Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα γρήγορα και νόστιμα

Το παντζάρι είναι ένα προϊόν όχι μόνο πολύ διαδεδομένο στα γεωγραφικά μας πλάτη, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες, ενός συνόλου ιχνοστοιχείων και βιταμινών (Α, Β, Γ) καθώς και οργανικών οξέων και αμινοξέων. Χρησιμοποιείται ως φάρμακο για την απομάκρυνση των ματιών, βελτιώνει το ενδοκρινικό σύστημα και τα νεφρά, είναι χρήσιμο στη δίαιτα και είναι απαραίτητο για τις έγκυες γυναίκες. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιότητα αυτής της καλλιέργειας ρίζας είναι η ιδιαίτερη αντίσταση της στη θερμική επεξεργασία. Είναι γνωστό ότι στην προετοιμασία των λαχανικών και των φρούτων χάνουν τα περισσότερα από όλα τα χρήσιμα συστατικά. Η δήλωση είναι αλήθεια, αλλά όχι για τα τεύτλα. Μια σύγκριση των νωπών λαχανικών με βραστά δείχνει ότι η διαφορά στην απόδοση είναι ασήμαντη. Είναι αυτή η ιδιότητα που καθιστά τη συγκομιδή των ριζών μια απαραίτητη πηγή βιταμινών, ειδικά στην κρύα εποχή.

Ποια τεύτλα επιλέγουν για το μαγείρεμα

Η γκάμα στις σημερινές αγορές και στα καταστήματα είναι αρκετά μεγάλη, αλλά μερικές φορές μπορείτε να δείτε τα τεύτλα χορτονομής αναμεμειγμένα με τραπεζαρία, υποτονικά ή χαλασμένα ριζώδη λαχανικά στην πώληση. Δεν είναι μυστικό ότι οι πρώτες ύλες κακής ποιότητας μπορούν να χαλάσουν κάθε πιάτο.

Για να αποφευχθεί αυτό, πρέπει να τηρούμε τρεις κανόνες για την επιλογή λαχανικών:

1. Το παντζάρι είναι μεσαίου μεγέθους και μικρότερο. Οι γιγάντιες ρίζες μπορούν να είναι μόνο σε ποικιλίες ζωοτροφών.
2. Το σκοτεινό μπορντό χρώμα είναι επίσης ένα καλό σημάδι. Ακόμα και μια άγευστη ποικιλία τραπέζι έχει ένα αμάραντο χρώμα. Αλλά το ροζ χρώμα είναι ένα σαφές σημάδι ενός άγευστου λαχανικού.
3. Το δέρμα πρέπει να είναι ομαλό, απαλό και απαλλαγμένο από ζημιές. Θυμηθείτε: ακόμη και μικρές ζημιές σε ένα προϊόν γίνεται σημείο εισόδου για βακτήρια.

Αξίζει επίσης να γνωρίζουμε ότι η στρογγυλοποίηση της ρίζας, τόσο περισσότερο χρόνο χρειάζεται για να μαγειρέψετε. Και η διάρκεια ζωής αυτού του λαχανικού στο ψυγείο είναι 1 μήνα.

Ελέγξτε τις καλύτερες ποικιλίες τεύτλων.

Κλασική συνταγή μαγειρικής

Ο παραδοσιακός τρόπος βρασμού λαχανικών, ανεξάρτητα από τον τύπο τους, είναι συχνά ο ίδιος:

1. Πλύσιμο προϊόντος. Μπορούμε να καθαρίσουμε, να μαγειρέψουμε στο φλοιό.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό και βάλτε σε μέτρια φωτιά.
3. Μετά το βράσιμο του νερού, μειώστε τη θερμότητα και μαγειρέψτε για αρκετές ώρες έως ότου μαγειρευτεί. Πρέπει να ληφθεί μέριμνα ώστε το νερό να καλύπτει πάντα τα λαχανικά.

Είναι σημαντικό! Όποια και αν είναι η μέθοδος που θα επιλέξετε, βεβαιωθείτε ότι βάζετε τεύτλα σε κρύο νερό στο τέλος. Μεταξύ άλλων, θα επιτρέψει στη συνέχεια να αφαιρέσετε το φλοιό εύκολα και γρήγορα.

Η μόνη διαφορά στα μαγειρικά τεύτλα - μια μακρά διαδικασία μαγειρέματος, περίπου 3 ώρες φωτιά. Με την ευκαιρία, εάν τοποθετήσετε το λαχανικό στο ήδη βραστό νερό, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 1 ώρα λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας.

Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τα τεύτλα

Σας προσφέρουμε μια συνταγή για ακόμη πιο γρήγορο αφέψημα, το οποίο διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα.

1. Πλένετε τα λαχανικά, δεν κόβονται οι ουρές.
2. Βάλτε τα σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά.
3. Μεταφέρετε γρήγορα τα λαχανικά σε άλλο δοχείο με κρύο νερό και αφήστε το για 10 λεπτά. Έγινε!

Λόγω της αντίθετης αλλαγής της θερμοκρασίας, έχουμε μαλακά έτοιμα τεύτλα πολύ γρηγορότερα από ό, τι με το συνεχές μαγείρεμα. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να μαλακώσετε ακόμα περισσότερο τη ρίζα εάν, μετά από βρασμένα αγγεία, το τοποθετήσετε στην κατάψυξη για 15-20 λεπτά.

Μάθετε πώς να καλλιεργείτε τεύτλα στο ανοιχτό πεδίο με σπορόφυτα και ποια είναι η διαφορά μεταξύ ζαχαρότευτλων και τεύτλων ζωοτροφών.

Ωστόσο, υπάρχει ένας τρόπος για να μαγειρέψετε ένα λαχανικό ακόμη πιο γρήγορα:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τη ρίζα και γεμίζουμε με νερό 3-4 δάχτυλα πάνω από τα τεύτλα.
2. Βάζουμε μια δυνατή πυρκαγιά και βράζουμε. Πάνε όλη την ώρα πρέπει να βρίσκεται κάτω από το ανοιχτό καπάκι.
3. Περίπου 15 λεπτά βράζουμε σε υψηλή θερμοκρασία.
4. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα δοχείο και τοποθετήστε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού για 10 λεπτά.

Αυτός είναι ο γρηγορότερος τρόπος να μαγειρεύουν τα τεύτλα. Ωστόσο, τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος παραμένουν αμελητέα.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα γρήγορα

Ξέρετε; Προσθέτοντας διαφορετικά συστατικά στη διαδικασία μαγειρέματος, μπορούμε να έχουμε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα. Έτσι, προσθέτοντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι στην κατσαρόλα, τα τεύτλα θα διατηρήσουν το όμορφο μπορντό χρώμα τους και δεν λεκιάζουν όλα τα πιάτα στη διαδικασία μαγειρέματος. Το ίδιο αποτέλεσμα θα έχει για το προϊόν χυμό λεμονιού και ζάχαρη. Όσον αφορά το αλάτι, το αλάτι δεν επηρεάζει τη γεύση του μελλοντικού πιάτου, επειδή εξατμίζεται στη διαδικασία. Αλλά η σκληρότερη ρίζα θα κάνει ό, τι μπορεί να είναι τόσο συν, όσο και μείον, ανάλογα με το σκοπό της.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Η ακολουθία των ενεργειών έχει ως εξής:

1. Το λαχανικό μου. Όσον αφορά την εκδορά, η επιλογή είναι δική σας, μπορεί να είναι και τα δύο.
2. Τρυπάμε την ρίζα με ένα πιρούνι σε διαφορετικά σημεία για καλύτερη διείσδυση των μικροκυμάτων.
3. Βάλτε τα τεύτλα σε ένα μανίκι ή μια κανονική πλαστική σακούλα και τα βάζετε στο φούρνο.
4. Με ισχύ φούρνου 800 watt, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 10 λεπτά.

Σε αυτή τη μέθοδο, το νερό δεν χρησιμοποιείται, αφού τα μικροκύματα μπορούν να εισχωρήσουν βαθιά στο προϊόν χωρίς πρόσθετα κεφάλαια. Μπορείτε να ψήσετε όχι μόνο στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά και σε ένα συμβατικό φούρνο. Η ακολουθία των ενεργειών διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή μόνο στο ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται η τσάντα ή το χιτώνιο. Χρόνος ψησίματος στο φούρνο - περίπου μισή ώρα στους 200 ° C. Λάβετε υπόψη ότι το ψήσιμο τόσο στην πρώτη όσο και στη δεύτερη συνταγή δίνει μια πιο γλυκιά γεύση παρά κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, ωστόσο, η βιταμίνη C εξατμίζεται σχεδόν εντελώς.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα στο φούρνο μικροκυμάτων

Πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε μια αργή κουζίνα

Εάν στέκεστε στη σόμπα για ώρες - η προοπτική δεν είναι για σας, μια αργή κουζίνα θα έρθει στη διάσωση. Η μέθοδος είναι καλή και από το γεγονός ότι με τη βοήθεια αυτού του βοηθού κουζίνας μπορείτε όχι μόνο να βράσετε, αλλά και ψήνετε ή τσαγιού τα τεύτλα.

Διαβάστε επίσης πώς τα τεύτλα είναι χρήσιμα.

Ο πιο χρήσιμος τρόπος είναι ο ατμός:

1. Τα λαχανικά μου, αλλά μην καθαρίζετε και μην κόβετε τις ουρές.
2. Γεμίστε το δοχείο με νερό. Από πάνω βάζουμε μια σχάρα για τον ατμό.
3. Βάζουμε τα λαχανικά στο πλέγμα. Είναι σημαντικό να τραβήξετε τις ρίζες με το πιο παρόμοιο μέγεθος, έτσι ώστε τα πάντα να βράσουν ομαλά. Αν όχι, τα μεγαλύτερα λαχανικά μπορούν να κοπούν σε 2-3 κομμάτια για να μειώσουν το μέγεθος.
4. Χρειαζόμαστε τη λειτουργία "Steam". Αν δεν υπάρχει τέτοιο, το "Μαγείρεμα" ή "Σούπα" θα κάνει. Χρόνος μαγειρέματος - 30-40 λεπτά.
5. Ανοίξτε την αργή κουζίνα και ελέγξτε την ετοιμότητα των λαχανικών με ένα πιρούνι. Εάν είναι απαραίτητο, ενεργοποιήστε ξανά τη λειτουργία για 15-20 λεπτά.

Λάβετε υπόψη ότι ο καθορισμένος χρόνος μαγειρέματος βασίζεται στο κλείσιμο του καπακιού και μέχρι να είναι έτοιμο το προϊόν. Εάν η συσκευή μετράει από τη στιγμή του βρασμού νερού, μπορείτε να αφομοιώσετε το προϊόν. Μπορείτε να ελέγξετε την ώρα στο τηλέφωνο ή να παρακολουθήσετε ασφάλιση.

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ψητά τεύτλα με τη χρήση μιας βραδείας κουζίνας και λαχανικών ρίζας:

1. Πλένετε τα λαχανικά και βάζετε μια αργή κουζίνα στο φλοιό και με ουρές. Είναι πιο νόστιμο και πιο υγιεινό να ψήσετε όλο το προϊόν, αλλά μπορείτε να το κόψετε για να επιταχύνετε τη διαδικασία.
2. Εκτελέστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" και μαγειρέψτε τα λαχανικά 40-60 λεπτά. Θυμηθείτε ότι όσο πιο μικρή είναι η σοδειά ρίζας, τόσο πιο γρήγορα είναι προετοιμασμένη.
3. Μετά την ολοκλήρωση, ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα πιρούνι και, εάν χρειάζεται, ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία για άλλα 5-10 λεπτά.

Επίσης σε μια βραδεία κουζίνα, μπορείτε να μαγειρεύετε τα τεύτλα μαζί με άλλα λαχανικά: σιγοβράζετε, τηγανίζετε.

Βίντεο: πώς να μαγειρεύουν τα τεύτλα σε ένα multicooker

Είναι σημαντικό! Εάν κόψετε τις ρίζες, μην ξεχάσετε να προσθέσετε λίγο ξύδι για να μην γίνει κόκκινο.

Πώς να μαγειρέψουν τα τεύτλα για ένα ζευγάρι

Ένας από τους πιο ευγενικούς και βιταμινούχους τρόπους για την προετοιμασία ενός προϊόντος είναι να το βράσει για ένα ζευγάρι. Η συνταγή είναι όχι μόνο χρήσιμη, αλλά και απλή:

1. Μου, καθαρίστε και κόψτε τη ρίζα.
2. Βάλτε το κομμένο σε φέτες προϊόν σε ατμόπλοιο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.

Ωστόσο, είναι απίθανο να μαγειρευτεί ολόκληρο το λαχανικό ρίζας με αυτόν τον τρόπο. Ο ατμός δεν διεισδύει τόσο βαθιά μέσα στο λαχανικό, εξαιτίας του οποίου θα είναι έτοιμο έξω και μέσα σε ακατέργαστο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα τεύτλα για ένα ζευγάρι και να χρησιμοποιήσετε το multicooker, εάν η συσκευή έχει μια τέτοια λειτουργία.

Πώς να μαγειρέψουν λαχανικά για βινεγκρέτ

Μια από τις αγαπημένες συνταγές στα γεωγραφικά πλάτη μας - βινεγκρέτ σαλάτας. Η παρασκευή του είναι πολύ απλή, αλλά υπάρχουν αρκετές αποχρώσεις.

Συστατικά (6-8 μερίδες):

• 400 γραμμάρια τεύτλων,
• 400 g πατάτας
• 300 γραμμάρια καρότα,
• 200 γρ. Αλατισμένα αγγούρια,
• 150 γρ. Κρεμμύδια,
• 1 κουτάκι κονσερβοποιημένα μπιζέλια
• φυτικό έλαιο και αλάτι στη γεύση.

Συνταγή:

1. Το πρώτο βήμα είναι να ξεκινήσετε το μαγείρεμα τεύτλα, επειδή ακόμη και η ταχύτερη επιλογή εξακολουθεί να διαρκεί περισσότερο χρόνο από άλλα προϊόντα. Για τα τεύτλα βινεγκρέτ μπορούν να βράσουν ή να ψήσουν.
2. Βράζετε πατάτες (περίπου 30 λεπτά) και καρότα (15-20 λεπτά). Θυμηθείτε ότι αυτές οι ρίζες καλλιέργειας χρειάζονται διαφορετικούς χρόνους, ώστε να τις μαγειρέψουν ξεχωριστά ή να βάλουν καρότα αργότερα.
3. Ρίζα λαχανικά δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους. Επίσης κόβουμε σε κύβους γεμιστά αγγούρια και κρεμμύδια.
4. Τοποθετούμε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέτουμε μπιζέλια, αλάτι και βούτυρο και ανακατεύουμε καλά. Έγινε!

Ξέρετε; Παντζάρια - ένα από τα πιο κοινά τρόφιμα στον κόσμο και να το φάει από αμνημονεύτων χρόνων. Ωστόσο, πριν αρχίσουν να τρώνε τα λαχανικά ρίζας, για πολύ καιρό μόνο οι κορυφές θεωρούνται βρώσιμες. Αξίζει να τονιστεί ότι στο φύλλωμα αυτού του λαχανικού η δόση φόρτωσης βιταμινών περιέχεται, έτσι ώστε αυτή η γαστρονομική συνήθεια να μην εγκαταλειφθεί καθόλου.

Θυμηθείτε ότι υπάρχουν πολλές παραλλαγές της γνωστής σαλάτας. Έτσι, κάποιοι μαγειρεύουν μια βινεγκρέτ χωρίς μπιζέλια ή κρεμμύδια, με ξινολάχανο, αντί για βούτυρο χρήση μαγιονέζας. Όποια και αν είναι η επιλογή που σας αρέσει, θα πρέπει να γνωρίζετε κάποιες συστάσεις από επαγγελματίες. Έτσι, μπορείτε να βάλετε στη σαλάτα δεν βρασμένο, αλλά ψημένο τεύτλα. Μαζί με τα αλμυρά αγγούρια και / ή το λάχανο, ένα τέτοιο πιάτο θα έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Για να κάνετε μια σαλάτα πολύχρωμεςαντί για εντελώς κόκκινο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε δύο μεθόδους. Πρώτα απ 'όλα, στη διαδικασία μαγειρέματος μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι στο τηγάνι, διατηρεί το χρώμα μέσα στο προϊόν. Μια άλλη επιλογή είναι να κόψετε ένα τέτοιο έγχρωμο προϊόν μετά τα υπόλοιπα προϊόντα, να τα τοποθετήσετε σε ξεχωριστό δοχείο και να τα αναμίξετε με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

Κάνετε χυμό τεύτλων, χαβιάρι και παγώστε και στεγνώστε τα τεύτλα για το χειμώνα.

Περιβάλλει τους κύβους τεύτλων και εμποδίζει τη ροή του χυμού. Με τα βραστά καρότα και τις πατάτες συνήθως δεν δημιουργούνται δυσκολίες. Εάν βράζετε ολόκληρη την πατάτα, μπορείτε να αποφύγετε το μαγείρεμά της, τρυπώντας το καθένα με ένα μαχαίρι ή ένα πιρούνι. Αυτά τα μικρά κόλπα θα σας βοηθήσουν να δημιουργήσετε μια πραγματικά άψογη σαλάτα.

Είναι σημαντικό! Με όλο το εύρος χρήσιμων ουσιών, υπάρχουν μερικές παρενέργειες με υπερβολική χρήση του προϊόντος. Τα επίπεδα φρουκτόζης και γλυκόζης μπορεί να είναι επιβλαβή για άτομα με διαβήτη τύπου 2. Μην ακουμπάτε σε αυτό το λαχανικό και τους ασθενείς με οστεοπόρωση, καθώς το τεύτλο αποτρέπει την απορρόφηση ασβεστίου από το σώμα. Ο τρίτος περιορισμός επιβάλλει οξαλικό οξύ στη σύνθεση, το οποίο είναι ανεπιθύμητο στην περίπτωση νεφρικών νόσων, ιδιαίτερα στην ουρολιθίαση.

Όπως μπορείτε να δείτε, υπάρχουν πολλοί τρόποι να μαγειρεύουν τα τεύτλα, και δεν είναι απαραίτητο να περάσετε μισή ημέρα σε αυτό. Μην χάσετε την ευκαιρία να εμπλουτίσετε το σώμα με ένα τέτοιο σύνολο ιχνοστοιχείων, πόσο διαφορετικό είναι αυτό το προϊόν.

Κριτικές από το δίκτυο