Η εποχή των μανιταριών στην περιοχή του Λένινγκραντ ξεκινάει μετά τις πρώτες φθινοπωρινές βροχές και η κορυφή της συλλογής είναι τον Οκτώβριο. Μπορείτε να τα συλλέξετε στα πιο απρόσμενα μέρη. Εάν είστε ένας άπληστος μανιταριού, τότε θα υπάρχουν αρκετά μέρη όπου μπορείτε να πάρετε ένα τέτοιο ποσό που δεν μπορείτε να φάτε μόνο αυτή τη στιγμή, αλλά και να προετοιμαστείτε για μελλοντική χρήση. Σκεφτείτε τα πιο δημοφιλή βρώσιμα μανιτάρια που μπορείτε να βρείτε όταν πηγαίνετε για μια βόλτα στο δάσος.
Λευκό μανιτάρι
Ανήκει στο γένος Borovik και είναι βρώσιμο. Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Είναι χρώματος καφέ και μπορεί να φτάσει τα 25 εκ. Το κυρτό σχήμα του καπακιού υποδηλώνει ότι το φυτό είναι νεαρό και επίπεδο, ότι το μανιτάρι έχει ξεπεράσει και παλαιωθεί. Η ταινία είναι βελούδινη, με πολτό δεμένο σφιχτά.
- Πόδι. Παρόμοια με το βαρέλι, επιμήκη στο κέντρο και παχύ στο κάτω και πάνω μέρη. Αναπτύσσεται μέχρι 12 εκατοστά, πάχους 7 εκ. Στη διασταύρωση με το καπάκι σχηματίζεται ένα πλέγμα από ελαφρές ραβδώσεις.
- Η σάρκα. Πυκνό, ανοιχτό λευκό χρώμα. Όταν ο μύκητας γερνάει, γίνεται ινώδης και γίνεται κίτρινος.
Εξοικειωθείτε με τις ποικιλίες και τις ωφέλιμες ιδιότητες των κεφαλών.
Οι κορυφές αναπτύσσονται σε όλα τα είδη δασών. Αυτά τα φυτά αρχίζουν να βλασταίνουν στα τέλη της άνοιξης ή στις αρχές του καλοκαιριού, όλα εξαρτώνται από τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. Μαγειρεύουν διαφορετικά πιάτα, καθώς και αποξηραμένα και μαριναρισμένα για το χειμώνα.
Ξέρετε; Ο μέσος κύκλος ζωής του λευκού μύκητα δεν υπερβαίνει τις 10 ημέρες. Είναι σημαντικό να το θεραπεύσετε αμέσως μετά την κοπή, επειδή μετά από μερικές ώρες μόνο οι μισές από τις ευεργετικές ουσίες παραμένουν στον πολτό του.
Ουστέρ
Το μανιτάρι Oyster ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων μανιταριών. Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες και της περιεκτικότητας σε θρεπτικά συστατικά, εκτιμάται από άτομα που ακολουθούν δίαιτα.
Τα κύρια χαρακτηριστικά του μύκητα:
- Το καπέλο. Έχει ένα ασυνήθιστο σχήμα, που μοιάζει με κέλυφος, με κυρτωμένες άκρες, ύψους 2 εκατοστών και διάμετρο έως 25 εκ. Το δέρμα είναι γυαλιστερό. Με την πάροδο του χρόνου οι άκρες είναι τεντωμένες και το καπάκι είναι σχεδόν επίπεδο. Το χρώμα μπορεί να διαφέρει από λευκό σε μοβ.
- Πόδι. Ομαλή με άγγιγμα λευκού ή γκριζωπού χρώματος, μεγαλώνει μέχρι 3 εκατοστά. Το σχήμα του είναι κυλινδρικό, ελαφρώς καμπυλωτό στο πλάι, ενώ επεκτείνεται από κάτω προς τα πάνω σαν χωνί.
- Η σάρκα. Πυκνό και ζουμερό.
Σας συνιστούμε να εξοικειωθείτε με τις μεθόδους καλλιέργειας μανιταριών στρειδιών στο σπίτι σε σάκους, καθώς και με μεθόδους κατάψυξης και ξήρανσης μανιταριών στρειδιών.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται σε νεκρά δένδρα ή πεσμένα. Εμφανίζονται από το έδαφος στις αρχές του φθινοπώρου και μεγαλώνουν μέχρι τις αρχές του χειμώνα, τους αρέσει η δροσιά. Τα σνακ παρασκευάζονται από αυτά, οι σούπες μαγειρεύονται στη βάση τους και οι γαρνιτούρες είναι έτοιμες.
Wolf
Τα μανιτάρια αυτού του γένους είναι διαφορετικών ειδών, τα πιο δημοφιλή είναι τα ροζ, τα λευκά και τα λευκά καραβίδες. Όλα αυτά τα μανιτάρια είναι συμβατικά βρώσιμα, πράγμα που σημαίνει ότι χρειάζονται ειδική επεξεργασία πριν από την κατανάλωση.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Ανάλογα με το είδος, μπορεί να είναι ροζ, λευκό ή άλλο χρώμα, μεγαλώνει μέχρι 12 εκ. Όταν ο μύκητας είναι μικρός, είναι κυρτός, αλλά με το χρόνο γίνεται επίπεδη και σχηματίζεται μια εσοχή στο κέντρο του. Η φλούδα καλύπτεται με λίγο λάσπη.
- Πόδι. Σε νεαρά δείγματα ολόκληρα, και σε ενήλικες - κοίλο. Αναπτύσσεται σε πάχος 2,5 εκατοστών και μήκος έως 7 εκατοστά. Το πόδι είναι ελαφρώς ελαφρύ από το καπάκι.
- Η σάρκα. Λόγω του ότι είναι πυκνό και ισχυρό, ο μύκητας μεταφέρεται καλά. Μετά το κόψιμο, εμφανίζεται ένα γαλακτώδες σαπούνι, το οποίο δεν αλλάζει υπό την επίδραση του αέρα.
Μπορείτε να συναντήσετε βουλατσίκι σε μικτά δάση, με κυριαρχία σημύδων. Η καλλιεργητική περίοδος είναι τον Ιούλιο και διαρκεί μέχρι τον Οκτώβριο. Πριν από την έναρξη της προετοιμασίας, το πλακίδιο πρέπει να εμποτιστεί καλά με αλατισμένο νερό. Τις περισσότερες φορές, στη συνέχεια, μαγειρεύονται, αλατίζονται ή καταψύχονται.
Είναι σημαντικό! Οι χρήσιμες ουσίες στη σύνθεση των μυκήτων επηρεάζουν ευνοϊκά την εργασία του εγκεφάλου, αφαιρούν την κόπωση, ανακουφίζουν από το άγχος και επίσης τονώνουν το σώμα.
Πικρό
Το μανιτάρι μοιάζει με ένα μείγμα σκουπιδιών, φούσκας και βουνούσκι. Στην Ευρώπη, αυτό το μανιτάρι θεωρείται βρώσιμο, και στη χώρα μας εξακολουθεί να καταναλώνεται. Ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων υπό όρους.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Στα νεαρά φυτά, κυρτή με ένα μυτερό μούρο στη μέση, με το χρόνο ευθυγραμμίζεται και πιέζεται στο κέντρο. Η επιφάνεια μπορεί να είναι στεγνή και λεία ή κολλώδης και γυαλιστερή, ανάλογα με τον καιρό. Οι διαστάσεις του είναι μικρές - μέχρι 10 εκ. Υπάρχουν πλάκες στο κάτω μέρος.
- Πόδι. Με τη μορφή κυλίνδρου, ύψους όχι μεγαλύτερου από 9 cm, λείας στην αφή και πάχους 1,5 cm. Το χρώμα του ποδιού είναι ελαφρύτερο από το χρώμα του πώματος.
- Η σάρκα. Στα νεαρά άτομα είναι λευκό, με το χρόνο να σκοτεινιάζει. Το σώμα του μύκητα είναι πυκνό και έχει ελαφριά οσμή ξύλου. Χυμός γάλακτος ξεχωρίζει για την περικοπή.
Το πικρό μεγαλώνει σε οποιοδήποτε δάσος. Το ιδανικό μέρος είναι το πευκοδάσος, καθώς και οι οικότοποι των λειχήνων. Τα πρώτα μανιτάρια αναπτύσσονται στις αρχές του καλοκαιριού, το τέλος της εποχής πέφτει στα μέσα του φθινοπώρου. Πικρό αλατισμένο, τηγανισμένο ή τουρσί. Πριν από αυτό, προ-ενυδατώστε για να αφαιρέσετε πικρία.
Στόμα μαύρο
Παρέχει υπό όρους μαγειρέσιμα μανιτάρια της οικογένειας Russula. Όπως όλα τα άλλα μανιτάρια αυτού του τύπου, πρέπει να εμποτιστεί πριν από το μαγείρεμα. Στους ανθρώπους ονομάζεται chernushka.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Η φόρμα είναι ευρύχωρη, πιέζεται στη μέση, με τις άκρες τυλιγμένες στο εσωτερικό. Αναπτύσσεται μέχρι 20 εκατοστά. Χρώμα ελιάς, αλλά μπορεί να διαφέρει. Το δέρμα στο κέντρο είναι ξηρό και λεία, και στις άκρες - ινώδης-λωρίδα. Στο εσωτερικό είναι οι πλάκες.
- Πόδι. Στην αφή είναι ολισθηρό, μεγαλώνει σε ύψος 8 cm, με διάμετρο 3 cm. Στην κορυφή, το πόδι επεκτείνεται.
- Η σάρκα. Η υφή είναι πυκνή και εύθραυστη, λευκό σε χρώμα, στο σημείο κοπής γκρι. Ο χυμός της είναι πικρός.
Μάθετε τι είδη μανιταριών γάλακτος υπάρχουν και πώς να διακρίνετε ένα πραγματικό μανιτάρι από ένα ψεύτικο.
Τα μαύρα μανιτάρια γάλακτος αναπτύσσονται σε κωνοφόρα και μικτά δάση, όπου υπάρχουν πολλά πεσμένα φύλλα. Αναπτύσσονται από την αρχή του καλοκαιριού μέχρι το πρώτο κρύο. Προετοιμάζουν διάφορα πιάτα από αυτά, αλλά πριν από αυτό είναι απαραίτητα μούσκεμα ή θεραπεία με άλλο τρόπο.
Αδιάβροχο
Ένα άλλο όνομα - golovach, αναφέρεται στο είδος των βρώσιμων μανιταριών. Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Πρόκειται για ένα σώμα στρογγυλής δομής, καλυμμένο με στρογγυλές εκβλάσεις, οι οποίες στη συνέχεια πέφτουν.
- Πόδι. Ψευδές, μικρό μέγεθος, γεμάτο με το πάνω μέρος.
- Η σάρκα. Η νεαρή βροχή είναι στερεή και λευκή.
Αυτός ο τύπος μανιταριών αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση. Μπορείτε να βρείτε τους τελευταίους μήνες του καλοκαιριού και τις αρχές του φθινοπώρου. Τα αδιάβροχα μετά το ξεφλούδισμα τηγανίζονται, αποξηραίνονται ή αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος. 
Μάλλον θα σας ενδιέφερε να διαβάσετε ποια μανιτάρια είναι βρώσιμα και δηλητηριώδη, καθώς και να μάθετε πώς να ελέγχετε τα μανιτάρια για την κατανάλωση με τη χρήση δημοφιλών μεθόδων.
Αιγοειδών
Αυτό το είδος λέγεται λαϊκά, πριν να ταΐσουν τα ζώα. Ωστόσο, αναφέρεται στα βρώσιμα μανιτάρια.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Μπορεί να είναι κυρτή ή επίπεδη, κατά μήκος της άκρης είναι πιο λεπτή, μεγαλώνει μέχρι 8 εκατοστά σε διάμετρο. Σε ξηρό καιρό, το δέρμα είναι ομαλό και σε βροχερή γίνεται λιπαρό. Το κατώτατο σημείο έχει σωληνοειδή στρώση.
- Πόδι. Σύντομη, όχι περισσότερο από 6 cm. Από κάτω, στενό, συχνά καμπύλη. Το χρώμα είναι το ίδιο με το χρώμα του καπακιού.
- Η σάρκα. Η συνοχή είναι μαλακή, άοσμη, στο σημείο κοπής το χρώμα δεν αλλάζει. Κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας, το χρώμα γίνεται κόκκινο.
Τα κατσίκια είναι κοινά σε πεύκα ή φυλλοβόλα δάση σε αμμώδη εδάφη. Τα μανιτάρια φρουτώνονται από το καλοκαίρι μέχρι τον Οκτώβριο. Πριν από το μαγείρεμα, είναι εμποτισμένα, αφαιρώντας τα κατεστραμμένα μέρη. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε, και έπειτα προετοιμάστε διάφορα πιάτα.Καπάκι δακτυλίου
Το μανιτάρι χαρακτηρίζεται από την κατηγορία 4 λόγω της γεύσης και του άρωμά του.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Ημισφαιρικό, που αυξάνεται στα 14 cm, γίνεται σαν ένα καπάκι. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο έως καφέ. Κάτω πλάκα κίτρινο.
- Πόδι. Αναπτύσσεται μέχρι 12 εκατοστά. Υπάρχει ένας δακτύλιος ενός χρώματος με ένα μανιτάρι. Πάνω του - κίτρινες κλίμακες. Κάτω από το δαχτυλίδι, το πόδι είναι λεπτότερο.
- Η σάρκα. Λευκό, όταν κλαδεύει το κίτρινο.
Εύχεται να βρίσκεται στις υγρές άκρες των φυλλοβόλων και μικτών δασών. Ψάχνετε για καπάκι καμπάνας από τα μέσα Αυγούστου μέχρι τα τέλη Οκτωβρίου. Τα μανιτάρια είναι βρασμένα και αλατισμένα.Χάνερελ
Βρώσιμα μανιτάρια πορτοκαλί χρώματος, με υψηλές γαστρονομικές ιδιότητες.
Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε σχετικά με το πού μεγαλώνουν τα chanterelles και πώς να μην αποκτήσετε ψεύτικα μανιτάρια, πόσο χρήσιμα είναι και πώς να μαγειρεύουν και να παγώνουν τα chanterelles στο σπίτι.Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Αρχικά, κυρτή με κυματιστές κυματιστές άκρες, μεγαλώνει μέχρι 10 εκατοστά. Με την ηλικία, γίνεται σχήμα χωνιού. Οι πλάκες πηγαίνουν στο πόδι.
- Πόδι. Με διάμετρο μέχρι 2 cm, στερεά, επεκταθεί και μετατρέπεται σε καπάκι, λεία στην αφή.
- Η σάρκα. Πυκνό, μη εύθραυστο, με ευχάριστο άρωμα και πικάντικη γεύση.
Είναι σημαντικό! Το κύριο πλεονέκτημα των chanterelles - δεν είναι wormy.
Oiler
Αυτά τα μανιτάρια παίρνουν το όνομά τους από το κολλώδες δέρμα. Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Ημισφαιρικό ή κωνικό σχήμα. Μπορεί να φθάσει σε διάμετρο 15 cm. Καθώς μεγαλώνει, ισιώνει και γίνεται σαν ένα μαξιλάρι. Η φλούδα είναι με τη μορφή μιας ελαιώδους μεμβράνης, που διαχωρίζεται εύκολα από τον πολτό.
- Πόδι. Κυλινδρικό σχήμα, ύψους έως 10 εκατοστά. Χρώμα λευκό με σκοτεινό κάτω μέρος.
- Η σάρκα. Πυκνό, αλλά ταυτόχρονα απαλό, κίτρινο-λευκό χρώμα, στην κοπή γίνεται κόκκινο ή ιώδες. Τα μανιτάρια έχουν ευχάριστη οσμή από βελόνες πεύκου.
Τα μανιτάρια αναπτύσσονται κάτω από κωνοφόρα δέντρα, καθώς και κάτω από βελανιδιές και σημύδες. Δεν τους αρέσουν τα σκοτεινά δάση, έτσι ώστε να μπορούν να βρεθούν στις άκρες των δασών ή στις πλευρές των δασικών μονοπατιών, στον καθαρισμό. Μπορούν να μεγαλώνουν σε ομάδες και ξεχωριστά από τα μέσα του καλοκαιριού έως το δεύτερο μισό του φθινοπώρου. Τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται για ξήρανση και αποξήρανση και τηγανίζονται και βρασμένα. 
Είναι σημαντικό! Για την ανάπτυξη, τα τιράντες χρειάζονται βροχή, αλλά γρήγορα γερνούν - μετά από μια εβδομάδα η σάρκα γίνεται φτωχή και σκουραίνει. Επιπλέον, αυτός ο τύπος μανιταριού επηρεάζεται σε μεγάλο βαθμό από σκουλήκια.
Mokhovik πράσινο
Παράσιτο μύκητα, το οποίο είναι μια συμβίωση του μυκηλίου και της βρύα. Ανήκει στην κατηγορία των βρώσιμων εκπροσώπων αυτής της τάξης.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Κυρτός σε νέους εκπροσώπους, με το χρόνο που ισοπεδώνει και ρωγμές, φτάνει σε διάμετρο 10 εκατοστών. Το δέρμα είναι βελούδινο από πράσινο έως καφέ. Κάτω σπογγώδες στρώμα.
- Πόδι. Τσαλακωμένο, απαλό στην αφή, χωρίς ζυγαριές. Το μήκος του φτάνει τα 10 cm.
- Η σάρκα. Η φωτεινή σκιά, παίρνει μια μπλε απόχρωση στο σημείο της τομής.
Αναπτύσσονται σε δάση φυλλοβόλων και κωνοφόρων. Συλλέξτε τη μοχοβίκι από τα μέσα του καλοκαιριού και μέχρι το δεύτερο μισό του φθινοπώρου. Αυτά τα μανιτάρια είναι συνήθως αποξηραμένα ή τουρσί. 
Φθινόπωρο κηρήθρα
Ένα άλλο όνομα - κάνναβη, είναι ένα βρώσιμο μανιτάρι, με μια ευχάριστη γεύση.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Κατ 'αρχάς ένα κυρτό σχήμα, τότε γίνεται επίπεδη με μια κυματιστή άκρη, με μέσο μέγεθος 12 cm. Στη μέση του καπακιού μπορεί να υπάρχει ένα μικρό μπουμπούκι ή ανοιχτό καφέ νιφάδες σε ένα γενικό υπόβαθρο από μπεζ ή χαλκού-καφέ χρώμα.
- Πόδι. Ινώδες, μήκους έως 10 cm, λεπτό (όχι περισσότερο από 2 cm), που επεκτείνεται στο κάτω μέρος. Το χρώμα μπορεί να είναι ελαφρύ ή κίτρινο-καφέ, ολόκληρη η επιφάνεια έχει μικρές κλίμακες ελαφριάς απόχρωσης.
- Η σάρκα. Λευκό και πυκνό με ευχάριστη οσμή και γεύση σε νεαρά δείγματα και λεπτό, με τραχιά δομή - στα παλιά μανιτάρια.
Αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα δάση, είναι παράσιτο, καθώς καταλήγει σε κοράλι, πεσμένα δέντρα. Άφθονα καρποφόρα σε όλο τον Σεπτέμβριο. Τα μανιτάρια υπόκεινται σε διάφορους τύπους επεξεργασίας: μαγείρεμα, τηγάνισμα, αποσκωρίωση, αλάτισμα και ξήρανση. 
Είναι σημαντικό! Ανάλογα με το τι εγκαταστάθηκε το μελιτώδες, το χρώμα του μύκητα εξαρτάται από αυτό. Εάν πρόκειται για ακακία ή λεύκα, τότε το μανιτάρι θα είναι μια κίτρινη σκιά. Στη δρυς, η σκιά θα αυξηθεί με μια κόκκινη απόχρωση, και η ephedra θα την απονείμει με ένα καφέ-κόκκινο χρώμα.
Boletus
Boletus - ένα βρώσιμο μανιτάρι του γένους Leccinum, το όνομα προέρχεται από τον τόπο ανάπτυξης.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Στα νεαρά φυτά είναι λευκό, με το χρόνο να γίνει καφέ. Μοιάζει με ημισφαίριο, και καθώς γερνάει, γίνεται μαξιλάρι. Αυξάνεται σε διάμετρο 18 cm.
- Πόδι. Κυλινδρικό σχήμα μήκους μέχρι 15 εκ. Η επιφάνεια καλύπτεται με διαμήκεις κλίμακες.
- Η σάρκα. Λευκό χρώμα, πυκνή συνοχή, σκούρο χρώμα στην περικοπή. Στο παλιό μύκητα, είναι χαλαρά και υδαρή.
Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε ανοικτά φυλλοβόλα και μικτά δάση, όπου υπάρχει σημύδα. Μπορείτε να τα συναντήσετε κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας του κερασιού και της συγκομιδής μέχρι τα μέσα του φθινοπώρου. Μαγειρεύουν διαφορετικά πιάτα, και επίσης στεγνώνουν και μαρινάρονται για το χειμώνα.
Boletus
Obabok, είναι μια κοκκινομάλλα - ένα βρώσιμο μανιτάρι, το οποίο πήρε το όνομά του από τα δέντρα κάτω από τα οποία τα μανιτάρια μεγαλώνουν πιο συχνά.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Το νεαρό μανιτάρι έχει ημισφαιρικό σχήμα, περιτυλίγοντας σφιχτά το πόδι. Με την πάροδο του χρόνου, γίνεται pincushion-σχήμα και μπορεί να φτάσει σε διάμετρο 30 cm. Η φλούδα του καπακιού έχει ένα φωτεινό χρώμα, παρόμοιο με το χρώμα των φθινοπωρινών φύλλων ασπίδων. Είναι ξηρό και βελούδινο.
- Πόδι. Στρογγυλό, σε σχήμα κλαμπ, ύψους μέχρι 25 εκ. Η όλη του επιφάνεια είναι καλυμμένη με μικρές καφέ κλίμακες.
- Η σάρκα. Ελαστική και σαρκώδης, η δομή είναι πυκνό λευκό. Η κοπή γίνεται μπλε, και στη συνέχεια γίνεται μαύρη.
Περιοχή ανάπτυξης - φυλλοβόλα και μικτά δάση. Αναπτύσσονται σε μικρές ομάδες, μερικές φορές μία φορά σε υγρές περιοχές σε χορτάρι χόρτου, βατόμουρα και φτερνίσκους. Μπορείτε να συλλέξετε τις παμπ από τα μέσα Ιουνίου μέχρι τον Οκτώβριο. Η κοκκινόψαρα βράζει, μαγειρεύεται, μαγειρεύεται, τηγανίζεται, αποξηραίνεται και καταψύχεται.
Είναι σημαντικό! Για να μην είναι μαύρο το μπουλέκι με πορτοκαλί καπάκι, πριν το μαγείρεμα εμποτιστεί σε διάλυμα 0,5% κιτρικού οξέος.
Redhead
Ryzhiki - βρώσιμα μανιτάρια, τα οποία είναι ηγέτες στην γεύση.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Σαρκώδες, με διάμετρο έως 10 εκατοστά, με σχήμα στεφάνης, πτυχωτό άκρο και στη συνέχεια ευθεία και ομαλή. Το δέρμα είναι υγρό, λεία, πορτοκαλί, με σκοτεινές περιοχές σε ολόκληρη την επιφάνεια.
- Πόδι. Κυλινδρικό σχήμα, ύψους μέχρι 7 εκ. Εσωτερικό άδειο, εύθραυστο, με μικρά κενά.
- Η σάρκα. Λεπτό, άγευστο, άοσμο. Όταν παραμορφώνεται, ο χυμός πορτοκαλιού εκκρίνεται.
Οι εντοπισμοί αυτού του είδους απαντώνται στα χωράφια και στα μοσχεύματα των δασών. Εμφανίζονται στα μέσα του καλοκαιριού. Χρησιμοποιούνται σε τηγανητά και αλατισμένα.Russula
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Το σχήμα του ημισφαιρίου, το οποίο γίνεται επίπεδο καθώς μεγαλώνει, μερικές φορές με τις άκρες που τυλίγονται, φτάνει σε διάμετρο 15 cm. Το χρωματισμό των εδώδιμων ειδών βρίσκεται στο καφέ-πράσινο εύρος. Ανάλογα με τον καιρό, το δέρμα μπορεί να είναι στεγνό ή κολλώδες, ματ ή λαμπερό, εύκολα διαχωρισμένο από τον πολτό. Η εσωτερική πλευρά καλύπτεται με λευκές ή κιτρινωπες πλάκες.
- Πόδι. Έχει σχήμα κυλίνδρου έως 10 εκατοστά υψηλό, λευκό ή κίτρινο χρώμα.
- Η σάρκα. Είναι πυκνό, λευκό σε χρώμα, με γήρας γίνεται εύθραυστο και θρυμματίζεται.
Θα είναι χρήσιμο για εσάς να μάθετε περισσότερα σχετικά με τα μανιτάρια όπως τα μπουλέτα, τα μοσχαράκια, τα μπουλέτα, τα μπουλέτα, τα μπουμπούκια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια, τα μανιτάρια.
Τα Russulae αναπτύσσονται σε μικτά δάση, πάρκα, σημύδες και σε υγροτόπους ποταμών. Τα πρώτα μανιτάρια εμφανίζονται στο τέλος της άνοιξης και σε μεγάλες ποσότητες στο τέλος του καλοκαιριού ή στις αρχές του φθινοπώρου. Το φαγητό είναι βρασμένο, τηγανητό και στιφάδο. Μπορούν επίσης να αλατιστούν. Η ξήρανση δεν είναι κατάλληλη.Morel
Άνοιξη μύκητας ανήκει στην ομάδα των conditionally βρώσιμα, έτσι πριν από το φαγητό είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί θερμική επεξεργασία.
Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Αυγό σχήμα, καλυμμένο με μεγάλο αριθμό ρυτίδων, που μοιάζουν με φλούδα καρυδιού. Όλες οι οδοντώσεις και οι ανυψώσεις έχουν γυαλιστερή επιφάνεια. Τα καπέλα έχουν μαύρο-καφέ χρώμα, φτάνουν σε μήκος 15 cm και σε πλάτος - μέχρι 10 cm.
- Πόδι. Μέσα στο κοίλωμα, με μήκος τουλάχιστον 10 cm, που επεκτείνεται στο πάνω μέρος. Το πόδι πηγαίνει βαθιά μέσα στην κοιλότητα του καλύμματος κατά το ήμισυ και καλύπτεται επίσης με ρυτίδες, αλλά όχι τόσο βαθιά.
- Η σάρκα. Λεπτό και εύθραυστο, λευκό χρώμα με ευχάριστη οσμή και γεύση από μανιτάρια.
Το μανιτάρι αναπτύσσεται σε φυλλοβόλα και μικτά δάση σε άκρες των δασών, εκκαθαρίσεις, κατά μήκος των οδών. Χρησιμοποιήστε τα τρόφιμα σε μια ζεστή ή αποξηραμένη εμφάνιση.Ξέρετε; Τα μανιτάρια είναι σε θέση να παράγουν βιταμίνη D εάν αναπτυχθούν σε ηλιόλουστες περιοχές. Αυτή η βιταμίνη επηρεάζει επίσης το χρώμα του καπακιού.
Δάσκαλος
Ένα άλλο όνομα είναι μαύρο μοσχάρι, ένα είδος βρώσιμου μανιταριού. Βασικά χαρακτηριστικά:
- Το καπέλο. Το μαύρο σε ενήλικα δείγματα μεγαλώνει μέχρι 16 cm. Στους νεαρούς Boletus είναι ημικυκλικό, αργότερα ισιώνει και γίνεται μαξιλάρι. Η επιφάνεια είναι ξηρή, μετά την βροχόπτωση εμφανίζεται βλέννα. Στο κάτω στρώμα υπάρχουν σωλήνες.
- Πόδι. Πάχος, μήκους έως 12 cm, ολόκληρη η επιφάνεια είναι σε μαύρες-καφέ κλίμακες.
- Η σάρκα. Πυκνό και σταθερό, με ευχάριστη οσμή. Στο σημείο κοπής, το χρώμα γίνεται μπλε.
Το καστανό καπέλο μεγαλώνει σε μικτά δάση, καθώς και στα περίχωρα των λιμνών και των βάλτων. Οι πρώτοι βλαστοί εμφανίζονται στα τέλη του καλοκαιριού. Η τελευταία συγκομιδή μπορεί να συλλεχθεί στα μέσα του φθινοπώρου. Πολλά διαφορετικά πιάτα παρασκευάζονται από αυτά και τα αποθέματα γίνονται για το χειμώνα με τη μορφή παραγεμισμένων και αλατισμένων ακατέργαστων τεμαχίων.
Μετά από την ανασκόπηση των κυριότερων τύπων μανιταριών που καλλιεργούνται στην περιοχή του Λένινγκραντ, μπορείτε με ασφάλεια να πάτε στην αναζήτηση αυτών των θαυμάσιων φυτών και να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα από αυτά. Αλλά αν αμφιβάλλετε για την ευκαγία του μύκητα, είναι καλύτερο να περάσετε και να αναζητήσετε αυτά που γνωρίζετε.
