Βραστά καλαμπόκι: πώς καλύτερα να αποθηκεύσετε;

Αγαπημένη από πολλές λαχανικά λιχουδιά - καλαμπόκι - όχι χωρίς λόγο που ονομάζεται "βασίλισσα των πεδίων." Η σύνθεση των βιταμινών και των ανόργανων συστατικών και η εξαιρετική γεύση κάνουν τα πιάτα αραβοσίτου (που ονομάζονται επίσης καλαμπόκι) όχι μόνο μια ευπρόσδεκτη θεραπεία στα τραπέζια μας, αλλά και μια αποθήκη οφέλους για το ανθρώπινο σώμα.

Σε αυτό το άρθρο θα μιλήσουμε για τις βασικές ιδιότητες ενός θαυμάσιου σιτηρού, μεθόδους παρασκευής και αποθήκευσης.

Χρήσιμες ιδιότητες

Το καλαμπόκι είναι καλό για την υγεία με περιεκτικότητα σε ίνες, λιπαρά και αιθέρια έλαια, βιταμίνες Α, C, PP, E, σχεδόν ολόκληρη η ομάδα Β, ένας μεγάλος αριθμός ορυκτών - μαγνήσιο, ασβέστιο, μαγγάνιο, σίδηρος, φώσφορος, ψευδάργυρος και άλλοι.

Το καλαμπόκι βοηθάει στον καθαρισμό του σώματος, αφαιρώντας τις τοξίνες και τις τοξίνες. Παρά την υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (από 88 έως 325 kcal ανά 100 g), μειώνει τη χοληστερόλη, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και βοηθά στην καταπολέμηση του υπερβολικού βάρους. Η κατανάλωση καλαμποκιού είναι μια καλή πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων.

Το χορτάρι έχει διουρητική και χολερειακή ιδιότητα, επομένως είναι αποτελεσματικό στην πολύπλοκη θεραπεία της υπέρτασης και στην αφαίρεση του οιδήματος. Το καλαμπόκι είναι καλό για τον πεπτικό σωλήνα: ρυθμίζει το έργο του στομάχου και των εντέρων.

Για να εμπλουτίσετε το σώμα σας με χρήσιμες ουσίες που περιέχονται στο καλαμπόκι, πρέπει να ξέρετε πώς να μαγειρεύετε σωστά τα δημητριακά και υπό ποιες συνθήκες πρέπει να αποθηκεύσετε το πιάτο. Και εδώ, πολλές νοικοκυρές αντιμετωπίζουν ένα δίλημμα: να στραγγίξουν ή να μην στραγγίσουν το νερό μετά το μαγείρεμα του καλαμποκιού. Η απάντηση σε αυτή την ερώτηση εξαρτάται από το πόσο καιρό και με ποια μορφή θα αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν.

Αρχική αποθήκευση

Είναι δυνατόν να αφήσετε το καλαμπόκι σε αυτό το νερό ή να χρειαστεί να στραγγίξετε; Οι καλοφαγάδες γνωρίζουν ότι είναι πολύ ευχάριστο να γιορτάσουμε φρεσκοκομμένα καλαμπόκι. Ωστόσο, αν το βρασμένο λαχανικό είναι κατάλληλα προετοιμασμένο για την αποθήκευση, θα μπορείτε να εξοικονομήσετε τόσο τη γεύση του όσο και το βιταμίνικο "μπουκέτο".

Αν χρειαστεί να διατηρήσετε έτοιμα σβώλους για μικρό χρονικό διάστημα, τότε η πιο αξιόπιστη επιλογή είναι να αφήσετε το καλαμπόκι σε βραστό νερό και να τυλίξετε τα πιάτα με τα οποία ήταν βρασμένο με ένα παχύ ύφασμα ή ζεστό ρουχισμό. Επίσης, τα βρασμένα δημητριακά μπορούν να συσκευαστούν σε σακούλες και να τυλιχτούν σε μια ζεστή κουβέρτα. Ένας αποδεδειγμένος τρόπος για να διατηρήσετε καλαμπόκι ζεστό και μαλακό για αρκετές ώρες είναι να τυλίξετε το στέλεχος σε διάφορα στρώματα φύλλων.

ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ ΘΕΜΑΤΑότι όλες οι παραπάνω μέθοδοι σε θερμοκρασία δωματίου θα λειτουργούν το πολύ δέκα ώρες. Μετά από αυτή την περίοδο, δεν συνιστάται να τρώτε καλαμπόκι που συγκομίζεται με αυτόν τον τρόπο.

Για να αποθηκεύσετε το τελικό προϊόν για αρκετές ημέρες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μία από τις ακόλουθες μεθόδους:

1. Αφήστε τα κουνουπίδια στην κατσαρόλα με το ζωμό, ψύξτε τα και τα στείλτε στο ψυγείο, όπου θα παραμείνουν φρέσκα, απαλά και νόστιμα για τουλάχιστον τρεις ημέρες.
2. Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τα έτοιμα φρούτα από το νερό, να τα ψύξετε, τα βάζετε σε ένα πλαστικό δοχείο με ένα σφραγισμένο καπάκι, τα βάζετε στο ψυγείο.

Βολικά και αποτελεσματικά θα αποθηκεύει βρασμένο καλαμπόκι με τη μορφή κόκκων. Διαχωρίζοντάς τα από το κοτσάνι και τοποθετώντας σε ένα κρύο μέρος στη συσκευασία, σας εγγυάται να διατηρείτε το προϊόν φρέσκο ​​και ζουμερό για τουλάχιστον δύο ή τρεις ημέρες.

Με την ευκαιρία με τη μορφή κόκκων, το βρασμένο καλαμπόκι μπορεί να διατηρηθεί μέχρι και τρεις μήνες. Για αυτό χρειάζεστε:

1. ψύξτε το τελικό στέλεχος.
2. για τον διαχωρισμό του κόκκου.
3. ρίξτε τα σε γυάλινο δοχείο.
4. ρίξτε αλατισμένο βρασμένο νερό.
5. κλείστε καλά και καθαρίστε σε κρύο μέρος.
6. μετά από μερικές εβδομάδες, συνιστάται η προσθήκη αλμυρού νερού (1 κουταλάκι αλάτι ανά 1 λίτρο νερού).

Ανεξάρτητα από το πότε βγάζετε το βρασμένο καλαμπόκι από το αφέψημα, μην βιαστείτε να το χύσετε. Είναι νόστιμο, χρήσιμο, θρεπτικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο για γαστρονομικούς σκοπούς, για παράδειγμα, για το λαχάνιασμα λαχανικών ή την παραγωγή σούπας, όσο και για την κοσμετολογία - για την ενίσχυση των νυχιών και των μαλλιών και για τη φροντίδα του δέρματος του προσώπου.

Θα παγώσει βοήθεια;

Μια μάλλον κοινή παρανόηση είναι ότι το καλαμπόκι είναι εποχιακή λιχουδιά. Στην πραγματικότητα, όταν αποθηκεύονται σε ένα πάγωμα, μπορείτε να απολαύσετε τα λαχανικά σιτηρών όλο το χρόνο. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι κατάλληλη τόσο για βρασμένο όσο και για φρέσκο ​​καλαμπόκι.

Τα βρασμένα κοπάδια μπορούν να αποθηκευτούν στον καταψύκτη από 8 μήνες έως ένα έτος. Για να γίνει αυτό, χρειάζονται:

1. δροσερό.
2. στεγνώστε σε μια πετσέτα.
3. συσκευασία σε συσκευασίες.
4. απομάκρυνση της περίσσειας αέρα.
5. πάγωμα.

Εάν δεν έχετε αρκετό χώρο στην κατάψυξη, είναι προτιμότερο να κρατήσετε φασόλια καλαμποκιού σε αυτό:

1. να τα διαχωρίσετε από τα βρασμένα στάβλια.
2. βάζετε σε μια στρώση σε μια επίπεδη επιφάνεια.
3. βάλτε στην κατάψυξη για μια ώρα ή δύο?
4. στη συνέχεια ρίχνουμε τους κατεψυγμένους σπόρους σε πακέτα, τα συνδέουμε σφιχτά και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη.

ΣΥΜΒΟΥΛΗ! Ο φρέσκος καλαμπόκι μπορεί επίσης να καταψυχθεί με τα στάβλια και τους κόκκους.

Αν επιλέξατε την πρώτη επιλογή, τότε είναι απαραίτητο να εξασφαλιστεί ότι το καλαμπόκι δεν θα γίνει "καουτσούκ":

1. Πριν να καταψύξετε το κοτσάνι, συνιστάται να μαυρίσετε, αφού τα καθαρίσετε από τα χοντρά φύλλα.
2. Όταν παραμένουν μόνο τα νεαρά φύλλα στο καλαμπόκι, πρέπει να χαμηλώνονται εναλλάξ σε βραστό νερό, στη συνέχεια σε παγωμένο νερό. Τα μικρά κολοκύθια φουντώνουν περίπου 10 λεπτά, μεγαλύτερα - 15 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ξηραίνονται, τυλίγονται με ταινία προσκόλλησης και τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής του καλαμποκιού με τέτοια κατάψυξη θα είναι μέχρι έξι μήνες.

Εάν παγώσετε το σιτάρι, τα κουνουπίδια πρέπει επίσης να ξυριστούν. Στη συνέχεια, αφού διαχωρίσετε τους κόκκους, τα παγώσετε σε ένα μόνο στρώμα, τα συσκευάστε σε σακούλες και τα αποστείλετε στην αποθήκη στην κατάψυξη.

Παρακολουθήστε το βίντεο σχετικά με το πάγωμα του καλαμποκιού για το χειμώνα με 2 τρόπους:

Και μερικούς άλλους τρόπους

Για μικρό χρονικό διάστημα, το καλαμπόκι μπορεί να αποθηκευτεί στο χώρο λαχανικών του ψυγείου. Εδώ, ένα νόστιμο δημητριακό για 10 ημέρες μπορεί να διατηρήσει τις ευεργετικές του ιδιότητες και να παραμείνει κατάλληλο για περαιτέρω προετοιμασία. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να αφήσετε το στέλεχος στα φύλλα, να το τυλίξετε σε μια πλαστική σακούλα και, κάνοντας τρύπες σε αυτό, έτσι ώστε το καλαμπόκι "να μην πνίγει", να το στείλετε στο ψυγείο. Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε το καλαμπόκι που έχει αποθηκευτεί στο ψυγείο αμέσως πριν από το μαγείρεμα.

Περίπου τρεις εβδομάδες το καλαμπόκι θα αποθηκευτεί στο διαμέρισμα λαχανικών, αν το στείλετε στο ψυγείο στα φασόλια. Οι οδηγίες για την καρτέλα στην περίπτωση αυτή είναι οι εξής:

1. Τα κολοκύθια πρέπει να καθαρίζονται καλά.
2. Στη συνέχεια τα βάζετε για 15-20 λεπτά σε μια κατσαρόλλα με νερό, παγάκια, χυμό λεμονιού και αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού ανά 1 λίτρο νερού).
3. Μετά από αυτό, διαχωρίστε τους κόκκους.
4. Αποστραγγίστε το νερό μέσα από ένα σουρωτήρι.
5. Συμπληρώστε ερμητικά το καλαμπόκι σε πλαστικά δοχεία ή σακούλες.
6. Βάλτε το στο ψυγείο.

Όσον αφορά τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση καλαμποκιού έξω από το ψυγείο, σας προσφέρουμε δύο τρόπους.

Η προσοχή σας καλείται στη συνταγή συντήρησης, η οποία έχει γίνει ένα κλασικό σπιτικό κενό:

1. Προετοιμάστε την άλμη με ρυθμό 3 κουταλιές της σούπας. τη ζάχαρη και το αλάτι σε 1 λίτρο βραστό νερό.
2. Διαδώστε το καλαμπόκι σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίστε με άλμη, προσθέστε μπαχαρικά για να δοκιμάσετε.
3. Τυλίξτε τα βάζα και τα βάζετε στο κελάρι, στο κελάρι ή στο υπόγειο.

Ο κονσερβοποιημένος καλαμπόκι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρόφιμο για τρία χρόνια. Και αυτό είναι ένα μεγάλο πλεονέκτημα της κονσερβοποιίας στο σπίτι πριν από το κατάστημα, η διάρκεια ζωής των οποίων οφείλεται στην αποθήκευση σε ένα κουτί δεν μπορεί περισσότερο από ένα ή δύο χρόνια.

Ο τρόπος που αποθηκεύεται το καλαμπόκι για όσους σχεδιάζουν να παράγουν αλεύρι ή δημητριακά από καλλιέργειες δημητριακών:

1. Για να γίνει αυτό, το καλαμπόκι πρέπει να στεγνώσει.
2. Τα κοπάδια καθαρίζονται από το φύλλωμα, αφαιρούνται από αυτά τα στελέχη καλαμποκιού και αναστέλλονται από τα φύλλα σε σκιά.
3. Μετά την φυσική ξήρανση, οι κόκκοι καθαρίζονται και αφήνονται στον ήλιο μέχρι να είναι έτοιμοι.
4. Μπορείτε επίσης να τα στεγνώνετε λίγο στο φούρνο.
5. Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το ξηρό καλαμπόκι σε σακούλες από ύφασμα.

Οποιοσδήποτε από τους προαναφερθέντες τρόπους αποθήκευσης του καλαμποκιού δεν ταιριάζει με το γούστο σας, θυμηθείτε: με τη συγκομιδή σιτηρών για το μέλλον, παρέχετε τον εαυτό σας όχι μόνο με μια θρεπτική και νόστιμη διατροφή αλλά και με βιταμίνη-ενεργειακή τροφή για το σώμα. Μετά από όλα, το καλαμπόκι είναι ένα από τα προϊόντα που δεν χάνουν τις ιδιότητές του σε καμία μορφή.