Στον σύγχρονο κόσμο, η Maslenitsa γιορτάζεται όχι τόσο εκτεταμένα όσο στις εποχές των γιαγιάδων μας, αλλά ταυτόχρονα το θέμα της μαγειρικής των νόστιμων τηγανιών δεν έχει ακόμη χάσει τη σημασία της. Αυτός είναι ο λόγος που περιγράφουμε λεπτομερώς 7 δημοφιλείς συνταγές που θα είναι χρήσιμες σε όλη την εβδομάδα των εορτασμών, αλλά πρώτα ας γυρίσουμε στην ιστορία.
Η προέλευση των διακοπών
Κατά τη διάρκεια του έτους, οι χριστιανοί γιορτάζουν πολλές θρησκευτικές αργίες, αλλά όσον αφορά τη Maslenitsa, δεν ήταν πάντα έτσι.
Στις παλιές εποχές, όλη η εβδομάδα των εορτασμών συνδέεται με τη λατρεία των παγανιστικών θεοτήτων, που υποτίθεται ότι δίνουν καλή συγκομιδή και γονιμότητα καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Στο ανατολικό σλαβικό λαογραφικό ημερολόγιο, αυτές οι διακοπές αντιπροσωπεύουν ένα είδος συνόρων μεταξύ χειμώνα και άνοιξη, μεταξύ της κατανάλωσης κρέατος και της Σαρακοστής. Η ημερομηνία της έναρξης της εβδομάδας τυριού (το χαρακτηριστικό όνομα της περιόδου στο ημερολόγιο, η Ρωσική Ορθόδοξη Εκκλησία) συνδέεται με το Ορθόδοξο Πάσχα, επομένως μπορεί να αλλάζει ετησίως. 
Πολλές παραδόσεις που συνδέονται με τη Μάλενιτσα έχουν επιβιώσει μέχρι και σήμερα. Για παράδειγμα, το κύριο πιάτο είναι τηγανίτες, που συμβολίζουν τον ήλιο των προγόνων μας, το ίδιο χρυσό, κόκκινο, στρογγυλό και ζεστό.
Θεωρήθηκε ότι μια ψημένη κρέπα ή μια επίπεδη κέικ θα ήταν καλό ψωμί θυσίας για μια παγανιστική θεότητα που δίνει στους ανθρώπους τη ζεστασιά και το φως.
Πρόσθετα χαρακτηριστικά γνωρίσματα των εορτασμών είναι η εικόνα της Μασλενίτσας, λαϊκά φεστιβάλ και ακόμη και το έλκηθρο.
Ξέρετε; Την παραμονή του Σοβιετιδίου, οι πρόγονοί μας δεν έκαναν ούτε ένα, αλλά ταυτόχρονα δύο γεμιστά ζώα - το Αστεροσκοπείο και το Αστεροσκοπείο, που συμβόλιζε τον γαμπρό και τον νυμφιό. Μετά την καύση, η τέφρα τους ήταν διάσπαρτα στα πεδία, πιστεύοντας ότι θα έφερνε μια καλή συγκομιδή στο νέο έτος.
Οι καλύτερες συνταγές κέικ με βήμα προς βήμα φωτογραφίες και βίντεο
Κάθε μέρα η Pancake Day έχει το κύριο πιάτο της, αλλά με κάποιο τρόπο θα εξακολουθεί να είναι μια τηγανίτα, που μαγειρεύεται και σερβίρεται με διαφορετικούς τρόπους. Εξετάστε τις επτά πιθανές επιλογές για τη δημιουργία του.
"Συνάντηση "(συνταγή για τηγανίτες με γάλα τη Δευτέρα)
Από αμνημονεύοντας αυτήν την ημέρα της Maslenitsa, η πρώτη ψημένη κρέμα δόθηκε στους άπορους και τα υπόλοιπα έπρεπε να τρώγονται σε ένα κοινό οικογενειακό τραπέζι. 
Δεν είναι περίεργο το γεγονός ότι η πρώτη ημέρα του Shrovetide προορίζεται για συναντήσεις.
Λεπτές τηγανίτες που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή - με το γάλα, το οποίο μπορείτε να προσθέσετε με οποιαδήποτε γλυκιά γέμιση, μπορεί να είναι η κατάλληλη αυτή την ημέρα.
Ως σφραγίδα για τηγανίτες είναι τέλεια: μαρμελάδα μήλου, μαρμελάδα δαμάσκηνου, μαρμελάδα μαύρης σταφίδας, μαρμελάδα βατόμουρου, μαρμελάδα μαρμελάδα, σιρόπι σφενδάμου, μαρμελάδα με πορτοκάλι και λεμόνι, καθώς και μαρμελάδα φράουλας ή κερασιού.
Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε:
- 1 λίτρο γάλακτος.
- 2 αυγά.
- 270 g αλεύρι.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
- 3-4 Αρθ. κουταλιές από φυτικά έλαια.
- μια μικρή πρέζα αλάτι και σόδα (μπορεί να είναι στην άκρη ενός μαχαιριού)?
- για να λιπάνετε τηγανίτες, μπορείτε να προετοιμάσετε το βούτυρο ή μαρμελάδα, αλλά είναι προαιρετικό.
Η διαδικασία της ψησίματος των τηγανιτών πραγματοποιείται με την ακόλουθη σειρά:
- Παίρνουμε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε μια μετρούμενη ποσότητα γάλακτος σε αυτήν, βάζουμε τη φούρνο στη σόμπα για να την ζεσταίνουμε λίγο (το κρύο γάλα δεν θα επιτρέψει τις κέικ να ψήσουν καλά).
- Ενώ το γάλα θερμαίνεται, χωρίζουμε δύο αυγά σε ένα χωριστό μπολ και προσθέτουμε ζάχαρη, μια πρέζα αλάτι και σόδα σε αυτά, όλα αυτά αναμιγνύονται επιμελώς (αυτό το ποσοστό των συστατικών σας επιτρέπει να πάρετε τηγανίτες για γλυκά και αλμυρά γεμιστικά).
- Προσθέστε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κανονικό ηλιέλαιο) στο κτυπημένο μείγμα αυγών και ανακατέψτε τα πάντα καλά ξανά.
- Τώρα μετράμε περίπου 300 ml προθερμασμένου γάλακτος από το τηγάνι και το ρίχνουμε στα υπόλοιπα συστατικά του μαστιγίου.
- Προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να λείψει.
- Μόλις οι μικρές μάζες εξαφανιστούν στη ζύμη, προσθέστε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος σε αυτό και ανακατέψτε τα πάντα ξανά, έτσι ώστε ο πολτός μας να αποκτήσει τη συνοχή της παχιάς κρέμας.
- Εάν δεν βιάζεστε, μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη για μισή ώρα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε όλα τα συστατικά της να αρχίσουν να αλληλεπιδρούν καλύτερα, αλλά αν περιμένετε τους επισκέπτες και σε μια βιασύνη, τότε αυτό το στάδιο μπορεί να χαθεί.
- Παίρνουμε το τηγάνι (καλά, αν έχετε μια ειδική κρέμα), πλένουμε και πάλι και το βάζουμε στη σόμπα.
- Ζεστάνετε καλά το τηγάνι, λιπαίνετε το με ένα λεπτό στρώμα φυτικού ελαίου, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα σιλικόνης ή μια χαρτοπετσέτα διπλωμένη σε διάφορα στρώματα.
- Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, ρίχνουμε τη ζύμη στο τηγάνι, περιστρέφοντάς την ελαφρά και με αυτόν τον τρόπο κατανέμεται ομοιόμορφα το μείγμα μας σε ολόκληρη την επιφάνεια (συνιστάται η ανάμιξη της ζύμης πριν από κάθε επόμενη τηγανίτα).
- Αφήνουμε τη κρέπα να ψηθεί για 20-30 δευτερόλεπτα και στη συνέχεια γρήγορα να στραφεί προς την άλλη πλευρά.
Είναι σημαντικό! Η φωτιά κάτω από το τηγάνι πρέπει να είναι πάνω από το μέσο όρο, διαφορετικά οι τηγανίτες σας μαγειρεύουν περισσότερο και αυτή η διαδικασία θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο.
Αφού τελειώσετε με τηγανίτες, μπορείτε να τα λιπάνετε με βούτυρο ή να τυλίξετε το παραγέμισμα. Μια από τις δημοφιλείς επιλογές είναι το παραδοσιακό τυρί, μαγειρεμένο με τυρί cottage και σταφίδες.
Βίντεο: πώς να φτιάξετε τηγανίτες με γάλα
"Zaygryshi" (συνταγή για τηγανίτες με μαγιά την Τρίτη)
Τη δεύτερη μέρα του Σοβιετιδίου, στις παλιές μέρες, η νυφική νύφη έπαιζε συχνά και, όπως ήταν συνηθισμένο, οι επισκέπτες του γαμπρού δέχτηκαν με ένα γενναιόδωρο τραπέζι, στο οποίο παρέστησαν και τηγανίτες. Μια καλή συνταγή για την Τρίτη θα ήταν η επιλογή χρήσης μαγιάς, επειδή οι τηγανίτες αποδειχθούν πλούσιες και θρεπτικές - τι χρειάζεστε για το εορταστικό τραπέζι. 
Συστατικά:
- 4 ποτήρια ζεστού, βρασμένου νερού.
- 6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ηλιέλαιου?
- 3 μεσαία αυγά.
- 20 g ξηρής ζύμης ·
- ½ κουταλάκι αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας. κουταλάκι ζάχαρης?
- 220 γραμμάρια διπλά κοσκινισμένα αλεύρια.
- βούτυρο για τηγάνισμα.
Κουζινικά σκεύη: δύο βαθιές λεκάνες, ένα τηγάνι, μια μεμβράνη τροφίμων, ένα χτύπημα, μια σπάτουλα για στροφή.
Η ακολουθία όλων των ενεργειών έχει ως εξής:
- Ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας και την ρίχνουμε σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε σε αυτά το μισό της μετρούμενης ποσότητας ζάχαρης και μισό φλιτζάνι ζεστό, βραστό νερό.
- Λοιπόν, αναμειγνύοντας τα πάντα, εισάγουμε στο μίγμα μας μια κουταλιά αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Καλύψτε το δοχείο με μεμβράνη τροφής και αφήστε το σε ζεστό μέρος για περίπου μισή ώρα. Η τελική opara θεωρείται όταν εμφανίζεται ένα υψηλό και χνουδωτό πώμα στην επιφάνεια του μίγματος, υποδεικνύοντας την κανονική δράση της μαγιάς.
- Αφήνουμε τη ζύμη στην άκρη για λίγο, και σε ένα ξεχωριστό βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα αυγά με το υπόλοιπο ζάχαρη, προσθέτοντας αλάτι και το υπόλοιπο νερό σε αυτά.
- Λοιπόν, αναμειγνύετε τα πάντα, συνδυάστε τα περιεχόμενα των δύο δοχείων (ρίχνετε τη ζύμη στα αυγά) και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Στο προκύπτον μίγμα μερίδες αλεύρι και ρίχνουμε το ηλιέλαιο, ανακατεύοντας τα πάντα μέχρι ομαλά.
- Αφήνουμε το δοχείο για μισή ώρα σε μια ζεστή κουζίνα και μετά από αυτό το χρονικό διάστημα συνεχίζουμε να τηγανίζουμε τηγανίτες.
- Το τηγάνι μπορεί να λιπαίνεται με τον ίδιο τρόπο όπως και στην πρώτη παραλλαγή, στρέφοντας τις τηγανίτες σε 1 λεπτό όταν τηγανίζουμε (μόλις οι άκρες είναι καλά καφεμένες).
Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να σερβιριστούν στο τραπέζι αντί για ψωμί, ή μπορείτε να τυλίξετε το γλύκισμα χωρίς ζάχαρη σε αυτά (για γλυκό, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη στη ζύμη).
"Gourmand" (συνταγή για τηγανίτες με χαβιάρι στις Τετάρτη)
Την Τετάρτη, δηλαδή την τρίτη μέρα του Σωβέστη, σύμφωνα με την παράδοση, η πεθερά θα πρέπει να πάρει δικά του, να τον μεταχειρίζεται με νόστιμες και θρεπτικές τηγανίτες.
Τι θα μπορούσε να είναι η καλύτερη προσθήκη σε αυτό το πιάτο από το χαβιάρι, γι 'αυτό ας εξετάσουμε τη συνταγή μαγειρέματος με αυτό το συστατικό. 
Στην πραγματικότητα, μιλάμε για τις πολύ κλασικές τηγανίτες (η προετοιμασία περιγράφεται στην πρώτη συνταγή), μόνο ως γέμιση γι 'αυτούς θα πρέπει να ετοιμάσετε το κόκκινο χαβιάρι και κάθε κέικ είναι καλά λειοτριβημένο με λιωμένο βούτυρο.
Σε μια μεσαία κρέμα χρειάζεστε περίπου μια κουταλιά της σούπας χαβιάρι, η οποία είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη στη μέση. Τοποθετώντας το χαβιάρι, κυλήστε το σωλήνα και κόψτε τα σε δύο μέρη.
Τοποθετήστε τα μισά σε ένα πιάτο, κομμένα στην άκρη έτσι ώστε το χαβιάρι να είναι ορατό. Μπορείτε επίσης να διπλώσετε τις τηγανίτες σε ένα τρίγωνο και να τοποθετήσετε το χαβιάρι πάνω τους σε μια κουταλιά της σούπας.
Ξέρετε; Στην αρχαιότητα, η Μασλένιτσα σημάδεψε τη μετάβαση στο νέο έτος, ώστε να μπορεί να συγκριθεί με τη σύγχρονη στις 31 Δεκεμβρίου. Οι πρώτες τρεις ημέρες της εβδομάδας ονομάστηκαν Narrow Maslenitsa και από την Πέμπτη έγινε ευρύς και ο εορτασμός του νέου έτους παρατηρήθηκαν παντού.
"Ράμπαντ" (συνταγή κέικ για μπύρα την Πέμπτη)
Η τέταρτη μέρα της Μάλενιτσα θεωρήθηκε από τους προγόνους μας ως το πιο σημαντικό, επομένως την Πέμπτη κάθε επιχείρηση σταμάτησε και οι άνθρωποι απολάμβαναν μαζικές εκδηλώσεις.
Ωστόσο, οποιαδήποτε διασκέδαση αυτή τη μέρα απλά δεν μπορεί να κάνει χωρίς ένα νόστιμο και θρεπτικό δείπνο με τη μορφή χοντρών τηγανιών που παρασκευάζονται με μπύρα, πράγμα που σημαίνει ότι θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτή τη συνταγή "Maslenichny". 
Συστατικά:
- 1 ποτήρι μπύρας.
- 2 αυγά.
- 1 ποτήρι γάλα.
- 1 φλιτζάνι αλεύρι.
- 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια ζάχαρης (ανάλογα με το αν χρησιμοποιείτε μια γλυκιά ή άλλη γέμιση)?
- μια πρέζα αλάτι?
- 0,5 σόδας κουταλακιού σόδα?
- 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ηλιέλαιου.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς μπορείτε να ελέγξετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι ή με τη βοήθεια του νερού, καθώς και πώς τα ωάρια ορτυκιών και φραγκόκοτας είναι χρήσιμα.
Κουζινικά: βαθύ μπολ, χτυπήστε, τηγάνι, σπάτουλα για να στρέψετε τηγανίτες.
Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:
- Ανακατέψτε αυγά, αλάτι, σόδα και ζάχαρη σε ένα βαθύ μπολ (ή κατσαρόλα) μέχρι ομαλά.
- Σταδιακά εισάγουμε αλεύρι, μπύρα και γάλα (σε αυτή ακριβώς την ακολουθία), κάθε φορά που αναμιγνύουμε καλά τα πάντα.
- Προσθέστε το ηλιέλαιο στην ομοιογενή ζύμη και μετά την ανάμειξη, αφήστε το για 5-7 λεπτά για να εμβαπτιστεί και να διαλύσει καλύτερα.
- Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θερμαίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με λίγο ελαιόλαδο και αρχίστε να ρίχνετε τη ζύμη στο πάτωμα. Σε κάθε πλευρά, η κρέμα ψητό ψήνεται για περίπου μισό λεπτό, μετά από την οποία η μία πλευρά μπορεί να λερωθεί με λιωμένο βούτυρο.
Στην πραγματικότητα, η μπύρα σε αυτές τις τηγανίτες δεν είναι σχεδόν αισθητή και μπορεί να σερβιριστεί τόσο με κρέας όσο και με γλυκά σφραγίσματα, ωστόσο στην τελευταία περίπτωση είναι καλύτερα να προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη. Συνδυάζουν επίσης καλά με ξινή κρέμα, και σε αυτή την περίπτωση μπορούν απλά να διπλωθούν με ένα τρίγωνο σε ένα πιάτο, και στη συνέχεια να βάλει μια κουταλιά της ξινή κρέμα.
"Teschina Evening" (συνταγή κέικ για κεφίρ την Παρασκευή)
Έχοντας μείνει στην πεθερά την Τετάρτη, την πέμπτη μέρα του Σωβέστη, ο γαμπρός θα έπρεπε να το πάρει στο σπίτι του, βεβαίως, αφού τον έτρωγε με εξίσου νόστιμες τηγανίτες (μπορείτε να το μαγειρέψετε μόνοι σας). Μια απλή λύση θα είναι μια απλή συνταγή που βασίζεται στην κεφίρ, η οποία θα σας επιτρέψει να πάρετε όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ένα όμορφο πιάτο με σχεδόν ανοιχτό πρότυπο. 
Συστατικά:
- 400 g κεφίρ.
- 2 αυγά.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ζάχαρης.
- 170 γραμμάρια αλεύρου.
- 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές από φυτικά έλαια.
- μια πρέζα αλάτι?
- ελαφρώς λιγότερο από μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Κουζινικά: βαθύ μπολ, χτυπάτε, τηγάνι.
Η διαδικασία της μαγειρικής τηγανίτες:
- Ανακατέψτε σε ένα μπολ κεφίρ, αυγά, ζάχαρη και αλάτι, ώστε αυτά να διαλύονται τελείως.
- Εισάγετε μερικώς αλεύρι στο μείγμα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε τα πάντα με ένα χτύπημα και στη συνέχεια αφήνετε τη ζύμη για 30 λεπτά.
- Μετά από μισή ώρα, αραιώνουμε τη σόδα σε ένα ξεχωριστό μπολ, προσθέτοντας απλά μια μικρή ποσότητα νερού (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού πέφτει σε 0,5 λίτρα κεφίρ).
- Για άλλη μια φορά, ανακατέψτε την ήδη υπάρχουσα ζύμη, προσθέστε το ηλιέλαιο και την αραιωμένη σόδα, και μετά την επόμενη ανάμειξη, μπορούμε να προχωρήσουμε στο τηγάνισμα.
- Ζεσταίνετε το τηγάνι, λιπαίνετε με λίγο ελαιόλαδο και ρίχνετε την πρώτη τηγανίτα με μια κουτάλα.
- Μετά από 30 δευτερόλεπτα ή 1 λεπτό, γυρίστε την προς την άλλη πλευρά και συνεχίστε το τηγάνισμα μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως σε μέτρια φωτιά. Κατά τον ίδιο τρόπο, τα υπόλοιπα ετοιμάζονται, μόνο το ταψί δεν μπορεί πλέον να επικαλυφθεί με λάδι.
Είναι σημαντικό! Εάν θέλετε οι τηγανίτες σας να έχουν μεγαλύτερες τρύπες, συνιστούμε να ζεσταίνετε λίγο το κεφίρ πριν από την ανάμειξη με τα άλλα συστατικά και τηγανίζετε τις κατσαρόλες σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι.
Το τελειωμένο πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με μαρμελάδα ή να χυθεί στην κορυφή του φουντουκιού, πασπαλισμένο με τριμμένα καρύδια.
Βίντεο: πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες στο κεφίρ
"Συγκεντρώσεις Zolovkin" (συνταγή κέικ κέικ για το Σάββατο)
Σύμφωνα με μια παλιά παράδοση, στο Σάββατο του Σοβιετικού, είναι συνηθισμένο να προσκαλούμε τους καλεσμένους στην αδελφή. Και πάλι, να κάνει χωρίς τηγανίτες με τέτοιες συγκεντρώσεις δεν θα λειτουργήσει, αλλά αυτή τη φορά θέλω να εκπλήξει τους επισκέπτες ακόμη περισσότερο. Το κέικ κέικ θα είναι μια εξαιρετική επιλογή θεραπείας - ένα καλό συμπλήρωμα για το τσάι ή τον καφέ.
Η συνταγή για μαγειρική νοστιμιά δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο μπορεί να φανεί με την πρώτη ματιά, και τα προϊόντα σε αυτό είναι αρκετά συνηθισμένα.
Για τηγανίτες:
- 300 γραμμάρια αλεύρου.
- 4 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη.
- 1 λίτρο γάλακτος.
- 4 αυγά?
- ½ κουταλάκι αλάτι.
- 55 ml ηλιελαίου.
Για τη γέμιση:
- 2 μπανάνες.
- 1 μήλο.
- μισό λεμόνι?
- 40 γραμμάρια βουτύρου.
- 25 γραμμάρια ζάχαρης.
- 25 ml κονιάκ ·
- 1 πακέτο ζελέ?
- 20 γραμμάρια καρύδια?
- 150 γραμμάρια ξινή κρέμα.
Τα καρύδια είναι πολύ ωφέλιμα τόσο για το σώμα της γυναίκας όσο και για το σώμα του ανθρώπου. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται ευρέως στην κοσμετολογία και την παραδοσιακή ιατρική. Επίσης, διαβάστε τα χρήσιμα διαμερίσματα, κοχύλια και λάδι καρυδιάς.
Κουζινικά: ευρύ και βαθύ μπολ, τηγάνι, σπάτουλα για τη στροφή σε τηγανίτες, μούχλα σιλικόνης.
Η διαδικασία παρασκευής του κέικ έχει ως εξής:
- Ανακατέψτε αυγά, ζάχαρη και αλάτι.
- Προσθέστε 100 ml γάλακτος και όλο το κοσκινισμένο αλεύρι, ανακατεύοντας μέχρι ομαλά με ένα χτύπημα.
- Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα, προσθέστε φυτικό λάδι και ανακατέψτε τα πάντα.
- Στερεώστε τη ζύμη μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπα κομμάτια.
- Λιπαίνουμε το τηγάνι με μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιου και το θερμαίνουμε καλά, ρίχνουμε τη ζύμη σε μια κουτάλα και την απλώνουμε ομοιόμορφα πάνω στην επιφάνεια.
- Αφού εμφανιστεί στις άκρες του καφέ κρούστα, γυρίστε το τηγανίτα στην άλλη πλευρά και τηγανίστε για μερικά ακόμα δευτερόλεπτα. Κατά τον ίδιο τρόπο τα τηγανίζουμε όλα τα υπόλοιπα.
- Τώρα πηγαίνετε στο παραγέμισμα. Καθαρίζουμε επίσης τα φρούτα μας: μπανάνες - σε μικρούς κύκλους, και μήλα - σε φέτες.
- Βάλτε το βούτυρο στο θερμαινόμενο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να λειώσει εντελώς, έχοντας χάσει ολόκληρη την επιφάνεια.
- Βάλτε τα μήλα με φέτες σε βούτυρο (μαγειρεύουν λίγο περισσότερο από τις μπανάνες), προσθέστε χυμό λεμονιού (όχι απαραίτητα όλο το μισό) και μόλις εμφανιστεί μια ωραία κρούστα στα μήλα, προσθέστε μια μπανάνα. Δεν μπορείτε να αποσπάσετε το χυμό, αλλά απλά κόψτε μισό λεμόνι σε μια πιρούνι και όλο το χρόνο τηγανίζοντας φρούτα για να λιπάνετε την επιφάνεια του τηγανιού.
- Προσθέστε ζάχαρη, και μετά το κονιάκ, το οποίο πρέπει να φωτιστεί ακριβώς στο τηγάνι.
- Μετά από ανάμιξη ολόκληρου του περιεχομένου ξανά, το τοποθετούμε σε ξεχωριστή πλάκα και συνεχίζουμε να φτιάχνουμε το ζελέ.
- Το ζελέ αραιώνεται σύμφωνα με τις οδηγίες στην τσάντα, δηλαδή χρειάζεστε 400 ml ζεστού νερού για 90 g του προϊόντος.
- Ενώ το υγρό εγχέεται, ας στρέψουμε τις τηγανίτες: για κάθε μία από αυτές απλώνουμε δύο κομμάτια μήλου και την ίδια ποσότητα μπανάνας, μετά την οποία τα τυλίγουμε σε ένα άχυρο.
- Βάλτε έτοιμους σωλήνες κέικ σε σιλικονούχο μούχλα, τοποθετώντας τους σε κύκλο.
- Γεμίστε όλες τις τηγανίτες που έζησαν και στείλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
- Έτοιμο και ήδη κατεψυγμένο κέικ για να μετακινηθείτε σε ένα πιάτο και βούρτσα με ξινή κρέμα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια.
Αυτό το νόστιμο και εύκολο να μαγειρεύει πιάτο είναι ιδανικό για σχεδόν οποιοδήποτε τραπέζι διακοπών.Ξέρετε; Υπάρχει η γνώμη ότι η παλαιότερη Ημέρα του Pancake ονομάστηκε Κομοεδτίδα και γιορτάστηκε στις 20 ή 21 Μαρτίου. "Lumps" κάποτε κάλεσαν αρκούδες, που μόλις ξύπνησαν για τις διακοπές. Ήταν γι 'αυτούς ότι οι ψητές τηγανίτες θυσιάστηκαν, εξ ου και το ρητό: "η πρώτη κρέμα για κέσα".
"Ημέρα συγχώρεσης" (συνταγή για τις γεμιστές τηγανίτες την Κυριακή)
Η πιο μακρόπνοη και περιπετειώδη ημέρα της Μασλενίτσας είναι η Κυριακή. Έχει πάντα αφιερωθεί στο να δει το χειμώνα και προσφέρει μαζικές εκδηλώσεις, με επισκέψεις σε επισκέπτες και εκτεταμένες γιορτές.
Είναι αυτονόητο ότι σε μια τέτοια μέρα δεν θα υπάρχουν αρκετές τηγανίτες, γι 'αυτό σας προσφέρουμε μια συνταγή για ένα γεμιστό πιάτο με τηγανίτα. 
Συστατικά:
- 1 λίτρο γάλακτος.
- 2 αυγά.
- 300 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου.
- 150 γραμμάρια βουτύρου.
- ½ κουταλάκι αλάτι.
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.
- 200 γραμμάρια κιμά ·
- 1 κρεμμύδι.
Η διαδικασία της παρασκευής γεμιστές τηγανίτες μπορεί να χωριστεί στα ακόλουθα βήματα:
- Σε ένα βαθύ μπολ σπάστε τα αυγά, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε καλά.
- Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το μαστίγουμε ξανά μέχρις ότου λεία.
- Προσθέστε περίπου τα 2/3 του διαθέσιμου γάλακτος και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Εισάγετε αλεύρι σε μερίδες, διαιρώντας το σε διάφορα μέρη και διαλύοντας καλά σε ένα υγρό μείγμα κάθε φορά (δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι).
- Ρίξτε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Στο λουτρό νερού, λειώστε το βούτυρο και προσθέστε το στη ζύμη.
- Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μόλις το θερμαίνει καλά, λιπάστε το με ένα κομμάτι μπέικον ή μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο.
- Ρίξτε μια κουταλιά σούπας, ομοιόμορφα την επεκτείνετε σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Τηγανίζουμε τη τηγανίτα και στις δύο πλευρές και βγάζουμε σε μια πλάκα. Κατά τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε το υπόλοιπο.
- Κρεμίστε το κρεμμύδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
- Προσθέστε κιμά στο τηγάνι και τηγανίστε μέχρι να είναι έτοιμο.
- Διανέμουμε την έτοιμη γέμιση σε τηγανίτες, στον υπολογισμό 2 κουταλιών σούπας κιμά ανά 1 τηγανίτα και τα τυλίγουμε με ένα φάκελο.
- Όλοι οι φάκελοι σβήνουν σε κάθε πλευρά για ένα λεπτό.
Έτσι, έχουμε ένα έτοιμο και πλούσιο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι με ξινή κρέμα, ακριβώς γαρνιρισμένο με χόρτα.
Βίντεο: πώς να μαγειρεύετε τηγανίτες με κρέας
Μαντέψτε σε τηγανίτες στο Shrovetide
Οι περισσότεροι άνθρωποι θεωρούν μαγειρεμένα τηγανίτες μόνο ως ένα νόστιμο πιάτο, αλλά όπως αποδείχθηκε, μπορούν επίσης να μαντέψουν. Έτσι, ψησίματος τηγανιτών ζυμών, δώστε προσοχή στο πώς ταιριάζει η ζύμη: αν είναι καλό, τότε το έτος θα είναι επιτυχές, αλλά αν όχι, τότε τα προβλήματα δεν μπορούν να αποφευχθούν.
Επίσης, η πρώτη σας ψημένη κρέμα αξίζει την προσοχή σας. Εάν είναι πλούσιος και ζωντανός, η άγαμη ερωμένη σύντομα θα παντρευτεί και για μια παντρεμένη γυναίκα τα χαρακτηριστικά αυτά υπόσχονται μια ευτυχισμένη οικογενειακή ζωή.
Επιπλέον, η πρώτη ψημένη τηγανητά θα μπορούσε πάντοτε να αφαιρεθεί από έναν περιστασιακό αρσενικό περαστικό και να γνωρίσει το όνομά του, διότι σύμφωνα με την πεποίθηση, αυτό θα ήταν το όνομα του στενοχωρούμενου κοριτσιού. 
Ιδιαίτερα εντυπωσιακές νεαρές κυρίες προσπάθησαν να μαντέψουν τη μοίρα τους με τα περίεργα σχέδια σε μια κλειστή δοκιμασία, ωστόσο, οι περισσότεροι από αυτούς είδαν μόνο αυτό που ήθελαν.
Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε την πρώτη κρέπα πολύ πιο παχύρρευστη από τις άλλες και ψήστε με τα διάφορα αντικείμενα, έτσι ώστε με τη διανομή των κομματιών μεταξύ όλων των μελών της οικογένειας για να μάθετε τι να περιμένετε το επόμενο έτος.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε πώς να μαγειρέψετε μια τούρτα κολοκύθας.
Με λίγα λόγια η Maslenitsa σε όλες τις αισθήσεις είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα γιορτή, γιατί κατά τη διάρκεια της εβδομάδας μπορείτε να συναντήσετε την οικογένειά σας, να κάνετε μια βόλτα, να φάτε άφθονα και μερικές φορές να μάθετε ακόμα και το πεπρωμένο σας. Γι 'αυτό δεν πρέπει να αγνοήσετε τις παραδόσεις των προγόνων σας και να εξετάσετε καλύτερα όλες τις λεπτομέρειες της γιορτής.
