Σε αντίθεση με άλλα αυγά πουλιών που εν μέρει υπάρχουν στην ανθρώπινη διατροφή, η χήνα έχει μια σειρά εξωτερικών, διαιτητικών, γευστικών και ακόμη και θεραπευτικών χαρακτηριστικών, τις αξίες των οποίων πολλοί άνθρωποι δεν μπορούσαν καν να υποψιάζονται.
Θερμίδες και θρεπτική αξία
Το αυγό χήνας είναι αρκετά μεγάλο, καλυμμένο με ένα ισχυρό χιόνι-λευκό κέλυφος με έντονο άρωμα. Κατά μέσο όρο η μάζα ενός τεμαχίου φτάνει τα 200 γραμμάρια, που είναι σχεδόν 4 φορές η μάζα 1 αυγού κοτόπουλου.
Ξέρετε; Μια χήνα χτίζει μια φωλιά, αποκόπτεται φτερά, και κάθε φορά που την αφήνουν, προσεκτικά καλύπτει με κλαδιά και φύλλα. Κατά τη διάρκεια της απουσίας της, το αρσενικό θα παρακολουθήσουν τα αυγά, να είναι κοντά, αλλά όχι πολύ κοντά, ώστε να μην δίνουν τη θέση της φωλιάς στους αρπακτικούς.
Η σύνθεση των αυγών της χήνας:- πρωτεΐνες - 55.11%.
- λιπαρά - 40,73%;
- υδατάνθρακες - 3,16%.
- νερό -70,83 g.
- τέφρα - 1,08 g.
- χοληστερόλη - 852 mg.
- ζάχαρη - 0,9 g.
- βιταμίνες: Α, D, Ε, Κ, ομάδα Β, χολίνη.
- ορυκτά: κάλιο, ασβέστιο, θείο, μαγγάνιο, φώσφορο, σελήνιο, ψευδάργυρος, νάτριο, σίδηρο,
- θερμιδική περιεκτικότητα - 143 (ανά 100 g ωμά αυγών 190 kcal).
Τι είναι διαφορετικό από το κοτόπουλο
Η εξωτερική διαφορά μεταξύ αυγών κοτόπουλου και χήνας είναι προφανής - είναι απολύτως αδύνατο να συγχέονται τα προϊόντα μεταξύ τους σε μέγεθος και το κέλυφος είναι αισθητά διαφορετικό όσον αφορά την ανθεκτικότητα. Είναι αδύνατο να μην παρατηρήσετε τη διαφορά στη γεύση - το προϊόν της χήνας έχει έντονη γεύση, λόγω της οποίας χρησιμοποιείται με μεγάλη προσοχή στο μαγείρεμα. Επίσης, δεν συνιστάται να χρησιμοποιείται ωμά, αλλά μόνο μετά από μακρά θερμική επεξεργασία ή σε διαφορετικές παραλλαγές ψησίματος.
Είναι σημαντικό! Οι χήνες, λόγω της φύσης τους, δεν είναι πολύ καθαρά πτηνά, οπότε όταν αγοράζετε τα κατάλληλα προϊόντα αυγών σε μια φάρμα ή αγορά, είναι απαραίτητο όχι μόνο να το πλένετε καλά (κατά προτίμηση με σαπούνι), αλλά και να κάνετε θερμική επεξεργασία αμέσως πριν τη χρήση.
Στη φωτογραφία: ορτύκια, κοτόπουλο και χήναΤι είναι τα αυγά χήνας;
Είναι εμπλουτισμένα με μια σημαντική ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και μικροστοιχείων, τα οποία ενεργοποιούν την εγκεφαλική δραστηριότητα, βελτιώνουν την προσοχή, τη μνήμη και βοηθούν στην αποκατάσταση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος. Επίσης, η συχνή κατανάλωση αυγών χήνας μπορεί:
- αφαιρέστε τοξικές ουσίες και σκωρίες από το σώμα.
- καθαρίστε το συκώτι.
- να βελτιώσει την απόδοση της όρασης και να διατηρήσει την οξύτητά της.
- να ομαλοποιήσει την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας την πιθανότητα γαστρίτιδας.
- λόγω ορυκτών ενώσεων, μειώνουν τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης, θρόμβωσης και κιρσών.
- ενίσχυση της παραγωγής και της ποιότητας του σπερματικού υγρού ·
- όταν χρησιμοποιείται στην κοσμετολογία για την αντιμετώπιση του προβληματικού δέρματος και της τριχόπτωσης.
Συνιστούμε να μάθετε, από ό, τι τα αυγά φραγκόκοτας, τα ορτύκια, τα αυγά στρουθοκαμήλων είναι χρήσιμα.
Μπορώ να φάω
Η ποιότητα της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά τέτοιων αυγών μπορεί να ονομαστεί ένα διαιτητικό προϊόν, υπάρχει σχετικά μικρό λίπος σε αυτά, αλλά πρέπει να καταναλωθεί μετρίως.
Έγκυες και θηλάζουσες
Τα αυγά της χήνας μπορούν να ωφελήσουν πολύ τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού. Διατίθεται σε φυλλικό οξύ και λουτεΐνη, θα βοηθήσει να διασφαλιστεί ότι το έμβρυο και το νεογέννητο μωρό έχουν υγιές νευρικό σύστημα, σωστό σχηματισμό εγκεφάλου και σκελετική ανάπτυξη. Ωστόσο, παρά ορισμένα οφέλη, συνιστάται να μην γίνεται κατάχρηση αυτού του τροφίμου, καθώς είναι αρκετά αλλεργιογόνο.
Μάθετε αν μπορείτε να πιείτε ή να φάτε ωμά αυγά.
Από την ηλικία των παιδιών
Τα αυγά των χήνων δεν συνιστώνται να προστεθούν στη διατροφή των παιδιών της προσχολικής ηλικίας (έως 7 ετών), δεδομένου ότι πρόκειται για ένα μάλλον «σκληρό» προϊόν για την πέψη. Υπάρχει επίσης σημαντικός κίνδυνος μόλυνσης από τη σαλμονέλα.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το μαγείρεμα
Όπως σημειώθηκε παραπάνω, τα αυγά χήνας απαιτούν αυξημένη προσοχή από την άποψη της θερμικής επεξεργασίας λόγω της απειλής της σαλμονέλλωσης και σε σχέση με τη συγκεκριμένη γεύση που υπάρχει σε αυτά. Ωστόσο, για τους πραγματικούς γευσιγνώστες, αυτοί οι παράγοντες δεν δημιουργούν δυσκολίες · σύμφωνα με τις εξακριβωμένες συστάσεις τους, είναι δυνατό όχι μόνο να μαγειρεύουν σωστά το προϊόν αλλά και να ανακαλύπτουν νέα πιάτα για τον εαυτό του, στα οποία συμπεριλαμβάνονται. 
Συνιστάται να διαβάσετε τι σημαίνει αν ένα ωάριο επιπλέει, κολλάει, πνίγεται στο νερό.
Ποια τρόφιμα είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα
Τα αυγά των χήνων μπορούν να προσεγγίσουν σχεδόν όλα τα πιάτα για τα οποία χρησιμοποιείται και κοτόπουλο: κρουτόν, σαλάτες, πράσινο μπορς. Αλλά καλύτερα από όλα, η γεύση τους αποκαλύπτεται στο ψήσιμο, τα σπιτικά noodles και τις ομελέτες.
Πώς να μαγειρέψετε σκληρά
Ένα καλά ψημένο αυγό χήνας με σκληρό βραστό νερό πρέπει να διατηρείται σε νερό μετά από βρασμό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Και για να γίνει το προϊόν πραγματικά γευστικό και να μην χάσει τη χρησιμότητά του, συνιστώνται μερικές απλές τεχνικές:
- το νερό δεν πρέπει να βράσει.
- Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε φρέσκα αυγά για 5 λεπτά περισσότερο από αυτά που βρίσκονται στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Σπιτικές μάσκες προσώπου
Εκτός από τα μεγάλα οφέλη στο μαγείρεμα, το προϊόν της χήνας έχει αποδειχθεί στον κλάδο των καλλυντικών. Έχει ευεργετική επίδραση στο δέρμα του προσώπου, το οποίο ήδη μετά από τις πρώτες διαδικασίες γίνεται ελαστικό, βελούδινο και ενυδατωμένο.
Ξέρετε; Το 1996 στη Βιέννη, οι εκπρόσωποι της Διεθνούς Διάσκεψης για το Ωλάριο αποφάσισαν να δημιουργήσουν τη δική τους γιορτή για αυτά τα συγκεκριμένα μαγειρικά συστατικά. Έκτοτε, στις 12 Οκτωβρίου κάθε έτους, η Ημέρα των Αυγών γιορτάζεται από τους λάτρεις του κόσμου.
Εξετάστε μερικές γνωστές συνταγές σπιτικής μάσκας:
Συνταγή 1. Μάσκα ενάντια στο ξηρό δέρμα
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε μόνο 1 ακατέργαστο κρόκο και 1 μεγάλη ντομάτα, που προηγουμένως συνθλίβεται σε μπλέντερ. Ο κρόκος πρέπει να αναμειγνύεται καλά με το κουταλάκι ντομάτας και στη συνέχεια να εφαρμόζει την προκύπτουσα σύνθεση στο πρόσωπο. Η μάσκα πρέπει να είναι στο δέρμα για τουλάχιστον 45 λεπτά, και στη συνέχεια να την ξεπλύνετε με ζεστό νερό. 
Για να θεραπεύσετε το δέρμα του προσώπου στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια μάσκα από καρύδια, σέλινο, κακάο, λωτός, βελόνες πεύκου, πεπόνια.
Συνταγή 2. Μάσκα καθαρισμού και τόνωσης
Πιάστε το χυμό από φρέσκο λεμόνι, στη συνέχεια χτυπήστε με το ασπράδι αυγού μέχρι να σχηματιστεί πυκνός αφρός. Πριν από την εφαρμογή στο δέρμα, το πρόσωπο πρέπει να καθαρίζεται καλά από σκόνη και υπολείμματα κρέμας. Συνιστάται να διατηρείτε το μείγμα στο πρόσωπο για 10 λεπτά, μετά το οποίο θα πρέπει να ξεπλένεται με ζεστό νερό.
Συνταγή 3. Μάσκα ρυτίδων
Για την παρασκευή 5 γραμμαρίων ζελατίνης πρέπει να ρίχνετε 2 κουταλιές της σούπας βραστό νερό και αφήστε να διαλυθεί. Στη συνέχεια, θα πρέπει να χτυπήσει προσεκτικά το ασπράδι αυγού, το οποίο προσθέτει τη διαλυμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά. Η μάσκα εφαρμόζεται ομοιόμορφα στο πρόσωπο, μετά από 40 λεπτά ξεπλένεται με ζεστό νερό. 
Πώς να επιλέξετε κατά την αγορά
Στα σούπερ μάρκετ και τα καταστήματα της πόλης είναι αδύνατο να αγοραστούν φρέσκα αυγά χήνας. Πρώτον, σχεδόν ποτέ δεν παραδίδονται εκεί και, δεύτερον, θα είναι πολύ δύσκολο για τον αγοραστή να προσδιορίσει στο κατάστημα πώς και υπό ποιες συνθήκες το προϊόν αποθηκεύτηκε. Για να αποφύγετε την αγορά απομιμημένων αγαθών, θα πρέπει να επικοινωνήσετε με τις δοκιμασμένες, μακρόχρονες εκμεταλλεύσεις και να κάνετε μια επιλογή βάσει των ακόλουθων κριτηρίων:
- κέλυφος ακεραιότητα?
- καθαρό - το προϊόν δεν πρέπει να έχει ίχνη περιττωμάτων και άλλων ακαθαρσιών.
- την απουσία οποιασδήποτε οσμής.
Είναι σημαντικό! Δώστε προσοχή στο σχήμα, αν φαίνεται άνιση ή με κοίλες πλευρές - το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για ανθρώπινη κατανάλωση.
Πού να αποθηκεύσετε
Στο σπίτι, η αποθήκευση πρέπει να βρίσκεται μόνο στο ψυγείο σε θερμοκρασία από 2 έως 12 μοίρες, με σχετική υγρασία 80-90%. Διάρκεια ζωής - όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.
Ποιος μπορεί να βλάψει
Η κύρια προειδοποίηση είναι να μην τρώνε ωμά χήνα και να παρακολουθεί τη φρεσκάδα τους. Είναι επίσης ανεπιθύμητες στη διατροφή ενός ατόμου με ατομική δυσανεξία στα αυγά και επιρρεπείς σε συχνές αλλεργικές αντιδράσεις.
Είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε πώς να ελέγχετε τη φρεσκάδα των αυγών στο σπίτι.
Είναι δυνατό και απαραίτητο να τρώτε αυγά χήνας εισάγοντάς τα στη διατροφή των ενηλίκων και των παιδιών, αλλά αυτό πρέπει να γίνεται σε λογικές δόσεις. Η χρήση αυτού του προϊόντος θα προσθέσει σημαντικά δύναμη στο σώμα, καθώς και την κορεσμό των χρήσιμων στοιχείων.
