Το γεμιστό μπιφτέκι μπορεί να είναι ένα πραγματικό επίκεντρο κάθε πίνακα. Θα συμπληρώσει τέλεια τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια. Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε τραγανά, ελαφρώς πικάντικα ή, αντιθέτως, ζουμερά και τρυφερά λάχανο.
Θέλετε να εκπλήξετε το σπίτι και τους επισκέπτες με ένα πικάντικο πιάτο που δεν απαιτεί υπερβολική προσπάθεια; Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε τις ακόλουθες συνταγές, μεταξύ των οποίων μπορείτε να βρείτε και τις κλασικές μεθόδους καθαρισμού και αρκετά πρωτότυπο, με την προσθήκη φρούτων, τζίντζερ και λάχανο Kahrrabi. Επιπλέον, το άρθρο περιγράφει λεπτομερώς τις ωφέλιμες ιδιότητες του κινέζικου λάχανου.
Τι πρέπει να ξέρετε;
Για να προετοιμάσετε σωστά ένα νόστιμο πιάτο, είναι σημαντικό να κατανοήσετε τους όρους. Έτσι τι μαρινάρισμα.
Ωφέλεια και βλάβη
Το λάχανο Peking χρησιμεύει ως μια πραγματική πηγή χρήσιμων ουσιών. Το προϊόν είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, A, K, B1 και B2. Αποτελείται από τέτοια μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά όπως σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο, χαλκό, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Επιπλέον, περιέχει ένα πολύ σπάνιο συστατικό - κιτρικό οξύ. Και όλες αυτές οι χρήσιμες ουσίες αποθηκεύονται σχεδόν πλήρως στο λαδωμένο λάχανο.
Ένα ωραίο peykka έχει τα ακόλουθα ευεργετικά αποτελέσματα:
ενισχύει την ασυλία.- ομαλοποιεί τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.
- βελτιώνει το καρδιαγγειακό σύστημα.
- εμποδίζει την ανάπτυξη του beriberi και της αναιμίας.
- ομαλοποιεί την πήξη του αίματος.
ενισχύει την ασυλία.Εντούτοις, μαζί με χρήσιμες ιδιότητες, η μαρμελάδα έχει κάποια μειονεκτήματα. Τα άτομα που πάσχουν από παθολογικές καταστάσεις της γαστρεντερικής οδού (υψηλή οξύτητα, έλκη, γαστρίτιδα, τάση να διάρροια) δεν θα πρέπει να καταχρώνται αυτό το σνακ. Το μαρινωμένο πιάτο μπορεί να προκαλέσει την επιδείνωση της νόσου.
Ενεργειακή αξία
Ένας ακόμα το πλεονέκτημα του λαδωμένου λάχανου είναι η χαμηλή θερμίδα του - μόνο 23 kcal. Εξαιτίας αυτού, το πιάτο συμπεριλαμβάνεται συχνά στη διατροφή. Ο λόγος ενέργειας της BZHU:
- πρωτεΐνες - 22%, (5 kcal) - 1,27 g,
- λίπη - 2%, (1 kcal) - 0,06 g.
- υδατάνθρακες - 63%, (14 kcal) - 3,61 g.
Προπαρασκευαστικό στάδιο
Η γεύση του τελικού πιάτου εξαρτάται από την ποιότητα των προϊόντων και των συνταγών. Οι σεφ σας συνιστούν να ακούτε τις παρακάτω συμβουλές για να κάνετε επιτυχημένη τη μαρμελάδα:
- Επιλέξτε το βύσμα. Για την προετοιμασία των τραγανικών σνακ καλύτερα να πάρει ένα σφιχτό, ισχυρό λάχανο.
- Προετοιμασία του μούρου. Αρχικά κόβουμε το μίσχο λάχανο. Αφαιρέστε προσεκτικά τα φύλλα. Πρέπει να ξεπλύνετε με δροσερό νερό και να είστε βέβαιος να στεγνώσει σε χαρτοπετσέτες.
- Μορφή κοπής. Το Πεκίνο μπορεί να κοπεί σε κύβους ή μεγάλες κορδέλες (πλάτος 2 cm). Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικά τεμαχιστές που σας επιτρέπουν να σπείρετε όμορφα και γρήγορα το λάχανο.
- Μαρινάρισμα μαγειρικής. Το τελικό αποτέλεσμα εξαρτάται περισσότερο από την ακρίβεια της συνταγής μαρινάδας. Αν και είναι δυνατές ορισμένες παραλλαγές. Για παράδειγμα, εκείνοι που δεν συμπαθούν το συνηθισμένο ξύδι, αυτό το συστατικό μπορεί να αντικατασταθεί με αρωματικό κρασί ή μήλο.
- Προσθέτοντας μπαχαρικά. Για να προσθέσετε κάποια πικάντικη γεύση στο κινέζικο λάχανο, μπορείτε να προσθέσετε άνηθο, κόλιανδρο, σκελίδες, πιπέρι τσίλι, φύλλα δάφνης στο ορεκτικό. Μια ιδιαίτερη γεύση θα δώσει τις ρίζες του σέλινου ή του μαϊντανού.
Προσθέτοντας πρόσθετα εξαρτήματα, πρέπει να προσπαθήσετε να μην το παρακάνετε. Οι μάγειροι ισχυρίζονται ότι δεν πρέπει να συνδυάσετε περισσότερα από 3 μπαχαρικά. Διαφορετικά, η γεύση του πιάτου θα υπερφορτωθεί.
Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα και νόστιμα: 5 βήμα προς βήμα συνταγές
Αναπτύχθηκε πολλές συνταγές - και γρήγορο μαγείρεμα, και πρωτότυπο, συγκεκριμένα - πώς να απολαύσετε υγιή κινέζικο λάχανο. Για να επιλέξετε την καλύτερη επιλογή μαγειρέματος, πρέπει να λάβετε υπόψη τα δικά σας γούστα.. Οι πικάντικοι λάτρεις του λάχανου θα αγαπούν τα σνακ, και όσοι εκτιμούν την αισθητική εμφάνιση του πιάτου θα προτιμούν το πεπόνι με τα τεύτλα.
Υπάρχουν στιγμιαίες συνταγές, υπάρχουν
Απλή επιλογή
Αυτό το πιάτο μπορεί να λειτουργήσει ως ένα ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμεύσει ως συστατικό για τις σαλάτες.
Εξαρτήματα:
- Κινεζικό λάχανο - 1 κιλό?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 5 τεμ.
- Ξύδι μήλου - 70 g;
- ζάχαρη - 1 κουτ.
- σκόρδο - 1 κεφαλή?
- αλάτι - 1,5 κουτ.
- ζεστό πιπέρι - 1/3 κορμό?
- νερό - 300 ml.
Μαγειρική:
- Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να καθαρίζεται από σπόρους και να χωρίζεται σε διάφορα μέρη.
- Η προκύπτουσα μπιζέλια μαζί με πιπέρι τσίλι και σχιστόλιθο σχιστόλιθος είναι αλεσμένα σε μπλέντερ.
- Βραστό νερό προστίθεται στην αρωματική μάζα, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι χύνεται.
- Η μαρινάδα ανακατεύεται καλά.
- Pekenku κόψει σε οποιαδήποτε μέθοδο.
- Κομμάτια λάχανου βρισκόταν σε ένα δοχείο χύμα, τα ρίχνει περιοδικά μαρινάδα.
- Βάλτε μια καθαρή πλάκα στην κορυφή του τσιμέντου και βάλτε την καταπίεση.
- Δοχείο με λάχανο μεταφέρθηκε σε δροσερό μέρος για 2 ώρες.
- Με την εκπνοή του χρόνου, η καταπίεση αφαιρείται, η πρώτη ύλη μεταφέρεται σε μια πλαστική σακούλα και δέεται σφιχτά.
- Η μπιγέτα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο, στο κάτω ράφι και να διατηρηθεί για 3 ημέρες.
Το λάχανο αυτό δεν προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα σνακ πρέπει να καταναλωθούν μέσα σε 7-10 ημέρες.
Με παντζάρι
Το απλό λάχανο γίνεται πράσινο. Το σνακ αποκτά ένα όμορφο πλούσιο χρώμα, συνδυάζεται με τα τεύτλα.
Εξαρτήματα:
- - 1 κιλό.
- φυτικό έλαιο - 100 ml.
- φρέσκα καρότα - 1 τεμ.
- ζάχαρη - 100 g.
- τεύτλα (μικρά) - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - ½ γκολ.?
- πιπέρι τσίλι - το ένα τρίτο του κορμού?
- δάφνη - 1-2 τεμ.?
- νερό - 0,5 λίτρα.
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι - 75 ml;
- πιπέρι.
Μαγειρική:
- Το λάχανο κόβεται σε μικρούς κύβους.
- Τα τεύτλα κόβονται σε λεπτές λωρίδες.
- Οι ίδιες ράβδοι κόβουν τα καρότα.
- Τα λαχανικά πρέπει να βυθίζονται σε ένα μπολ και να αναμειγνύονται καλά.
- Ρίξτε νερό σε ξεχωριστή κατσαρόλα και τοποθετήστε το δοχείο σε φωτιά.
- Μόλις βράσει το υγρό, χύνεται αλάτι σε αυτό, προστίθεται ζάχαρη, φύλλο δάφνης, ζεστό πιπέρι, χυμό μπιζέλια και χύνεται λάδι.
- Αφού αφαιρέσετε το τηγάνι από τη φωτιά, ρίξτε το ξύδι στη μαρινάδα.
- Τα αποφλοιωμένα σκελίδες σκόρδου κόβονται στο μισό και τοποθετούνται στη μάζα των φυτών.
- Το τεμάχιο χύνεται με μαρινάδα και πιέζεται πάνω από το ζυγό.
- Διατηρήστε λάχανο για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου.
- Αφαιρώντας την καταπίεση, η πρώτη ύλη είναι τοποθετημένη στις όχθες και τοποθετείται στο ψυγείο.
Με καλαμπόκι
Το σνακ, το οποίο συνδυάζει το μπιφτέκι, το φραγκοστάφυλο και τα φρούτα, έχει μια μοναδική, γλυκιά και πικάντικη γεύση με μια μικρή έμφαση στην τζίντζερ.
Εξαρτήματα:
- μπιφτέκι - 0,6 kg.
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
- Κριθαράκι λάχανο - 1 τεμ.
- τζίντζερ (ρίζα) - ένα κομμάτι 3-4 cm?
- Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμ.
- Apple - 1 τεμ.
- αχλάδι - 1 τεμ.
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 100 g.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- πράσα - 1 δέσμη.
Μαγειρική:
- Peking λάχανο πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και blanched σε αλατισμένο βραστό νερό.
- Στη συνέχεια βράστε τα λαχανικά που ρίχνονται σε ένα σουρωτήρι και δώστε χρόνο για να αποστραγγίσετε υπερβολικό νερό.
- Το βραστό λάχανο χύνεται με καθαρό αλμυρό νερό (1 λίτρο υγρού - 1 κουταλιά αλάτι) και αφήνεται να εγχυθεί για 4 ώρες.
- Βάλτε φέτες μήλου και αχλαδιού μέσα στο μπολ του μπλέντερ, προσθέστε καλαμπόκι, σκελίδες σκόρδο, κρεμμύδια και πασπαλίζουμε αλάτι.
- Συστατικά συνθλίβονται σε πολτοποιημένες πατάτες.
- Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
- Πιπεριά σε φέτες προστίθεται στον πολτό φρούτων και λαχανικών.
- Το λάχανο τοποθετείται και πάλι σε ένα σουρωτήρι ώστε να μπορεί να αποστραγγιστεί το νερό.
- Το πράσο κόβεται σε κομμάτια.
- Σε μια αρωματική μάζα πουρέ πούκ, προσθέστε πράσο.
- Το κενό τοποθετείται σε δοχεία (0,5 λίτρα) και αποστειρώνεται για 15 λεπτά, μετά τα οποία τα προϊόντα μπορούν να τυλίγονται για το χειμώνα.
Αν πραγματικά θέλετε να δοκιμάσετε το γλυκό πικάντικο κουτάλι, πρέπει να περιμένετε ακριβώς 1 ημέρα. Αυτή τη φορά αρκεί για να αποφλοιωθούν τα αποφλοιωμένα φραγκοστάφυλα για να αποκτήσουν την έξοχη γεύση τους.
Sharp
Ο βαθμός της οξύτητας των σνακ μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Σύμφωνα με τη συνταγή συνιστάται να βάζετε 1 pod chili. Όμως, οι μεγάλοι οπαδοί των πιάτων με ριπή μπορεί να προσθέσει λίγο περισσότερο.
Εξαρτήματα:
- - 1 κιλό.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 0,3 kg.
- ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- άλας - 50 g.
- πιπέρι τσίλι - 1 κούπα;
- κρεμμύδι - 0,3 kg.
- νερό - 1 λίτρο.
- ζάχαρη - 100 g
Μαγειρική:
- Λάχανο κομμένο σε λωρίδες.
- Το βουλγαρικό πιπέρι πρέπει να τεμαχιστεί σε λεπτά καλαμάκια και κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
- Τέτοια συστατικά αναμιγνύονται και συμπιέζονται σφιχτά σε βάζα.
- Ρίχνουμε όλα τα μπαχαρικά στο νερό, ρίχνουμε το ξύδι και βράζουμε τη μαρινάδα.
- Στην κορυφή κάθε βάζου βάζουμε ένα κομμάτι τσίλι και ρίχνουμε μαρινάδα.
Αν το τεμάχιο εργασίας κυλάει για το χειμώνα, οι τράπεζες αμέσως στρίβουν, γυρίζουν και τυλίγουν μια κουβέρτα.
Στα κορεατικά
Οι φίλοι των τραγανών, ορεκτικών σνακ θα εκτιμήσουν την κορεατική μπύρα.
Εξαρτήματα:
- Πεκίνο - 0,75 kg.
- ζάχαρη - ½ κουτ.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- νερό - 1 λίτρο.
- άλας - 125 g.
- πιπέρι (έδαφος) - 2 κουταλιές της σούπας. l
Μαγειρική:
- Λάχανο κομμένο σε μικρά κομμάτια.
- Το άλας διαλύεται σε βραστό νερό.
- Το προκύπτον αλατόνερο χύνεται πάνω από τη λεκάνη και αφήνεται να εγχυθεί επί 12 ώρες.
- Σε ξεχωριστή κατσαρόλα, ψιλοκομμένο σκόρδο, ζεστό πιπέρι, ζάχαρη αναμιγνύονται και χύνεται μερικά κουταλιές της σούπας νερό.
- Μάζα καλά ζυμώνονται.
- Το λάχανο απομακρύνεται από το διάλυμα άλατος και αναμειγνύεται προσεκτικά με το μείγμα σκόρδου.
- Η προκύπτουσα πρώτη ύλη είναι τοποθετημένη στις όχθες, χύστε αλατισμένο άλμη στην κορυφή.
- Τα κενά φυλάσσονται σε ψυχρό μέρος για 2-3 ημέρες.
Αποθήκευση
Αποθηκεύετε το λαδωμένο λάχανο συνιστάται όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες και πάντα στο ψυγείο. Αν το ορεκτικό κυλήσει για το χειμώνα, τότε η τελική πρώτη ύλη είναι τοποθετημένη σε κουτάκια και στη συνέχεια τέτοιες περιστροφές πρέπει να αποστειρωθούν για 15-20 λεπτά (για 0,5 λίτρο δοχείου). Στην περίπτωση αυτή, η διάρκεια ζωής του προϊόντος αυξάνεται σε 1 έτος.
Μπορείτε να προετοιμάσετε το μαρμελάκι του μαρουλιού με διάφορους τρόπους. Αλλά ανεξάρτητα από την επιλογή της συνταγής κάθε φορά που το σνακ αποδεικνύεται νόστιμο και ορεκτικό.
