Το μαγείρεμα των αλατισμένων αγγουριών επιτρέπει όχι μόνο να παραταθεί σημαντικά η διάρκεια ζωής αυτού του σχετικά φθαρτού προϊόντος, αλλά και να σας δώσει μια ασυνήθιστη γεύση, να φέρετε νωπά νότα στη γεύση αγγουριών. Έχουμε επιλέξει για σας μερικές απλές συνταγές για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, με περισσότερες λεπτομέρειες για τις οποίες μπορείτε να διαβάσετε παρακάτω.
Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια: γεύση και όφελος
Η γεύση των αλατισμένων αγγουριών διαφέρει ευνοϊκά από τη γεύση των συνηθισμένων φρέσκων φρούτων, τα οποία έχουν έντονη υδρόβια κατάσταση και συχνά κάποια ακαταλληλότητα. 
Τα καρυκεύματα, τα οποία χρησιμοποιούνται ενεργά στη διαδικασία αλάτισης, υπογραμμίζουν πλεονεκτικά τη συνήθη και βαρετή γεύση των αγγουριών, καθιστώντας την πιο ασυνήθιστη και προσθέτοντας μερικές νέες οργανοληπτικές ιδιότητες.
Ξέρετε; Το ρωσικό όνομα αυτού του λαχανικού δανείστηκε από τους αρχαίους Έλληνες, που το αποκαλούσαν "aguros", το οποίο κυριολεκτικά μπορεί να μεταφραστεί ως "άγευστο, άγευστο". Προφανώς, οι Έλληνες τους ονόμαζαν λόγω του έμφυτου χρώματος τους.
Ταυτόχρονα, τα αγγούρια δεν χάνουν την αρχική τους δομή · παραμένουν σταθερά, τραγανά και φρέσκα στην εμφάνιση.
Το αλάτι, το οποίο χρησιμεύει ως το κύριο καρύκευμα στη διαδικασία παρασκευής τουρσιάλων οποιουδήποτε είδους, ενισχύει όχι μόνο τη φυσική γεύση των φρούτων αλλά και επιτρέπει στα αγγούρια να διατηρούν τη φρεσκάδα τους και την αρχική τους εμφάνιση περισσότερο. 
Εκτός από την ευχάριστη γεύση, τα φρούτα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, οι οποίες δεν είχαν χρόνο να εξατμιστούν πλήρως εξαιτίας συντηρητικών και βαθιάς θερμικής και χημικής επεξεργασίας, όπως συμβαίνει με τα λαχανικά που έχουν διατηρηθεί.
Θα σας ενδιέφερε επίσης να μάθετε πώς τα αλατισμένα αγγούρια είναι χρήσιμα και επιβλαβή, καθώς και πώς να μαγειρεύουν σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα, πώς να παγώσουν αγγούρια, πώς να μαγειρεύουν χωρίς κλειδί σφραγίσματος και να μην αποστειρώνουν, πώς να μαγειρεύουν τα αλατισμένα αγγούρια σε ένα βάζο και σε μια κατσαρόλα.Εδώ είναι ένας μικρός κατάλογος από αυτούς:
- τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια φέρουν μια σημαντική δόση βιταμινών και μετάλλων που έχουν πολλές θετικές επιδράσεις στο σώμα.
- είναι 90% νερό, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως μια από τις πηγές αναπλήρωσης του ισοζυγίου ύδατος.
- Το οξικό οξύ, που απελευθερώνεται στη διαδικασία αλάτισσης, έχει θετική επίδραση στην πεπτική διαδικασία και συμβάλλει στην αύξηση της όρεξης.
- ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καθαρτικό.
Το μάραθο, τα φύλλα κολλιτσίνι, το πεπόνι, η μαύρη σταφίδα, το lingonberry έχουν επίσης καθαρτικό αποτέλεσμα.
- τα αλατισμένα αγγούρια μπορούν να εξουδετερώσουν τις αρνητικές επιπτώσεις του αλκοόλ στο σώμα.
Διαθέτει επιλογή αγγουριών για τη συνταγή
Ο καλύτερος τρόπος για αυτή τη συνταγή είναι να ταιριάζει σε μεσαίου μεγέθους λαχανικά, αφού τα μεγάλα αγγούρια δεν απορροφούν ενεργά το αλάτι και μικρά, αντίθετα, πολύ γρήγορα και υπερβολικά σαγηνευμένα με αυτό.
Συνιστάται να επιλέγετε φρούτα που δεν περιέχουν αγκάθια στο δέρμα τους, καθώς μέσω αυτών θα απελευθερώνεται υπερβολικά αλάτι με υγρασία.
Ξέρετε; Οι αιχμές με τις οποίες είναι γεμάτα τα περισσότερα είδη αγγουριού είναι απαραίτητα για να απομακρύνουν την υπερβολική υγρασία. Γι 'αυτό το πρωί μπορείτε να παρατηρήσετε μια μικρή σταγόνα νερού σε κάθε μία από αυτές.
Τα λαχανικά που είναι ελαφρώς μαρασμένα και έχουν χάσει την αρχική τους φρεσκάδα δεν θα είναι κατάλληλα για την προετοιμασία αυτού του πιάτου, καθώς λόγω της προσθήκης αλατιού σε αυτά, θα συρρικνωθούν γρήγορα και τελικά θα χάσουν την ήδη άσχημη εμφάνισή τους. 
Όταν επιλέγετε λαχανικά, επιθεωρήστε προσεκτικά τα φρούτα από όλες τις πλευρές για μηχανική βλάβη: δεν πρέπει να έχουν χτυπήματα, αποφλοιωμένο δέρμα και άλλα ελαττώματα.
Πρέπει επίσης να αποφύγετε την αγορά λαχανικών που είναι σαφώς οδυνηρές (μαύρα ελαττώματα στην επιφάνεια, καφέ ή λευκά σημεία, ξήρανση ενός από τα άκρα κ.λπ.).
Συνιστάται να παίρνετε αγγούρια για την προετοιμασία αυτού του προϊόντος, το οποίο θα έχει μια μικρή ουρά - η παρουσία του θα συμβάλει σε μεγαλύτερη διατήρηση των φρούτων, επιπλέον, σύμφωνα με την κατάσταση της ουράς, μπορεί κανείς να κρίνει το βαθμό φρεσκάδας του φρούτου.
Τέτοιες ποικιλίες αγγουριών, όπως "δάχτυλο", "φεστιβάλ σιβηρίας", "Crispin", "σμαραγδένια σκουλαρίκια" είναι πολύ κατάλληλα για τη συγκομιδή.
Στο τέλος της επιλογής, πιέστε ελαφρά το λαχανικό στο χέρι σας - ένα καλό αγγούρι δεν πρέπει να παραμορφώνεται στα χέρια σας, αλλά αντιστέκεται στη δύναμη που εφαρμόζεται σε αυτό ομοιόμορφα από όλες τις πλευρές. 
Πόσο γρήγορα zamalosolit αγγούρι: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Η ακόλουθη συνταγή είναι καλή κυρίως για την απλότητα της, καθώς και το γεγονός ότι η εφαρμογή της δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό ογκωδών σκευών κουζίνας.
Επιπλέον, σας επιτρέπει να πάρετε το επιθυμητό προϊόν μέσα σε 10-12 ώρες, ανάλογα με το μέγεθος των αγγουριών, καθώς και την ποσότητα των μπαχαρικών που προστίθενται στο κύριο συστατικό.
Συσκευές κουζίνας και σκεύη
Όλα τα μαγειρικά σκεύη για τον καθαρισμό αγγουριών με αυτό τον τρόπο μπορούν εύκολα να βρεθούν σε σχεδόν κάθε κουζίνα.
Ελαφρά αλατισμένα αγγούρια στη συσκευασία: βίντεο
Θα χρειαστούμε:
- ένα μαχαίρι?
- Πίνακας κοπής?
- σφιχτή πλαστική σακούλα?
- κονίαμα και γουδοχέρι?
- ένα ψυγείο
Λίστα συστατικών
Τα κύρια συστατικά αυτού του πιάτου είναι τα λαχανικά και το αλάτι, όλα τα άλλα συστατικά που προτείνονται σε αυτή τη συνταγή είναι μεταβλητά, η προσθήκη τους δεν είναι απαραίτητη.
Ανάλογα με τις προτιμήσεις τους, κάθε νοικοκυρά μπορεί είτε να αποκλείσει οποιοδήποτε από αυτά, είτε να προσθέσει κάτι διαφορετικό από την προτεινόμενη συνταγή. 
Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσετε ένα πιάτο για αυτή τη συνταγή:
- 1.2 κιλά αγγουριών.
- 1 μάτσο φρέσκων βοτάνων (κατά προτίμηση άνηθο).
- 3-4 σκελίδες σκόρδου.
- 1 κουταλάκι του γλυκού από σπόρους κορίανδρου.
- 1 φύλλο δάφνης.
- 1 κουταλιά αλάτι?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.
Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα
Η ευκολία εφαρμογής αυτής της συνταγής οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στη χρήση ενός σάκου σελοφάν στον οποίο τοποθετούνται αγγούρια για ανάμιξη και αλάτισμα.
Η ίδια η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Τα αγγούρια πρέπει να πλυθούν και να κόψουν τα άκρα τους.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να ψιλοκόψετε τον άνηθο, ενώ είναι επιθυμητό να κόψετε και τα στελέχη και τα φύλλα.
- Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε το σκόρδο και να το ψιλοκόψετε ή να συνθλίψετε την επίπεδη επιφάνεια του μαχαιριού.
- Αφού είναι απαραίτητο να αλέσετε με κονίαμα και γουδοχέρι, σπόρους κόλιανδρου και φύλλα δάφνης.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα αγγούρια σε μια τσάντα, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, σκόρδο και ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, κομμένο κόλιανδρο και φύλλα δάφνης σε αυτά.
- Στη συνέχεια, όλα αναμειγνύονται καλά και αφήνονται σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, η τσάντα των αγγουριών μεταφέρεται στο ψυγείο για άλλες 10-12 ώρες, μετά την οποία το πιάτο μπορεί να θεωρηθεί έτοιμο.
Είναι σημαντικό! Η διαδικασία αλάτισσης μπορεί να επιταχυνθεί αν κόψετε τα αγγούρια σε διάφορα κομμάτια ή παίρνετε μικρά αγγούρια για να προετοιμάσετε ένα πιάτο.
Μια άλλη συνταγή
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να διαφοροποιήσετε τη γεύση και να πάρετε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα από το προηγούμενο.
Ακολουθεί μια λίστα με τα συστατικά που θα χρειαστείτε για το μαγείρεμα:
- 1 κιλό μικρά αγγούρια.
- 1 κουταλιά της σούπας 9% ξίδι,
- 1 κουταλιά αλάτι?
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
- 3-4 μεσαίες προεξοχές σκόρδου.
- 1 μάτσο άνηθο?
- φύλλα χρένου, κορινθιακή σταφίδα και κεράσια σε αναλογία 1: 3: 3.
Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Πλένετε καλά τα αγγούρια, κόβετε τα άκρα τους και κόβετε το καθένα σε 2 ή 4 μέρη.
- Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
- Κόψτε το σκόρδο και το ανακατεύετε με άλλα καρυκεύματα.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά στην τσάντα, συνδέστε τα και ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Βάλτε τα αγγούρια στην τσάντα στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να πάρετε το επιθυμητό πιάτο αρκετές φορές πιο γρήγορα και η γεύση του θα είναι σημαντικά διαφορετική από την προηγούμενη.
Είναι σημαντικό! Λάβετε υπόψη ότι λόγω της μεγάλης περιοχής επαφής μεταξύ του πολτού των αγγουριών και του περιβάλλοντος, θα δώσουν πολύ ενεργό χυμό. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να τρώγονται σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα, διαφορετικά απλά πρέπει να πετάξετε το χαλασμένο προϊόν.
Είναι δυνατόν να αποθηκεύσετε τα αγγούρια για το χειμώνα
Φυσικά, το άλας που είναι μέρος οποιωνδήποτε αλατισμένων προϊόντων έχει συντηρητικές ιδιότητες και επιτρέπει στα προϊόντα να διατηρούν την αποδεκτή γεύση και γεύση τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό, τι συμβαίνει για αυτούς.
Ωστόσο, πρέπει να θυμόμαστε ότι το αλάτι είναι ένα αρκετά αδύναμο συντηρητικό.
Επιπλέον, κατά τη διαδικασία παρασκευής τουρσιάλων σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν χρησιμοποιούνται πρόσθετες μέθοδοι απολύμανσης και αποστείρωσης, η οποία, αφενός, απλοποιεί τη διαδικασία, αλλά αφ 'ετέρου, μειώνει σημαντικά τον χρόνο διαθεσιμότητας του πιάτου.
Εάν θέλετε να διατηρήσετε τα αγγούρια σας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, χρησιμοποιήστε ένα μίγμα αλατιού και ξιδιού ως συντηρητικό. 
Το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ειδικά σύμφωνα με τη δεύτερη συνταγή, υπάρχει μια σημαντική παραβίαση της αρχικής τους δομής, η οποία τους αναγκάζει να εγκαταλείψουν το χυμό και την υγρασία στο περιβάλλον ταχύτερα, και αυτή η διαδικασία τελικά οδηγεί σε επιταχύνουν τη ζημιά τους.
Το συμπέρασμα είναι: τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια αποθηκεύονται περισσότερο από το συνηθισμένοΩστόσο, για να τα απολαύσετε καθ 'όλη τη διάρκεια του χειμώνα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη μέθοδο.
Προτιμάται γι 'αυτό το σκοπό η κατασκευή συντήρησης με χρήση τεχνολογίας αποστείρωσης και κύλισης κάτω από ανοξείδωτα καλύμματα.
Μαγειρικό συνδυασμό και σερβίρισμα
Με τον καλύτερο τρόπο, αυτό το ορεκτικό θα εξεταστεί στο τραπέζι μεμονωμένα σε ένα μικρό ξεχωριστό πιάτο ή μπολ, το οποίο μπορεί να διακοσμηθεί περαιτέρω με κάποια πράσινα, κορεάτικα καρότα, σέλινο ή λαχανικά σε φέτες. 
Πολύ καλά αλατισμένα αγγούρια είναι κατάλληλα ως σνακ για ισχυρά αλκοολούχα ποτά, ως ένα ενδιάμεσο πιάτο μεταξύ των κύριων ή ως προσθήκη σε ένα απεριτίφ.
Αυτό το προϊόν συνδυάζεται με πατάτες με πατάτες, ψητές πατάτες, πιάτα κρέατος, ρέγγα, πολλά άλλα είδη ψαριών, καθώς και διάφορα πιάτα μαγειρεμένα σε ανοικτή φωτιά ή σχάρα.
Δεν πρέπει να σερβίρετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια με διάφορα φρούτα, αφού η γλυκιά τους γεύση δεν συμφωνεί σε μεγάλο βαθμό με την αλμυρή γεύση αγγουριών.
Όπως μπορείτε να δείτε, με τη βοήθεια ενός τακτικού πακέτου σελοφάν είναι εύκολο να μαγειρέψετε αλμυρά αλατισμένα αγγούρια.
Πειραματιστείτε με διαφορετική σύνθεση μπαχαρικών και καρυκευμάτων, επιλέξτε το κατάλληλο για εσάς και την οικογένειά σας ποσοστό αλάτι και ξύδι και αργά ή γρήγορα θα είστε σε θέση να βρείτε ανεξάρτητα τη συνταγή που ταιριάζει στο γούστο σας. Απολαύστε το γεύμα σας!
Ανατροφοδότηση από χρήστες δικτύου
