Πώς να μαγειρεύουν και αλατισμένες ντομάτες είναι χρήσιμες στις τράπεζες

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για τη συγκομιδή μιας ντομάτας για το χειμώνα. Είναι μαρινάκια, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και, φυσικά, αλατισμένα. Η αλάτι είναι ένας εύκολος τρόπος για να βελτιωθεί η γεύση των λαχανικών και να παραταθεί η διάρκεια ζωής τους. Είναι κρύο και ζεστό, διατηρείται σε διαφορετικά δοχεία.

Για να διατηρήσουν τα κενά όσο το δυνατόν περισσότερο, είναι ερμητικά σφραγισμένα. Ένα από τα πιο δημοφιλή κονσερβοποιημένα τρόφιμα είναι αλατισμένες ντομάτες.

Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά των αλατισμένων λαχανικών σε κουβάδες και δοχεία, τη μέθοδο παρασκευής, τη χημική σύνθεση και τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

Σχετικά με τα χαρακτηριστικά και τη γεύση

Τα αλατισμένα λαχανικά διαφέρουν από το παραγόμενο σε άλμη σύνθεση. Ξύδι πρέπει να προστεθεί στο τελευταίο. Οι ντομάτες, επεξεργασμένες μόνο με άλμη και στη συνέχεια ζυμωμένες, έχουν μια λεπτή ξινή γλυκιά γεύση και την ίδια μυρωδιά. Το δέρμα τους παραμένει πυκνό, σκισμένο όταν δαγκώνει.

Η σάρκα υπό την επίδραση της άλμης γίνεται τρυφερό και ζουμερό, μειώνεται ο όγκος, έτσι οι ντομάτες παραμορφώνονται και μαλακώνουν. Λαμβάνοντας υπόψη τις αναλογίες μόνο η άλμη παραμένει αλμυρή και οι ντομάτες κορεσμένα με αλάτι ελαφρώς.

Είναι σημαντικό! Πριν βάλετε τις τράπεζες στην ωρίμανση, γυρίστε τους ανάποδα και κρατήστε για κάποιο χρονικό διάστημα. Αν τα καπάκια αρχίσουν να σκάβουν ένα υγρό μέσα από τα καπάκια, αυτό σημαίνει ότι δεν παρατηρήθηκε η στεγανότητα της συστροφής. Ανοίξτε τέτοιες τράπεζες, πλύνετε τις ντομάτες και τα μαγειρέψτε ξανά.

Τι χρειάζεστε: συσκευές κουζίνας και σκεύη

Αυτές οι συσκευές δεν απαιτούν ειδικές προσαρμογές. Θα χρειαστείτε κύπελλα και λεκάνες για τη μάζα ντομάτας και άλμη, αποστειρωμένα βάζα για κενά και καπάκια για να τα κλείσετε σφιχτά.

Μάθετε ποιες δημοφιλείς συνταγές είναι γρήγορες ντομάτες, μαρμελάδα ντομάτας, ντομάτα με μουστάρδα, τομάτες με κρεμμύδια, αλατισμένα, τουρσί, με χυμό, αποξηραμένες ντομάτες, μαρούλι με ντομάτες.

Απαραίτητα συστατικά για τη συνταγή

Για να αποθηκεύσετε τη ντομάτα για τη μέθοδο αλάτισης χειμώνα, θα χρειαστείτε:

  • Ομπρέλες άνηθρου - 4 τεμ.
  • μαϊντανός - 6 κούπες;
  • εστραγκόν - 4 τεμ.
  • ρίζα χρένου - 40 g.
  • κεράσια κεράσι - 2 τεμ.?
  • σκόρδο - 2 σκελίδες?
  • ντομάτες - 3 kg.
  • άλας - 50 g.
  • νερό - 1,5 λίτρα.

Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων

Όλα τα χόρτα πρέπει να είναι καθαρά πράσινα, χωρίς σημάδια μούχλας και σήψης. Εάν πολλά φύλλα στα κλαδιά του πράσινου έχουν υποβαθμιστεί, φροντίστε να τα κόψετε. Ανανεώστε τις φέτες στη ρίζα του χρένου πριν την τοποθετήσετε στα βάζα.

Οι ντομάτες επιλέγουν περίπου το ίδιο μέγεθος και, το σημαντικότερο, ένα βαθμό ωριμότητας. Τα ώριμα φρούτα ξεσπούν ταχύτερα από τα πράσινα και αρχίζουν να επιδεινώνονται νωρίτερα.

Ξέρετε; Η αρχική ονομασία "ντομάτα" τομάτες έλαβε από τους Αζτέκους. Αργότερα, οι Γάλλοι μετονομάστηκαν σε "ντομάτα", και οι ρομαντικοί κάτοικοι της Μεσογείου αποκαλούν χρυσά μήλα. - "Pomme d'orro", το οποίο μετατράπηκε αργότερα σε όλους εμάς γνωστή "ντομάτα". Για πρώτη φορά αυτά τα λαχανικά χτύπησε στην Ευρώπη τον XVI αιώνα, πριν γνωστοποιηθεί αποκλειστικά στους κατοίκους και των δύο Αμερικανών.

Βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφίες

  1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα βότανα. Τοποθετήστε σε δύο βάζα 1,5 λίτρων μίας ομπρέλας άνηθο και ένα κλαδάκι κεράσι χωρίς φύλλα, δύο κλαδάκια μαϊντανό, δύο κλαδάκια εστραγκόν, 20 γραμμάρια ψιλοκομμένο χρένο και χοντροκομμένο σκόρδο.
  2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες σε ένα διάλυμα ήπιας σαπουνιού και στη συνέχεια κάτω από τρεχούμενο νερό. Ξεκινήστε να βάζετε ένα βάζο από ντομάτες. Τοποθετήστε τα αρκετά σφιχτά, αλλά μην ταστίζετε. Περίπου στη μέση του βάζου προσθέστε ένα άλλο κλαδάκι μαϊντανό και μια ομπρέλα άνηθο.
  3. Γεμίστε ένα βάζο με ντομάτες στο λαιμό. Προετοιμάστε το τουρσί: προσθέστε τρεις κουταλιές αλατιού σε μισό λίτρο καθαρού νερού (κατά προτίμηση καλά). Ανακατέψτε την άλμη για να την κορέσετε και να διαλύσετε τα κρύσταλλα αλατιού.
  4. Γεμίστε τις ντομάτες με άλμη στο λαιμό του βάζου, αφήνοντας περίπου ένα εκατοστό ελεύθερο χώρο από την κορυφή του βάζου. Κλείστε τα δοχεία με αποστειρωμένα καπάκια capron (όχι μέταλλο). Βάλτε τα τυφλά σε ένα κρύο σκοτεινό μέρος για περίπου τριάντα έως σαράντα ημέρες για ωρίμανση.

Τι άλλο μπορεί να μαγειρεύει ντομάτες

Εάν προηγουμένως, οι ντομάτες αλατοποιούνται μόνο σε ξύλινα βαρέλια, αλλά τώρα συγκομίζονται σε οποιαδήποτε κουτιά κουζίνας που μπορούν να κλείσουν.

Είναι σημαντικό! Κρατήστε τα παρασκευάσματα τομάτας μακριά από το φως του ήλιου. Το άμεσο ηλιακό φως υποβαθμίζει την ποιότητα της άλμης, ενεργοποιεί τη ζύμωση και μπορεί να καταστρέψει τη συντήρηση σας. Αν παρατηρήσετε ότι τα περιεχόμενα του βάζου άρχισαν να ζυμώνουν, αχνάνονται ή καλύπτονται με μούχλα, απορρίψτε ένα τέτοιο προπλάσμα και μην διακινδυνεύσετε τη δική σας υγεία.

Σε ένα κουβά

Αυτή η τεχνική είναι κατάλληλη για αλάτισμα μεγάλων όγκων ντομάτας.

Απαιτούμενα συστατικά

Εδώ είναι το τυποποιημένο σύνολο προϊόντων:

  • μη ώριμες ντομάτες - 6 kg.
  • κόκκινη ζεστή πιπεριά - 40 g;
  • Χτένια άνηθου - 150 γρ.
  • κροτίδες μαϊντανό - 50 g?
  • εστραγκόν - 50 γρ.
  • Ρίγανη - 20 γραμ.
  • φύλλα από κόκκινη σταφίδα και κεράσι - 70 g.
  • νερό - 5 l;
  • αλάτι - 350 γραμ
Ελέγξτε τις συνταγές από τις πράσινες ντομάτες - τουρσί, τουρσί, αλατισμένο.

Βήμα-βήμα συνταγή

  1. Πλένετε τις ντομάτες (κατά προτίμηση βαθμού "Κρέμα") σε ένα ήπιο διάλυμα σαπουνιού και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε ρίγανη, φύλλα καραμελών και κεράσια στο κάτω μέρος της velcherka, βάζετε τις ντομάτες σε τρία στρώματα στην κορυφή. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές, πασπαλίζουμε με άνηθο, μαϊντανό και εστραγκόν.
  2. Προσθέστε αλάτι σε ένα δοχείο με νερό και αναδεύστε απαλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως οι κρύσταλλοι. Γεμίστε τα με ντομάτες, ώστε να καλύπτονται πλήρως με άλμη. Κορυφή με τα υπόλοιπα φρούτα γεμίστε τα με άλμη στην κορυφή του κάδου.
  3. Οργανώστε την καταπίεση: καλύψτε τον κάδο με ένα πανί από βαμβάκι ή γάζα, βάλτε μια μεγάλη πλάκα στην κορυφή και βάλτε κάτι βαρύ σε αυτό (μια τσάντα δημητριακών ή βάρη ανά 1 κιλό).
  4. Αφήστε τη σόγια να ωριμάσει για τρεις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια μεταφέρετε σε ένα κρύο μέρος και αφήστε εκεί για ένα έως ενάμιση μήνα για το αλάτισμα.
Ξέρετε; Για πολύ καιρό, τα φρούτα και τα φύλλα της τομάτας θεωρήθηκαν δηλητηριώδη. Η ιστορία γνωρίζει πολλές περίεργες προσπάθειες να δηλητηριάσει ψηλά άτομα με πιάτα που τα χρησιμοποιούν. Έτσι, ο μάγειρας, δωροδοκούμενος από υποστηρικτές του αγγλικού βασιλιά Γεωργίου, προσπάθησε να τροφοδοτήσει το ψητό με την προσθήκη φύλλων τομάτας του πρώτου αμερικανικού προέδρου Τζωρτζ Ουάσιγκτον.

Στο τηγάνι

Η καλύτερη επιλογή για τη συγκομιδή αλατισμένων ντοματών για τις διακοπές. Χρησιμοποιείται ένας μέσος εμαγιέ δοχείο για μια μικρή ποσότητα λαχανικών.

Απαιτούμενα συστατικά

Για γρήγορο αλάτισμα πρέπει να αγοράσετε:

  • κόκκινες ή καφέ τομάτες - 2 κιλά.
  • φύλλα χρένου - 5 g.
  • σκόνη μουστάρδας - 20 g.
  • δάφνη - 4 τεμ.
  • μαύρη πιπεριά - 5 g;
  • σκόρδο - 4 σκελίδες?
  • άνηθο - 4 ομπρέλες.
  • νερό - 1 λίτρο.
  • άλας - 15 g.
  • ζάχαρη - 10 g

Βήμα-βήμα συνταγή

  1. Πλύνετε τις ντομάτες σε σαπούνι και νερό και ξεπλύνετε με καθαρό νερό. Διανείμετε ομοιόμορφα φύλλα χρένου, ομπρέλες άνηθρου, χοντροκομμένα σκόρδα και φύλλα δάφνης στο κάτω μέρος ενός αποστειρωμένου δοχείου σμάλτου νερού.
  2. Βάλτε τις ντομάτες στην κορυφή. Διαδώστε τα σφιχτά, αλλά μην ταστίζετε. Πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι.
  3. Παρασκευάστε το αλάτι: ανακατεύετε τη ζάχαρη, το αλάτι και τη μουστάρδα, τα προσθέτετε σε δοχείο με νερό, ανακατεύοντας αργά. Περιμένετε να διαλυθούν οι κρύσταλλοι. Γεμίστε τις ντομάτες με άλμη στην κορυφή της κατσαρόλας.
  4. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καθαρό, φυσικό πανί και τοποθετήστε ένα πιάτο στην κορυφή που πιέζεται προς τα κάτω με ένα ζυγό. Αφήστε την κουζίνα για πέντε έως έξι ημέρες, στη συνέχεια μετακινηθείτε σε ένα κρύο μπαλκόνι ή κελάρι. Απολαύστε ένα μήνα για αλάτισμα.
Είναι σημαντικό! Αν δεν κλείσετε τις αλατισμένες τομάτες για σφραγισμένη αποθήκευση, εκτός από το αλάτι, προσθέστε σκόνη σπόρων μουστάρδας και λίγο βότκα στο νερό. Αυτό το μείγμα θα αποτρέψει την ανάπτυξη της παθογόνου μικροχλωρίδας στη διατήρηση.

Χαρακτηριστικά αποθήκευσης

Η θερμοκρασία αποθήκευσης αυτών των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τους + 7 ° C. Η βέλτιστη περιοχή θερμοκρασιών είναι από +1 έως + 6 ° C (κελάρι, χειμωνιάτικο μπαλκόνι). Είναι απαραίτητο να φυλάσσεται ξεχωριστά από τα οικιακά χημικά και τα τρόφιμα με μια έντονη οσμή, καθώς η συντήρηση θα απορροφήσει αυτή τη μυρωδιά από μόνη της. Οι εξωγενείς δονήσεις, τα κουνήματα, το φως του ήλιου, επηρεάζουν πάρα πολύ το τεμάχιο εργασίας.

Εάν δεν μπορείτε να παρέχετε τις κατάλληλες συνθήκες αλάτισης για αλάτισμα, κρατήστε τις ντομάτες για τρεις έως τέσσερις ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου για ωρίμανση. Μόλις η άλμη αρχίσει να καμπυλώνει και φυσαλίδες, το ρίχνουμε σε μια στρώση σμάλτου. Πλένετε τα πάντα που βάζετε στο βάζο. Αλατίνουμε σε μια βράση και τα γεμίζουμε στην τράπεζα των ντοματών. Κλείστε ερμητικά το καπάκι και αφήστε τις ντομάτες σε αναερόβιες συνθήκες. Μια τέτοια συστροφή αντιστέκεται στην πτώση της θερμοκρασίας μέχρι + 18 ° С.

Ξέρετε; Για να αντικρούσει τις φήμες σχετικά με την τοξικότητα των τοματών, το 1822 ένας συνταγματάρχης του Αμερικανικού στρατού, τον Τζόνσον, έφαγε έναν ολόκληρο κάδο από αυτά τα φρούτα μπροστά στο καταπληκτικό κοινό. Αυτό συνέβη στην πολιτεία του Νιου Τζέρσεϋ, στα βήματα του κεντρικού κτηρίου του δικαστηρίου της πόλης. Δεδομένου ότι τίποτα κακό δεν συνέβη με τον συνταγματάρχη, οι ντομάτες άρχισαν να κερδίζουν γρήγορα δημοτικότητα στους μαγειρικούς κύκλους.

Ποια είναι η χρήση του κουφώματος

Τα μεγαλύτερα οφέλη για την υγεία, φυσικά, είναι οι φρέσκες ντομάτες. Αλλά οι αλμυρές ανατροπές διαθέτουν επίσης πολλές χρήσιμες ιδιότητες.

Σύνθεση και θερμίδες

Η βάση αυτού του λαχανικού σε μορφή αλατιού είναι το νερό. Η περιεκτικότητα σε 100 γραμμάρια βάρους ανέρχεται σε 90 γραμμάρια. Στη συνέχεια, κατά βάρος, υπάρχουν υδατάνθρακες, οργανικά οξέα και πρωτεΐνες - 1,6 γραμμάρια, 1,2 γραμμάρια και 3,1 γραμμάρια. Το θερμιδικό περιεχόμενο αυτού του προϊόντος είναι 13 kcal και μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή.

Η σύνθεση βιταμινών των συλλεγόμενων ντοματών είναι πλούσια. Τα περισσότερα από αυτά περιέχουν βιταμίνη C, επίσης γνωστή ως ασκορβικό οξύ - έως και 10 mg. Οι αλατισμένες ντομάτες περιέχουν επίσης βιταμίνες PP, Β1 και Β2, καθώς και βιταμίνη Α σε μικρές ποσότητες. Όσο για την ανόργανη σύνθεση, σε μεγάλες ποσότητες περιέχει κάλιο, το οποίο είναι χρήσιμο για τον καρδιακό μυ. Περιέχουν τομάτες μαγνήσιο και σίδηρο, καθώς και ασβέστιο και φώσφορο στην ίδια ποσότητα.

Είναι σημαντικό! Για να αποστειρώσετε τα δοχεία κονσερβοποίησης, τα τοποθετείτε σε φούρνο θερμαινόμενο σε 120 μοίρες, ζεματίζετε με βραστό νερό ή πλένετε καλά με σόδα.

Χρήσιμες ιδιότητες

  1. Μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών του προστάτη και του παγκρέατος.
  2. Έχουν ένα ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα.
  3. Ενισχύστε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και των καρδιακών μυών.
  4. Τονίστε τα τοιχώματα της μήτρας.
  5. Βελτίωση της πέψης.
  6. Έχουν αντιφλεγμονώδη δράση λόγω της φυσικής αντιβιοτικής quercetin.
  7. Επιταχύνετε το μεταβολισμό.
  8. Αυξάνει την διαπερατότητα του εντέρου.
Μάθετε τι είναι χρήσιμες ντοματίνια, πράσινες ντομάτες, ποιος και πότε να αποφύγετε να τρώτε ντομάτα.

Υπάρχει κακό;

Η κύρια βλάβη αυτού του προϊόντος είναι η υψηλή συγκέντρωση αλατιού. Αυτά τα παρασκευάσματα δεν μπορούν να καταναλωθούν από άτομα με χρόνιες παθήσεις του στομάχου, του ήπατος, του ουροποιητικού συστήματος. Αντενδείκνυνται για όσους πάσχουν από υπέρταση. Οι αλατισμένες ντομάτες δεν μπορούν να καταναλωθούν στη ζέστη και πριν από τη σημαντική σωματική άσκηση: προκαλούν έντονη αίσθηση δίψας και συγκρατούν νερό στο σώμα προκαλώντας πρήξιμο μαλακών ιστών.

Ειδικές περιπτώσεις: μπορείτε να φάτε αλατισμένες ντομάτες

Απολαύστε τη συντήρηση όπως πολλοί άνθρωποι, ενώ δεν μπορούν όλοι να χρησιμοποιηθούν.

Έγκυες και θηλάζουσες

Στις εγκύους, το ουροποιητικό σύστημα βρίσκεται υπό διπλό φορτίο, καθώς εξυπηρετεί τόσο τον μητρικό οργανισμό όσο και το έμβρυο. Η υπερβολικά αλμυρή τροφή επηρεάζει άσχημα τη λειτουργία των νεφρών και προκαλεί φλεγμονή. Οι έγκυες γυναίκες είναι επίσης επιρρεπείς σε οίδημα, και η κατανάλωση κονσέρβας τομάτας μόνο θα επιδεινώσει αυτή την κατάσταση.

Αυτό το προϊόν είναι αλλεργιογόνο, οπότε είναι επίσης ανεπιθύμητο για τις μητέρες θηλασμού να το χρησιμοποιούν. Μέχρι να φτάσει το παιδί έξι μήνες, οι κονσέρβες ντομάτας δεν πρέπει να τρώγονται.

Ξέρετε; Υπάρχουν πάνω από δέκα χιλιάδες ποικιλίες αυτής της κουλτούρας στον κόσμο. Βοτανικά αναγνωρίστηκε ως καρπός, αλλά η τελωνειακή υπηρεσία των Ηνωμένων Πολιτειών αποφάσισε να δηλώσει τις τομάτες ως λαχανικά στα τέλη του 19ου αιώνα και από τότε έχει κρατήσει το έδαφος.

Για παιδιά

Μέχρι τρία χρόνια, τα παιδιά δεν πρέπει να λαμβάνουν υπερβολικά αλμυρό φαγητό. Τα εύθραυστα ουροποιητικά και καρδιαγγειακά συστήματα μπορεί να επηρεαστούν από αυτό το φορτίο. Χρόνια νεφρική ή καρδιακή μυϊκή νόσο θα ξεκινήσει. Σε μωρά, αυτό το προϊόν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και ασθένεια χολόλιθου. Αν πρόκειται να το εισαγάγετε στη διατροφή του παιδιού, ξεκινήστε με πολύ μικρές μερίδες, προσθέστε σε σούπες, μπορς και μην ξεχνάτε περισσότερες από δύο φορές την εβδομάδα.

Μάθετε πώς να προετοιμάσετε πιπεριές, αγγούρια, μελιτζάνες, λάχανο, κολοκυθάκια, σκουός, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια, μανιτάρια, μήλα, κρεμμύδια, ρόκα, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια για το χειμώνα.

Με διάφορες ασθένειες

Οποιεσδήποτε ασθένειες του στομάχου και του παγκρέατος, όπως η γαστρίτιδα, η παγκρεατίτιδα, τα έλκη, η δωδεκαδακτυλίτιδα - είναι μια αυστηρή αντένδειξη στη χρήση της οξείας συντήρησης. Οι αλμυρές ντομάτες είναι ερεθιστικές για την βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Μπορούν να προκαλέσουν ένα οξύ στάδιο μιας χρόνιας ασθένειας. Τα άτομα με τέτοιες διαγνώσεις πρέπει να αποφεύγουν να καταναλώνουν αλατισμένες ντομάτες.

Είναι σημαντικό! Το αλάτι μπορεί να είναι και ώριμα και πράσινα φρούτα. Στην τελευταία, η οξύτητα θα είναι υψηλότερη και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα θα είναι χαμηλότερη, πράγμα που θα κάνει την γεύση της τελειωμένης συντήρησης πιο οξεία.

Οι αλατισμένες ντομάτες είναι μια νόστιμη λιχουδιά που εμφανίζεται τόσο στις διακοπές όσο και στα καθημερινά τραπέζια. Έχει μια ιδιαίτερη γεύση που πολλοί βρίσκουν εκλεπτυσμένο. Είναι εύκολο να μαγειρεύετε στο σπίτι - χρειάζεστε τα απλά σκεύη κουζίνας. Επιλέξτε για τη διατήρηση μόνο φρέσκα και υψηλής ποιότητας προϊόντα, έτσι ώστε να αποθηκεύονται όσο το δυνατόν περισσότερο και είναι ευχάριστα στη γεύση. Μαγειρέψτε τις ντομάτες σε καθαρές συνθήκες, αποθηκεύστε τις σε χαμηλή θερμοκρασία και χρησιμοποιήστε τις σε μέτριες ποσότητες για να απολαύσετε μόνο και να επωφεληθείτε από αυτές.

Συνταγή βίντεο για τις τομάτες τουρσί

Πώς να ξινή ντομάτες: συμβουλές από το δίκτυο

σύμφωνα με τις διδασκαλίες του γονέα μου, το κάνω: για 1,5 λίτρα νερού 3 κουταλιές της σούπας ... l. αλάτι + 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη + σκούπα, σκόρδο, πιπέρι, κλπ. + καταπίεση !!! και το μπαλκόνι. Η πρώτη ετοιμότητα έρχεται κάπου την 7η μέρα και μπορεί να παραμείνει για αυθαίρετα μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά φροντίστε να μην παγώσει.
Λάθος
//forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509650

Μου είπαν ότι το έκανα, ήμουν ικανοποιημένος αν δεν υπάρχει σκούπα, δεν είναι τρομακτικό. Βράζω - μαϊντανός, κρεμμύδι, δαχτυλίδια, ό, τι μπαχαρικά θέλετε - ξυλώδη, πικρή. lavrushka.In ένα βάζο 3 λίτρων όλα τα διπλωμένα στρώματα - χύστε το κρύο νερό, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας κουταλιές αλάτι, διαλύονται σε αυτό το νερό, τα πάντα! Μετά από 2-3 εβδομάδες, έτοιμο και πολύ νόστιμο.
Μίλια
//forum.likar.info/topic/949031-kak-kvasit-pomidoryi/?do=findComment&comment=13509641

πριν από την ομιλία, τώρα είναι μόνο η εποχή όλων των ειδών αλατιστικών, δηλαδή ντομάτες

ας μοιραστούμε τις συνταγές άλμης

Έχω αυτό:

σε 1 λίτρο νερού

2 κουταλιές της σούπας χωρίς ένα λόφο αλατιού

2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (ή μέλι)

1 πιπέρι τσίλι (κομμένο σε μισό)

μερικά κοτσάνια σέλινο

το κεφάλι του σκόρδου (κομμένο σε κομμάτια)

ανακατέψτε τα πάντα ζεστά και ρίξτε τις ντομάτες ζεστές

Λεμονάδα
//forumodua.com/showthread.php?t=229837&p=6869187&viewfull=1#post6869187