Το Aspen κατατάσσεται στη δεύτερη γεύση μετά τον λευκό μύκητα.
Χρησιμοποιείται για αλάτισμα, τηγανισμένη, βρασμένη, μαρινωμένη, στη λαϊκή ιατρική που χρησιμοποιείται για την παραγωγή καθαριστικών βάμτων, ιδιαίτερα χρήσιμη για την ακμή.
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς ένας πορτοκαλί-κάπρος κοιτάζει, πότε και όπου μεγαλώνει, και επίσης να εξετάσει πώς να καλλιεργήσουν οι ίδιοι τα μανιτάρια.
Περιγραφή και φωτογραφία
Κεφαλές μανιταριού από καφέ, κίτρινο-καφέ ή κόκκινες αποχρώσεις. Εξαιτίας αυτού ονομάζεται επίσης το μανιτάρι με κόκκινα κεφάλια.
Το σωληνοειδές στρώμα είναι συνήθως γκριζωπό ή ελιά.
Το κόκκινο Aspen έχει την ακόλουθη περιγραφή:
- ύψος πόδι - περίπου 15 cm?
- Πλάτος ποδιού - από 1,5 cm έως 5 cm σε ώριμο μανιτάρι.
- διάμετρος καπακιού - από 4 έως 15 cm (σπάνια φτάνει τα 30 cm).
Είναι σημαντικό! Το πόδι ενός ασβεστίου είναι μάλλον σκληρή συνέπεια, επομένως συνιστάται να το αφαιρέσετε.
Πού και πότε να τα ψάξω
Τοποθεσίες όπου οι καλλιεργητές ασβέστη, αρκετά. Αντίθετα με το όνομα, μπορεί να συμβιβάσει όχι μόνο με το ασβέστη αλλά και με πολλά άλλα φυλλοβόλα δέντρα (για παράδειγμα, σημύδα, γαύρο, βελανιδιά, λεύκα, οξιά, σπάνια ιτιά), αλλά είναι άχρηστο να ψάχνουμε για κωνοφόρα.
Η σεζόν για το κόκκινο ασβέστη είναι η περίοδος από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο.
Είναι σημαντικό! Η μεγαλύτερη και πλούσια καρποφορία αρχίζει το Σεπτέμβριο.Το Aspen θεωρείται αρκετά κοινό - αναπτύσσεται στα δάση της Ευρασίας, του Καυκάσου, της Σιβηρίας, των Ουραλίων και της Βόρειας Αμερικής.
Υπάρχουν ψέματα;
Ξέρετε; Η κοκκινομάλλα είναι σχεδόν μοναδική: δεν είναι σαν κανέναν και ως εκ τούτου είναι δύσκολο να συγχέεται με ένα άλλο μανιτάρι.Για έναν έμπειρο συλλέκτη μανιταριών δεν υπάρχει καμία δυσκολία στη διάκριση ενός πραγματικού μανιταριού από ένα ψεύτικο και οι αρχάριοι συχνά δεν είναι πολύ επιτυχημένοι. Μπορεί να ληφθεί υπόψη το ψευδές βολέ gorchak (μανιτάρι)που δεν περιέχει δηλητήρια. Αλλά το φαγητό είναι εντελώς αδύνατο. Ο Γκορτσάκ μεγαλώνει δίπλα σε κωνοφόρα δέντρα.
Αξίζει να προσέξουμε Μερικές διαφορές από το πικρό άσπρο πιπέρι:- η σάρκα αλλάζει χρώμα από άσπρο σε ροζ.
- το μοτίβο του καθαρού στρώματος είναι χαρακτηριστικό του μύκητα του χυμού.
- το σωληνοειδές στρώμα είναι ροζ χρώμα.
Οι συλλέκτες μανιταριών πρέπει να γνωρίζουν τις διαφορές μεταξύ των chanterelles, του μελιού agaric, των αλεπούδων, των κυμάτων, του syroezhek, των χοίρων, του βούτυρου, του αχλαδιού, του σατανικού μύκητα, των μυκήτων, των σκώρων.
Καλλιέργεια μανιταριών
Εάν σας αρέσουν τα κοκκινομάλλα πολύ, αλλά συχνά δεν βγαίνετε στο δάσος ή δεν έχετε την ευκαιρία να τα αγοράσετε, τότε δεν πρέπει να σας ενοχλούν. Aspen μανιτάρια μπορούν να καλλιεργηθούν στο εξοχικό τους ή ακόμα και στο σπίτι.
Κομποστοποίηση
Το κομπόστ για μανιτάρια είναι καλύτερα προετοιμασμένο από φύλλα, πριονίδι και χούμο. Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να τα πάρετε όλα ή μόνο ένα πράγμα κάτω από το δέντρο ασβέστη - ένα τέτοιο θρεπτικό μίγμα θα έχει πολύ ευεργετική επίδραση στη μελλοντική συγκομιδή. Όλα τα συστατικά πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία πριν από την εγκατάσταση, προκειμένου να αποφευχθεί ο πολλαπλασιασμός των επιβλαβών βακτηρίων ή η εμφάνιση άλλων μυκήτων.
Φύτευση μανιταριών
Βγάζετε μια τρύπα περίπου 2 x 2 μέτρα και βάθος περίπου 30 cm.
Το πρώτο στρώμα - τα φύλλα (το καλύτερο από όλα, αν θα είναι φύλλα ασπίδων). Πάχος 10 εκ.
Το δεύτερο στρώμα είναι ο χυμός των δασών. Πάχος 10 εκατοστά Συνιστάται να παίρνετε χούμο δίπλα στα δέντρα με τα οποία η κοκκινοπάρδαμο σχηματίζει μυκορίκη. 
Το τρίτο στρώμα είναι μυκήλιο σιταριού. Όταν αποκτάτε μυκήλιο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν υπερθερμαίνεται.
Το τέταρτο επίπεδο είναι το ίδιο με το πρώτο. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η πρώτη και η τέταρτη στρώση είναι τα ίδια στη σύνθεση. Από πάνω, όλα αυτά πρέπει να καλύπτονται με γη, με την προσδοκία ότι το πάχος του καλύμματος δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 10 cm.
Στη συνέχεια, πρέπει να αποξηραστεί η προκύπτουσα κλίνη με θρεπτικό διάλυμα (για παράδειγμα από ζάχαρη).
Είναι σημαντικό! Φυτευμένο μυκήλιο δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από το Μάιο.Μπορείτε επίσης να σκάβετε τρύπες κοντά στα δέντρα και να τα γεμίζετε με θρυμματισμένα μανιτάρια, που αναμιγνύονται με αλεύρι και ζελατίνη. Εάν ο καιρός είναι ξηρός, τότε το μυκήλιο θα πρέπει να ποτίζεται περιοδικά.
Φροντίδα
Η πρώτη συγκομιδή θα εμφανιστεί σε τρεις μήνες. Περιοδικά θα πρέπει να τρέφονται θρεπτικό διάλυμα μυκήλλων ζάχαρης - 10 g ανά 10 λίτρα νερού. Το καλοκαίρι είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το κρεβάτι δεν είναι ξηρό - το έδαφος θα πρέπει να είναι ελαφρώς υγρό. Το χειμώνα, το μυκήλιο καλύπτεται με φύλλα ή άχυρο, το οποίο πρέπει να αφαιρεθεί την άνοιξη.
Τι να μαγειρέψετε από την κοκκινομάλλα
Το Red Head είναι ένα υπέροχο μανιτάρι και μπορεί να υποβληθεί σε οποιαδήποτε επεξεργασία.
Είναι σημαντικό! Κατά την επεξεργασία, το μπουλέκι με πορτοκαλί καπάκι σκουραίνει και σε μορφοποιημένη μορφή διατηρεί τη φυσική του εμφάνιση.Το κόκκινο boletus μπορεί να αποξηραίνεται, μαρινάρεται, τηγανίζεται ή μαγειρεύεται (συνιστάται να μαγειρεύετε για περίπου 20-30 λεπτά). Κάνουν σούπες, τηγανίζουν ή ψήνουν με κρεμμύδια ή πατάτες. Μια εξαιρετική προσθήκη στο εορταστικό τραπέζι θα είναι τηγανητά κοκκινομάλλα, στιφάδο σε ξινή κρέμα και διακοσμημένα με χόρτα.
Τα κοκκινομάλλα μπορούν να διατηρηθούν ή να μαγειρευτούν στη σχάρα. Η σούπα λάχανου με τέτοια μανιτάρια έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση. Παρακάτω σας προσφέρουμε μερικές πολύ απλές και νόστιμες συνταγές.
- Τηγανητά μανιτάρια ασκαλώνια
Για να μαγειρέψουμε τα τηγανισμένα μανιτάρια, χρειαζόμαστε:- 500 γραμμάρια κοκκινόψαρα.
- 2 κουταλιές της σούπας. l λαχανικά και βούτυρα βουτύρου ·
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους.
- 3 κουταλιές της σούπας. l καλή ξινή κρέμα?
- αλάτι, πιπέρι, βότανα για γεύση.
Στη συνέχεια, πλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια. Τα πόδια πρέπει να καθαρίζονται. Κόψτε τα άσπρα μανιτάρια και προσθέστε τα στα κρεμμύδια. Ανακατέψτε το τηγάνι για λίγα λεπτά και αφήστε το να στραγγίσει κάτω από το καπάκι μέχρι να εξατμιστεί όλος ο εξαγόμενος χυμός.
Στη συνέχεια, τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε. Θα πρέπει να τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν - θα διαρκέσει περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά και ξινή κρέμα, ανακατέψτε. Και πάλι, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε τα μανιτάρια να ιδρώσουν στη μικρότερη φωτιά για 5 λεπτά.
Μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτά τα μανιτάρια με οποιαδήποτε πλάκα - θα είναι μια πολύ νόστιμη προσθήκη σε οποιοδήποτε τραπέζι.
- Τηγανητές πατάτες με κοκκινομάλλα
Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:
- 200-300 γρ.
- λαχανικών ή βουτύρου ·
- κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους (προαιρετικό).
- 6 μεγάλες πατάτες.
- μπαχαρικά για γεύση.
Λοιπόν, πλένετε τα μανιτάρια και τα κόβετε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες (καλύτερο κομμένο σε κύβους), κόψτε το κρεμμύδι. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό λάδι (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέμα) το ζεσταίνουμε και τηγανίζουμε τα μανιτάρια με ασβέστη σε μεγάλη ζέστη. Το υγρό που απελευθερώνεται από τα μανιτάρια πρέπει να εξατμίζεται ελαφρά. Προσθέστε τα κρεμμύδια στα μανιτάρια και συνεχίστε το τηγάνισμα για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες και συνεχίστε να τηγανίζετε μέχρι να ψηθούν (περίπου 20 λεπτά).
Είναι σημαντικό! Ανακατέψτε προσεκτικά τις πατάτες, ώστε να μην τους σπάσουν, τότε το πιάτο θα αποδειχθεί όχι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και πολύ όμορφο.Εάν είναι απαραίτητο, στη διαδικασία μαγειρέματος προσθέστε λάδι. Στο τέλος, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα για να δοκιμάσετε. Αφού δοκιμάσατε αυτό το πιάτο μία φορά, θα το λατρέψετε.
Aspen μανιτάρια - πολύ νόστιμα μανιτάρια, τα οποία δεν είναι δύσκολο να βρεθούν. Η ανάπτυξη κοκκινόψαρων είναι επίσης πολύ εύκολη, αν ακολουθήσετε τις απαραίτητες συμβουλές. Είναι ιδανικά για αρχάριους "ήσυχο κυνήγι", και έχοντας δοκιμάσει τα μανιτάρια ασπίδων, θα εκπλαγείτε ευχάριστα από τη γεύση τους.
