Παρά το γεγονός ότι εμφανίζονται συνεχώς νέοι καρποί στην αγορά, εκείνοι που αναπτύσσονται στους κήπους μας δεν χάνουν τη δημοτικότητά τους. Ένα από αυτά τα αγαπημένα μπορεί να είναι το δαμάσκηνο, τα φρούτα του οποίου είναι γνωστά όχι μόνο για την αρχική γεύση αλλά και για μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιδιοτήτων - θα μιλήσουμε γι 'αυτά στο άρθρο.
Πολιτιστική ιστορία
Το δαμάσκηνο είναι γνωστό εδώ και πολλά χρόνια, αλλά μέχρι στιγμής δεν έχει καθιερωθεί η ακριβής μορφή της εμφάνισης αυτού του φυτού. Αρχαιολογικές ανασκαφές στην Ελβετία αποκάλυψαν μεταξύ άλλων ευρήματα πέτρες δαμάσκηνου, γεγονός που υποδηλώνει ότι ακόμη και στους προϊστορικούς ανθρώπους, αυτά τα φρούτα χρησίμευαν ως πηγή τροφής. Η ιστορία υποστηρίζει ότι αυτά τα φρούτα είναι από καιρό εξαιρετικά προϊόντα που ήταν συνεχώς στα τραπέζια των βασιλιάδων και άλλων πλούσιων ανθρώπων.
Μερικοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το δαμάσκηνο εμφανίστηκε στην αρχαία Ρώμη. Ήδη πριν από την αρχή της νέας εποχής, οι Σύριοι έκαναν δαμάσκηνα, τα οποία διαπραγματεύονταν με άλλες χώρες. Στη Ρωσία, τα φρούτα ήταν ένα από τα αγαπημένα του Τσάρου Αλεξέι Μιχαΐλοβιτς. Υπάρχει μια θεωρία ότι αυτά τα φρούτα ήρθαν στην Ευρώπη χάρη στις σταυροφορίες. 
Ξέρετε; Για πρώτη φορά το φυτό εμφανίστηκε στον Καύκασο. Πιστεύεται ότι το δέντρο είναι το αποτέλεσμα της υβριδοποίησης αγκάθια και κεράσι δαμάσκηνα. Αργότερα, με επιλογή, αποκτήθηκε μεγάλος αριθμός διαφορετικών ποικιλιών.
Μούρα ή φρούτα;
Πρόσφατα, ορισμένοι άνθρωποι άρχισαν να ονομάζουν δαμάσκηνο ένα μούρο, αν και πριν από αυτό ήταν πάντα ένας καρπός. Εξετάστε γιατί τέτοιες αλλαγές έγιναν. Σύμφωνα με τη βοτανική, αρχικά τα μούρα είναι πολλαπλά σπαρμένα φρούτα που ωριμάζουν σε θάμνους και φυτά. Ένα δαμάσκηνο έχει μια πέτρα, ενώ ο καρπός ωριμάζει σε ένα δέντρο, πράγμα που σημαίνει ότι είναι αδύνατο να το ονομάσεις ένα μούρο από επιστημονική άποψη. Ωστόσο, υπάρχουν ποικιλίες μάλλον μικρών μεγεθών που αναπτύσσονται σε δέντρα με βρώμικο σχήμα και έχουν πολύ μικρούς καρπούς. Από αυτή την άποψη, υπήρξαν διαφωνίες όσον αφορά τις προϋποθέσεις - μούρο ή φρούτα.
Οι καλύτερες συνταγές από τα κενά των δαμάσκηνων για το χειμώνα.
Εξετάστε τι είναι ένας καρπός: σύμφωνα με την ταξινόμηση στη βοτανική - ένας βρώσιμος καρπός με μεγάλη ποσότητα σίκαλης, που αναπτύσσεται σε ένα δέντρο, θάμνος που εμφανίζεται αντί για επικονιασμένο λουλούδι, έχει έναν ορισμένο αριθμό σπόρων που μετά την ωρίμανση πέφτουν στο χώμα και φυτρώνουν. Από αυτό προκύπτει ότι αν το φρούτο μεγαλώνει σε έναν θάμνο και έχει μια πέτρα, αυτό σημαίνει ότι είναι ένας καρπός. 
Παρ 'όλα αυτά, στην καθημερινή ζωή, λίγοι άνθρωποι δίνουν προσοχή σε τέτοιες επιστημονικές πληροφορίες, οπότε δεν μπορεί να θεωρηθεί λάθος όταν ο καρπός αυτός ονομάζεται είτε μούρο είτε καρπό.
Γιατί μούρο;
Η επιστημονικά λανθασμένη ερμηνεία ότι ένα δαμάσκηνο είναι μούρο οφείλεται στο γεγονός ότι τα χαμηλά αναπτυσσόμενα υβρίδια είναι πολύ δημοφιλή σήμερα - φυτά που μοιάζουν με θάμνους με μικρούς καρπούς. Στις αρχές του περασμένου αιώνα διεξήχθη επιστημονική έρευνα, ως αποτέλεσμα της οποίας διαπιστώθηκε ακριβώς ότι το δαμάσκηνο είναι δέντρο οπωροφόρων δένδρων. Όπως έχει ήδη περιγραφεί νωρίτερα, τα μούρα ονομάζουν αυτά τα φρούτα μόνο στην καθημερινή ζωή, από επιστημονική άποψη αυτός ο ορισμός δεν είναι σωστός.
Μάθετε ποιες είναι οι φαρμακευτικές ιδιότητες του δαμάσκηνου και τι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες να αποστραγγίζονται.
Γιατί φρούτα;
Δεδομένου ότι το δαμάσκηνο είναι ψηλό, με το φρούτο της πέτρας και πάνω του μεγαλώνουν τα φρούτα με έναν σπόρο σε ένα σκληρό κέλυφος, που αναπτύσσεται σε ένα μικρό στέλεχος, οι επιστήμονες είναι σίγουροι ότι αυτό είναι καρπός. Όλοι γνωρίζουν ότι τα μούρα έχουν πολλή ζουμερή σάρκα και μικρούς σπόρους στο περικάρπιο και μεγαλώνουν στους θάμνους.
Ποια είναι τα οφέλη και πού χρησιμοποιούνται φρούτα δαμάσκηνου
Η μοναδική γεύση και μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών που είναι σημαντικά για ένα άτομο στο δαμάσκηνο κάνουν αυτό το φρούτο όχι μόνο ένα από τα πιο αγαπημένα αλλά και χρήσιμα επιδόρπια. Εκτός από όλα αυτά, είναι επίσης προικισμένο με πολλές ευνοϊκές ιδιότητες που χρησιμοποιούνται σε διαφορετικές περιοχές.
Εκείνοι που τρώνε συνεχώς τα δαμάσκηνα για φαγητό, δεν έχουν ποτέ προβλήματα με την όρεξη, αφού το έμβρυο ενεργοποιεί τα έντερα και βελτιώνει την πέψη. Επίσης για ιατρικούς σκοπούς, χρησιμοποιήστε τα φύλλα από τα οποία προετοιμάζονται τα αφέψημα για εξωτερική και εσωτερική χρήση. Με βάση τα δαμάσκηνα κάνουν διαφορετικές μάσκες και αφέψημα για το δέρμα και τα μαλλιά. Και βέβαια, από αυτό γίνονται πολλά γευστικά και υγιεινά πιάτα και παρασκευάσματα.
Είναι σημαντικό! Το κόκαλο των φρούτων περιέχει κυανογόνο αμυγδαλίνη γλυκοσίδης. Στο σώμα, αποσυντίθεται με την απελευθέρωση υδροκυανικού οξέος - είναι πολύ ανθυγιεινό. Είναι σημαντικό κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας η ουσία αυτή να καταστρέφεται.
Στην ιατρική
Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα, τα κομπόστα και ο χυμός δαμάσκηνου έχουν ευεργετική επίδραση στο σώμα ως σύνολο. Στη λαϊκή ιατρική, υπάρχουν πολλές συνταγές που βασίζονται σε αυτό το προϊόν. Από το δαμάσκηνο προετοιμασία βάμματα και αφέψημα, καταπακτές για τη θεραπεία δερματικών βλαβών. Ο καρπός χαρακτηρίζεται από τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:
- Ένας εξαιρετικός καθαρτικός παράγοντας, ο οποίος συνταγογραφείται τόσο στα παιδιά όσο και στους ηλικιωμένους.
- Χρησιμοποιείται για τον καθαρισμό των εντέρων κατά τη διάρκεια της φλεγμονής, όταν δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα μέσα.
- Τα μη ζαχαρούχα φρούτα είναι χρήσιμα για την παχυσαρκία και τον διαβήτη.
- Αυτό το φρούτο συνταγογραφείται για μη μολυσματική ηπατίτιδα.
- Προωθεί την εξάλειψη της χοληστερόλης.
- Δρουν ως ακτινοπροστατευτικά μέσα, αφαιρώντας ραδιενεργές ουσίες από το σώμα.
Καλλυντικές ιδιότητες
Το δαμάσκηνο είναι χρήσιμο να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο μέσα, αλλά και ως καλλυντικά παρασκευάσματα. Το κύριο πράγμα είναι να διασφαλίσουμε πρώτα ότι δεν υπάρχει αλλεργία σε αυτό το προϊόν. Τις περισσότερες φορές, οι μάσκες και το λάδι σώματος προετοιμάζονται με βάση τα φρούτα.
Τα οφέλη των δαμάσκηνων είναι τα εξής:
- Ένα αντιοξειδωτικό.
- Τρέφει και ενυδατώνει το δέρμα, από το οποίο γίνεται απαλό και βελούδινο.
- Καταπολεμά τα ξηρά και εύθραυστα μαλλιά.
- Ευεργετική επίδραση στο δέρμα γύρω από τα μάτια.
- Χρησιμοποιείται ως άρωμα στα καλλυντικά.
- Χρησιμοποιείται ως γαλακτωματοποιητής για τον συνδυασμό διαφόρων συστατικών.
- Φροντίδα για τα νύχια και την επιδερμίδα.
Ξέρετε; Για να αποστραγγιστεί ταχύτερη ωρίμανση, τοποθετείται σε ένα δοχείο με μήλα και μπανάνες. Αυτά τα ώριμα φρούτα παράγουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
Μαγειρικές ιδιότητες
Στο μαγείρεμα, τα δαμάσκηνα προετοιμάζουν επιδόρπια, marshmallow, compotes, ποτά και σάλτσες. Οι λάτρεις του κρασιού χρησιμοποιούν αυτό το φρούτο για την παρασκευή σπιτικών κρασιών. Με βάση τα φρούτα δημιουργούνται ισχυρές εγχύσεις, καθώς και μαρινάρονται για πιάτα με βάση το κρέας. Το ξύλο καυσόξυλων χρησιμοποιείται για το κάπνισμα, το μαγείρεμα των κεμπάπ. Είναι γνωστό ότι ο καπνός από το ξύλο αυτό δίνει στα προϊόντα μια αξέχαστη γεύση.
Εξοικειωθείτε με τις συνταγές για την προετοιμασία μαρμελάδας δαμάσκηνου, μαρινάκια για κρέας ή ψάρι, σάλτσα tkemali, κομπόστα δαμάσκηνου.
Μάλλον θα σας ενδιέφερε να μάθετε πώς να προετοιμάζετε ένα βάμμα για το κρασί, το δαμάσκηνο στη βότκα ή στο κρασί δαμάσκηνου.
Όπως βλέπετε, το δαμάσκηνο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές φρούτο, αλλά πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο ώστε να μην βλάψει το σώμα, ειδικά αν υπάρχουν αντενδείξεις.
