρύο πιατάκι. Εάν είναι έτοιμο, η σταγόνα δεν θα εξαπλωθεί και θα διατηρήσει το σχήμα του.
Είναι σημαντικό! Είναι πολύ σημαντικό να μην αφήνετε το σιρόπι να κολλήσει, καθώς η πικρή γεύση και το σκούρο χρώμα του προϊόντος θα χαλάσουν την εντύπωση αυτού. Επιλέξτε μια κατσαρόλα με παχιά βάση και ανακατέψτε το χυμό πιο συχνά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος.
Κανόνες αποθήκευσης
Είναι απαραίτητο να ρίχνετε έτοιμο καρπούζι nardek σε ζεστά, στεγνά, αποστειρωμένα βάζα με ερμητικά καπάκια. Αποθηκεύονται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως. Ο καλύτερος χώρος αποθήκευσης θα ήταν ένα ψυγείο.
Ξέρετε; Η φυσική ζάχαρη, που περιέχεται στο καρπούζι, παίζει ρόλο συντηρητικού και δεν ζυμώνει το μέλι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Αφού διαβάσατε το άρθρο, πιθανώς, είστε πεπεισμένοι ότι το μέλι καρπούζι, η συνταγή του οποίου ευχαριστεί με την απλότητα του, μπορεί να προστεθεί στον κατάλογο των προϊόντων που κάθε νοικοκυρά πρέπει να μαγειρέψει, τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή. Και όταν δοκιμάσετε αυτή την πλούσια, φρέσκια, γλυκιά γεύση και βεβαιωθείτε για τις εξαιρετικές θεραπευτικές της ιδιότητες, το nardek θα γίνει ένα μόνιμο επιδόρπιο στην οικογένειά σας.
