Ο χειμώνας, όπως γνωρίζετε, είναι η εποχή του χρόνου, η οποία διακρίνεται από την έλλειψη διαφορετικότητας στο θέμα της κατάρτισης ενός καθημερινού μενού, το οποίο συνδέεται με την έλλειψη προσβασιμότητας πολλών προϊόντων. Ωστόσο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι που θα διαφοροποιήσουν σημαντικά τη διατροφή σας για το χειμώνα, ακόμη και με ένα τόσο σπάνιο πιάτο για αυτή τη σεζόν ως σαλάτα λαχανικών.
Αυτό το άρθρο περιέχει μια περιγραφή σαλάτας με φωτογραφίες - τις πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, τη μύτη χρησιμοποιώντας πολλές άλλες τεχνικές.
Κύρια συστατικά
Το κύριο συστατικό για αυτές τις σαλάτες είναι συχνά ντομάτες. Αυτό οφείλεται κυρίως στο γεγονός ότι οι τομάτες είναι ένα από τα πιο χυμώδη λαχανικά και μια μεγάλη ποσότητα υγρού που εκκρίνεται από τις τομάτες κατά την παρασκευή και την αποθήκευση της μπιγέτας έχει θετική επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες αυτού του πιάτου.
Ξέρετε; Για πολύ καιρό οι ντομάτες κρίθηκαν ακατάλληλες για ανθρώπινη κατανάλωση και ακόμη δηλητηριώδεις. Για πολύ καιρό στην Ευρώπη, είχαν εκτραφεί ως εξωτικά διακοσμητικά φυτά.Θα ήταν ωραίο να διαφοροποιήσετε το κύριο συστατικό με τη βοήθεια άλλων λαχανικών, για παράδειγμα, βουλγάρικου πιπεριού και κρεμμυδιών. Αυτό θα προσθέσει μια επιπλέον γεύση στη γεύση της σαλάτας σας και θα βοηθήσει να σκιάσει τη βασική γεύση ντομάτας, προσθέτοντας σε αυτήν μια ποικιλία γευστικών αισθήσεων από άλλα προϊόντα που μπορούν να βρεθούν στους ανοιχτούς χώρους του κήπου λαχανικών σας.
Για να αποθηκεύσετε τις ντομάτες για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε τις συνταγές για σπιτικά παρασκευάσματα. Οι μαριναρισμένες, αλατισμένες, τοματές τομάτες στο βαρέλι ή ακόμα και μαρμελάδα από αυτό το μούρο θα είναι μια καλή απόλαυση στο χειμερινό κρύο.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι χρειάζεστε μια τεράστια ποικιλία διαφορετικών μπαχαρικών, όπως το παραδοσιακό αλάτι, τη ζάχαρη, το ξίδι, το πιπέρι, το ηλιέλαιο και το σκόρδο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε συστατικά όπως μαϊντανό ή άνηθο. Οι Πράσινοι έχουν πάντα θετική επίδραση στις οργανοληπτικές ιδιότητες σχεδόν όλων των πιάτων, αλλά δεν αξίζει να το παρακάνετε.
Έτσι, τα συστατικά που χρειάζεστε για να φτιάξετε ντοματοσαλάτα για το χειμώνα για την καλύτερη συνταγή θα μοιάζουν με αυτό:
- ντομάτες - 1 kg.
- Βουλγαρικό πιπέρι - 300 γρ.
- κρεμμύδια - 300 g;
- καρότα - 300 g;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας?
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ηλιέλαιο - 70 ml.
- ξύδι 9% -2 κουταλιές της σούπας.
- σκόρδο - 3 σκελίδες?
- κόκκινη πιπεριά - ένα τέταρτο ενός κουταλάκι του γλυκού.
- πράσινα - 1 μάτσο.
- μαϊντανός - 1 μάτσο?
- άνηθο - 1 μάτσο.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Το μαγείρεμα αυτά τα ακατέργαστα ντομάτα για το χειμώνα είναι επίσης καλό, διότι δεν απαιτεί κανένα ειδικό εργαλείο στην κουζίνα, σε αντίθεση με πολλές άλλες σαλάτες για το χειμώνα. Σχεδόν όλα τα μαγειρικά σκεύη, που θα χρειαστούν για την κατασκευή, είναι σε λειτουργία με οποιαδήποτε οικοδέσποινα. 
Ξέρετε; Παρά την ευρέως διαδεδομένη πεποίθηση ότι μια ντομάτα είναι ένα λαχανικό, από τη σκοπιά της βιολογίας, οι καρποί των ντοματών δεν είναι τίποτα άλλο παρά καρποφόρα μούρα.Έτσι, θα χρειαστούμε:
- Πλάκα κοπής.
- Ξαφνικό μαχαίρι.
- Κόπτες μεγάλου και μικρού μεγέθους.
- Τηγάνι χωρητικότητας 5 λίτρων.
- Σπάτουλα για ανάμιξη.
- Κλειδί πλήρωσης.
- Οι τράπεζες επιθυμούν όγκο.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Δεδομένου ότι θεωρείται ότι αυτή η νόστιμη σαλάτα θα είναι προετοιμασμένη για το χειμώνα κατά τη θερινή-φθινοπωρινή περίοδο, δεν θα πρέπει να έχετε ιδιαίτερα προβλήματα κατά την επιλογή των προϊόντων. Όλα τα απαραίτητα συστατικά σε αφθονία μπορούν να βρεθούν στην πλησιέστερη αγορά ή σε ένα σούπερ μάρκετ. Ωστόσο, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την ποιότητα των επιλεγμένων προϊόντων σας. 
Οι ντομάτες δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακές, επειδή κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας της σαλάτας για την έλαση, μπορούν να δώσουν όλο το χυμό, και στη συνέχεια η συγκομιδή μπορεί να είναι πολύ φρέσκια και ξηρή. Αξίζει επίσης να προσέξουμε να μην υπάρχουν περιοχές που έχουν υποστεί ζημιά από μούχλα ή σήψη στις ντομάτες, σαν να βρίσκονται στο βάζο, μπορεί να προκαλέσουν απλώς φθορά του περιεχομένου μέχρι να αποφασίσετε να το ανοίξετε.
Είναι σημαντικό! Προσπαθήστε να μην το παρακάνετε με χόρτα και άνηθο, καθώς το υψηλό περιεχόμενο τους μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι η γεύση της σαλάτας σας γίνεται πολύ χορτώδης.
Αν αποφασίσετε να προσθέσετε βουλγαρικό πιπέρι στις σαλάτες ντομάτας για το χειμώνα, τότε θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι το πιπέρι σας δεν είναι πολύ πράσινο. Με τη συμπερίληψη όχι ώριμων πιπεριών στη σαλάτα σας, διατρέχετε τον κίνδυνο να χαλάσετε τη γεύση του τελικού πιάτου. 
Είναι επίσης σημαντικό να διασφαλίσουμε ότι όλα τα μπαχαρικά είναι φρέσκα και κατάλληλα για χρήση, επειδή η χρήση καρυκεύματος χαμηλής ποιότητας μπορεί να συμβάλει στη δημιουργία μέσα στο βάζο του μαρούλι ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για την ανάπτυξη διαφόρων μικροοργανισμών, που οδηγούν περαιτέρω στην υποβάθμιση του μπιζελιού σας.
Σαλάτα με ντομάτες για το χειμώνα
Έτσι, αφού επιλέξετε τα προϊόντα και προετοιμάσετε όλα τα απαραίτητα σκεύη κουζίνας, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση διαδικασία μαγειρέματος. Αξίζει να ξεκινήσετε με τις ντομάτες. Πρέπει να κόψουν σε μικρές φέτες, να αφαιρέσουν το στέλεχος και όλες τις μολυσμένες περιοχές, αν υπάρχουν.
Τα κομμάτια δεν πρέπει να είναι πολύ μικρά, καθώς θα είναι πολύ ενεργά για να δώσουν το χυμό στη διαδικασία της περαιτέρω προετοιμασίας. 
Το βουλγαρικό πιπέρι κόβεται σε λωρίδες.
Βεβαιωθείτε ότι όλοι οι σπόροι από το εσωτερικό του πιπέρι έχουν αφαιρεθεί και δεν πέφτουν στο τελικό προϊόν, καθώς αυτό μπορεί να χαλάσει δραματικά τη γεύση της σαλάτας σας.
Τα κρεμμύδια πρέπει να κόβονται σε δαχτυλίδια: μην το κάνετε πολύ λεπτό - αυτό μπορεί να οδηγήσει στο γεγονός ότι τηγανίζεται στη διαδικασία μαγειρέματος. 
Στη συνέχεια, αξίζει να τρίβετε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη, ενώ θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα σκληρυμένα μέρη της ρίζας του σκόρδου δεν εισέρχονται στη μάζα του σκόρδου - μπορούν να πιαστούν σε ένα δόντι στον τελικό καταναλωτή και να αποδώσουν πολλές δυσάρεστες στιγμές.
Κέικ καρότου σε χοντρό τρίφτη
Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα πράσινα, το μαϊντανό και τον άνηθο, μετά από τα οποία μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο στάδιο. 
Όλα τα παραπάνω συστατικά χύνεται σε μια κατσαρόλα, στη συνέχεια προσθέτουν αλάτι, ζάχαρη, ηλιέλαιο και κόκκινο πιπέρι. 
Το μείγμα θα πρέπει να αναμειγνύεται καλά με σπάτουλα. Προσπαθήστε να μην χρησιμοποιήσετε υπερβολικές προσπάθειες, καθώς κινδυνεύετε να καταστρέψετε τη σάρκα της ντομάτας και μπορείτε να δώσετε υπερβολικό χυμό. Στη συνέχεια, αφήστε το μείγμα να μαρινάρετε για 1-1,5 ώρες. 
Ακολούθως, το μπιφτέκι πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και να το βράσει, στη συνέχεια προσθέστε το ξύδι τσαγιού 9% σε αυτό. Στη συνέχεια, πρέπει να αναμίξετε τα πάντα καλά και να τα μαγειρέψετε 2-3 λεπτά.
Αφού η ζεστή σαλάτα τοποθετηθεί σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τα οποία κλείνουν με ένα κλειδί στεγανοποίησης. 
Χαρακτηριστικά αποθήκευσης
Αμέσως μετά την περιέλιξη των τραπεζών, πρέπει να στραφούν πάνω στο καπάκι και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν. Αυτή η διαδικασία συνήθως διαρκεί περίπου 6-8 ώρες. Μετά από αυτό μπορεί να αποδοθεί τράπεζες στο υπόγειο ή άλλο σκοτεινό δροσερό δωμάτιο. 
Είναι σημαντικό! Αν δεν έχετε υπόγειο - δεν έχει σημασία. Η χαμηλή θερμοκρασία δεν είναι τόσο κρίσιμος παράγοντας για την αποθήκευση αυτής της σαλάτας. Θα αρκεί να τοποθετήσετε τις τράπεζες σε ένα δωμάτιο όπου δεν υπάρχει πρόσβαση στο άμεσο ηλιακό φως και όπου ο κίνδυνος θραύσης είναι το λιγότερο: για παράδειγμα, στο ντουλάπι.Θυμηθείτε αυτό κρατήστε μια τέτοια σαλάτα σε κλειστή μορφή για περισσότερο από δύο χρόνια - αυστηρά απαγορευμένηΔεδομένου ότι μετά από αυτή την περίοδο, υπάρχει πολύ υψηλός κίνδυνος να αναπτυχθεί ένα τεράστιο φάσμα διαφόρων εντερικών λοιμώξεων στο εσωτερικό του βάζου, οι οποίες αποτελούν σημαντική απειλή για την υγεία σας και σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και τη ζωή. Έτσι, ελπίζουμε ότι η συνταγή που επιλέξαμε από την ποικιλία των σαλατών για το χειμώνα με τη χρήση ντομάτας θα ταιριάξει με το γούστο σας. Απολαύστε το γεύμα σας!
