Η αγορά μελιού απαιτεί πάντα ιδιαίτερη επαγρύπνηση. Επιλέγοντας ένα προϊόν μελισσών, πρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο όλα τα όργανα του ενστίκτου: οσμή, γεύση, χρώμα μελέτης και υφή. Παρόλα αυτά, ας είμαστε ειλικρινείς, αυτές οι μέθοδοι δεν δίνουν στον αγοραστή πλήρη εμπιστοσύνη στην ποιότητα των αγορασθέντων αγαθών. Οι σύγχρονες παραποιήσεις φαίνονται πολύ φυσικές, επομένως, είναι δυνατό να εκθέσετε έναν αδίστακτο πωλητή χωρίς να χρησιμοποιήσετε εμπειρογνώμονες μόνο με τη βοήθεια του συνηθισμένου ιωδίου. Πώς να το κάνετε σωστά, καθώς και ποια είναι τα αποτελέσματα του πειράματος - θα δούμε αργότερα στο άρθρο.
Δυσμενείς εκπλήξεις στο μέλι
Σήμερα, πολλοί επιδιώκουν να βελτιώσουν την υγεία τους με φυσικά προϊόντα. Συνεπώς, η ζήτηση για μέλι αυξάνεται, στη μοναδική σύνθεση του οποίου συλλέγεται ολόκληρος ο περιοδικός πίνακας. Μια κατσαρόλα αυτής της αρωματικής λιχουδιάς, σίγουρα, υπάρχει σε κάθε κουζίνα. 
Ξέρετε; Στην αρχαία Ελλάδα, η αθανασία των θεών εξηγείται από το πάθος τους για αμβροσία. Αυτό το ποτό αποτελείται από μέλι, γάλα και νέκταρ μέλισσας. Ο Πυθαγόρας, ο Ιπποκράτης και ο Αριστοτέλης μίλησαν για τη γλυκύτητα των μελισσών που επεκτείνουν τη ζωή.Με βάση αυτό, οι αδίστακτοι πωλητές ποιοτικών προϊόντων μελισσών ποιότητας με διάφορες αυτοσχέδιες ακαθαρσίες, αυξάνοντας έτσι την ποσότητα τους. Στην αγορά μπορείτε να είστε βέβαιοι για την αυθεντικότητα του προϊόντος, την υψηλή και παντοδύναμη θεραπευτική του δύναμη από όλες τις ασθένειες. Δεν πρέπει να πιστεύετε τέτοιες ιστορίες, είναι καλύτερο να βεβαιωθείτε ότι έχετε να κάνετε με το πραγματικό μέλι.
Πολύ χρήσιμα είναι αυτά τα είδη μελιού όπως καστανιές, μοσχοκάρυδο, ασβέστη, κράμβη, φαγόπυρο, κόλιανδρο, ακακία, φασόλια, φασέλια, γλυκό τριφύλλι.
Μετά από όλα, κατά τον έλεγχο ενός ψεύτικου, μπορεί να υπάρχουν σωματίδια:
- άμυλο ·
- αλεύρι ·
- σιμιγδάλι:
- ζελατίνη ·
- βρασμένο ή ακατέργαστο νερό.
- σιρόπι ζάχαρης ·
- ζάχαρη σε σκόνη.
- μελάσα;
- σακχαρίνη ·
- σιρόπι πικραλίδα?
- αποξηραμένο κόμμι (traganta);
- κερί ·
- τέφρα ·
- σόδα?
- πάστα;
- πηλός.
- κιμωλία;
- διάσημο pushona?
- Πυκνωτικά τροφίμων και διογκωτικά μέσα.
- γύψο.
Κάθε ένα από τα πρόσθετα συστατικά τρίτων έχει τη δική του αποστολή στη μείωση του κόστους των προϊόντων μελισσών, τα οποία θα πραγματοποιηθούν στην τιμή των φυσικών. Το γεγονός είναι ότι αυτές οι ακαθαρσίες δεν έχουν έντονες γευστικές ιδιότητες και μετατρέπονται εύκολα σε μια συνάφεια βολική για τον έμπορο. Επιπλέον, είναι φθηνοί και προσιτοί υδατάνθρακες. Ο πιο αβλαβής τρόπος απομιμήσεις του μελιού οι εμπειρογνώμονες αποκαλούν "επαναβαθμολόγηση".Είναι σημαντικό! Ο ευκολότερος τρόπος για ψεύτικες ποικιλίες μελιού.Αυτό είναι όταν φτηνές ποικιλίες μελιού δίνουν έξω για ακριβά. Συχνά σε ένα τέτοιο ρόλο κάτω από το πρόσχημα του sainfoin μπορείτε να πουλήσετε λιγότερο θεραπευτικά αγαθά. Ακόμη χειρότερα, όταν αρχίζει να αραιώνεται με τα τρόφιμα και τα μη εδώδιμα πρόσθετα. Μεταξύ αυτών, το άμυλο και το αλεύρι, που περιέχουν πολυσακχαρίτες αμυλόζης, είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς. Με την επαφή με το ιώδιο σχηματίζουν μπλε κλαθρικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτή η ιατρική συσκευή είναι προτιμότερη ως δείκτης δοκιμής.
Πώς να ελέγξετε το μέλι με ιώδιο
Εάν δεν έχετε δικό σας μελισσοκομείο και για το μέλι πηγαίνετε στην αγορά ή στο κατάστημα, τότε σίγουρα πρέπει να οπλίσετε τον εαυτό σας με τις ακόλουθες γνώσεις:
Είναι σημαντικό! Το φυσικό μέλι υψηλής ποιότητας πρέπει να συμμορφώνεται με το εθνικό πρότυπο DSTU 4497: 2005, το οποίο από τρίτες προσμείξεις παρέχει μόνο λεπτά σωματίδια νεκρών μελισσών, προνύμφες, κηρήθρες, γύρη, φυτικές ίνες, τέφρα και σκόνη. Όταν υπάρχουν άλλες ακαθαρσίες, το προϊόν απορρίπτεται..
Βίντεο: πώς να ελέγξετε το μέλι ιώδιο
Τι χρειάζεται
Για να πραγματοποιήσετε αυτό το στοιχειώδες πείραμα θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- το μέλι, η αυθεντικότητα του οποίου θα ελέγξουμε.
- γυάλινο ποτήρι.
- αποσταγμένο νερό.
- ιώδιο.
- ξύδι.
Ελέγξτε το μέλι
Όταν συναρμολογηθεί αυτό το κιτ, μπορείτε να προχωρήσετε στην άμεση επαλήθευση.
Ελέγξτε τους καλύτερους τρόπους για να ελέγξετε το μέλι για τη φυσικότητα.
Εκτελείται ως εξής:
- Θερμάνετε το νερό στους 25-30 ° C.
- Γεμίστε το με ένα ποτήρι.
- Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μελιού και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί. Είναι σημαντικό να μην υπάρχουν σβώλοι και θρόμβοι στη δεξαμενή.
- Προσθέστε 2-3 σταγόνες ιωδίου στο σκάφος. Παρακολουθήστε τι συμβαίνει. Το αποτέλεσμα αυτού του πειράματος μπορεί να είναι η εμφάνιση ελαφρώς μπλε χρώματος στο υγρό μέλι ή συγκεκριμένοι λεκέδες. Πρόκειται για σαφή σημάδια προστιθέμενης στο παρελθόν αμύλου ή αλεύρου, τα οποία χρησιμοποιήθηκαν για την αύξηση του βάρους του προϊόντος ή για τη συγκάλυψη της φθοράς του.
- Στο τέλος μιας σταγόνας σε ένα ποτήρι μερικές σταγόνες ξύδι. Η αστάθεια και η αφθαρσία του ρευστού θα επιβεβαιώσουν τις εικασίες σχετικά με τις χημικές ακαθαρσίες. Σε αυτή την περίπτωση μιλάμε για την παρουσία κιμωλίας, σόδα, γύψου, ασβέστη.
Είναι σημαντικό! Όταν αγοράζετε μέλι, ποτέ μην μπείτε στον πειρασμό από τη φθηνότητα του. Λάβετε υπόψη ότι η διαδικασία δημιουργίας αυτής της λεπτότητας συνεπάγεται μακροχρόνιο κύκλο και ορισμένες δαπάνες. Ως εκ τούτου, a priori, ένα τέτοιο προϊόν δεν μπορεί να είναι φθηνή.Λάβετε υπόψη ότι οι πολυσακχαρίτες έχουν πολύπλοκη μοριακή δομή. Συχνά οι όροι του μπορούν να αποκόπτονται ο ένας από τον άλλο. Ως εκ τούτου, η αντίδραση με ιώδιο δεν συμβαίνει πάντα. Συχνά αυτό συμβαίνει όταν το μέλι αραιώνεται με άμυλο ή αλεύρι και παστεριώνεται.
Η θερμική επεξεργασία για μια στιγμή δίνει στον υποκατάστατη μια φυσική και ομοιογενή συνέπεια και παράλληλα παρατείνει τη διάρκεια ζωής του. Μετά τη λήξη του, αυτό το ψεύτικο είναι πιθανό να ζυμώνει. Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι δεν θα υπάρξει όφελος από αυτό το μέλι, επειδή με τη σύνθεσή του, όταν θερμαίνεται, ακόμη και η μικρή ποσότητα χρήσιμων ουσιών που προέρχονται από ένα φυσικό προϊόν καταστρέφεται.Πώς να ελέγξετε το μέλι χωρίς ιώδιο: αξιολογούμε την εμφάνιση
Μόλις βρίσκεστε στο εμπορικό κέντρο, είναι απίθανο να ξεκινήσετε τη διεξαγωγή πειραμάτων σχετικά με την αυθεντικότητα των προϊόντων με τη συμμετοχή του ιωδίου. Ως εκ τούτου, είναι καλή συνήθεια να ελέγχετε το πιστοποιητικό προϊόντος. Από αυτά τα έγγραφα μπορείτε να μάθετε για την ποιότητα, την ποικιλία, τις ημερομηνίες συλλογής και τη γεωγραφική προέλευση της θεραπείας. Επίσης, εξετάστε αυστηρά με εξωτερικές ενδείξεις και μην απορρίψετε τη δοκιμή.
Ξέρετε; Σύμφωνα με το μύθο, ο ηλικιωμένος Δημόκριτος αποφάσισε να πεθάνει οικειοθελώς, αρνούμενος τον εαυτό του φαγητό. Για να αναβάλει τη διακοπή του στις διακοπές, διέταξε ένα μπολ γεμάτο μέλι μπροστά του. Αναπνέοντας αυτή τη μυρωδιά, το αρχαίο ελληνικό φασκόμηλο θα μπορούσε να ζήσει μέχρι και 107 χρόνια χωρίς νερό και φαγητό.
Βίντεο: πώς να ελέγξετε την ποιότητα του μελιού στο σπίτι
Εδώ είναι τα κύρια χαρακτηριστικά του προϊόντος μελισσών που πρέπει να ελέγχονται πριν από την αγορά:
Η μυρωδιά
Το φυσικό μέλι έχει έντονο άρωμα. Μπορεί να είναι αδύναμη ή ισχυρή, αλλά πάντα ευχάριστη, απαλή και χωρίς εξωτερικές ακαθαρσίες.
Είναι γνωστό από καιρό ότι οι κυψέλες είναι μικρά εργοστάσια που παράγουν πολύ χρήσιμα προϊόντα, όπως κερί, ρόμβος, πέργα, γύρη, πρόπολη, βασιλικό πολτό και δηλητήριο μέλισσας.
Χρώμα
Πριν πάτε στην αγορά ή στο κατάστημα, θα πρέπει να μάθετε για τις ποικιλίες του πραγματικού μελιού και τις χαρακτηριστικές αποχρώσεις του χρώματος. Για παράδειγμα, η ποικιλία φαγόπυρου είναι καφέ, το χρώμα του χρώματος είναι χρυσοκίτρινο, το χρώμα ασβέστη είναι πορτοκαλί, και το χρώμα της μουστάρδας είναι κίτρινο κρέμα. Πρέπει να ειδοποιείται η αφύσικη λευκότητα των προϊόντων, γεγονός που δείχνει το σιρόπι ζάχαρης στη διατροφή των μελισσών. Από ένα τέτοιο προϊόν δεν πρέπει να περιμένετε θεραπευτικό αποτέλεσμα. Επιπλέον, είναι επικίνδυνο για άτομα με υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. 
Σύμφωνα με τις απαιτήσεις του DSTU 4497: 2005, το φυσικό μέλι μπορεί να είναι άχρωμο, ανοικτό κίτρινο, κίτρινο ή σκούρο κίτρινο και σκοτεινό με διαφορετικές αποχρώσεις. Μπορείτε να το ελέγξετε για σιρόπι ζάχαρης και αυξημένη υγρασία έξω από το σπίτι με ένα ειδικό χημικό μολύβι. Για το πείραμα, πρέπει να ρίξετε μια κολλώδη ουσία στο χέρι σας και να σχεδιάσετε μια γραμμή στην πτώση. Όταν εμφανιστεί μπλε-μωβ χρώμα, η αγορά πρέπει να εγκαταλειφθεί. Λάβετε υπόψη ότι οι πωλητές που γνωρίζουν αυτή τη μέθοδο επαλήθευσης δεν επιτρέπουν τέτοιες δοκιμές.
Ξέρετε; Στην Ουκρανία, η παραγωγή μελιού ετησίως φτάνει τα 70 χιλιάδες τόνους, γεγονός που επέτρεψε στη χώρα να ηγηθεί του καταλόγου των ευρωπαίων κατασκευαστών και να λάβει την 3η θέση στον κόσμο. Η Κίνα θεωρείται παγκόσμιος ηγέτης.
Διαφάνεια
Το γνήσιο προϊόν χαρακτηρίζεται από διαφάνεια μέχρι τη στιγμή της κρυστάλλωσης. Εάν το καλοκαίρι σας προσφέρεται να αγοράσετε κρυσταλλικό μέλι, αναζητήστε μια ιξώδη υγρή ουσία, γιατί στην περίπτωση αυτή αντιμετωπίζετε το προϊόν του περασμένου έτους. Σημειώστε ότι ένα πραγματικό προϊόν μελισσών σχηματίζει κρυστάλλους ήδη σε θερμοκρασία 30 ° C, η οποία δεν επαρκεί για ένα υποκατάστατο. 
Να είστε βέβαιος να αγοράσετε όταν προσπαθείτε να τρίψετε μια σταγόνα καλούδια με τα δάχτυλά σας. Σε περίπτωση πλαστογράφησης, είναι αδύνατο να γίνει αυτό χωρίς συγκεκριμένα σφαιρίδια. Τέτοιοι σβώλοι δείχνουν αυξημένο επίπεδο υγρασίας. Μπορεί επίσης να ανιχνευθεί με πτώση σε ένα φύλλο χαρτιού. Στη συνέχεια, η σταγόνα μελιού περιβάλλεται από έναν υγρό δακτύλιο.
Συνέπεια
Η φυσικότητα του μελιού μετριέται από το ιξώδες του. Μπορεί να είναι υγρό, μέτριο ή πολύ πυκνό, το οποίο εξαρτάται από την ωριμότητα του προϊόντος. Σε κάθε περίπτωση, όταν σκουπίζετε μια νέα μέλισσα με ένα κουτάλι, δεν πρέπει να ρέει στις πλευρές σαν νερό. Ένα σημάδι ποιότητας είναι το σχηματισμό στην επιφάνεια της "εκκλησίας", η οποία σταδιακά ξεκουραίνει. Κάθε ποικιλία έχει τη δική της συνέπεια.
Μάθετε πώς να λιώνετε το γλυκό μέλι.Οι ειδικοί στο θέμα αυτό είναι 5 ομάδες:
- πολύ υγρό - τριφύλλι και μέλι ακακίας?
- υγρή - ασβέστη, κράμβη, φαγόπυρο.
- παχύρρευστο, πικραλίδα,
- κολλώδης - padevy;
- ζελατίνη-όπως θερμότητα.
Είναι σημαντικό! Όσο πιο αργό το μέλι ρέει στο βάζο, τόσο λιγότερο νερό περιέχει. Αυτό είναι ένα σημάδι ότι δεν ζυμώνει. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει λευκός αφρός στην επιφάνεια του προϊόντος και λωρίδες φωτός στο βάθος.Για να επαληθεύσετε την αυθεντικότητα του αγορασμένου προϊόντος αμέσως, πάρτε μια πλαστική φιάλη με πόσιμο νερό και προσθέστε την εσωτερική ποικιλία μελιού που σας αρέσει. Εάν μετά την ανάμειξη έχετε ένα ομοιογενές υγρό χωρίς ιζήματα και κομμάτια, το μέλι αξίζει να αγοράσετε.
Σε περίπτωση που ο πωλητής θα σας πει για μια ασυνήθιστη μοντέρνα ποικιλία, η οποία είναι εγγυημένη για να σώσει την οικογένειά σας από όλες τις ασθένειες, μην βιαστείτε να αγοράσετε. Κατ 'αρχάς, μάθετε αν είναι δυνατόν σε αυτή την περιοχή δωροδοκίες από παρόμοιες εγκαταστάσεις και αν υπάρχουν σε όλη τους τη φύση. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αγοράσουν μέλι απευθείας από τους φίλους των μελισσοκόμων. Επομένως, εάν δεν έχετε παρόμοιους γνωστούς ακόμα, θα πρέπει να τους αποκτήσετε. Απολαύστε τις αγορές σας και να είστε υγιείς!Κριτικές από το δίκτυο
