Γούβα φρούτα - ωφέλιμες ιδιότητες, θερμίδες, πώς να φάτε

Ένα άτομο που δεν έχει δοκιμάσει ποτέ μια γκουάβα, θα εκπλαγεί να δεχθεί τη δήλωση ότι αυτός ο καρπός είναι "ο βασιλιάς των φρούτων".

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτό και να μάθετε τι είναι ένα φρούτο guava και για ποιες ιδιότητες οι άνθρωποι σαν αυτό το φυτό.

Θερμίδες και θρεπτική αξία

Εξωτερικά, η γκουάβα μοιάζει μάλλον δυσδιάκριτη: με τη μορφή, ο καρπός μοιάζει με μήλο ή αχλάδι, πράσινο ή κιτρινωπό, καλυμμένο με φυσαλίδες. Συνήθως η σάρκα του είναι λευκή, αλλά υπάρχουν ποικιλίες με αιματηρό, κίτρινο ή ροζ πυρήνα.

Παρά τις πολλές ποικιλίες, τις διαφορές στο σχήμα, το χρώμα του πολτού, την παρουσία ή την απουσία των κοιλοτήτων - διατηρούν το πιο σημαντικό πράγμα: ένα μοναδικό σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων. Η δελεαστική οσμή και η γλυκύτητα της γεύσης προσελκύουν πολλούς λάτρεις των νόστιμων.

Ξέρετε; Πατρίδα guava - Κεντρική και Νότια Αμερική, αλλά πιο κοινό αυτό το φυτό έχει λάβει στη Νοτιοανατολική Ασία - Ινδονησία, Ταϊλάνδη, Ινδοκίνα. Στην Ταϊλάνδη ονομάζεται "farang" - "ξένος".

Το κύριο πλεονέκτημα του θαυματουργού φρούτου είναι το υψηλό του περιεχόμενο:

• λυκοπένιο (περισσότερο από ό, τι στις ντομάτες) - το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό?
• κάλιο (περισσότερο από ό, τι σε μπανάνες).
• βιταμίνη C (πολλές φορές μεγαλύτερη από τα εσπεριδοειδή).

Χάρις σε αυτά τα τρία στοιχεία, το εργοστάσιο αξίζει τον σεβασμό. Αλλά εκτός από αυτά, τα φρούτα, τα φύλλα και ο φλοιός της γκουάβα είναι πλούσιοι:

• βιταμίνες - ομάδα Β (1, 2, 3, 5, 6), Ε, Α, ΡΡ.
• μικρο- και μακροστοιχεία - ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο, νάτριο, μαγγάνιο, σίδηρο,
• πρωτεΐνες.
• φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη,
• ινών.
• νιαζίνη.
• τανίνη;
• λευκοκυανιδίνη;
• αιθέρια έλαια.

Σε αυτή την περίπτωση, η γκουάβα περιέχει μόνο 69 kcal ανά 100 g (σε άγριους καρπούς, το θερμιδικό περιεχόμενο είναι ακόμα χαμηλότερο).

Η χημική σύνθεση ποικίλλει ανάλογα με την ηλικία του φυτού. Στα νεότερα φυτά - υψηλότερη περιεκτικότητα σε διγλυκοζίτες, ελλαγικό οξύ, οξαλικό ασβέστιο, κάλιο, πρωτεΐνες κλπ.

Ξέρετε; Η ισχυρή και ευχάριστη οσμή αυτού του φυτού λειτουργεί ως ένα εξαιρετικό αποσμητικό χώρου - είναι σε θέση να εξουδετερώνει ακόμη και την έντονη μυρωδιά των τσιγάρων σε ένα καπνιστό δωμάτιο.

Τι είναι χρήσιμο γκουάβα

Οι μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες της γουάβα (θα μιλήσουμε για γευστικές ιδιότητες αργότερα) σχετίζονται με τη χημική της σύνθεση. Η ενεργός χρήση των φρούτων, φλοιού και φύλλων της στην παραδοσιακή ιατρική μεταξύ μιας ευρείας ποικιλίας λαών κατέστησε δυνατή την ανακάλυψη εκείνων των περιοχών στις οποίες το φυτό αυτό έχει εκδηλώσει αποτελεσματικότερα τις ιδιότητές του. Αυτό είναι:

1. Καρδιαγγειακό σύστημα. Το κάλιο με ασκορβικό οξύ βοηθά στη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, στη στήριξη του καρδιακού μυός και στην ομαλοποίηση του καρδιακού παλμού, εξασφαλίζοντας την ελαστικότητα των αιμοφόρων αγγείων. Το λυκοπένιο προστατεύει από τις καρδιακές παθήσεις. Η τακτική κατανάλωση τσαγιού με φύλλα γκουάβα θα βοηθήσει να απαλλαγούμε από την περίσσεια χοληστερόλης, θα είναι μια καλή πρόληψη της αθηροσκλήρωσης.

Το καρδιαγγειακό σύστημα επηρεάζεται ευεργετικά από τα φυτά όπως η γλαυρίδα, καλέντουλα, ρίγανη, βερίκοκο, κόκκινη σταφίδα, μαρούλι, πράσινα μήλα, πεπόνι.

2. Εγκέφαλος. Οι βιταμίνες της ομάδας Β, το κάλιο βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου, μειώνουν την πιθανότητα της νόσου του Alzheimer.
3. Δόντια και στόμα. Αρκεί απλώς να μασάτε ένα φύλλο γκουάβα και να νιώσετε την επίδρασή του - αναισθητικό, αντιφλεγμονώδες. Εφαρμόστε το ξέπλυμα με αφέψημα των φύλλων (ανά λίτρο νερού 5-6 θρυμματισμένα φύλλα, βράστε για 10 λεπτά), τρίβοντας το καλαμάρι από τα φύλλα στα ούλα όταν αιμορραγούν ή έλκη.
4. Γαστρεντερική οδός. Τον 16ο αιώνα, οι Ισπανοί είδαν πώς οι Ινδοί του Παναμά έπιναν τσάι γκουάβα κατά τη διάρροια - εξουδετερώνει και εμποδίζει την ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων. Τρώγοντας φρέσκα φρούτα βοηθά επίσης να απαλλαγούμε από τα παθογόνα βακτήρια και να παρέχουμε στο σώμα με ινών - ομαλοποίηση της πέψης.

5. Όραμα. Οι βιταμίνες Α και C υποστηρίζουν τη λειτουργία του κερατοειδούς, επιβραδύνοντας την ανάπτυξη του καταρράκτη.
6. Δέρμα. Τα φρέσκα φρούτα (με πλούσια κόκκινη σάρκα) θεραπεύουν το δέρμα, το κάνουν εύπλαστο, διεγείρουν την παραγωγή κολλαγόνου, απομακρύνουν τις ελεύθερες ρίζες. Ιδιαίτερα χρήσιμο για το αφέψημα του δέρματος (για ξέπλυμα) ανώριμων φρούτων και φύλλων - προστατεύει από την υπεριώδη ακτινοβολία, αποτρέπει την ακμή.
7. Θυρεοειδής αδένας. Η υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό και κάλιο εξομαλύνει αποτελεσματικά τη λειτουργία του.

Μάθετε επίσης για τα οφέλη από άλλα εξωτικά φρούτα όπως η παπάγια, η μακρύς, η λίτσε, η jujube, ο ανανάς, το kumquat, το loquat, η citron, η okra, η ακτινίδια, το pepino.

Οι καρποί του χυμού και του guava χρησιμοποιούνται ενεργά στη θεραπεία του σακχαρώδους διαβήτη (λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη). Για την πρόληψη, αρκεί να τρώτε ένα καθαρισμένο φρούτο την ημέρα ή να πίνετε τσάι από τα αποξηραμένα φύλλα αυτού του φυτού.

Η τακτική κατανάλωση αυτών των φρούτων βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, βοηθά με κρυολογήματα, πυρετό, πονόλαιμο, γρίπη. Το φυτικό εκχύλισμα μειώνει σημαντικά τον καρκίνο του προστάτη και βοηθά επίσης τις γυναίκες με καρκίνο του μαστού, ενισχύει το λεμφικό σύστημα. Το κουκούλι των φύλλων χρησιμοποιείται ως αιμοστατικό και απολυμαντικό.

Η Γκουάβα συνέστησε να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών, των παιδιών και των ηλικιωμένων.

Είναι σημαντικό! Ο πολτός Guava περιέχει μεγάλο αριθμό μικρών και πολύ σκληρών σπόρων προς σπορά. Όταν τρώτε φρούτα πρέπει να το γνωρίζετε και να είστε προσεκτικοί, αλλιώς μπορείτε να βλάψετε το σμάλτο των δοντιών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Κατά την επιλογή μιας γκουάβα θα πρέπει να καθοδηγείται από τα ακόλουθα σημάδια ότι το φρούτο έχει ωριμάσει:

1. Στην εμφάνιση. Το ώριμο φρούτο έχει ένα ελαφρώς κιτρινωπό παστέλ χρώμα. Ένα λαμπερό πράσινο χρώμα ή με ροζ χρώμα δείχνει την ανωριμότητα του εμβρύου. Δεν πρέπει να υπάρχουν σκοτεινές κηλίδες στα φρούτα, μώλωπες (αυτά είναι σημάδια υπερβολικής ωριμότητας, η σάρκα των καρπών μπορεί να χαλάσει ή να έχει δυσάρεστη γεύση).
2. Με σκληρότητα των καρπών. Στην αφή το φρούτο πρέπει να είναι ελαφρώς απαλό. Εάν είναι δύσκολο ως βράχος - άγευστο, πολύ μαλακό - υπερώριμο.
3. Με μυρωδιά. Ο καρπός είναι πιο ώριμος, τόσο πιο έντονη είναι η μυρωδιά του - γλυκιά, με αποχρώσεις με μοσχοκάρυδα.

Το Guava δεν υπόκειται σε μακροπρόθεσμη αποθήκευση, τόσο πιο ώριμα φρούτα - αποθηκεύονται μέχρι δύο ημέρες χωρίς ψυγείο. Στο ψυγείο, σε ένα δοχείο αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών, η διάρκεια ζωής μπορεί να παραταθεί σε 2 εβδομάδες.

Κάτω από τις συνθήκες του δωματίου, είναι πλέον δυνατό να αποθηκεύονται πράσινοι, άγριοι καρποί - έως και 2-3 εβδομάδες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα φθάσουν σταδιακά, κερδίζοντας κίτρινο χρώμα και γίνονται πιο μαλακά. Αλλά η γεύση θα είναι ελαφρώς κατώτερη από τα φρούτα που έχουν ωριμάσει στο δέντρο.

Για το χειμώνα, μπορείτε επίσης να παγώσετε ώριμα φρούτα και να αποθηκεύσετε στην κατάψυξη για οκτώ μήνες. Δεν θα χάσει τις χρήσιμες ιδιότητές της.

Μην ξεχάσετε να παγώσετε φράουλες, αχλάδια, διάφορα βότανα, κολοκύθα, μήλα, σμέουρα, σπανάκι, κοράνιο, βερίκοκα, βατόμουρα, βούτυρο με γκουάβα Nazimu.

Πώς να φάτε γκουάβα

Πολλοί που δεν γνωρίζουν ακόμα ποια γκουάβα ενδιαφέρονται, ποιο είναι το γούστο τους. Δεν υπάρχει ξεκάθαρη απάντηση - σε κάποιον που μοιάζει με τη γεύση του ανανά και της φράουλας, σε μια άλλη - φράουλες και αχλάδια, η τρίτη αισθάνεται αποχρώσεις της γεύσης ενός πράσινου μήλου που συλλέχθηκε από το χριστουγεννιάτικο δέντρο! Πράγματι - η γεύση και το χρώμα - κανένας φίλος. Αλλά όλοι συμφωνούν ομόφωνα για ένα πράγμα - είναι νόστιμο και ασυνήθιστο.

Ξέρετε; Η Γκουάβα δίνει δύο ή τρεις καλλιέργειες ετησίως (μία από αυτές - η κύρια - έως 100 κιλά). Για την τιμή είναι ένα από τα φθηνότερα φρούτα στον πλανήτη (μόνο οι μπανάνες είναι φθηνότερες από αυτό).

Το Guava μπορεί να χρησιμοποιηθεί με διάφορους τρόπους:

• Ακατέργαστο ως κανονικό φρούτο (μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα και μπορούν να αποφλοιωθούν και να τεμαχιστούν σε φέτες). Από τον πολτό σε έναν μπλέντερ, μπορείτε να φτιάξετε μια νόστιμη ζωφόρο (ένα ποτήρι πασπατίνη, 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστου, λίγο αλάτι, μισό ποτήρι χυμό πορτοκαλιού, φύλλα μέντας, πάγος).
• Πιείτε φρέσκο ​​χυμό. Ο χυμός Guava δεν είναι μόνο καλός, αλλά και πολύ νόστιμος. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε μια ποικιλία ποτών από αυτό (για παράδειγμα, ένα λείο προϊόν που παρασκευάζεται από ένα ποτήρι χυμό γκουάβα: 100 ml γιαούρτι, φρέσκες φράουλες και χυμό ασβέστη). Για ένα ενήλικο ακροατήριο, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το χυμό αυτού του φρούτου για την παρασκευή αλκοολούχων κοκτέιλ - αυτό θα τους δώσει μια ξεχωριστή γεύση (0,5 λίτρο χυμού γκουάβα αναμειγνύεται με 110 ml βότκα, 0,5 λίτρα ζιγγίβερι και 2 κουταλιές χυμό ασβέστη. φύλλα μέντας και πάγος).

• Κάντε αλμυρή γλυκιά σάλτσα (ιδανικό για μπάρμπεκιου και κεμπάπ): καφέ το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (3 μεσαία κρεμμύδια), το φρούτο της γκουάβα φράουλας, τηγανίστε για 10 λεπτά με κρεμμύδια, προσθέστε μισό φλιτζάνι λευκό κρασί, γλυκάνισο και μπαχάρι, σύμφωνα με την τέχνη. l κέτσαπ και ζάχαρη. Μετά το μαλάκωμα της γουάβα, αφαιρέστε τα μπαχαρικά, ρίξτε την τέχνη. l Ρόμα, ασβέστη και αλάτι. Τρίψτε σε μπλέντερ.

• Cook μαγειρεύει, μαρμελάδα και κάνει μαρμελάδα. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι σκληροί καρποί (όπως βότσαλα) φρούτα, όταν το μαγείρεμα μαρμελάδα με τον παραδοσιακό τρόπο, θα χαλάσει τη γεύση, μπορούμε να προτείνουμε να κάνετε ένα επιδόρπιο από το νέκταρ του, δεδομένου ότι η γκουάβα φαίνεται καλύτερα με τη μορφή μαρμελάδας. Στην κουζίνα της Καραϊβικής (Κούβα, Δομίνικα), αυτό το μαρμελάδα είναι πολύ δημοφιλές.

  Για μαρμελάδα, φρέσκα φρούτα είναι επιθυμητά (μαλακότερα). Τα φρούτα πλένονται και κόβονται σε τέσσερα μέρη, ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα (να τα καλύπτετε τελείως), βράζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να φτάνει το φρούτο μαλακό. Αδειάστε το νέκταρ σε μια άλλη κατσαρόλα, πιέστε τη μάζα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο και πετάξτε το παχύ. Ο προκύπτων όγκος νέκταρ αναμιγνύεται με την ίδια ποσότητα ζάχαρης, τοποθετείται πάνω στη φωτιά και βράζει, ανακατεύοντας. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο χυμό ασβέστη ή σαφράν.

  Η ετοιμότητα ελέγχεται απλά: πρέπει να ρίξετε μια σταγόνα ζελέ στο νερό. Όταν η ζελατίνα είναι έτοιμη, η σταγόνα δεν θα εξαπλωθεί, αλλά θα διατηρήσει το σχήμα της. Όταν ζεσταίνεται, το πολτό χύνεται σε μορφές (μετά τη σκλήρυνση έχει μια μαρμελάδα-όπως η συνοχή). Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδιαίτερα νόστιμη με φρέσκα ψωμάκια. Αυτή η μαρμελάδα είναι επίσης καλή για χρήση κατά το ψήσιμο ψαριών και κρέατος.

• Κάντε μαγειρική γέμιση.

  Μια σημαντική ιδιότητα της γκουάβα είναι ότι αυτό το φυτό μπορεί να είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους. Ειδικές αντενδείξεις για τη χρήση του δεν υπάρχουν. Η μόνη προσοχή μπορεί να είναι η ατομική μισαλλοδοξία της. Επίσης, μην είστε υπερβολικοί - μην τρώτε αυτό το φρούτο (αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσπεψία). Οι διαβητικοί πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν το έμβρυο με το φλοιό - εξαιτίας αυτού, το επίπεδο γλυκόζης μπορεί να αυξηθεί.

Είναι σημαντικό!Δεν πρέπει να φάτε πολλά ωμά φρούτα - περιέχουν μεγάλο αριθμό αραβινόζης και εξαϋδρο-ξυδιφαινικού οξέος, τα οποία μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς τα νεφρά.