Το φραγκοστάφυλο είναι ένα αρκετά κοινό φυτό που μπορεί να βρεθεί σε διάφορα μέρη του κόσμου: όχι μόνο στην περιοχή μας, αλλά και στην Αμερική, ακόμα και στην Αφρική. Η δημοτικότητά του οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ευεργετική σύνθεση των φρούτων που οι άνθρωποι τρώνε όχι μόνο φρέσκα, αλλά και συγκομίζονται με τη μορφή μαρμελάδας ή μαρμελάδας.
Σχετικά με τις μεθόδους παρασκευής των τελευταίων και θα συζητηθούν περαιτέρω, αλλά πρώτα να μιλήσουμε για τις ωφέλιμες ιδιότητες του φυτού.
Σχετικά με τα οφέλη του φραγκοστάφυλου
Σε κάθε μούρο υπάρχει κάτι χρήσιμο για το ανθρώπινο σώμα, και αν μιλάμε για το φραγκοστάφυλο, τότε δεν πρέπει να το αμφιβάλλετε καθόλου. Αυτή είναι μια πραγματική αποθήκη χρήσιμης βιταμίνες, μακρο και μικροθρεπτικά συστατικάμεταξύ των οποίων θέλω ιδιαίτερα να επισημάνω τον φωσφόρο, το ασκορβικό οξύ, το καροτένιο, τις ανθοκυάνες, τις τανίνες, τις βιταμίνες Α, Β, ΡΡ.
Μάθετε περισσότερα για τις ωφέλιμες ιδιότητες και τις μεθόδους συγκομιδής των φραγκοστάφυλων για το χειμώνα, καθώς και για να μάθετε τις συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας φραγκοστάφυλου.
Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, οι καρποί του φυτού είναι απλά απαραίτητοι για την υπέρταση, τις παθήσεις του ουρογεννητικού συστήματος, τη φλεγμονή των νεφρών και της ουροδόχου κύστης (έχουν καλό διουρητικό και χολερετικό αποτέλεσμα). Επίσης, η φραγκοστάφυλο είναι σε θέση να αναπληρώσει τα αποθέματα σιδήρου και φωσφόρου, αντικαθιστώντας τα συνθετικά παρασκευάσματα βιταμινών. 
Οι διατροφολόγοι μιλούν επίσης για τα οφέλη του φυτού, ειδικά όταν πρόκειται για μεταβολικές διαταραχές, ανάπτυξη γαστρεντερικών ασθενειών, δυσκοιλιότητα και παχυσαρκία. Επιπλέον, το φραγκοστάφυλο δίνει την ενέργεια του σώματος και αυξάνει την αποτελεσματικότητα, προστατεύοντάς το από την εμφάνιση κακοήθων όγκων, τις επιπτώσεις των επιβλαβών ραδιενεργών στοιχείων και τα προβλήματα δερματολογικού χαρακτήρα. Η κατανάλωση του καρπού του φυτού συνιστάται επίσης σε περιπτώσεις οίδημα και ένα θετικό αποτέλεσμα δεν είναι πολύ μεγάλο.
Χρήσιμες ιδιότητες του φραγκοστάφυλου και φροντίδα για την υγεία των γυναικών, ως αφέψημα και φρέσκα μούρα είναι καλό να χρησιμοποιηθούν κατά παράβαση του εμμηνορροϊκού κύκλου και της αιμορραγίας της μήτρας.
Ξέρετε; Στους μοναστικούς κήπους της Κίεβας της Ρωσίας, τα φραγκοστάφυλα βρίσκονταν ήδη από τον 11ο αιώνα, και στις αρχές του 18ου αιώνα, η αριστοκρατική αριστοκρατία το φυτεύει μαζικά στο έδαφος των κτημάτων τους. Τον 19ο αιώνα, οι Άγγλοι κτηνοτρόφοι εκτρέφονταν ένα φυτό με γλυκά και μεγάλα φρούτα, τα οποία αναγνώρισαν γρήγορα στη Ρωσία, αντικαθιστώντας σταδιακά τις μικρές ποικιλίες φρούτων.
Συνταγή 1
Το φραγκοστάφυλο χρησιμοποιείται συνήθως για την παρασκευή κομματιών και κονσερβών, αλλά οι μαρμελάδες, ειδικά με τη χρήση μηχανής ψωμιού, δεν είναι τόσο συνηθισμένη επιλογή. Ωστόσο, έχει επίσης τα πλεονεκτήματά της όσον αφορά τη διαθεσιμότητα των προϊόντων και την ευκολία της διαδικασίας, τα οποία μπορείτε να δείτε τώρα. 
Αποθέματα και συσκευές κουζίνας
Εκτός από τις πλάκες και άλλα δοχεία που είναι πιθανό να βρεθούν σε κάθε κουζίνα, χρειάζεστε μόνο ένα ψωμί για να κάνετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.
Απαιτούμενα συστατικά
- Φραγκοστάφυλα - 600 γρ.
- Ζάχαρη - 500 γραμ
- Μισό λεμόνι.
- Πηκτίνη - 1 σακούλα.
- Βανίλια - τα μισά ραβδιά (κομμένα σε μήκος και σφουγγαρισμένα στη μία πλευρά).
Βήμα-βήμα συνταγή
Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία της μαρμελάδας φραγκοστάφυλου, ειδικά εάν χρησιμοποιείτε μια τεχνική με ενσωματωμένες λειτουργίες (στην περίπτωση αυτή, ο παραγωγός ψωμιού θα κάνει το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας για σας). Η διαδικασία παρασκευής του κατεργαζόμενου τεμαχίου έχει ως εξής:
- για τους ορεκτικά, ολόκληρη η φραγκοστάφυλο πρέπει να πλυθεί καλά και να υποστεί μούδιασμα, απορρίπτοντας τα χαλασμένα και ξεθωριασμένα δείγματα.
- τότε όλα τα φρούτα θα πρέπει να χύνεται στον παρασκευαστή ψωμιού και να προσθέσετε σε αυτά μια μετρούμενη ποσότητα ζάχαρης, λίγο ξύσμα λεμονιού, πηκτίνη και βανίλια.
- και στη συνέχεια παραμένει μόνο το κλείσιμο του καπακιού της συσκευής και η επιλογή του επιθυμητού τρόπου στο μενού.
Ξέρετε; Ο ευκολότερος τρόπος να ελέγξετε την ετοιμότητα ζελέ ή μαρμελάδας - απλώς ρίξτε μια σταγόνα ζύμης σε ένα πιάτο, και αν δεν εξαπλωθεί, τότε ήρθε η ώρα να απενεργοποιήσετε τη δημιουργία σας.
Συνταγή 2
Συνήθως, μόνο τα ώριμα και μερικές φορές τα υπερβολικά ώριμα φρούτα χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία μπιγέτας, αλλά τώρα θα σας πούμε πώς μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικά νόστιμο μαρμελάδα από πράσινα, όξινα δείγματα.
Αποθέματα και συσκευές κουζίνας
Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε ασυνήθιστες συσκευές και πρέπει να προετοιμαστείτε μόνο:
- μπλέντερ;
- δοχείο για θρυμματισμένο φραγκοστάφυλλο (κατά προτίμηση έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί αμέσως στην πλάκα).
Απαιτούμενα συστατικά
- Πράσινη φραγκοστάφυλο - 500 γρ
- Ζάχαρη - 250 g
- Zhelfix - 20 g (περιέχει πηκτίνη εσπεριδοειδών και μήλα, που είναι φυσικό προϊόν).
Ξέρετε; Τα μούρα της φραγκοστάφυλου χρησιμοποιούνται για μαγείρεμα, όχι μόνο για την παρασκευή μιας ποικιλίας ακατέργαστων τεμαχίων, παράγουν επίσης πρώτης τάξεως γλυκές και ξινικές σάλτσες που μαγειρεύουν το κοτόπουλο, την πάπια και το βόειο κρέας. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα προσθέσετε στα πλαϊνά πιάτα και ακόμη και στα πρώτα πιάτα.
Βήμα-βήμα συνταγή
Όπως πάντα, η όλη διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από διάφορα διαδοχικά στάδια:
- καθαρίστε και ξεπλύνετε τα φραγκοστάφυλα καλά κάτω από τρεχούμενο νερό για να απαλλαγείτε από το κολλώδες φύλλωμα και τη βρωμιά.
- τοποθετήστε το φρούτο στο μπολ του μπλέντερ και χτυπήστε το μέχρι να μαλακώσει (χωρίς ζάχαρη).
- τώρα σε ένα ξεχωριστό δοχείο είναι απαραίτητο να αναμιγνύετε μισή συσκευασία γέλησκι και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (τα ανακατεύετε μόνο καλά).
- και στη συνέχεια ρίχνουμε το μείγμα σε ένα δοχείο με ένα φραγκοστάφυλο φραγκοστάφυλο, κατανέμοντάς το ομοιόμορφα σε όλο τον όγκο.
- μετά από ανάμειξη, το μπολ με τη μελλοντική μαρμελάδα αποστέλλεται σε μια μικρή φωτιά και περιμένει μέχρι να βράσει τα περιεχόμενά του, ενώ ανακατεύοντας συνεχώς το πράσινο χλιαρό χυμό.
- μόλις το μελλοντικό μαρμελάδα βράσει, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα ξανά και αφήστε τη σόμπα για άλλα τρία λεπτά μετά το βράσιμο.
- μετά από αυτό το διάστημα, πρέπει να αφαιρέσετε τον αφρό, να ανακατέψετε και να σβήσετε μετά το βρασμό.
Είναι σημαντικό! Μην φοβάστε, αν σας φαίνεται ότι η μαρμελάδα ξαφνικά δεν έγινε τόσο παχύ, θα πάρει σίγουρα μια ζελατινοειδή μορφή μόλις κρυώσει.
Αυτό είναι όλο, το νόστιμο και υγιές κουτάκι πράσινης φραγκοστάφυλου είναι έτοιμο για διανομή σε τράπεζες ή αμέσως για χρήση, αν και στην τελευταία περίπτωση συνιστάται να περιμένετε αρκετές ώρες για να κάνετε καλύτερη μαρμελάδα.
Συνταγή 3
Ανακατεύουμε φραγκοστάφυλα με ζάχαρη και κάνουμε μαρμελάδα - είναι εύκολο, για το οποίο οι παραπάνω συνταγές είναι τόσο αγαπητοί από πολλές νοικοκυρές. Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει καθόλου ότι πρέπει να αρνηθείτε τον εαυτό σας την πραγματοποίηση πιο εξωτικών επιλογών, για παράδειγμα, κάνοντας μαρμελάδα με τζίντζερ. Αυτή η διαδικασία είναι σχεδόν τόσο απλή όσο και οι προηγούμενες, επομένως δεν πρέπει να προκύψουν δυσκολίες.
Εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την παρασκευή μαρμελάδας: κόκκινη και μαύρη σταφίδα. μαρμελάδα κερασιού με πέτρες και μαρμελάδα λευκής κερασιάς. από μήλα, κυδώνια, άγριες φράουλες, ζελέ φραγκοστάφυλο, φράουλες, πεπόνια, ντομάτες.
Αποθέματα και συσκευές κουζίνας
- Κατσαρόλα 6 l - 2 τεμ. (ένα για τα βραστά φραγκοστάφυλα και το δεύτερο για τον εκφρασμένο χυμό).
- Κόλλας
- Τράπεζες για το χτύπημα του χυμού.
- Κουτάλι για ανάδευση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Απαιτούμενα συστατικά
- Μαύρο φραγκοστάφυλο - 6 κιλά.
- Νερό - 0,5 λίτρα.
- Ζάχαρη - περίπου 1,8 kg (στον υπολογισμό των 600 g ανά 1 λίτρο του χυμού που αποκτήθηκε).
- Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Βήμα-βήμα συνταγή
Η ακολουθία εκτέλεσης όλων των ενεργειών σε αυτήν την περίπτωση έχει ως εξής:
- Κατ 'αρχάς, τα καθαρά και μετακινούμενα φραγκοστάφυλα πρέπει να χύνονται σε μια κατσαρόλα έξι λίτρων και να ρίχνουν μισό λίτρο νερό.
- τότε το δοχείο φραγκοστάφυλου πρέπει να τοποθετηθεί στη σόμπα και, περιμένοντας τη βράση, να μειώσει τη θερμότητα, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
Είναι σημαντικό! Σε αυτό το στάδιο, η ισχύς της φωτιάς πρέπει να είναι κάτω από το μέσο όρο, διαφορετικά η μελλοντική μαρμελάδα απλά θα επιπλέει.
- μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, αφήστε το φραγκοστάφυλο να κρυώσει και να το στραγγίξει μέσα από γάζα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα ή σακούλα από βαμβακερό ύφασμα που προηγουμένως τοποθετήθηκε σε δοχείο ίδιου όγκου (εάν είναι δυνατόν, το επιλεγμένο ύφασμα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο σφιχτό για να περιορίζεται η διείσδυση βρασμένων κομματιών φρούτων στο χυμό) .
- όταν εξαντληθεί όλος ο χυμός, προσθέτουμε ζάχαρη (600 g ανά 1 λίτρο) και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως.
- Τώρα μπορείτε να κάνετε περισσότερη φωτιά (κάπου μέχρι το μέσον της επιτρεπόμενης αντοχής) και να συνεχίσετε να κάνετε μαρμελάδα μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένη, ανακατεύοντας την τακτικά (μπορεί να καεί).
- μετά από 2,5 ώρες, προσθέστε μια κουταλιά τζίντζερ, ανακατέψτε καλά τα πάντα και αφήστε τη σόμπα για άλλα 10 λεπτά.
Τώρα μένει μόνο να ρίξουμε έτοιμη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και να κυλήσουμε. Όταν είναι ζεστό, θα εξακολουθεί να είναι υδαρής, αλλά μετά από να σταθεί για λίγο, θα γίνει πιο παχύρρευστο και παχύ. Εάν θέλετε να είναι πολύ πυκνό, προσθέστε λίγο περισσότερη ζάχαρη και βράστε για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Μάθετε πώς να αποστειρώνετε τα βάζα στο σπίτι.
Συνταγή 4
Πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν μαρμελάδα φραγκοστάφυλα απλά ψιλοκομμένα τα φρούτα, να μην ξεφορτωθούν τους σπόρους και τις μικρές μαύρες ουρές, αλλά αυτή η απόφαση δεν είναι όπως ο καθένας. Ως εκ τούτου, σας προσφέρουμε μια άλλη συνταγή - με βάση το χυμό.
Αποθέματα και συσκευές κουζίνας
- Αποχυμωτής
- Δύο βαθιά κύπελλα (ένα για ολόκληρο το φραγκοστάφυλο, το δεύτερο για το χυμό του).
- Κουζίνα για την παρασκευή μαρμελάδας.
- Ladle.
- Κουτάλι για ανάδευση.
- Τυποποιημένα δοχεία για την έλαση του τελικού προϊόντος.
Απαιτούμενα συστατικά
- Gooseberry - πόση ποσότητα φαγητού.
- Ζάχαρη - το ποσό καθορίζεται με βάση το χυμό που προκύπτει (για 1 λίτρο χυμού πρέπει να είναι 1 κιλό ζάχαρης).
Βήμα-βήμα συνταγή
Η διαδικασία για τη δημιουργία μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κάπως διαφορετική από τις προηγούμενες, η οποία οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην ανάγκη χρήσης ενός αποχυμωτή:
- τα αποφλοιωμένα και κοσκινισμένα φραγκοστάφυλα πρέπει να ρίχνονται τρεις φορές μέσω αποχυμωτή (η δεύτερη και η τρίτη φορά περνούν το κέικ)?
- έτοιμος χυμός είναι καλύτερο να στραγγίξει επιπλέον μέσω γάζας, δεδομένου ότι ακόμη και η καλύτερη συσκευή μπορεί να χάσει τους σπόρους φρούτων?
- Πλήρως καθαρισμένο υγρό φραγκοστάφυλο χύνεται σε ένα μεγαλύτερο δοχείο και προσθέτετε τόσο πολύ ζάχαρη όσο ο χυμός αποδείχθηκε (πρέπει να ανακατεύετε αργά, προσθέτοντας σταδιακά ένα γλυκό προϊόν).
- ανακατέψτε τη ζάχαρη θα πρέπει να είναι σχεδόν για να ολοκληρωθεί η διάλυση της, μετά την οποία το μπολ με τη μελλοντική μαρμελάδα θα πρέπει να μετακινηθεί στη σόμπα και να φέρει σε βράση σε χαμηλή φωτιά?
- Μόλις βράσει ο πολτός, συλλέξτε αφρό από αυτό και συνεχίστε να ανακατεύετε το χυμό έτσι ώστε να μην καίει.
- έως ότου η μαρμελάδα έρθει σε ετοιμότητα σε μια πολύ αργή φωτιά, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία δοχείων και καπακιών για την έλαση του τελικού προϊόντος: βράστε τα καπάκια και θερμαίνετε τα δοχεία στο φούρνο.
Είναι σημαντικό! Ο αφρός από την επιφάνεια του χυμού πρέπει να αφαιρεθεί κατά τη διάρκεια ολόκληρης της διαδικασίας μαγειρέματος, ακόμη και αν εμφανίζεται πολύ λίγο σε επόμενες χρονικές στιγμές.
Είναι δυνατόν να ρίχνετε μόνο απολύτως χυμώδη μαρμελάδα κατά μήκος των τραπεζών και θα πρέπει να τυλίγονται μετά από πλήρη ψύξη και την επόμενη μέρα είναι δυνατόν (τη νύχτα τα δοχεία απλά να καλύπτονται με καπάκια).
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με τις μεθόδους της χειμερινής φραγκοστάφυλο, yoshty, μήλα, αχλάδια, δαμάσκηνα, κεράσια, κεράσια, βερίκοκα, φράουλες, βατόμουρα, chokeberries, sunberry, sea buckthorn.
Τι άλλο μπορείτε να προσθέσετε στη γεύση και τη γεύση
Έχουμε περιγράψει τις απλούστερες συνταγές για την παρασκευή νόστιμης και υγιούς μαρμελάδας φραγκοστάφυλων, αλλά αν θέλετε να δώσετε στη δική σας δημιουργία μια ιδιαίτερη γεύση ή γεύση, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα συστατικά, όχι μόνο τα φρούτα και τη ζάχαρη.
Έτσι με φραγκοστάφυλο συνδυάζονται πολύ καλά Ακτινίδια, μέντα, πορτοκάλι, λεμόνι, σταφίδα, τα οποία προστίθενται σε αυτό στα αρχικά στάδια της παρασκευής μαρμελάδας. Εάν θέλετε, μπορείτε να το συνδυάσετε με άλλα εποχιακά μούρα, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει σίγουρα να λάβετε υπόψη τη γλυκύτητά τους. Θα χρειαστεί ήδη να ενεργήσει με δοκιμές και λάθη. 
Με πολύ λίγη προσπάθεια να δημιουργήσετε μαρμελάδα από φραγκοστάφυλο σύμφωνα με τις παραπάνω συνταγές, θα έχετε σίγουρα ένα νόστιμο και υγιεινό κουτάλα για όλο το χειμώνα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί απλώς ως προσθήκη στο τσάι ή να γίνει μέρος ψησίματος και άλλων πιάτων.
