Η πικάντικη, ελαφρώς πικάντικη γεύση του κουνουπιδιού σε κορεατικό στυλ συμπληρώνει τέλεια το πιάτο κρέατος ή ψαριού, έτσι πολύ λίγοι άνθρωποι αρνούνται να κρατήσουν στην αποθήκη ένα βάζο από αυτή τη τραγανή σαλάτα. Εξάλλου, δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο: οι σγουρές ταξιανθίες περιέχουν πολλές βιταμίνες και μικροστοιχεία και η τακτική χρήση του κουνουπιδιού συμβάλλει στην απώλεια βάρους, βελτιώνει τις πεπτικές διαδικασίες και την καρδιακή λειτουργία και επίσης προλαμβάνει τον καρκίνο. Είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα λαχανικό το φθινόπωρο, όταν είναι μόλις ώριμο. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να προετοιμαστεί για το χειμώνα με μια απλή συνταγή κορεατικής κουνουπιδιού.
Χαρακτηριστικά της επιλογής προϊόντων
Για ένα καλό αποτέλεσμα, είναι σημαντικό να επιλέξετε τις σωστές πρώτες ύλες:
- να προτιμούν μικρές, αλλά μάλλον βαριές ελαστικές κεφαλές, χωρίς ενδείξεις ζημιάς.
- Οι πυκνοί γειτονικοί ταξιανθίες πρέπει να είναι λευκοί ή κιτρινωποί.
Ξέρετε; Μαζί με το λευκό κουνουπίδι, υπάρχουν μοβ, κίτρινο και πράσινο ποικιλίες στον κόσμο. Ανάλογα με το χρώμα, το λαχανικό έχει τα δικά του χαρακτηριστικά: το πορτοκαλί λάχανο έχει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α και β-καροτένιο, το πράσινο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και το μωβ και το ιώδες έχουν θετική επίδραση στο καρδιαγγειακό σύστημα.
- αν το λαχανικό έχει μια δυσάρεστη οσμή ή τα έντομα που παρατηρούνται κοντά του, τότε είναι καλύτερα να μην το πάρετε.
Πώς να μαγειρέψετε το κουνουπίδι στα κορεατικά: μια συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες
Λαμβάνοντας το κύριο συστατικό, μπορείτε να ξεκινήσετε να μαγειρεύετε μια νόστιμη σαλάτα.
Σε αυτή τη συνταγή, ο υπολογισμός πηγαίνει σε κουτιά των 7 λίτρων του τελικού προϊόντος. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψετε περισσότερα, μπορείτε αναλογικά να αυξήσετε τον αριθμό των προϊόντων.
Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις ευεργετικές ιδιότητες του βλαστού Βρυξελλών, του κουνουπιδιού, του κόκκινου λάχανου και του σαβουολέζικου λάχανου, του Πεκίνου, του μπρόκολου, του φραγκοστάφυλου, του καλέ, της χόης, της ρομανέσκο και της ξυλώδους.
Απαιτούμενος εξοπλισμός και σκεύη
Γι 'αυτό χρειαζόμαστε:
- Δοχεία 7 λίτρων με καπάκια για συντήρηση.
- κοφτερό μαχαίρι?
- ένα μεγάλο μπολ για τη ζύμωση σαλάτας?
- Κατσαρόλα 3 λίτρων για τουρσί?
- μεγάλη χωρητικότητα για αποστείρωση σε κονσέρβα.
- Τύπος σκόρδου?
- καρύδα τρίφτης στην κορεατική.
Απαιτούμενα συστατικά
Σε δοχεία μαρούλι 7 λίτρων, λάβετε τον ακόλουθο αριθμό λαχανικών (το βάρος των ήδη ξεφλουδισμένων προϊόντων αναφέρεται):
- 3,5 κιλά άνθη κουνουπιδιού.
- 2 κεφαλές σκόρδου.
- 3 πικρά πιπεριά.
- 1 κιλό κόκκινη πιπεριά.
- 0,7 kg καρότων.
- 9% ξίδι ·
- 1 κουταλιά της σούπας. καρυκεύματα "Adjika ξηρό"?
- 3 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη ·
- 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι.
Σας συνιστούμε να μάθετε πώς να μαγειρεύετε λάχανο με καρότα στην κορεατική για το χειμώνα
Βήμα-βήμα συνταγή
Στη συνέχεια, ακολουθήστε προσεκτικά τη συνταγή:
- Βάζουμε το λάχανο σε ταξιανθίες και στη συνέχεια βράζουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό.
- Βουλγαρική πιπεριά κομμένη σε λωρίδες, πιπέρι - σε δαχτυλίδια, και τριμμένο καρότο.
- Στις ψυχρές ταξιανθίες προσθέτουμε τριμμένα καρότα.
- Στη συνέχεια, στη σαλάτα ρίχνουμε και τα δύο είδη πιπεριών.
- Στη συνέχεια περάσαμε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
- Ανακατέψτε καλά τα λαχανικά και βάλτε τη σαλάτα σε βάζο. Σθεναρά μην τσαμπάρετε, αλλά προσπαθήστε να γεμίσετε πιο στενά.
- Στη συνέχεια, συλλέγουμε στο τηγάνι 3 λίτρα νερού.
- Ρίξτε εκεί 3 st.l. ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας. καρυκεύματα "Adjika ξηρό".
- Βάλτε το υγρό στη φωτιά και βράστε.
- Γεμίστε τα βάζα με προετοιμασμένη άλμη ώστε το λάχανο να καλύπτεται πλήρως.
- Εκθέτουμε το δοχείο με τη σαλάτα σε ένα μεγάλο δοχείο με νερό, καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και ανάψτε τη φωτιά.
- 15 λεπτά αποστειρωμένα προϊόντα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού σε κάθε βάζο. ξύδι.
Διαβάστε επίσης σχετικά με τις μεθόδους συγκομιδής λάχανου: κουνουπίδι, κόκκινο λάχανο, μπρόκολο? πώς να ζυμώσετε γρήγορα και να μαριναριστείτε λάχανο.
Βίντεο: Κουνουπίδι στην κορεατική για το χειμώνα
Η σωστή αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας
Για τη μακροπρόθεσμη αποθήκευση της διατήρησης είναι σημαντική:
- κολλήστε στη συνταγή.
- αποστειρώστε καλά τα πιάτα.
- κλείστε καλά το καπάκι.
Για το σκοπό αυτό είναι κατάλληλος ένας ξηρός χώρος με θερμοκρασία περίπου 15 °, ενώ δεν πρέπει να υπάρχουν συσκευές θέρμανσης ή σόμπες κοντά στη συντήρηση. Επίσης σπιτικά τεμάχια δεν θα επωφεληθούν από την έκθεση στο ηλιακό φως. Πριν ανοίξετε το κουτί, δώστε προσοχή στο περιεχόμενό του: εάν το τουρσί είναι αχνό, ο αφρός ή οι ύποπτοι λεκέδες είναι ορατοί στην επιφάνειά του, τότε συμβουλεύουμε έντονα να μη χρησιμοποιήσετε τη σαλάτα.
Ξέρετε; Το μεγαλύτερο κεφάλι κουνουπιδιού στον κόσμο, που περιλαμβάνεται στο βιβλίο των βιβλίων του Guinness, ζύγιζε 27 κιλά.
Σερβίρουμε στο τραπέζι, με το οποίο το λάχανο συνδυάζεται με κορεάτικα
Η μαρινική σαλάτα είναι τέλεια ως συμπλήρωμα για:
- πιάτα με βάση το κρέας.
- σνακ ψαριών?
- βραστές και ψημένες πατάτες ·
- ρύζι
Επίσης για το χειμώνα μπορείτε να ετοιμάσετε πράσινες ντομάτες, άνηθο, μανιτάρια γάλακτος, μπιφτέκι, σπανάκι και πράσινα κρεμμύδια.
Κορεατικό λάχανο είναι μια μεγάλη προσθήκη στο καθημερινό μενού που εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες κατά τη διάρκεια του κρύου χειμώνα. Η προετοιμασία μιας παρόμοιας σαλάτας δεν είναι δύσκολη, και η αρχική γεύση θα την κάνει ένα δημοφιλές πιάτο στο τραπέζι σας.
Κριτικές από το δίκτυο
Ανεφοδιασμός
2-3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο ή θρυμματισμένο σε μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα ή μάγια (Αγαπώ με ξινή κρέμα) αλεσμένο λευκό πιπέρι για να δοκιμάσετε
Το κύριο χαρακτηριστικό είναι ότι το λάχανο χύνεται ζεστό, και όλα αυτά για κάποιο λόγο αποδειχθεί ότι είναι άπαχο. Για το πουρέ πατάτες και το κρέας - εντυπωσιασμένος.
Προϊόντα: λάχανο βάρους 2 κιλά, 2 καρότα, 1 μέτριο τεύτλα, 1 κεφαλή σκόρδου. Μαρινάδα: 1 λίτρο νερό, ένα ποτήρι ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια αλατιού, ένα ποτήρι ηλιέλαιο, 2 φύλλα δάφνης, 5 μαύρα πιπέρι και ένα μικρό κομμάτι ζεστό πιπέρι. Βράζουμε τη μαρινάδα, αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε 150 γραμμάρια ξύδι. Προετοιμασία: Βγάζουμε το κεφάλι πιο λευκό και πιο συνοπτικό και το κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες κατά μήκος, και στη συνέχεια απέναντι (μην κόβουμε!). Τα τετράγωνα πρέπει να είναι περίπου 3x3 εκ. Κόψτε τα καρότα και τα τεύτλα σε λωρίδες, ψιλοκόψτε το σκόρδο. Όλα αυτά αναμιγνύονται και τοποθετούνται σε ένα δοχείο των πέντε λίτρων. Γεμίστε το λάχανο με ζεστή μαρινάδα, καλύψτε με ένα πιάτο χωρίς φορτίο, ελαφρά πιέζοντας προς τα κάτω με το χέρι σας έτσι ώστε το υγρό να βγει. Αφήστε μια μέρα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια τοποθετήστε τις τράπεζες και αποθηκεύστε στο ψυγείο.
Αυτή είναι η βασική συνταγή, έκανα χωρίς λάδι.
