Ο Jalapeno ήρθε σε μας από το Μεξικό και έγινε όλο και πιο δημοφιλής λόγω της μεσογειακής πικάντικης γεύσης και του μικρού μεγέθους του. Θα μιλήσουμε γι 'αυτό στο άρθρο - όπου μεγαλώνει, πώς συλλέγεται, ποια είναι τα οφέλη και η βλάβη, πώς και πού θα εφαρμοστούν jalapeno σε τρόφιμα.
Περιγραφή
Αυτό το υποείδος του τσίλι καλλιεργείται τα περισσότερα από αυτά στο Μεξικό. Είναι μικρό σε μέγεθος - σχίζει τα λοβό όταν δεν υπερβαίνει τα 10 cm σε μήκος. 
Το βάρος ενός πιπέρι σε αυτή την περίπτωση είναι περίπου 50 g. Και το χρώμα, κατά προτίμηση πράσινο, μετά την ερυθρότητα μειώνει τη γεύση του. Αναπτύξτε τους σε θάμνους περίπου 1 μέτρου σε ύψος, για τρεις μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, λαμβάνονται 25-35 λοβό από ένα θάμνο.
Ξέρετε; Το όνομα Jalapeno προέρχεται από την πόλη της Jalapa, όπου άρχισε να μεγαλώνει.
Μικρές ποσότητες καρυκεύματος παρέχονται από φυτείες στις ΗΠΑ, Σρι Λάνκα, Κίνα.
Σύνθεση
Στο πιπέρι υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά με σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Το θερμιδικό περιεχόμενο του jalapeno ανά 100 g είναι 27 kcal, εκ των οποίων:
- πρωτεΐνες - 0.92 g.
- λίπη - 0,94 g.
- υδατάνθρακες - 4,74 g.
- νερό - 88,89 g.
- τέφρα - 4,51 g.
- διαιτητικές ίνες - 2,6 g
Βιταμίνες ανά 100 g:- Α, ER - 85 mcg.
- άλφα καροτένιο - 32 μg.
- βήτα καροτένιο - 0,968 mg.
- βήτα κρυπτοξανθίνη - 72 mcg.
- Λουτεΐνη + Ζεαξανθίνη - 657 μg.
- Β1, θειαμίνη - 0,043 mg.
- Β2, ριβοφλαβίνη - 0,038 mg.
- Β5, παντοθενικό οξύ - 0.416 mg.
- Β6, πυριδοξίνη - 0.19 mg.
- B9, φολικό οξύ - 14 μg.
- C, ασκορβικό οξύ - 10 mg.
- Ε, άλφα-τοκοφερόλη, ΤΕ - 0.69 mg.
- Κ, φυλλοκινόνη - 12,9 mcg.
- ΡΡ, ΝΕ - 0,403 mg.
Ξέρετε; Η δημοτικότητα αυτού του καρυκεύματος είναι τόσο υψηλή που το 1982, το πιπέρι αυτό ήταν στην τροχιά της Γης, όπου τον έφεραν Αμερικανοί αστροναύτες.
Ορυκτά (ανά 100 g):
- κάλιο, Κ - 193 mg.
- ασβέστιο, Ca - 23 mg.
- μαγνήσιο, Mg - 15 mg.
- νάτριο, Na - 1671 mg.
- φωσφόρος, Ph - 18 mg.
- σίδηρος, Fe - 1.88 mg;
- μαγγάνιο, Μη - 0.114 mg.
- χαλκός, Cu - 146 mcg.
- σελήνιο, Se - 0.4 mcg.
- ψευδάργυρο, Ζη - 0,34 mg.
Επιπλέον, υπάρχουν τα περισσότερα απαραίτητα αμινοξέα, λιπαρά οξέα (λινολεϊκά, ελαϊκά, ωμέγα-3 και ωμέγα-6).Χρήσιμες ιδιότητες
Το Jalapeno έχει αναλγητικές, αντιμικροβιακές, ανοσορρυθμιστικές, αντι-ιικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε για τις ευεργετικές ιδιότητες άλλων πιπεριών: τσίλι, gogoshar (ratunda), πικρή πιπεριά, καγιέν, πράσινο γλυκό και κόκκινο πιπέρι.
Η ένταξή του στη διατροφή θα αντικατοπτρίζει καλά τα πεπτικά όργανα, την καρδιά και το συκώτι.
Είναι απλώς απαραίτητο για την πρόληψη της γρίπης και του ARVI.
- Βελτιώνει την πέψη. Το πιπέρι καθαρίζει τα έντερα και βελτιώνει την εργασία του, αποκαθιστά τη μικροχλωρίδα και εξαλείφει τους παθογόνους μικροοργανισμούς.
- Πρόληψη ασθενειών της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων. Ο Jalapeno θρυμματίζει το αίμα, καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
- Αφαιρεί την "κακή" χοληστερόλη.
- Τείνει στο μεταβολισμό.
Είναι σημαντικό! Η κύρια πικρία που βρέθηκε στους σπόρους. Επομένως, για να πάρετε μια πιο ήπια και απαλή γεύση, αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το jalapeno εκ των προτέρων.
- Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύει τα κύτταρα από ιούς.
- Κανονικοποιεί τον ύπνο.
- Βελτιώνει την όραση. Τρέφει το σώμα με βιταμίνες και μέταλλα που υποστηρίζουν την κανονική όραση.
- Ενισχύει τα μαλλιά. Το φυλλικό οξύ, το σίδηρο, που περιλαμβάνεται στο πιπέρι, θα κάνει τα μαλλιά σας μαλακά και πιο υπάκουα.
Όπου ισχύει
Η κύρια χρήση του jalapeno είναι το μαγείρεμα. Στην παραδοσιακή κουζίνα του Μεξικού προστίθεται σε σούπες, σαλάτες, σάλτσες. Χρησιμοποιείται σε νωπή, αποφλοιωμένη, ξηρή μορφή. Αλλά η πιο διάσημη χρήση του κάνει. "nachos" - Γεμιστό πιπέρι.
Λόγω των ευεργετικών ιδιοτήτων του και της πλούσιας σύνθεσης χρησιμοποιείται ευρέως στην ιατρική. Το βάμμα χρησιμοποιείται ως φάρμακο για τη θεραπεία των πεπτικών προβλημάτων και για την ενίσχυση της ανοσίας. 
Μάσκες και λουτρά που βασίζονται σε αυτό βοηθούν στην επίλυση προβλημάτων με τα μαλλιά και για να αποκτήσουν ένα θερμό αποτέλεσμα.
Είναι σημαντικό! Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμβουλευτεί το γιατρό σας πριν από την εισαγωγή ενός τέτοιου πιπεριού στη διατροφή.
Ζημία και αντενδείξεις
Μην χρησιμοποιείτε το πιπέρι σε τέτοιες περιπτώσεις:
- Στόμα τραυματισμού - εγκαύματα, ρωγμές, πληγές.
- Φλεγμονή του στόματος και του λαιμού. Με στηθάγχη, αμυγδαλίτιδα και άλλες φλεγμονές, θα εμφανιστεί ερεθισμός της επιφάνειας.
- Έλκη, κολίτιδα, γαστρίτιδα. Με τέτοιες ασθένειες, το πιπέρι θα ερεθίσει και θα φουσκώσει ακόμα περισσότερο τις πληγές. Σε τέτοιες περιπτώσεις, το πιπέρι απαγορεύεται εντελώς με οποιαδήποτε μορφή.
Το Jalapeno διαφοροποιεί τέλεια τη διατροφή σας και θα αποφέρει σημαντικά οφέλη στην υγεία σας. Και αν και δεν είναι τόσο πικάντικη όσο ο μεγαλύτερος αδελφός του πιπέρι τσίλι, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το προσθέτετε όταν μαγειρεύετε.
